Hígado en crema agria – recetas con fotos

El contenido del articulo

• Como cocinar hígado en crema agria
• Recetas de crema agria de hígado
• Pollo
• Con cebolla
• Carne de vaca
• En una olla de cocción lenta
• Frito
• Cerdo
• Cocido a fuego lento
• Stroganoff de res
• Hígado de pavo
• Con champiñones
• En el horno

El hígado de las aves y los animales se considera uno de los despojos más útiles, que deben estar presentes en la dieta. Contiene valiosos oligoelementos, vitaminas. El subproducto avícola se considera dietético, porque la composición incluye un mínimo de calorías..

Como cocinar hígado en crema agria

Preparar un hígado delicioso con crema agria es muy simple y rápido. Es un producto suave, suave, jugoso y saludable, especialmente para niños. Puede cocinar un hígado en crema agria con cebolla de diferentes maneras, teniendo en cuenta su tipo. Es fácil elegir un acompañamiento para este plato; por ejemplo, va bien con trigo sarraceno o puré de papas. El hígado tendrá un sabor único si cocina un producto fresco.

Recetas de crema agria de hígado

El hígado tiene cierto sabor, aroma y ligero amargor. El plato resultará delicioso si usa una variedad de especias durante la cocción, ya que diferentes condimentos enmascararán los defectos menores de este producto. ¿Cómo cocinar un hígado? Para reducir el sabor amargo, se recomienda verter el producto por un tiempo con leche o un adobo especial. El hígado con crema agria y cebolla es muy sabroso y se ve en la foto de las revistas de cocina..

Pollo

Preparar hígado de pollo con crema agria es muy simple y rápido. El producto primero debe limpiarse y llenarse con leche durante unos 10-15 minutos. Mediante el uso de esta técnica, se eliminará rápidamente un sabor amargo desagradable. Como guarnición, puedes tomar trigo sarraceno. Cómo cocinar hígado de pollo de forma rápida y sabrosa, descrito en detalle en la siguiente receta con acción paso a paso.

Ingredientes:

• hígado – 480 g;
• verduras, una mezcla de pimientos – al gusto;
• cebollas – 280 g;
• sal – 1 pizca;
• crema agria – 90 g;
• aceite vegetal – 55 g.

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo cocinar un hígado en crema agria con cebolla? El hígado en salsa de crema agria se prepara de la siguiente manera: se coloca una sartén en la estufa, el aceite se calienta.
2. Cebolla finamente picada, luego se debe freír en aceite.
3. El pollo debe ser joven, porque de esta manera el plato queda más tierno y suave. El producto se corta en pedazos..
4. Cebolla frita mezclada con hígado.
5. Salsa fritas por varios minutos.
6. Se coloca crema agria, se cubre una mezcla de pimientos, sal y una sartén.
7. Tardar 15 minutos a fuego lento.

Con cebolla

Si desea cocinar rápidamente un hígado con cebolla y crema agria, es mejor usar el siguiente método con fotos de muestra. Para agregar brillo al sabor, puede agregar un vegetal como las zanahorias. Cocinar no causará ninguna dificultad, incluso para las amas de casa sin experiencia, ya que la receta se describe en detalle paso a paso. El hígado de res en crema agria estará completamente listo en 30-40 minutos..

Ingredientes:

• hígado – 450 g;
• verduras frescas – al gusto;
• cebollas – 140 g;
• sal, pimienta negra – 1 pizca;
• crema agria – 140 g;
• aceite vegetal – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Una receta de hígado en salsa de crema agria es muy simple de preparar. El producto se corta en pedazos..
2. Aros de cebolla picados.
3. Cebollas en una sartén con mantequilla.
4. Las cebollas fritas se combinan con el ingrediente principal..
5. Se agregan sal con pimienta y crema agria..
6. La sartén está cubierta, el plato se cocina durante 10-15 minutos..

Carne de vaca

Es muy simple preparar una receta de hígado de res en crema agria, pero para que el plato sea sabroso y jugoso, debe cumplir estrictamente con los consejos a continuación. La preparación en sí no lleva mucho tiempo, lo principal es preparar adecuadamente el producto principal, porque las películas restantes o una gran cantidad de recipientes grandes pueden estropear en gran medida el sabor del plato. Cómo cocinar el hígado de res correctamente, se le indicarán instrucciones detalladas.

Ingredientes:

• hígado de res – 740 g;
• verduras, una mezcla de pimientos, sal – al gusto;
• cebollas – 240 g;
• zanahoria – 140 g;
• aceite vegetal – 50 g;
• crema agria – 180 g.

Metodo de cocinar:

1. Primero, el producto se corta con palitos, luego se fríe en una sartén con aceite vegetal..
2. Cebollas fritas por separado con zanahorias durante 4-6 minutos.
3. Producto estofado mezclado con cebolla y zanahoria.
4. Se ponen crema agria, sal y pimienta.
5. La sartén está cubierta. Necesito poner 15 minutos.

