Patas De Pollo Rellenas – Recetas

El contenido del articulo

• Receta de patas de pollo rellenas
• Jamón relleno de champiñones y queso
• En el horno
• Con champiñones
• Con huevos y queso
• Con ciruelas pasas y trigo sarraceno
• Relleno de Arroz y Frutos Secos
• Con hígado y manzanas.
• Dieta al vapor

Un producto popular son las patas de pollo, que hacen diferentes platos. Puede comprar estos productos en cualquier supermercado, y cuestan un orden de magnitud más barato que la carne de res, cordero y cerdo. Las patas de pollo rellenas sin hueso son un plato que puede alimentar a toda la familia durante el almuerzo o la cena, o sorprender a los invitados. Hay muchas opciones de relleno: verduras, huevos duros, queso, frutas secas..

Receta de patas de pollo rellenas

Para cocinar jamón relleno, se lava, se elimina todo lo superfluo y con cuidado, sin rasgar, se elimina la piel. La carne se separa del hueso, se pica finamente o se pica en una licuadora y luego se usa en el relleno con mayonesa o crema agria. La masa resultante se llena en la piel previamente eliminada y se sujeta con palillos de dientes. Luego se sala el jamón, se engrasa con mayonesa o salsa de soja, se marina y se hornea. Llenan la piel no solo con carne o verduras (tomates, zanahorias), sino también con otros productos, por ejemplo, naranjas, champiñones (champiñones, ostras).

Jamón relleno de champiñones y queso

• Tiempo: 90 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 151.5 kcal / 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena, mesa festiva.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Las patas de pollo rellenas de queso y champiñones son un excelente plato para una cena familiar o cualquier día festivo. Cocinar tomará alrededor de 1.5-2 horas. Todos los ingredientes son asequibles y relativamente baratos, excepto el queso duro, pero necesitará un poco, solo 50 g. De champiñones, seleccione champiñones. Lave el pollo y seque bien.

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4 piezas (1 kilogramo);
• champiñones – 180-200 g;
• queso duro – 50 g;
• mantequilla – 50 g;
• cebollas (grandes) – 1 pc .;
• crema agria o mayonesa – 2-4 cucharadas. l.
• ajo – 1 diente;
• aceite vegetal – para freír;
• sal, pimienta (recién molida) – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Separe la piel del pollo con un cuchillo, retírelo cuidadosamente con una media, dejando una parte en la articulación inferior. Después de eso, corta los tendones y corta el hueso.
2. Exprima el ajo en un tazón, agregue un poco de sal, pimienta, mayonesa. Mezcle todo bien.
3. Frota la piel por dentro y por fuera con la mezcla resultante, reserva.
4. Para llenar, lavar, secar y cortar los champiñones en cubos pequeños. Rallar el queso, pelar y picar finamente la cebolla.
5. Caliente el aceite vegetal con mantequilla en una sartén, ponga la cebolla picada, pimienta un poco y sal. Saltee la cebolla hasta que esté tierna, luego retírela con una cuchara con agujeros para que el aceite permanezca en la sartén..
6. Ponga los champiñones, que necesita un poco de sal y freír durante 6-8 minutos, haciendo que el fuego sea medio. Revuelva ocasionalmente.
7. Separe la carne de pollo de los huesos, haga carne picada a través de una picadora de carne o con una licuadora. Luego ponga la carne picada en un tazón y agregue 50 g de mantequilla allí, mezcle.
8. Agregue las cebollas fritas, champiñones, queso y sal y pimienta molida al mismo tazón. Revuelva toda la masa, llénela con piel de pollo no muy apretada.
9. Meta el borde libre hacia adentro o asegúrelo con un palillo de dientes. Lubrique el producto con crema agria salada o mayonesa, póngalo en una fuente para horno.
10. Pon en el horno. Hornee a 180 grados durante media hora.

En el horno

• Tiempo: 90 min..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 182 kcal / 100 g.
• Propósito: almuerzo, merienda, cena.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Una opción de cocción versátil son las patas de pollo rellenas en el horno. Como resultado, los productos son sabrosos y muy jugosos. Incluso puedes servirlos en la mesa festiva. Complete el jamón con un poco de guarnición para que haya suficiente comida para todos. La etapa más larga es la preparatoria, así que separe la piel de la carne con anticipación sin dañarla..

