Galleta de leche condensada: recetas

El contenido del articulo

• Receta de galletas con leche condensada
• Clásico
• Galleta de chocolate con leche condensada perezosa
• Chocolate en una olla de cocción lenta
• Bizcocho con crema agria y leche condensada
• Galleta de coco condensada

Tierno, no rancio durante mucho tiempo, el bizcocho es popular tanto para los golosos como para las azafatas, ya que lleva muy poco tiempo cocinarlo y el conjunto de productos es mínimo. Sin embargo, hay muchas opciones para hacer masa para galletas. Entre los líderes hay un bizcocho con leche condensada, que siempre resulta aireado y muy sabroso..

Receta de galletas con leche condensada

La historia de las galletas comenzó en la Edad Media en Inglaterra; allí se usaba para hacer galletas que los marineros tomaban en largos viajes. Más tarde, en el siglo XVII, las galletas fueron perfeccionadas por especialistas culinarios franceses y se extendieron por todo el mundo. Al mismo tiempo, en todos los países, los especialistas culinarios aportan sus secretos a la preparación de la masa para este postre, que amplía su variedad..

Desafortunadamente, el nombre de la persona que primero decidió usar leche condensada para hacer masa para galletas no se ha conservado. Pero aquí la receta original resultó ser muy popular. Al igual que en una galleta simple, se le agregan huevos y harina sin falta, que se baten a fondo en un orden estrictamente definido..

No es necesario agregar azúcar a la masa de galletas con leche condensada, ya que la leche condensada es muy dulce. Si lo desea, el azúcar todavía se pone, pero en pequeñas cantidades Cocidas de esta manera la galleta se puede servir como plato principal, o puede:

• remojar en jarabe de frutas;
• vierta con chocolate;
• cortar en tortas, poner capas de crema.

Como una capa para un postre de galletas, puede usar la misma leche condensada. Solo si para la prueba toman la leche condensada líquida habitual, entonces para la capa es mejor cocinarla, batirla con mantequilla, crema agria u otros componentes. Puede comprar o cocinar leche condensada hervida por su cuenta. Hervir sin abrir el banco, colocándolo en una olla de agua. La regla principal en este caso es que el nivel del agua siempre debe ser más alto que la lata con leche condensada.

Al preparar una galleta, hay varias reglas y «matices» que ayudarán a que el postre sea increíblemente sabroso y magnífico:

1. Pon la galleta en el horno precalentado.
2. Para la preparación de masa con harina premium, tamícela previamente.
3. Las claras de huevo y las yemas son mejores para batir por separado. Batir las claras primero en un recipiente frío con un batidor frío, para que estén más magníficas. La yema, por el contrario, debe estar a temperatura ambiente antes de batir..
4. Si los huevos se pueden batir con una batidora, mezcle todos los ingredientes solo a mano, para que la galleta se vuelva porosa.
5. Durante la cocción, no abra el horno para que la galleta no se caiga..
6. Solo es necesario retirar la galleta terminada del molde después de que se haya enfriado.
7. Además, al preparar una masa para galletas, es importante recordar que los ingredientes deben mezclarse y batirse rápidamente. De lo contrario, la galleta se convertirá en «goma».

Clásico

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 5.
• Calorías: 265 kcal / 100 g.
• Propósito: para el desayuno o como postre.
• Cocina: francesa, inglesa.
• Dificultad: fácil.

Hornear tiene un sabor delicado con un tinte de caramelo, permanece fresco y suave durante mucho tiempo. El bizcocho resulta ser magnífico y alto, lo que permite, si es necesario, dividirlo en pasteles y usarlo para la preparación del pastel. Pero incluso sin una capa, rociada con chocolate o cubierta con crema encima, la galleta se convertirá en la decoración de cualquier mesa..

