Glaseado para galletas: recetas con fotos. Cómo hacer color hielo en casa paso a paso

El contenido del articulo

• Cómo decorar galletas
• Glaseado en casa
• Galleta de jengibre
• Galletas de jengibre navideño
• Recetas
• Azúcar
• Color
• Blanco
• Chocolate
• Proteína
• Secado rápido
• Sin huevos
• Consejos útiles

Las galletas ordinarias son diferentes de hornear, lo que quiero admirar, con un diseño decorativo que consiste en esmalte brillante y pintura. Existe toda una industria de obras maestras de pastelería para colorear: los productos se pintan de manera magistral y se venden caros. Puedes hacer una cubierta brillante para galletas en casa..

Cómo decorar galletas

Para sorprender a familiares e invitados, cree un ambiente festivo, pruebe un nuevo rol creativo, intente hornear y decorar galletas. Una pieza grande de masa quebrada que tenga al menos un lado plano y relativamente uniforme será ideal para la pintura artística. Cubra la superficie superior de las galletas o el pan de jengibre con glaseado de chocolate blanco y coloreado, creando una deliciosa capa brillante, hermosa por sí misma y como fondo para una imagen..

Glaseado en casa

Mamá puede hacer verdaderos milagros. Para los niños lindos y golosos, las galletas lindas y alegres de Año Nuevo para las vacaciones serán una gran sorpresa. Para Halloween, los motivos de miedo son adecuados, y la guinda es negra, chocolate. El día de San Valentín, una cena romántica estará decorada con galletas brillantes o galletas de jengibre en forma de corazones. Aprender a cocinar glaseado en casa no es nada difícil, para esto necesitas productos simples, un poco de colorante para alimentos, un deseo ardiente y un ambiente festivo.

Galleta de jengibre

Los productos que dan alegría y diversión son simples: harina, mantequilla, miel, azúcar, jengibre, canela y otras especias. Para hacer galletas de jengibre con glaseado, amase y extienda la masa, recorte figuras divertidas con moldes. Una de las recetas para hacer glaseado ayudará a que el autor de las galletas sea único. Píntelos junto con los niños, use glaseado de huevo blanco como la nieve. Agregue colorante alimentario vibrante a la mezcla para que las figuras cobren vida. Desde una barra de chocolate, puede soldar una capa brillante de blanco lechoso a marrón oscuro, casi negro.

Galletas de jengibre navideño

Colorear galletas de jengibre de Navidad se ha convertido en una buena tradición para muchas familias. Una noche pasada con sus seres queridos será recordada por mucho tiempo. Llénelo de creatividad, diversión, dulces, no olvide la cámara para guardar emociones, estado de ánimo y resultado, que se come muy rápido. Las galletas navideñas con glaseado, las galletas de jengibre, las magdalenas están pintadas con una mezcla de huevo y cubiertas con azúcar. Es posible el tratamiento térmico de productos ya completados. No solo acelera el proceso de secado, sino que también elimina el riesgo de infección con infecciones intestinales cuando se usan huevos crudos.

Recetas

Las variantes de hacer la masa de esmalte para decorar hornear se pueden dividir condicionalmente en tres grupos: azúcar, azúcar-huevo y chocolate. Una hermosa superficie brillante está garantizada por una receta de glaseado de huevos y azúcar en polvo, batida en una espuma estable. Para cambiar el color, se le agrega colorante alimentario. El glaseado de azúcar se usa para la repostería magra o vegana. Los amantes del chocolate adorarán la receta del glaseado de cacao y los azulejos derretidos. Este recubrimiento sirve como un maravilloso telón de fondo para el glaseado de azúcar: una mezcla para crear patrones tridimensionales.

Azúcar

• Tiempo de cocción: 15-20 minutos (excluyendo el tiempo de secado).
• Porciones por envase: 15-20 piezas.
• Contenido calórico: 288 kcal en (100 g).
• Propósito: decoración, hornear.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: simple.

Las galletas glaseadas, especialmente las hechas en casa, siempre son populares. Quién no sabe, no creerá cuán simple es la tecnología de su fabricación. El glaseado clásico para galletas está hecho de azúcar glas, que se diluye hasta un estado pastoso con leche o crema. El aceite incluido en la mezcla hace que el recubrimiento sea más suave, más flexible, pero no evita el secado..