Ingredientes:

• muslos de pollo – 6 piezas (1,5 kg);
• cebollas grandes – 2 piezas .;
• pan empapado en leche – 200 g;
• mayonesa o crema agria espesa – 3 cucharadas. l.
• condimentos, pimienta, sal – al gusto;
• queso rallado – opcional;
• aceite vegetal – para hornear.

Metodo de cocinar:

1. Retire los caparazones de la piel en un lugar frío por un tiempo o envíelos durante la noche al refrigerador, después de cubrirlos con una película adhesiva..
2. Para preparar la carne, muela la carne de pollo con cebolla pelada y pan largo exprimido. Sal la mezcla, agrega tus condimentos favoritos.
3. Comience la carne picada resultante con cada caparazón, pero no demasiado apretada, de lo contrario estallarán cuando se hornee. Para no arreglarlo con un palillo de dientes, brocheta o hilo, es mejor poner la carne picada en una cuchara menos. Envuelva el borde más largo dentro del «calcetín» o métalo en la bandeja para hornear.
4. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y vierta un poco de aceite vegetal sobre ella. Dobla los productos semiacabados resultantes al revés.
5. Lubrique la pieza de trabajo con crema agria salada o mayonesa. Poner en el horno, precalentado a 180-190 grados, durante aproximadamente media hora (hasta que aparezca un rubor). Perfore la cáscara, asegúrese de que el jugo esté claro.
6. Si lo desea, espolvoree queso rallado sobre el plato 10 minutos antes de cocinarlo..

Con champiñones

• Tiempo: 80-90 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 187 kcal / 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Habiendo decidido hacer jamones de pollo, puedes rellenarlos con relleno de carne con champiñones y huevos. Necesitarás algunos champiñones frescos. En la receta, el jamón relleno no se unta con mayonesa o crema agria, y el relleno es tierno al agregar crema. Use el plato terminado como complemento del plato principal. Es ideal para almorzar o cenar con familiares y amigos..

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4 piezas .;
• champiñones (frescos) – 8 piezas;
• cebollas (cebollas) – 2 cabezas;
• huevos – 2 piezas;
• crema – 1/2 taza;
• mantequilla (mantequilla) – 80 g;
• perejil picado – 2 cucharadas l.
• pimienta negra (molida), aceite vegetal, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Haga una incisión y retire la piel de las patas de pollo para que permanezca en el hueso desde abajo. Corta cuidadosamente toda la porción de carne y muélala con la ayuda de una cosechadora. A continuación, retire el hueso, dejando en la base una pequeña pieza sobre la cual se sostiene la piel..
2. Agregue aceite a la sartén precalentada. Saltee la cebolla (finamente picada) hasta que esté suave por 8 minutos. Envíe los champiñones picados allí, cocine por unos 3 minutos..
3. Transfiera la carne a un tazón, agregue las cebollas y champiñones fritos, la crema, los huevos batidos. Sazone la mezcla con sal, pimienta, mezcle bien.
4. Llena la cáscara con carne picada. Use palillos de dientes para asegurar.
5. Coloque las patas en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea un poco de aceite vegetal encima, espolvorea con pimienta y sal. Cocine en el horno a 180 grados 25-30 minutos.

Con huevos y queso

• Tiempo: 70-90 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 177 kcal / 100 g.
• Propósito: mesa festiva, almuerzo, cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: alta.

Para obtener una mezcla interesante de sabores, agregue algunos huevos y queso al pollo picado. El resultado es un segundo plato muy satisfactorio (como en la foto a continuación), que se puede servir después de una sopa u otro alimento. Como las patas rellenas están preparadas durante mucho tiempo, prepare más alimentos semiacabados con anticipación. Antes de servir, espolvorea el producto con verduras si lo deseas..