En una olla de cocción lenta

Las amas de casa experimentadas saben que el hígado es un producto muy delicado y, si no se prepara adecuadamente, puede volverse seco y rígido. Para evitar este problema ayudará al redmond multicooker. Al usar este aparato, cocinar es mucho más rápido y fácil. El hígado en una olla de cocción lenta con crema agria se vuelve jugoso, tierno y literalmente se derrite en la boca..

Ingredientes:

• hígado de cerdo – 900 g;
• sal – 1 pizca;
• crema agria – 3-4 cucharadas. l.
• pimienta negra molida – al gusto;
• leche – 1 cucharada;
• aceite vegetal – al gusto;
• mostaza -2 cucharaditas;
• arco – 1 cabeza.

Metodo de cocinar:

1. Los despojos se cortan con palos.
2. Un recipiente hondo está lleno de leche. El aspecto porcino del hígado es muy duro, por lo que debe llenarlo con leche (30-40 minutos).
3. La crema agria con mostaza se mezcla, se sazona con sal y pimienta..
4. La multicocina se enciende, se establece el modo de freír, se llena el cuenco con aceite vegetal y se disponen los despojos (la leche se drena previamente), se preparan 5 minutos.
5. Agregue la cebolla, cortada en mitades, prepare un minuto.
6. La olla de cocción lenta cambia al modo «Extinción» y se vierte la salsa de crema agria y mostaza. El temporizador está configurado para 40 minutos..
7. Si lo desea, puede agregar corazón de pollo picado.
8. Esta receta para un hígado con crema agria está muy preparada con mijo, y el plato terminado se obtiene como en la foto.

Frito

El hígado frito con cebolla en crema agria no solo es un plato delicioso, sino también una fuente invaluable de vitaminas B y otras sustancias útiles. No todos pueden permitirse el lujo de un conejo frito o estofado, pero esto no es un problema. Ayudará a diversificar su dieta diaria con un plato saludable y sabroso, describe en detalle una receta paso a paso..

Ingredientes:

• hígado de ternera – 280 g;
• crema agria – 2-3 cucharadas. l.
• harina – 40 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• sal, pimienta – al gusto;
• aceite vegetal – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. La cebolla se corta en medio aros..
2. Para que los despojos guisados ​​sean tiernos y suaves, primero debe limpiarse de la película, cortarse en pedazos y luego humedecerse con agua hirviendo..
3. La harina se mezcla con pimienta y sal, después de lo cual el hígado se desmorona por todos lados..
4. El aceite se calienta en una sartén y el producto preparado se fríe..
5. Agregue las cebollas y fríalas por unos minutos..
6. La crema agria se coloca, la sartén se cubre con una tapa, el fuego se atornilla al mínimo, el plato se cocina durante 5-8 minutos.

Cerdo

El hígado de cerdo cocido adecuadamente con crema agria es muy tierno, suave, jugoso y aromático. Entre las ventajas de este plato está el hecho de que a los niños pequeños definitivamente les gustará. Justo antes de servir, se recomienda agregar verduras frescas picadas a la mesa (la cantidad es ilimitada). Puedes usar absolutamente cualquier guarnición.

Ingredientes:

• hígado de cerdo – 380 g;
• hierbas, sal, especias – al gusto;
• leche – 100 g;
• ajo – 1-2 dientes;
• aceite vegetal – al gusto;
• cebolla – 2 piezas;
• crema agria – 200 g;
• harina – 1 cucharada l.
• mostaza – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Los despojos se cortan en trozos pequeños, se vierten con leche y se dejan durante media hora..
2. Arco picado.
3. Las cebollas se fríen en aceite caliente durante un par de minutos, los despojos se colocan, se mezclan y se fríen durante 10 minutos..
4. La mostaza se mezcla con harina y crema agria, el ajo se tritura, las verduras se trituran.
5. La salsa se vierte en la sartén, se añaden especias, sal, ajo, un poco de verduras.
6. La sartén se cubre y se deja a fuego medio durante 4-6 minutos..

Cocido a fuego lento

Muy sabroso y saludable resulta hígado de ternera guisado con crema agria. El plato fascina con su ternura y suavidad. Usando la siguiente receta, no es necesario freír, el guiso se hace en salsa de crema agria. A muchas amas de casa les gustará esta receta, porque durante la preparación se usará una pequeña cantidad de cerveza.

Ingredientes:

• hígado de res – 700 g;
• perejil, pimienta – al gusto;
• leche – 500 g;
• crema agria – 2 cucharadas. l.
• harina – 1-2 cucharadas. l.
• cerveza oscura – 250 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• tocino ahumado – 90 g.

Metodo de cocinar:

1. El hígado se limpia, se corta, se empapa en leche, luego se desmenuza en harina, después de drenar el líquido..
2. Tocino finamente picado y frito con cebolla (en rodajas a medias).
3. El hígado se coloca en la sartén, se cocina durante 5 minutos..
4. Se agregan cerveza y pimienta, se preparan 1-3 minutos.
5. Se coloca crema agria, se enrosca el fuego, interfiriendo periódicamente, se fríe durante un par de minutos.

Stroganoff de res

Esta es la receta más simple, que detalla cómo cocinar rápidamente un hígado en crema agria al estilo Stroganov. Los despojos se combinan idealmente con una suave salsa cremosa de miel. Como guarnición, puede servir pastel de papa o puré de papas, no hay restricciones y todo depende de las preferencias personales. Este plato se puede servir para una cena familiar o para tratar a los invitados..

Ingredientes:

• hígado de pollo – 90 g;
• sal, pimienta, cilantro, perejil, al gusto;
• cebolla – 1 cabeza;
• vegetales y mantequilla – al gusto;
• harina – 1 cucharada l.
• miel – 1 cucharadita;
• crema agria – 1 cucharada l.
• pasta de tomate – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. El hígado preparado se llena con agua caliente durante 10 minutos..
2. Las cebollas se fríen en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal..
3. Hígado picado mezclado con harina (1 cucharada. L.) y frito con cebolla a fuego alto.
4. Luego se agrega pasta de tomate, se enrosca el plato, se agrega miel, crema agria, pimienta, perejil, sal, cilantro, agua (50 g)..

Hígado de pavo

El hígado de pavo se usa ampliamente en una variedad de recetas. Se puede freír, hervir, guisar y agregar tanto a las ensaladas originales como a los pasteles. Incluye una gran cantidad de minerales y vitaminas útiles, por lo que se vuelve invaluable para el cuerpo humano. Si desea cocinar un delicioso hígado de pavo en crema agria, debe usar la siguiente receta.

Ingredientes:

• hígado – 900 g;
• especias al gusto;
• cebollas – 3-4 piezas .;
• crema agria (crema) – 580 g;
• aceite vegetal – al gusto;
• harina – 4 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. El hígado se procesa, se corta en trozos, se desmenuza en harina, se fríe por ambos lados en aceite, se agrega.
2. Cebollas finamente picadas, paseriruyut hasta que estén doradas.
3. Los despojos con cebolla se transfieren a una fuente para hornear, se vierte la crema agria y se colocan en el horno durante 20 minutos..

Con champiñones

El hígado de res cocido adecuadamente con champiñones en crema agria es muy sabroso, tierno y saludable. Se recomienda guisar este tipo de despojos con mucho cuidado, pero no demasiado tiempo, de lo contrario se volverá rígido y de goma. Después de retirar el plato de la estufa, se puede salar, pero no antes. Se puede preparar para una cena familiar o para una cena festiva..

Ingredientes:

• hígado – 450 g;
• aceite vegetal – 50 g;
• champiñones – 280 g;
• pimienta negra molida, sal al gusto;
• cebolla – 2 piezas;
• crema agria – 280 g.

Metodo de cocinar:

1. El hígado se corta en pedazos..
2. Crayones de cebolla rallados.
3. Champiñones lavados, cortados en platos grandes.
4. Cebollas, champiñones se fríen en una sartén.
5. El subproducto se fríe por separado, luego agregue los champiñones con cebolla. Estofar a fuego mínimo hasta que el líquido se evapore..
6. Se agrega crema agria, todo se mezcla, se cuece durante 5 minutos.
7. Cuando el fuego está apagado, el plato se sazona con pimienta y sal..

En el horno

El hígado cocinado en el horno con crema agria es una receta clásica que definitivamente disfrutará toda ama de casa. Tal plato se hace muy rápidamente, se usa un conjunto simple de productos y, gracias a la cocción, los despojos son tiernos, jugosos, suaves y aromáticos. El arroz hervido o varios tipos de pasta son ideales para decorar..

Ingredientes:

• hígado – 700 g;
• verduras, champiñones, queso – opcional;
• cebolla – 2 cabezas;
• pimienta, sal – al gusto;
• crema agria – 280 g;
• harina – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Cebollas picadas fritas.
2. El hígado se corta en cubos, se desmorona en harina..
3. El ingrediente principal es frito en una sartén, salado, pimienta.
4. La fuente para hornear se engrasa con aceite, el hígado y la cebolla se colocan.
5. Se agrega crema agria, sal, pimienta, champiñones, hierbas y queso a la sartén con el aceite restante..
6. La salsa se vierte en un molde..
7. Los despojos se hornean durante 20 minutos a 220 ° C.