Ingredientes:

• azúcar en polvo – 1 taza;
• leche – 1 cucharada l.
• mantequilla – 2 cucharaditas;
• vanillin — en la punta de un cuchillo;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Derrita un trozo de mantequilla en una cacerola a fuego lento, agregue leche, sal.
2. Vierta un poco de azúcar en polvo, frote con un líquido hasta obtener una pasta. Agregue vainillina a la mezcla terminada..
3. Ajuste la consistencia de la masa: agregue polvo para hacerla más espesa, leche – para destruir.
4. Antes de decorar las figuras con glaseado, enfríelas.

Color

• Tiempo de cocción: 20 minutos (excluido el tiempo de secado).
• Porciones por envase: 15-20 galletas.
• Contenido calórico: 292 kcal en (100 g).
• Propósito: decoración, hornear.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: simple.

Las casas de pan de jengibre, los hombres de pan de jengibre, las figuras de arena se pueden «revivir» pintando sombras brillantes. El glaseado de colores para galletas, hecho en casa, irá a la cocción y se solidificará no peor que el profesional. Se le dará colorante con colorantes alimentarios, naturales o artificiales. Si prefiere alimentos naturales, use el jugo de vegetales (zanahorias, remolachas, espinacas). Puedes sazonar el glaseado con jugo de cereza, arándano o naranja. Los colores de alimentos seguros de fabricantes confiables lo ayudarán a colorear las galletas en colores brillantes..

Ingredientes:

• azúcar en polvo – 1 taza;
• leche – 2 cucharaditas;
• jarabe – 2 cucharaditas;
• extracto de almendras 1/4 cucharadita;
• colorantes alimentarios.

Metodo de cocinar

1. Vierta la leche en el polvo, revuelva. Agregue jarabe y sabor a almendras, batir hasta que la masa se vuelva suave, brillante.
2. Ponga la mezcla en recipientes, agregue diferentes colores a cada tinte.
3. Pinte los productos con un pincel o sumérjalos en el esmalte terminado. La galleta debe estar bien seca..

Blanco

• Tiempo de cocción: 20 minutos (excluido el tiempo de secado).
• Porciones por envase: alrededor de 50 galletas.
• Contenido calórico: 278 kcal en (100 g).
• Propósito: decoración, hornear.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: simple.

Increíblemente sabroso es el glaseado blanco con jugo de limón. Complementa pasteles dulces con agradable acidez. Tal masa se adapta bien a la superficie de la galleta, se solidifica sólidamente, forma un excelente fondo para una mayor decoración con dibujos. Si lo desea, también puede teñirse, pero el tono blanco como la nieve de la masa decorativa es bueno en sí mismo. Para crear el ambiente para el Año Nuevo, decorar galletas con glaseado y jugo de limón es perfecto.

Ingredientes:

• azúcar glas – 3 vasos;
• mantequilla – 100 g;
• jugo de limón – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Antes de preparar el glaseado de las galletas, derrita la mantequilla, agregue el jugo de limón exprimido inmediatamente antes.
2. Agregue azúcar en polvo y bata la mezcla con una batidora hasta que esté espléndida, uniforme y brillante. Obtenga la consistencia correcta agregando un poco de jugo o polvo.
3. Para aplicar el esmalte necesitas un pincel.

Chocolate

• Tiempo de cocción: 20 minutos (excluido el tiempo de secado).
• Porciones por envase: alrededor de 30-40 galletas.
• Contenido calórico: 290 kcal en (100 g).
• Propósito: decoración, hornear.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: simple.

Los amantes de los dulces y el chocolate adorarán los pasteles glaseados, cubiertos con una masa de cacao. Si sigue la receta paso a paso, la cobertura de chocolate se volverá densa, incluso brillante. En él puede dibujar patrones blancos o de color, decorar con migas de coco, polvo brillante y rodajas de mermelada. El glaseado de chocolate se endurece rápidamente, solo tiene que enfriar la galleta.

Ingredientes:

• azúcar glas – 2 vasos;
• leche – 4 cucharadas l.
• cacao en polvo – 2 cucharadas l.
• mantequilla – 1 cucharada l.
• vainillina – en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la mantequilla ablandada con cacao y azúcar en polvo, agregue vainillina. Frota la mezcla con una cuchara..
2. Luego, la leche se vierte gradualmente en la masa, la mezcla se bate.
3. Decora la cocción rizada con un pincel. Coloque figuras vidriadas en el congelador para una solidificación rápida..

Proteína

• Tiempo de cocción: 20 minutos (excluido el tiempo de secado).
• Porciones por envase: alrededor de 30 galletas.
• Contenido calórico: 281 kcal en (100 g).
• Propósito: decoración, hornear.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: simple.

El magnífico glaseado de proteínas lleva con orgullo el nombre de «Royal». Tal masa puede ser colorida si le agrega un poco de zanahoria, cereza, jugo de remolacha. Sin embargo, es de un blanco deslumbrante, como nieve fresca, una sombra maravillosa para dibujar parcelas de invierno. Se aplica usando un paquete con una esquina cortada (haga un agujero muy pequeño). La crema se exprime con una tira delgada. Encierra en un círculo la figura, llena el centro con la mezcla y llena los huecos con un palo como un palillo de dientes.

Ingredientes:

• clara de huevo – 1 pc .;
• azúcar glas – 1.5 tazas;
• ácido cítrico – 0.5 g.

Metodo de cocinar:

1. La proteína debe tomarse de un huevo grande. Revuelva con una batidora hasta que aparezca espuma. Agregue ácido cítrico a la proteína (solo un poco, no más de 1/2 gramo).
2. El azúcar en polvo se vierte en la mezcla en partes. Es necesario mezclar la clara de huevo con ella y batir la masa hasta obtener una espuma estable que no se caiga..
3. Aplicar con una jeringa o bolsa de repostería.
4. El tratamiento final se puede secar en el horno a una temperatura de 100 grados.

Secado rápido

• Tiempo de cocción: 30-40 minutos (excluido el tiempo de secado).
• Porciones por envase: alrededor de 15-20 galletas.
• Contenido calórico: 288 kcal en (100 g).
• Propósito: decoración, hornear.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: simple.

El esmalte blanco brillante de secado rápido se hierve en un baño de agua. En lugar de polvo, utiliza azúcar granulada, que, cuando se calienta, se calienta en proteínas. Para la decoración, debe tomar galletas que ya se hayan enfriado. La mezcla se aplica fácilmente para hornear, se seca rápidamente y se mantiene bien. Las galletas preparadas y las galletas de jengibre se pueden transportar sin un embalaje especial; puede llevarlo sano y salvo..

Ingredientes:

• clara de huevo – 1 pc .;
• azúcar – 1 taza.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la proteína con el azúcar granulada, bátala y caliéntela en un baño de agua durante aproximadamente cinco minutos..
2. Retire la mezcla del fuego y bata tanto. La uniformidad de la masa será un signo de preparación.

Sin huevos

• Tiempo de cocción: 20-30 minutos (excluyendo el tiempo de secado).
• Porciones por envase: alrededor de 20-25 galletas.
• Contenido calórico: 341 kcal en (100 g).
• Propósito: decoración, hornear.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: simple.

Esta sección describirá la receta original en la que el glaseado sin huevos tiene un sabor a caramelo. El color y el sabor inusuales le dan azúcar morena y leche condensada hervida. El revestimiento se solidifica bien, es conveniente dibujar imágenes voluminosas sobre él. Si desea decorar sus galletas de forma inusual, esta receta le quedará mejor que otras. Después del procesamiento, las galletas se pueden secar en el horno: el brillo no sufrirá.

Ingredientes:

• azúcar morena – 1/2 taza;
• azúcar en polvo – 1 taza;
• leche condensada hervida – 2 cucharadas. l.
• leche – 4 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Es necesario verter leche, leche condensada en una cacerola, verter azúcar. Al calentar y agitar la masa, lograr uniformidad. La mezcla debe hervir..
2. Agregue la mitad del azúcar glas, bata con una batidora.
3. Enfriar a temperatura ambiente, verter el resto del polvo, batir hasta obtener un esmalte brillante. Use un cepillo para cubrir la cocción..

Consejos útiles

El glaseado de azúcar o de proteína de azúcar para las galletas es la guinda, con la ayuda de la cual crean no solo dibujos en el avión, sino también imágenes voluminosas con figuras (decoran pasteles, pasteles, dulces hechos a mano). Es necesario esforzarse para que la mezcla para colorear el fondo del producto sea más líquida y la masa para dibujar sea gruesa y elástica. Antes de comenzar a pintar con esmalte, piense en la composición, dibuje un boceto. Dibuja las líneas con una mano firme y segura y tus cookies resultarán muy hermosas, como las de un maestro.

Aprende a hacer masilla de bricolaje.