La receta para un delicioso surtido de pepinos y tomates para el invierno.

El contenido del articulo

• Cómo elegir tomates y pepinos para cosechar durante el invierno
• Las mejores recetas paso a paso para hacer fotos variadas
• Encurtidos dulces para encurtir pepinos, tomates y calabacines
• Verduras en escabeche con vinagre en frascos bajo una cubierta de nylon
• Pepinos de sal con tomates cherry y coliflor en un barril
• Salazón picante con tomates, pepinos y pimientos en búlgaro
• Cómo hacer una variedad de ensalada en gelatina sin esterilización
• La receta para enrollar tomates con pepinos y calabaza sin vinagre
• Cómo encurtir pepinos y tomates en jugo de tomate
• Video receta: verduras mixtas en escabeche

Todas las amas de casa se dedican a cosechar verduras para el invierno, las enlatan en frascos o hacen encurtidos en barriles, tinas. Los tomates en escabeche, los pepinos serán una gran adición a cualquier guarnición o ingrediente del plato. A pesar de que la marinada se considera dañina para el estómago, las verduras en conserva conservan sus propiedades beneficiosas y su sabor. Para que las amas de casa no tengan que elegir qué cosechar para el invierno: pepinos, calabacines o tomates, y para complacer a todos los miembros de la familia cuyas preferencias de sabor difieren, le sugerimos que se familiarice con las mejores recetas para deliciosos surtidos..

Cómo elegir tomates y pepinos para cosechar durante el invierno

Para tener la oportunidad de disfrutar de deliciosos encurtidos y preservación en invierno, debe cuidar esto en verano. Para el encurtido, vale la pena elegir los pepinos, tomates adecuados para que estén bien conservados, tengan un sabor exquisito y una verdura en mal estado no estropee todo el trabajo, los productos. Considere cómo elegir los ingredientes correctos para la cosecha variada para el invierno:

• Al elegir pepinos, vale la pena prestar especial atención a tres factores importantes: color, tamaño de la verdura y granos. Las frutas de un tono oscuro, de unos 6-12 cm de largo y granos oscuros se consideran ideales. Se debe dar preferencia a los pepinos que tienen una piel delgada (es posible verificar esto metiéndolos ligeramente con una uña), que están incompletos por dentro y sin un gran contenido de semillas..
• Los pepinos en lata, en escabeche o en escabeche deben ser inmediatamente después de la cosecha, de lo contrario, puede afectar negativamente sus propiedades, lo que conducirá a la opacidad de la conservación, estropeará el sabor de la pieza de trabajo..
• Los tomates para hilar durante el invierno deben elegir tamaños pequeños o medianos, con piel elástica sin daños. Las verduras de la variedad de crema roja son ideales para la conservación, conservan su mejor sabor y forma..
• No debe elegir cosechar pepinos o tomates de invierno con daños evidentes, demasiado blandos o sospechosos de su calidad..

Además de preparar verduras, la capacidad de la cosecha para el invierno juega un papel importante. Por lo tanto, para conservar sabrosos platos variados para el invierno en frascos, deben lavarse bien, secarse y hervirse o esterilizarse durante un par de minutos. Esto ayudará a eliminar todos los microbios que no son visibles para el ojo, pero que pueden afectar negativamente el sabor y la calidad de la pieza de trabajo. La bañera o el barril deben lavarse bien, humedecidos con agua hirviendo..

Las mejores recetas paso a paso para hacer fotos variadas

Hay muchas recetas para un delicioso surtido para el invierno. Algunos vinieron de nuestras bisabuelas, mientras que otros fueron inventados por amas de casa ingeniosas que buscan sorprender a sus familiares e invitados no solo con preparaciones exquisitas, sino también con preparaciones de pepino y tomate. Las deliciosas recetas variadas difieren en el adobo salado, los ingredientes adicionales que se usan en la preparación, los métodos de conservación, la costura, el almacenamiento y otros secretos. Mire la foto para descubrir cómo se ven los tomates y pepinos surtidos:

Para conservar un delicioso surtido de acuerdo con diferentes recetas, se puede usar una amplia variedad de verduras: pepinos, tomates, remolachas, coliflor o col blanca, calabacín, berenjena o calabaza, pimiento. Se ve increíble en el banco, a menudo, con una cierta combinación de productos, se parece a un semáforo. Como aditivo para la marinada, se puede usar una amplia variedad de ingredientes: vodka, ácido cítrico, jugo de tomate. El método de hervir la salmuera es diferente, a menudo se utiliza el vertido en frío..

Encurtidos dulces para encurtir pepinos, tomates y calabacines

Para complacer a los seres queridos e invitados que repentinamente se apresuraron durante la temporada de invierno, vale la pena preparar encurtidos con deliciosos adobos dulces en verano. La belleza de la receta es que con su ayuda es posible cerrar una deliciosa fuente mixta. Todos podrán elegir un vegetal al gusto: a alguien le gustan los tomates, los pepinos y alguien no renunciará a un calabacín increíble. Ya no es necesario abrir varias latas al mismo tiempo para complacer a todos: el surtido original en blanco puede satisfacer los gustos refinados de cada uno.