Ingredientes:

• huevos – 2 piezas (si necesita un bizcocho más magnífico, puede tomar 3-4);
• leche condensada – 1 lata;
• harina de trigo – 200-250 g;
• mantequilla – 5 g;
• almidón de patata – 1 cucharada l sin tobogán.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con un batidor hasta que se forme una masa densa y estable..
2. Agregue leche condensada a la masa de huevo. Si la leche es muy espesa, la jarra se coloca en agua caliente durante 10 minutos..
3. Agregue almidón y media harina, bata con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos..
4. En pequeñas porciones, revolviendo constantemente, agregue la harina restante. La masa debe ser espesa, pero verter libremente.
5. Antes de distribuir la masa en formas, deben calentarse y engrasarse con aceite..
6. Rellene los formularios con masa hasta la mitad.
7. Hornee una galleta durante 40 minutos en el microondas, en el horno o en una olla de cocción lenta en el modo «Hornear». Después de que haya pasado el tiempo, las galletas deben dejarse enfriar por completo (otros 10-15 minutos) en el horno, y solo luego retirarlas.
8. Verifique la preparación de la prueba con una espátula o brocheta de madera perforando una galleta. Si después de retirar de la prueba la espátula / brocheta permanece seca, entonces la cocción está lista, puede servirse en la mesa. El corte de pasteles en tortas para capas adicionales se puede hacer no antes de 4 horas después de la preparación y remojo, solo después de 8 horas.

Galleta de chocolate con leche condensada perezosa

• Tiempo: 40 min – 1 hora.
• Porciones por envase: 5.
• Calorías: 270 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: inglesa.
• Dificultad: fácil.

Una galleta apetitosa y fragante con leche condensada con un pronunciado sabor a café, que se puede comer inmediatamente después de hornear o empapar en ron o rellenos de coñac. Para mayor sabor y belleza, puede espolvorear azúcar glas, nueces encima de la foto, decorar con frutas frescas, bayas. La simplicidad y la velocidad de cocción le permiten usar la receta incluso en la mayoría de los casos de emergencia..

Ingredientes:

• leche condensada con café natural – 1 lata;
• huevos – 2 piezas;
• polvo de hornear – por 500 g de masa;
• saborizante al gusto;
• azúcar (opcional) – 50 g (dos cucharadas sin portaobjetos);
• harina – 200-300 g;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Con un batidor, bate los huevos..
2. El polvo de hornear, la sal se agrega a la masa del huevo.
3. Tamizar la mitad de la harina y mezclar con los huevos hasta que los grumos se disuelvan por completo..
4. Agregue leche condensada con café natural..
5. Verter los restos de harina tamizada en partes.
6. El formulario se llena con masa, se mete al horno y se pone a 180-200 ° C..
7. Después de 35-40 minutos, apague el horno y deje la galleta adentro por otros 20 minutos..

Chocolate en una olla de cocción lenta

• Tiempo: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 6.
• Calorías: 275 kcal / 100 g.
• Propósito: para té / café para desayuno o postre.
• Dificultad: fácil.

Esta receta de galletas con leche condensada es perfecta, por ejemplo, para los calurosos meses de verano, cuando no desea volver a encender el horno, así como para los casos en que el horno está ocupado preparando los platos principales para los invitados. Al mismo tiempo, el resultado, un pastel suave, satisfactorio y fragante, no dejará indiferente a nadie. Además de los pasteles, también puedes decorar con flores de gofres, espolvorear con chispas de chocolate o simplemente cortar en trozos pequeños y servir con bayas frescas.