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4;
• quesos – 150 g;
• champiñones – 200-250 g;
• huevo – 1 pc .;
• verdes – un montón;
• cebolla – 1 pc .;
• ajo – 3-4 dientes;
• mayonesa – 40 g;
• pimienta, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave y seque las patas de pollo, retire la piel con una media y tire con cuidado desde el borde hasta el hueso. Limpia las conchas en el refrigerador. Retire toda la carne de las partes restantes, corte en trozos pequeños.
2. Lavar los champiñones. Después de secar con una toalla de papel, córtelas en platos finos. Picar la cebolla en cubitos pequeños.
3. Pica finamente las verduras y ralla el queso. Dientes de ajo a través de una prensa.
4. Freír el pollo, la cebolla y los champiñones en una sartén hasta que estén medio cocidos. Sazone toda la masa con pimienta y sal. Puedes enviar tus especias favoritas allí (por ejemplo, canela, curry).
5. Transfiere la fritura resultante a una taza, deja que se enfríe. Drene el exceso de líquido. Agregue ajo, hierbas, queso, huevo batido. Mezclar el relleno, pero no salar.
6. Rellene la piel rellenando cada media con fuerza. Tire, cosa los bordes con un hilo de aguja.
7. Coloque el jamón relleno en una forma resistente al calor, colocándolo con la costura hacia abajo. Engrase ligeramente con mayonesa y agregue un poco de pasta de tomate..
8. Coloque el plato en el horno, calentado a 180-200 grados. Después de 40-60 minutos, retire las patas de pollo cuando aparezca una costra marrón en ellas. Eliminar hilos de productos enfriados..

Con ciruelas pasas y trigo sarraceno

• Tiempo: 80 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 199 kcal / 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena, para cualquier ocasión..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: alta.

Usando pollo deshuesado durante la cocción, puede llenarlo con carne picada mezclada con trigo sarraceno y ciruelas pasas. Varios de estos artículos serán un almuerzo o cena deliciosa y abundante. La nuez moscada y la pimienta agregan especias al plato. Use las patas ya preparadas como plato principal o secundario, dependiendo de cuántos productos haya preparado. Si es poco, sírvalos en la mesa con una guarnición, por ejemplo, con puré de papas.

Ingredientes:

• patas de pollo (grandes) – 4 piezas;
• trigo sarraceno – 2 vasos;
• ciruelas pasas – 400 g;
• nueces, mayonesa / crema agria – 2 cucharadas cada una. l.
• mantequilla – 50 g;
• cebollas – 1 pc .;
• pimienta, nuez moscada, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Despegue suavemente la piel de las patas de pollo. Lubrique desde adentro con mayonesa o crema agria, pre-sal, pimienta.
2. Retire la carne separando los tendones. Pase por la picadora de carne un par de veces, agregando pimienta, sal y nuez moscada.
3. Cocine las gachas de trigo sarraceno sueltas después de precalcular el cereal en una sartén.
4. Agregue la cebolla, frita al color dorado y las nueces picadas (nueces) en la papilla terminada..
5. Mezcle ciruelas pasas remojadas con trigo sarraceno, cebolla y nueces. Luego, llene la cáscara de esta manera: ponga la carne de pollo picada, luego las ciruelas pasas y nuevamente una capa de carne picada.
6. Ponga el jamón relleno en una bandeja para hornear, previamente engrasado. Agregue un poco de caldo y hornee el horno a 180-200 grados hasta que esté completamente cocido.

Relleno de Arroz y Frutos Secos

• Tiempo: 70 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 160 kcal / 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena, mesa festiva.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Puede llenar la piel de pollo de las patas de pollo no solo con carne, sino también con arroz y frutas secas. Krupa hará que la golosina sea más magra y menos gorda. se usará menos carne en comparación con otras recetas. Gracias a las frutas secas, el plato se volverá dulce, pero en general su sabor no se sentirá fuertemente. Estas patas de pollo con carne picada se pueden servir tanto calientes como frías como segundo plato o merienda.