La receta no indica la cantidad exacta de verduras, depende de cuánto desea obtener productos terminados como resultado. Para una pieza de trabajo sabrosa, necesitará:

• Tomates.
• Pepinos.
• Calabacín.
• Arco.
• Ajo.
• Zanahoria.
• Pimienta búlgara.
• Especias: eneldo, ramita de grosella, laurel, granos de pimienta.

Se necesita la receta para hacer una marinada dulce basada en tres litros de agua:

• Tres cucharadas de sal.
• Azúcar – 3 cucharadas. cucharas.
• Esencia acética – tres cucharadas.

Paso a paso para cocinar deliciosos marinados dulces variados:

• Lave los pepinos, calabacines, tomates a fondo; pelar y lavar cebollas, pimientos, zanahorias.
• Prepare los contenedores donde se plegará la pieza de trabajo. Idealmente, debe elegir latas de tres litros o latas de litro que deben esterilizarse con vapor o en el horno.
• Cortar las verduras en rodajas, rodajas de tomate..
• Sazone los condimentos, luego las cebollas, zanahorias, pimientos, seguidos de capas: pepinos, tomates, calabacines.
• Vierta agua hirviendo durante cinco minutos, luego drene el agua, hierva nuevamente el líquido y vuelva a llenar los recipientes con verduras..
• Escurra la salmuera en una olla grande, disuelva todos los ingredientes para la marinada en agua. Hervir todo y agregar esencia de vinagre al final.
• Vierta, enrolle las latas con tapas de metal, envuélvalas con una manta, deje que se enfríen.
• Deliciosa fuente de verduras en un dulce adobo listo para el invierno.

Verduras en escabeche con vinagre en frascos bajo una cubierta de nylon

Una receta interesante para espacios en blanco debajo de la cubierta de nylon atraerá a muchos. Para prepararse, necesitará:

• Repollo.
• Zanahoria.
• Cebollas de bulbo.
• Pepinos.
• Tomates.
• Pimienta búlgara.
• Apio.
• Especias, hierbas: albahaca, laurel, especias para salazón.
• Agua – un litro.
• 2 cucharadas de sal.
• Azúcar – tres cucharadas.
• Vinagre – una y media cucharadas.
• Ajo.

Paso a paso cocinando:

• Esterilice el frasco, ponga especias, hierbas, condimentos en el fondo y luego coloque las verduras picadas en capas..
• Vierta agua hirviendo, deje durante varios minutos, luego drene el agua, hierva nuevamente y llene el recipiente nuevamente.
• Para cocinar la marinada hasta el último agua, agregue sal, azúcar y antes de hervir – vinagre.
• Vierta los frascos, cubra con una cubierta de nylon y envíe a un lugar fresco. Pickle listo: solo te lamerás los dedos, sin duda atraerá incluso a los gourmets más sofisticados.

Pepinos de sal con tomates cherry y coliflor en un barril

El pepinillo original se obtiene en un barril de madera. Las verduras adquieren un sabor especial, que todos los que prueban las golosinas son recordados durante mucho tiempo. Este tipo de aperitivo es ideal para una cena familiar sencilla o será un digno aperitivo para el vodka durante una fiesta ruidosa. Para cocinar un surtido de verduras necesitas:

• Un kilogramo de verduras: pepinos, tomates cherry, pimienta dulce búlgara, coliflor.
• 30 gramos de grosella, cereza, hojas de apio.
• Para la salmuera, solo se necesita sal, a razón de cincuenta gramos por litro de agua..

Paso a paso cocinando en un barril:

• Lave bien el barril con verduras. Ponga hojas de rábano picante, cerezas, grosellas en el fondo.
• Lave todas las verduras que forman parte de una receta. Coliflor dividida en grandes inflorescencias.
• Ponga todos los ingredientes en un barril, cubra con verduras.
• Prepare la salmuera disolviendo la sal en agua ligeramente tibia. Vierta las verduras con la marinada, cubra con una gasa y coloque un círculo de madera y un pequeño ladrillo encima como carga.
• En invierno, puede disfrutar del exquisito sabor de los tomates salados, los pepinos de un barril..

Salazón picante con tomates, pepinos y pimientos en búlgaro

Para los amantes de los platos picantes, la receta simple pero sabrosa para preparar platos de invierno para el invierno es ideal a continuación. Esto requerirá:

• 400 gramos de pepinos, tomates, pimientos.
• Dos cabezas de ajo.
• Pimienta amarga – 1 pc..
• Especias: laurel, eneldo, guisantes, rábano picante, sal, azúcar, vinagre.

Paso a paso cocinando:

• Prepare recipientes para encurtir vegetales. En el fondo pone ajo, eneldo, rábano picante, medio pimiento amargo.
• Cortar las verduras, ponerlas en capas, espolvorear con ajo picado..
• Coloque encima la segunda mitad de pimiento picante, eneldo, unos dientes de ajo..
• Preparación de la marinada: un litro y medio de agua, 1 cucharada de sal, azúcar, cincuenta gramos de vinagre. Hervir la salmuera, verter en frascos y esterilizar durante 15 minutos..
• Gire las latas, cubra con una manta y espere hasta que se enfríe por completo.