Ingredientes:

• vainillina – 1 g;
• cacao en polvo – 1.5 cucharadas cucharas (puede un poco más grande, según su propio gusto);
• aceite de girasol (refinado) – 60 ml;
• harina – 140 g;
• pasas de uva – 50 g;
• polvo de hornear – 1 cucharada l;
• azúcar – 60 g;
• leche condensada – 200 g;
• sal – una pizca;
• pasta de chocolate (o azulejos derretidos en un baño de agua) – 90 g;
• huevos – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Los huevos se mezclan con azúcar y sal. La masa resultante se bate con una batidora hasta que se forme espuma..
2. Se agrega leche condensada a la emulsión obtenida y se mezcla con un batidor hasta que quede suave..
3. Pasta de chocolate, pasas, aceite vegetal se introducen en la masa. De nuevo interfieren (puede usar un mezclador a bajas velocidades).
4. Poco a poco, en pequeñas porciones agregue harina, cacao, levadura en polvo, vainilla.
5. La masa resultante se mezcla a fondo con una cuchara hasta que quede suave..
6. La masa terminada se vierte en forma engrasada y se coloca en una olla de cocción lenta durante 1 hora. Deja que se enfríe allí.

Bizcocho con crema agria y leche condensada

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 6–7.
• Calorías: 295 kcal / 100 g.
• Propósito: postre, la base para la preparación de pasteles..
• Cocina: Australiana.
• Dificultad: media.

Una galleta abundante y deliciosa que es perfecta para una tranquila fiesta familiar de té y como un regalo festivo para los invitados. Con esta receta, puede hornear pasteles de galletas, pasteles ligeros o panecillos tiernos con una amplia variedad de crema, mermelada de bayas y frutas, mermelada o relleno de leche condensada hervida. Puede hornear un postre con anticipación uno o dos días antes de la celebración: la cocción permanece fresca y suave durante mucho tiempo, conservando su sabor y aroma..

Ingredientes:

• leche condensada – 1 lata;
• crema agria – 250 g;
• huevos – 2;
• azúcar – 1 cucharada;
• bicarbonato de sodio – 1 cucharadita (sin tobogán);
• harina – 1.5 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Revuelva la leche condensada y la crema agria hasta que quede suave..
2. Agregue huevos, azúcar y refrescos y mezcle bien.
3. Vierta la harina. Haga esto en partes, cada vez que mezcle bien para que no queden grumos.
4. Engrase el molde con mantequilla suave o margarina y espolvoree ligeramente con sémola..
5. Hornee en el horno a una temperatura de 170–180 ° С hasta que estén doradas.
6. Antes de poner en el horno, la masa resultante se divide mejor en dos partes, por lo que se horneará más rápido. Posteriormente, los pasteles de galletas obtenidos se pueden engrasar o remojar con crema de nata agria y azúcar (1 vaso cada uno), glaseados, espolvoreados con hojuelas de coco, decorados con fruta o mermelada..
7. Si lo desea, cada pastel se puede volver a cortar por la mitad y armar un pastel de varias capas, que atraerá tanto a los hogares como a los invitados..

Galleta de coco condensada

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 7.
• Calorías: 270 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Dificultad: media.

Galleta de leche condensada original, aireada, delicada y fragante, que sabrá tan bien como los dulces Raffaello comprados. Los pasteles de galletas de coco son perfectos para café, té, chocolate caliente o leche. El plato decorará cualquier mesa de postres, incluso a los gourmets más exigentes les gustará y se convertirá en un regalo favorito para niños y adultos..

Ingredientes:

• huevos – 4 piezas;
• hojuelas de coco – 100 g;
• vainillina – 1 paquete;
• harina – 200 g;
• almidón – 1 cucharada l.
• polvo de hornear – 1 sobre;
• leche condensada con aroma de crema brulee – 1 lata;
• sal – al gusto (pizca);
• Azúcar o azúcar glas – al gusto, pero no más de 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma densa. Mezcle las yemas con almidón, vainilla, sal, azúcar (azúcar glas).
2. Agregue el polvo de hornear a la harina, mezcle.
3. Mezcle proteínas, yemas, harina, agregue coco.
4. Vierta la leche condensada en la masa..
5. Vierta la masa en formas engrasadas preparadas.
6. Hornee a 180–200 ° С.
7. Después de enfriar, puedes servir a la mesa.