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4 piezas .;
• arroz de grano largo (por ejemplo, «Uvelka») – 2 bolsas de cocina;
• mantequilla – 1 cucharada l.
• albaricoques secos o ciruelas pasas – 1/2 taza;
• anacardos o piñones – 1/2 taza;
• limón (ralladura) – 1 pc .;
• ajo – 2-3 dientes;
• aceite de oliva – 1 cucharada l.
• condimentos, sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las dos bolsitas de arroz casi hasta que estén listas, ponerlas en un recipiente y, agregando la mantequilla, dejar enfriar..
2. Escalde las ciruelas pasas o los albaricoques secos con agua hirviendo, cortados en tiras.
3. Retire la ralladura del limón con un rallador de tamaño mediano; debe obtener chips. Cortar el ajo en tiras o rodajas.
4. Agregue albaricoques o ciruelas pasas finamente picadas, ajo, ralladura rallada, pasas frescas y nueces (piñas) al arroz. Mezcle los ingredientes, sal y pimienta un poco.
5. Levante la piel en las piernas de un tamaño pequeño, llene el espacio libre con relleno. Transfiera los restos de este último a una fuente para horno. Coloque las patas de pollo encima, unte con jugo de limón y aceite de oliva..
6. Poner en el horno, precalentado a 180-200 grados. Hornee por 30-40 minutos..

Con hígado y manzanas.

• Tiempo: 80-90 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 182 kcal / 100 g.
• Propósito: almuerzo, merienda, cena.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Las patas de pollo rellenas con manzanas e hígado serán un buen complemento para un almuerzo o cena familiar. Es cierto que esta versión del plato no es adecuada para quienes no les gusta el hígado de pollo. Las patas preparadas rellenas de carne picada se pueden servir con guarnición. Las verduras guisadas (zanahorias, coliflor), ensalada verde, gachas de alforfón sueltas o guisantes verdes enlatados son perfectos para ello..

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4 piezas .;
• hígado de pollo – 60 g;
• pan de trigo blanco – 50 g;
• leche o crema (11%) – al gusto;
• manzana – 1 pc .;
• mantequilla – 3-4 cucharadas. l.
• nuez moscada, sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave y seque las patas de pollo, quíteles la piel con una media y tenga cuidado de no dañarlas. Cubra cada caparazón con aceite, sal.
2. Remoja la pulpa de pan en crema o leche, pimienta, sal. Luego agregue nuez moscada.
3. Separar la carne de pollo, pasar con el pan remojado y el hígado frito a través de una picadora de carne..
4. Pelar una manzana, por ejemplo, Antonovka, pelar y quitar el núcleo. Cortar la fruta en cubos pequeños, mezclar con carne picada.
5. Llena cada caparazón con el relleno resultante. Sujétalos con hilo, fríelos en mantequilla..
6. Enviar al horno (180-200 grados), esperar hasta que esté listo. Antes de servir, vierta el plato con el jugo resultante, aceite.
7. Encima de cada producto puedes espolvorear con jugo de limón. Servir como plato principal o con guarnición..

Dieta al vapor

• Tiempo: 80-90 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 145.8 kcal / 100 g.
• Propósito: almuerzo, merienda, cena.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Jamón dietético relleno de carne picada, puedes hacer uno de tus platos principales. Debe cocinarlos no en una sartén u horno, sino en vapor. No use queso, jamón, mostaza u otros alimentos igualmente ricos en calorías. Las piernas magras resultantes, puede tratar incluso a los invitados inesperados. Estos productos son sabrosos y relativamente bajos en calorías..

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4 piezas .;
• coliflor, brócoli – 100 g cada uno;
• guisantes verdes enlatados – 4 cucharadas. l.
• zanahorias (medianas), huevo de gallina – 1 pc .;
• mantequilla – 10 g;
• pimentón, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

• Retire la piel de las patas de pollo preparadas con una media, separe la carne de los tendones, huesos y luego pique finamente. Lubrique cada caparazón por dentro y por fuera con aceite, sal y pimienta..
• Hervir todas las verduras en agua con sal: el repollo se debe poner al final de la cocción de las zanahorias. Deja el caldo para la salsa..
• Moler las verduras preparadas con la carne en una licuadora. Complete la mezcla preparada con un huevo crudo, guisantes verdes. Agregar pimienta, sal, pimentón.
• Llene las envolturas preparadas con carne picada preparada, fije los bordes con un palillo de dientes y colóquelas en una caldera doble..
• Sirva el plato terminado en la mesa con una guarnición de papa, espolvoree con eneldo y agregue puré de verduras o arroz. Vierta todo con bechamel o salsa blanca para el gusto..