Cómo hacer una variedad de ensalada en gelatina sin esterilización

La receta original para una variedad de ensalada de pepino y tomate en una increíble marinada a base de gelatina se ha dado a conocer recientemente por las amas de casa, pero ya ha ganado reconocimiento y muchos la utilizan para cosechar durante el invierno. Este pepinillo se distingue por su sabor exquisito y único, que será recordado por mucho tiempo, apariencia apetitosa, aroma agradable. El espacio en blanco es adecuado para el uso diario en el círculo familiar, por lo que se convertirá en una decoración digna de la mesa festiva..

Ingredientes para hacer una ensalada variada:

• Pepinos – 5 kg.
• Tomates – 5 kg.
• Pimienta búlgara – 4 kg.
• Cebollas – 7 cabezas.
• Especias: guisantes, laurel, clavo.

La receta de la marinada y los ingredientes para ella:

• Agua limpia – 1 litro.
• Sal – 1 cucharada la cuchara.
• 2 cucharadas de azúcar granulada.
• 1 cucharadita de vinagre (9%).
• Gelatina – 1 paquete pequeño.

Preparación paso a paso de todo tipo para el invierno:

• Lave bien las verduras, pele las semillas..
• Prepare bancos que deben lavarse y esterilizarse durante 5-7 minutos..
• Coloque todas las especias al gusto en el fondo del recipiente..
• Cortar las verduras en pequeños tazones en círculos, escurrir el exceso de líquido y colocar en bancos en capas, alternando tomates, pimientos, pepinos en cualquier orden conveniente.
• En agua, diluya todos los ingredientes para la marinada: sal, azúcar, vinagre. Hervir hasta que todos los elementos estén completamente conectados. Agregue gelatina y vierta las verduras con la salmuera resultante..
• Surtido original de vegetales en gelatina listo.

La receta para enrollar tomates con pepinos y calabaza sin vinagre

Para los amantes de una comida variada, los platos variados con varias verduras son ideales. El plato ayudará a complementar cualquier guarnición, dándole un sabor especial. La receta es muy simple, pero en sabor superará todas las expectativas. Para la preparación, vale la pena preparar los siguientes ingredientes:

• Squash.
• Pepinos – 3 piezas.
• Tomates.
• Pimiento búlgaro.
• Condimentos y especias: eneldo, ajo, hojas o una ramita de grosella, ácido cítrico (1/4 cucharadita).

Para preparar una deliciosa marinada de prescripción necesitará:

• Azúcar – 50 gramos.
• Litro de agua.
• Cuarenta gramos de sal.
• Vinagre – 1 cucharadita.

Cómo encurtir verduras variadas para el invierno, cocinando paso a paso:

• Ponga guisantes, laurel, ácido cítrico en el fondo del recipiente..
• Luego coloque pepinos, calabazas, en rodajas y coloque encima eneldo, hojas de grosella y cerezas. Llena un frasco de tomates.
• Hervir la salmuera: disolver el azúcar, la sal en agua, hervir. Vierta los frascos y esterilice durante veinte minutos, luego enrolle las tapas y envuélvalas con una manta.

Cómo encurtir pepinos y tomates en jugo de tomate

Para aquellos a los que les gusta que los pepinos crujen y los tomates tengan un sabor rico, la receta para encurtir vegetales en jugo de tomate es ideal. De acuerdo con la receta para la preparación de un surtido delicioso para el invierno que necesita:

• Pepinos medianos o pequeños.
• Los tomates son pequeños, duros..
• Ajo.
• Sal, azúcar en dos cucharadas.
• Hoja de lava, rábano picante, eneldo.
• Jugo de tomate.
• Vinagre 9% (1 cucharadita).

Preparación paso a paso de sabrosas preparaciones para el invierno:

• Prepare frascos de dos o tres litros: lave bien y esterilice.
• Ponga especias y hierbas en el fondo de la lata.
• Lave bien las verduras y dóblelas en frascos en cualquier orden.
• Vierta las papas con verduras en agua hirviendo, déjelas durante diez minutos..
• Drene el agua, hierva nuevamente y vierta las latas.
• Hervir el tomate, agregar los ingredientes necesarios para la preparación de la marinada: azúcar, sal, vinagre..
• Vierta frascos de verduras variadas con salsa de tomate, cubra con tapas..
• Los deliciosos encurtidos están listos, en invierno habrá la oportunidad de disfrutar del exquisito sabor de las verduras..

Obtenga más información sobre el encurtido de repollo en frascos en salmuera.

Video receta: verduras mixtas en escabeche

Especialmente popular entre las amas de casa es la receta de una variedad de pepinos y tomates para el invierno. El ajo y otras especias que se usan durante la torsión de la pieza de trabajo para el invierno pueden agregar un sabor sofisticado a las verduras. Para que los tomates y los pepinos puedan revelar por completo su mejor sabor, es necesario llenar el frasco con agua hirviendo varias veces antes de la conservación y hervir la salmuera por tercera vez. Mire el video para conocer los secretos del encurtido y una receta detallada para la cosecha variada para el invierno: