El contenido del articulo
- Receta de pastel de helado
- Pastel con helado dentro
- naranja
- Tarta de helado con piña y nata
- Cremoso
- fresa
- Con helado de frambuesa casero
- Chocolate
- Mousse Frambuesa
- Pastel de helado
- Consejos útiles
Un pastel original hecho de helado casero o de tienda es un postre refrescante, moderadamente dulce y fantástico que deleitará no solo a los golosos incorregibles. La principal ventaja de este plato es la capacidad de experimentar de manera segura con el relleno, añadiéndole sus ingredientes favoritos al gusto. Cualquier ama de casa podrá hacer un espectacular pastel de helado con sus propias manos. Solo necesita confiar en una buena receta, observar estrictamente las proporciones especificadas y poner un pedazo de su alma en cada proceso.
Receta de pastel de helado
La forma clásica de hacer un pastel de helado casero es bastante simple. La base se hornea con masa de galletas regular o de chocolate, hecha de pasteles o galletas, que se trituran previamente en una miga y se mezclan con mantequilla. El helado se pone encima (se prepara solo o se compra en una tienda). El postre debe limpiarse en el congelador durante 2-3 horas. Si lo desea, se agregan al relleno frutas, chocolate, galletas, bayas, jaleas, caramelo, nueces. Todo depende de la receta seleccionada, los productos disponibles y el tiempo libre..
Pastel con helado dentro
- Tiempo: 4 horas 10 minutos.
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 233 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
Un hermoso pastel con galletas caseras, helado de bayas cremosas delicadas y una deliciosa cobertura de nueces es la mejor alternativa para almacenar muffins y bollos de hojaldre. Para decorar el postre, use nueces: nueces, cacahuetes, avellanas, anacardos. Si lo desea, dore ligeramente en una sartén caliente y seca. Es fácil hacer el relleno no solo de dos colores, sino también de tres colores. Para hacer esto, un tercio del helado se mezcla con puré de fresa, cacao en polvo o leche condensada hervida. Verter sobre el postre terminado con salsa de chocolate, fruta espesa y gelatina de bayas o jarabe de arándano.
Ingredientes:
- arándanos – 300 g;
- crema – 100 g;
- helado de crema – 500 g;
- azúcar en polvo – 1 cucharada;
- chocolate – 100 g;
- nueces – 100 g;
- harina – 1 cucharada;
- huevos – 4 piezas;
- vainillina – al gusto.
Metodo de cocinar:
- Batir las claras de huevo crudas con azúcar en polvo hasta picos fuertes.
- Introduce las yemas de una en una sin dejar de batir la mezcla.
- Agregue la harina tamizada, la vainillina. Pala.
- Extienda la masa sobre una bandeja para hornear, aplanar.
- Hornee por 12 minutos a 180 ° C.
- Coloque la galleta terminada en una toalla, envuélvala en forma de rollo. Dejar enfriar por completo..
- Deje helado cremoso a temperatura ambiente para que esté suave.
- Mata los arándanos en un tazón de licuadora (en su lugar puedes usar otras bayas, como arándanos rojos o grosellas negras).
- Mezcle el puré de arándanos con media porción de helado.
- Desdobla una toalla con una galleta.
- Pon el helado de crema en la mitad del pastel y el arándano en la otra.
- Conecte los extremos de la galleta presionándola ligeramente para que la masa quede ajustada contra el helado. La pieza de trabajo debe parecerse a un tubo de llenado, no a un rollo.
- Envolver en papel pergamino.
- Envuelva bien con film transparente en varias capas. Si es necesario, el centro de la pieza de trabajo resultante se puede atar con hilo.
- Poner en el congelador durante 3 horas..
- Derretir el chocolate en un baño de agua..
- Agregue la crema, mezcle con un batidor.
- Precalentar la mezcla sin hervir..
- Retire la pieza de trabajo del congelador..
- Despegue cuidadosamente la película adhesiva, el papel pergamino.
- Coloque el postre en un plato para servir o limpie la tabla de cortar con la costura hacia abajo.
- Vierta con salsa de chocolate enfriada..
- Hasta que la salsa se haya congelado, espolvorea rápidamente las nueces finamente picadas sobre el pastel.
naranja
- Tiempo: 4 horas y 30 minutos..
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 272 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
Gracias a la ralladura y al jugo recién exprimido, el pastel de helado de naranja adquiere un sorprendente sabor cítrico que es simplemente imposible de resistir. Es importante eliminar la cáscara correctamente sin tocar la pulpa blanca, de lo contrario el relleno será amargo. Para este propósito, es mejor usar el rallador más pequeño, no un pelador. Si es necesario, los chips de galletas, que se usan como base, se reemplazan con pasteles caseros o de la tienda. Puede decorar el postre terminado con frutas confitadas, gelatina en forma de rodajas de naranja confitadas o grandes bayas Physalis de color naranja brillante..
Ingredientes:
- naranja – 1 pc .;
- helado de crema – 400 g;
- leche condensada – 250 g;
- galletas de galletas – 300 g;
- mantequilla – 100 g.
Metodo de cocinar:
- Muele la tienda o las galletas caseras de galletas en un tazón hasta que se desmenucen.
- Agregar mantequilla derretida, mezclar.
- Pon la mezcla resultante en una fuente para hornear dividida.
- Apisonar, formando pequeños bordes a lo largo de los bordes.
- Retire la ralladura de la naranja. Exprime el jugo de la pulpa.
- Batir la leche condensada con jugo de naranja, ralladura.
- Agregue helado derretido, bata nuevamente.
- Pon la masa en el pastel.
- Pon el pastel en el congelador durante 4 horas..
Tarta de helado con piña y nata
- Tiempo: 3 horas 35 minutos.
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 248 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
Una deliciosa tarta con jugosas piñas enlatadas y chocolate es un postre frío de beneficio mutuo para toda la familia. La composición del relleno incluye solo dos ingredientes: crema de grasa y leche condensada hervida, lo que le da a la crema un sabor espeso y delicioso a caramelo y el color de la leche horneada. La textura de la crema será más interesante y rica si le agrega un poco de galleta de mantequilla, que se debe romper en pedazos pequeños con las manos. El pastel de helado listo se puede decorar no solo con chocolate derretido, sino también con glaseado, fondant o copos de coco aireados.
Ingredientes:
- piña enlatada – 550 g;
- crema grasa – 500 g;
- leche condensada hervida – 400 g;
- chocolate – 100 g;
- pasteles de galletas listos para usar – 2 piezas.
Metodo de cocinar:
- Batir la crema con un contenido de grasa de al menos 33% con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa.
- Agregue la leche condensada hervida. Batir nuevamente hasta que quede suave..
- Pon un bizcocho en el fondo del molde dividido.
- Incline las piñas enlatadas en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido. El jugo se puede usar como una impregnación para galletas preparadas.
- Extiende anillos de piña a lo largo de las paredes del molde.
- Extienda la crema preparada sobre el pastel.
- Cubra con una segunda galleta, presione ligeramente hacia abajo.
- Poner en el congelador durante 3 horas..
- Derretir el chocolate en un baño de agua..
- Retira el pastel del congelador. Verter sobre el chocolate derretido, ligeramente enfriado.
Cremoso
- Tiempo: 3 horas y 15 minutos..
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 317 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
Un pastel cremoso blanco como la nieve con helado es un postre alto y muy simple, cuyo proceso completo de preparación lleva literalmente varios minutos. El plato será hermoso, como en la foto, si lo decoras no solo con hojuelas de coco, sino también con pétalos de almendras, trozos de caramelo dorado, chocolate blanco o almendras confitadas molidas en praliné. La decoración se adherirá a la base de manera más confiable si retira el recipiente del refrigerador y lo sumerge inmediatamente en agua caliente durante unos segundos. Gracias a esto, el pastel se deslizará fácilmente de los platos, y la capa superior de helado se derretirá y se volverá suave..
Ingredientes:
- helado de crema – 500 g;
- crema – 100 g;
- bizcocho listo para usar – 1 pc .;
- hojuelas de coco – 200 g.
Metodo de cocinar:
- Pon el bizcocho en la superficie de trabajo.
- Coloque un recipiente hondo encima, corte un círculo del diámetro deseado.
- Cubra el recipiente con film transparente en varias capas.
- Mezcla crema con helado derretido.
- Ponga la masa resultante en un recipiente preparado.
- Pon un pastel redondo encima, aplasta bien.
- Poner en el congelador durante 4 horas..
- Voltee el tazón, coloque el pastel en una fuente para servir.
- Cuando el helado se derrita un poco, espolvorea con abundante coco..
fresa
- Tiempo: 2 horas 30 minutos.
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 178 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
El pastel original de helado de fresa resulta ser especialmente hermoso en la sección, gracias a las bayas enteras que se agregan al relleno. Tal postre de bayas con rica salsa roja brillante será el complemento perfecto para el menú para una cita romántica o el Día de San Valentín. Incluso una ama de casa joven e inexperta puede manejarlo fácilmente, ya que casi todos los ingredientes ya están listos para usar. Hacer cremoso helado y salsa de fresa lleva literalmente 20 minutos, y la base de galletas terminada elimina la necesidad de pasar tiempo horneando pasteles.
Ingredientes:
- helado cremoso – 1 kg;
- fresas – 600 g;
- azúcar – 350 g;
- menta – 50 g;
- bizcocho listo para usar – 1 pieza.
Metodo de cocinar:
- Combine 50 g de azúcar, menta fresca y 200 g de fresas en una licuadora.
- Moler hasta que quede suave.
- Pon la salsa de fresas resultante en el refrigerador.
- Retira el helado del congelador. Debe derretirse a temperatura ambiente y volverse suave.
- Batir en la batidora la porción restante de azúcar y 200 g de fresas.
- Mezcle el puré de bayas resultante con helado.
- Coloque el pastel de galletas terminado en una fuente para hornear desmontable cubierta con film transparente.
- Unta media porción de helado cremoso de fresa encima.
- Apisonar la mezcla para que encaje perfectamente en la galleta..
- Extienda la porción restante de fresas frescas. Las bayas grandes se cortan en mitades, las bayas pequeñas se dejan intactas.
- Pon la porción restante de helado encima.
- Suavemente suave con una espátula, sin apisonar, para no aplastar las bayas..
- Poner en el congelador durante 2 horas..
- Vierta la salsa de fresa fría antes de servir. En su lugar, puede usar la gelatina de bayas comprada.
Con helado de frambuesa casero
- Tiempo: 4 horas y 30 minutos..
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 231 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
El helado de frambuesa real, hecho en casa a base de bayas, azúcar granulada y crema de grasa, es un postre increíblemente delicioso y no azucarado con el que los análogos de la tienda nunca se pueden comparar. Este relleno para el pastel es tierno y uniforme, tiene un espectacular color rosa brillante y ofrece un inolvidable sabor a frambuesas maduras. La cantidad de azúcar está regulada, dependiendo de la dulzura de la fruta: el helado debe tener una ligera acidez. El pastel de frambuesa se prepara no solo en verano, sino también en cualquier otra época del año, ya que las bayas frescas se pueden reemplazar por congeladas..
Ingredientes:
- frambuesas – 500 g;
- crema grasa – 500 g;
- pasteles de galletas listos para usar – 2 piezas .;
- azúcar – 200 g;
- azúcar de vainilla – 50 g;
- jugo de limón – 2 cucharadas l.
Metodo de cocinar:
- Frota las frambuesas a través de un tamiz..
- Agregue azúcar, jugo de limón. Mezcla.
- Cuando el azúcar se haya disuelto, ponga la mezcla en el congelador durante 10 minutos..
- Batir la crema con el azúcar de vainilla hasta obtener una espuma firme..
- Agregue el puré de frambuesa frío. Mezcla.
- Poner en el congelador.
- Después de 2 horas, retirar de la cámara, mezclar.
- Coloque la galleta terminada en el fondo del molde dividido.
- Unte helado de frambuesa en la parte superior. Apisonar.
- Cubrir con una segunda galleta. Aplastar bien.
- Poner en el congelador por otras 2 horas..
Chocolate
- Tiempo: 3 horas 35 minutos.
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 264 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
Postre con helado de chocolate, dulces y cerezas de cóctel decorarán el Año Nuevo y cualquier otra mesa festiva. Tal pastel llenará la casa con fantásticos aromas de chocolate y cacao. Se recomienda dar preferencia al cacao alcalino en polvo de alta calidad, que le dará a la galleta un hermoso color marrón rojizo y un sabor más intenso. El postre destinado a adultos se puede preparar con la adición de cerezas sin semillas envejecidas en ron o vodka durante al menos 24 horas. Los pasteles secos deben empaparse con una mezcla de jugo de cereza y alcohol..
Ingredientes:
- helado de chocolate – 500 g;
- coñac – 50 ml;
- caramelos de chocolate – 200 g;
- huevos – 5 piezas;
- cerezas de cóctel – 10 piezas .;
- cacao – 6 cucharadas l.
- harina – 1.5 cucharadas;
- azúcar – 1 cucharada.
Metodo de cocinar:
- Separa las ardillas de las yemas.
- Batir las claras de huevo crudas con azúcar hasta picos fuertes.
- Verter coñac.
- Vierta 5 cucharadas de cacao, mezcle.
- En pequeñas porciones introducir harina tamizada.
- Pon la masa en una fuente para hornear cubierta con papel de hornear.
- Hornee hasta que esté cocido a 180 ° C.
- Enfríe la galleta terminada sin sacarla del molde..
- Deje el helado de chocolate a temperatura ambiente. Debe volverse suave y flexible..
- Poner helado derretido en una galleta fría. Apisonar.
- Extiende los chocolates sobre el pastel, exprimiéndolos suavemente con los dedos. Es recomendable utilizar productos de confitería redondos sin relleno..
- Espolvorea con la porción restante de cacao en polvo..
- Pon cerezas de cóctel encima.
- Pon el pastel en el refrigerador por 3 horas.
Mousse Frambuesa
- Tiempo: 5 horas 40 minutos.
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 269 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
El lujoso pastel de mousse con sabor cremoso a frambuesa es un postre refrescante de verano que puedes disfrutar a ti mismo y a tus seres queridos en la temporada de las bayas. Las frambuesas frescas se verán aún más apetitosas en una mousse congelada si se cubren con glaseado neutro (esta mezcla de confitería transparente le da a las bayas un brillo brillante, pero no afecta su sabor natural). Una alternativa es espolvorear la fruta con una fina capa de azúcar glas tamizada. Opcionalmente, un postre de mousse rosa brillante está decorado no solo con frambuesas, sino también con moras, aronia, arándanos, grosellas rojas o negras..
Ingredientes:
- frambuesas – 400 g;
- miel – 2 cucharadas l.
- crema – 300 g;
- galletas – 250 g;
- jugo de limón – 1 cucharada l.
- huevos – 3 piezas;
- azúcar – 4 cucharadas l.
- mantequilla – 60 g;
- azúcar glas – 3 cucharadas l.
Metodo de cocinar:
- Combine la crema y el azúcar en una cacerola o tazón esmaltado grande.
- Hervir a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente..
- Cuando la masa dulce se haya enfriado, batir con una batidora.
- Triture la mitad de una porción de frambuesas con un rodillo o el fondo de una botella de vidrio..
- Moler el puré de bayas resultante a través de un tamiz.
- Mezcle gachas de frambuesa con crema batida. La consistencia debe ser uniforme.
- Por separado, batir las claras de huevo crudas con jugo de limón recién exprimido y azúcar glas tamizado.
- Cuando la masa se vuelva alta y aireada, combínela con una mezcla cremosa de frambuesa.
- Cubra el recipiente con film transparente. Poner en el congelador durante 2 horas..
- Para retirar, retire con cuidado la película adhesiva. Mezclar bien la masa.
- Cubra con papel aluminio nuevamente. Poner en el congelador por otras 3 horas..
- Muele las galletas en un tazón hasta que se desmenucen.
- Agregue miel, mantequilla suave. Mezcla. La cantidad de migas se puede ajustar, dependiendo del diámetro de la fuente para hornear, de modo que el pastel no sea demasiado grueso o, por el contrario, plano.
- Coloque la masa viscosa resultante en un molde con lados extraíbles, apisone.
- Hornear 10 minutos.
- Enfriar sin sacar del molde.
- Coloca una masa cremosa de frambuesa sobre el pastel terminado, alisa con una espátula.
- Espera unos minutos para que el helado se derrita un poco.
- Adorne con la porción restante de frambuesas frescas, exprimiendo suavemente las bayas en el helado..
- Pon el pastel de mousse en el congelador hasta que se endurezca..
Pastel de helado
- Tiempo: 5 horas 25 minutos.
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 290 kcal por 100 g.
- Propósito: postre.
- Cocina: Internacional.
- Dificultad: media.
El pastel de cuajada hecho en forma de helado glaseado es un postre festivo que un niño disfrutará especialmente. La forma del plato puede ser cualquiera: redonda, cuadrada, rectangular. Si la cocina no tiene un recipiente adecuado, puede hacerlo usted mismo, por ejemplo, desde una caja de cartón debajo del jugo. Si lo desea, el pastel se decora adicionalmente con cobertura de pastelería multicolor, nueces finamente picadas, arroz inflado o pétalos de almendras. El glaseado de chocolate se puede aplicar en 2 etapas: cuanto más gruesa sea la capa de chocolate, más sabroso será el postre..
Ingredientes:
- requesón – 250 g;
- crema agria – 100 g;
- leche condensada – 200 g;
- chocolate – 100 g;
- torta de galletas preparada – 1 pc .;
- galletas al gusto.
Metodo de cocinar:
- Mata el requesón mediano en un tazón.
- Agregue leche condensada, crema agria. Látigo.
- Transfiera la masa resultante a una forma ovalada o rectangular.
- Poner en el congelador durante 4 horas..
- Derretir el chocolate en un baño de agua..
- Retire con cuidado el helado de cuajada del molde.
- Ponlo en un pastel, corta el exceso.
- Verter con chocolate derretido enfriado.
- Pegue las galletas para que se parezca a un palo de madera.
- Poner en el congelador por otra hora.
Consejos útiles
Hacer un pastel de helado con tus propias manos no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Solo necesita conocer ciertos matices de la cocina de este plato hermoso, fragante y no banal en casa. Consejos útiles y secretos de pasteleros experimentados ayudarán a sorprender a una familia con un postre verdaderamente delicioso y evitar los errores más comunes:
- La base ideal para llenar casi cualquier pastel de helado es helado o helado de crema sin sabores adicionales..
- El helado de la tienda debe derretirse y suavizarse a temperatura ambiente. Derretirlo o ponerlo en un plato caliente no debe ser.
- Al cocinar pasteles caseros, es importante batir las claras por separado de las yemas y tamizar bien la harina. Debido a esto, la masa será exuberante y alta sin la adición de polvo de hornear, almidón o refresco.
- Al elegir pasteles de galletas de la tienda, es importante prestar atención a su color. Un horneado demasiado ligero puede indicar un bajo contenido de azúcar en el producto, lo que hará que el postre sea fresco.
- Los pasteles caseros o comprados se pueden remojar ligeramente con jugo o licor de frutas.
- El recipiente desmontable para formar el pastel debe cubrirse con una película adhesiva. Si el postre se congela para formar, deberá dejarse brevemente a temperatura ambiente para que el helado se derrita.
- Es recomendable preparar el pastel al menos un día antes de servir, para que se enfríe uniformemente, se adhiera firmemente a la base y conserve su forma cuando se corta en porciones.
- 15-20 minutos antes de servir, el pastel debe reorganizarse desde el congelador hasta el estante superior del refrigerador. El postre no se derretirá, pero se volverá un poco más blando, por lo que será más conveniente cortarlo..
¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer este pastel de helado? ¿Tiene alguna recomendación para aquellos que nunca antes han hecho un postre como este? Gracias.