Hongos comestibles: especies de la foto

El contenido del articulo

Tipos de hongos comestibles
Signos de hongos comestibles
Comestibles populares
Agárico de miel de otoño
Rebozuelos ordinarios
Champiñón
Boletus común
Plato de mantequilla
Cofre real
Hongos comestibles
El zorro es falso
Rosa rosa
Sombrero de morel
Hongos comestibles poco conocidos
Hongo polaco
Escama peluda
Ajo
Impermeable

Antes de salir al bosque para una «caza silenciosa», debe encontrar la variedad, el nombre, la descripción y ver fotos de hongos comestibles (organismos eucariotas). Si los estudia, puede ver que la parte inferior de su gorra está cubierta con una estructura esponjosa, donde se encuentran las esporas. También se llaman lamelares, son muy apreciados en la cocina, debido al sabor único y muchas propiedades útiles..

Tipos de hongos comestibles

En la naturaleza, hay una gran cantidad de hongos diferentes, algunos se pueden comer, mientras que otros son peligrosos para comer. Los comestibles no amenazan la salud humana, a diferencia de la estructura venenosa del himenóforo, el color y la forma. Hay varios tipos de representantes comestibles de este reino de la vida silvestre:

mantequilla;
russula
rebozuelos;
pechos
Champiñón;
Champiñones blancos;
setas de miel;
rubéola.

Signos de hongos comestibles

Entre los organismos eucariotas, también hay organismos venenosos que externamente casi no difieren de los útiles, así que estudie los signos de su diferencia para evitar el envenenamiento. Por ejemplo, el hongo porcini es muy fácil de confundir con la mostaza, que tiene un sabor biliar no comestible. Por lo tanto, puede distinguir los hongos comestibles de sus contrapartes venenosas mediante los siguientes parámetros:

El lugar de crecimiento, que se puede encontrar en la descripción de venenosos comestibles y peligrosos..
Un olor acre desagradable que contiene muestras venenosas..
Color tranquilo y discreto, característico de los representantes de la categoría de alimentos de los organismos eucariotas..
Las categorías de alimentos no tienen un patrón característico de pata.

Comestibles populares

Todos los hongos comestibles para los humanos son ricos en glucógeno, sales, carbohidratos, vitaminas y una gran cantidad de minerales. Esta clase de vida silvestre como alimento tiene un efecto positivo sobre el apetito, promueve la producción de jugo gástrico y mejora la digestión. Los nombres más famosos de hongos comestibles:

tapa de leche de azafrán
porcini;
boleto;
engrasador
boleto;
champiñón;
zorro
agárico de miel;
trufa.

Agárico de miel de otoño

Esta especie de organismos eucarióticos lamelares comestibles crece en un árbol y es uno de los objetos populares de la «caza silenciosa» entre los recolectores de hongos. El tamaño del sombrero alcanza un diámetro de 5 a 15 cm, su forma es redonda con los bordes doblados hacia adentro. En hongos maduros, el ápice es ligeramente convexo con un tubérculo en el medio. Color: desde tonos gris amarillento a marrón, hay pequeñas escamas. La pulpa es densa, de color blanco, tiene un sabor agrio y un olor agradable..

Las setas de miel de otoño tienen patas cilíndricas, de hasta 2 cm de diámetro y de 6 a 12 cm de largo, la parte superior es clara, hay un anillo blanco y la parte inferior de las patas es marrón denso. Los hongos de la miel crecen desde fines del verano (agosto) hasta mediados del otoño (octubre) en los árboles de hoja caduca, principalmente en el abedul. Crecen en colonias onduladas, no más de 2 veces / año, la duración del crecimiento dura 15 días..

Rebozuelos ordinarios

Otro nombre es rebozuelo amarillo. Apareció debido al color del sombrero: desde el huevo hasta el amarillo intenso, a veces desvaído, claro, casi blanco. La forma del ápice es irregular en forma de embudo, con un diámetro de 6-10 cm, en los jóvenes es casi plana, carnosa. La carne de un rebozuelo común es densa con el mismo tinte amarillento, un ligero olor a hongos y un sabor a isla. Pierna: fusionada con un sombrero, reducida a 7 cm de longitud.

Estos hongos comestibles del bosque crecen desde junio hasta fines del otoño como familias enteras en bosques de coníferas, mixtos y caducifolios. A menudo se puede encontrar en musgos. Están especialmente llenos de canastas de hongos en julio, lo que representa el pico de crecimiento. Los rebozuelos son uno de los famosos hongos agáricos que aparecen después de la lluvia y se usan como un manjar. A menudo se confunden con hongos azafrán, pero si compara las fotografías, puede ver que el sombrero de azafrán tiene un sombrero más plano, y la pata y la carne son de color naranja saturado..

Champiñón

También se llaman caverniformes y setas del prado. Se trata de hongos de tapa comestibles con un sombrero de forma convexa esférica de diámetro de 6 a 15 cm y con escamas marrones. Los champiñones son primero blancos y luego de color marrón con una superficie seca. Las placas son blanquecinas, ligeramente rosadas y luego de color rojo parduzco con un tinte marrón. La pierna es plana de 3-10 cm de largo, carne carnosa, con un delicado sabor y olor a hongos. Los champiñones crecen en prados, pastos, jardines y parques, es especialmente bueno recolectarlos después de la lluvia..

Boletus común

Estos hongos comestibles son muy populares en la cocina, se cocinan de todas las formas posibles. Los abedules marrones tienen un color de tapa de gris claro a marrón, tienen forma de almohada con un diámetro de hasta 15 cm. La pulpa es blanca con un agradable aroma a hongos. La pierna puede crecer hasta 15 cm de longitud, tiene una forma cilíndrica, extendida hasta la parte inferior. El boletus común crece en bosques mixtos de abedules desde principios de verano hasta finales de otoño..

Plato de mantequilla

Las mariposas son uno de los organismos eucariotas comestibles más famosos. A menudo crecen en grandes grupos principalmente en suelos arenosos. El sombrero de mantequilla puede tener hasta 15 cm de diámetro, tiene un color marrón chocolate con un tinte marrón. La superficie mucosa se separa fácilmente de la pulpa. La capa tubular es amarilla, adherida al tallo, que alcanza una longitud de hasta 10 cm. La carne es de color blanco jugoso, con el tiempo se convierte en amarillo-limón, patas gruesas. Mantequilla ordinaria: fácil de digerir, por lo tanto, se come frita, hervida, seca y en escabeche.

Cofre real

Estos hongos comestibles crecen en montones enteros, por eso obtuvieron este nombre. El sombrero es grueso, de color crema, de hasta 12 cm (a veces hasta 20 cm) de diámetro. Las placas tienen bordes amarillentos, la pata es blanca, de forma cilíndrica de hasta 6 cm de longitud. La pulpa es densa, blanca con un pronunciado olor y sabor agradables. Esta variedad crece en bosques mixtos de abedules y pinos desde julio hasta finales de septiembre. Antes de ir tras los senos, debe saber cómo se ven y estar preparados para el hecho de que tendrán que verse, porque se esconden debajo del follaje..

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Hongos comestibles

Los organismos eucariotas de esta clasificación difieren de los anteriores en que tienen prohibido comer sin tratamiento térmico previo. Antes de comenzar a cocinar, la mayoría de estos casos deben hervirse varias veces, cambiando el agua, y algunos deben remojarse y freirse. Consulte la lista de hongos que pertenecen a este grupo:

soto de champiñón;
casquillo morel;
sarcosoma esférico;
Telaraña azul;
rebozuelo falso;
ola rosa
tiroides discina y otros.

El zorro es falso

Se puede encontrar en verano y otoño en coníferas, bosques caducifolios. El diámetro del sombrero es de 3 a 6 cm, está pintado en un color naranja brillante con un tinte marrón, tiene forma de embudo. La pulpa de los rebozuelos falsos es suave, viscosa, sin olor ni sabor pronunciados. Las placas son de color anaranjado, frecuentes, descendiendo a lo largo de una delgada pierna de color amarillo anaranjado. El rebozuelo falso no es venenoso, pero puede interrumpir la digestión y, a veces, tiene un sabor a madera desagradable. La mayoría de los sombreros se comen..

Rosa rosa

Este organismo eucariota tiene varios nombres: eritematoso, Volzhanka, gusano de onda, rubéola, etc. El sombrero de cabeza de onda tiene la forma de un embudo con un centro hueco, el color es rosa-naranja, diámetro de hasta 10 cm. La pierna es cilíndrica, se estrecha hacia el fondo, hasta 6 cm de longitud . La pulpa de una ola es frágil, de color blanquecino, si está dañada, aparecerá un ligero jugo y un olor penetrante. Crece en bosques mixtos o de abedul (generalmente en grupos) desde finales de julio hasta mediados de septiembre.

Sombrero de morel

El color de este organismo eucariota depende de su edad. Los ejemplares jóvenes son oscuros, marrones y se iluminan con la edad. El sombrero de una gorra de morel recuerda a una nuez, todo salpicado de rayas desiguales, arrugas que parecen gyrus. Su pata es cilíndrica, siempre curva. La pulpa es similar al algodón con un olor específico a humedad. Los casquetes de morel crecen en suelos húmedos, junto a arroyos, zanjas y agua. La cosecha pico ocurre en abril-mayo.

Hongos comestibles poco conocidos

Existen diferentes variedades de hongos comestibles, y cuando vienes al bosque necesitas saber cuáles de ellos pueden considerarse no comestibles. Para hacer esto, asegúrese de estudiar fotografías y descripciones de organismos eucariotas antes de una «caza silenciosa». Hay especímenes tan raros que no está claro de inmediato qué son: no comestibles venenosos o bastante adecuados para comer. Aquí hay una lista de algunos representantes comestibles poco conocidos de esta clase de vida silvestre:

impermeable;
lengua de embudo;
fila morada;
ajo;
paloma de hongo ostra;
copos de lana;
Hongo polaco;
fila gris (gallo);
escarabajo de estiércol y otros.

Hongo polaco

También se le llama castaño o hongo pansky. Tiene un excelente sabor y, por lo tanto, es muy apreciado en la cocina. La tapa del volante es convexa hemisférica, de 5 a 15 cm de diámetro, en la lluvia se vuelve pegajosa. El color superior es marrón chocolate, castaño. La capa tubular es amarillenta y con edad: dorada y amarillo verdosa. La pata del volante es cilíndrica, puede estrecharse o expandirse hacia la parte inferior. La pulpa es densa, carnosa, con un agradable olor a hongos. El castaño de hongo crece en suelos arenosos bajo árboles coníferos, a veces bajo roble o castaño.

Escama peluda

Dichos organismos eucariotas se presentan en varias formas: escamas, gomosas, ardientes, doradas y otras. Crecen en familias en troncos muertos y vivos, en tocones, raíces, huecos y tienen propiedades medicinales. A menudo se pueden encontrar copos debajo de la picea, la manzana, el abedul o el álamo temblón. El sombrero es convexo, carnoso, de 5 a 15 cm de diámetro, tiene un color amarillo-miel, la carne es pálida. Pierna de hasta 2 cm de grosor y hasta 15 cm de alto, de un color, escamosa, en especímenes jóvenes hay un anillo. La escama escamosa contiene una sustancia utilizada para tratar la gota..

Ajo

El segundo nombre es la negligencia común. El sombrero tiene forma convexa, con la edad se vuelve plano, con un diámetro de hasta 3 cm. El color de la corona es amarillo-marrón, claro en los bordes, la superficie es densa, áspera. La carne de ajo es pálida, tiene un rico olor a ajo, por lo que apareció el nombre. Cuando el hongo se seca, el olor mejora aún más. La pierna es de color marrón rojizo, ligera en la base, vacía por dentro. Orbital ordinario crece en familias numerosas en diferentes bosques, eligiendo suelos arenosos secos. Pico de crecimiento: julio a octubre.

Impermeable

No siempre son tomados incluso por amantes experimentados de la «caza silenciosa» y en vano, porque los impermeables no solo son sabrosos, sino también curativos. Aparecen en prados y pastos después de las lluvias. El diámetro de la tapa es de 2-5 cm, la forma es esférica, el color es blanco, a veces marrón claro, hay un agujero para las esporas en la parte superior. La pulpa de un impermeable es densa, pero al mismo tiempo sabrosa, jugosa, con la edad se vuelve suave. Los hongos jóvenes tienen púas en la superficie del sombrero, que se lavan con el tiempo. La pierna es pequeña, de 1.5 a 3.5 cm de altura, engrosada. Los impermeables crecen en grupos enteros en parques y céspedes, cosecha máxima: de junio a octubre.