Pollo estofado: recetas con fotos

El contenido del articulo

• Cómo guisar pollo
• En la sartén
• En una olla de cocción lenta
• En la sartén
• En el horno
• Pollo Estofado – Receta
• En crema agria
• Con vegetales
• Con salsa
• En crema agria con ajo
• Con champiñones
• Con cebolla
• En pedazos
• Con zanahorias
• Con arroz

Cada miembro de su familia apreciará la suavidad y la jugosidad de la carne de pollo, que se guisó en una sartén, sartén u horno. Puede saturar el sabor con picante o dulzura, agregar un sabor picante de ajo o una especia agradable a los lúpulos suneli, agregar verduras o cereales a los trozos de carne: hay innumerables opciones de cocción.

Cómo guisar pollo

Los cocineros sugieren guisar la carne de pollo jugosa e increíblemente suave. Para dicho tratamiento térmico, se usan salsas a menudo: tomate, crema o cualquier otro. La carne dietética revela completamente su sabor, retiene la ternura y es fácil de guisar pollo. Para el proceso, puede usar una sartén con un fondo grueso, una sartén, una olla de cocción lenta y un horno. En cada caso, el plato conservará los máximos beneficios y obtendrá un sabor agradable..

En la sartén

Para guisar en una sartén, dé preferencia a las aves frescas, no congeladas. El sabor final depende de la carne correcta. Un pollo joven no demasiado grande es la mejor opción. Si decide poner el pollo en una sartén, elija platos de paredes gruesas, por ejemplo, hierro fundido. El aceite de cocina necesitará un poco, ya que la grasa fluirá del pollo..

En una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta moderna puede convertir a un pájaro en un gran placer. Puedes guisar el pollo en una olla de cocción lenta entera y en rodajas, usar solo el ingrediente de carne o agregarle verduras y cereales. Si quieres un rico aroma del producto terminado, fríe el pollo antes de guisarlo. Incluso un pollo doméstico no demasiado joven en una olla de cocción lenta se volverá blando y tierno, pero con este tipo de carne se deberá aumentar el tiempo de cocción..

En la sartén

Para cocinar aves guisadas, es mejor usar una sartén que tenga un fondo grueso. En tales platos, puede freír inmediatamente los trozos de carne y no manchar la sartén. El pollo guisado en una sartén se cocina durante aproximadamente una hora, pero en cada caso es mejor verificar que la carne esté blanda. Los expertos culinarios aconsejan agregar sal al final de la cocción para maximizar la jugosidad y el aroma del plato..

En el horno

Algunos secretos ayudarán a convertir el pollo en una obra maestra culinaria con horno. El tamaño de las piezas depende del tipo de plato. Si solo la carne se guisa de acuerdo con la receta, puede hacerlos más grandes. Al cocinar pollo con verduras, es mejor hacer trozos no mucho más que otros componentes. El pollo guisado al horno se puede cocinar en platos de cerámica, vidrio, hierro fundido o metal. Algunas amas de casa prefieren usar ollas para cocinar, en las que, además de la carne, también se coloca una guarnición favorita: cereales, papas u otras verduras.

Pollo Estofado – Receta

La receta clásica para el pollo guisado atraerá a los gourmets que pueden sentir la increíble jugosidad y ternura de la carne de ave empapada en jugo de tomate y vino. Puede rechazar el ajo, reemplazar el vino tinto con blanco, este plato no empeorará, pero adquirirá nuevas notas de sabor. En el caso de que sea necesario reducir el contenido calórico del producto, retire la piel del pollo antes de cocinarlo..

En crema agria

• Tiempo de cocción: 70-90 minutos..
• Porciones por envase: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 185 kcal.
• Propósito: para el almuerzo.
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

Una de las recetas caseras de muchas amas de casa es el estofado de pollo en crema agria. Cocinarlo es muy simple, el método es rápido y el plato atraerá a niños y adultos. El resultado son jugosas rebanadas de pollo y salsa de crema agria, que serán la mejor adición a la guarnición. Use cadáveres de casa o de fábrica, muslos o muslos de pollo, incluso el pollo guisado se volverá jugoso y tierno gracias a la crema agria.

Ingredientes:

• carne de pollo – 1 kg;
• bombillas – 2 piezas .;
• crema agria – 250 ml;
• dientes de ajo – 3-4 piezas;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• agua o caldo – 100 ml;
• granos de pimienta – 5 piezas;
• lúpulo-suneli – 1 cucharadita;
• aceite vegetal – para freír;
• sal, pimienta negra – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pájaro en trozos pequeños.
2. Sal, pimienta, freír en una sartén.
3. Cortar la cebolla en medio aros.
4. Toma una olla de fondo grueso. Coloque la carne, la cebolla, el pimiento y la lavrushka en la sartén. Vierta el contenido de la olla con crema agria y agua (caldo).
5. Cocine a fuego lento la carne durante 30 minutos a fuego lento, cubra con una tapa, luego agregue lúpulo suneli, ajo, mezcle bien para que cada pieza esté saturada de especias..
6. Estofado de pollo por otros 40 minutos, para las aves de corral de fábrica, este tiempo puede reducirse.
7. Mientras se extingue, controle la cantidad de líquido; cuando se evapore, agregue un poco de agua caliente.

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 40 min..
• Porciones por envase: 5-6 personas.
• Contenido calórico: 88 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

Un plato hermoso, jugoso, sabroso y aromático, a la vez que abundante y saludable: este es pollo guisado con verduras. Esta pechuga de pollo guisada será una delicia favorita para toda la familia. El uso del filete en la receta no es necesario, se puede reemplazar con baquetas, alas baratas o cualquier otra parte. Las verduras en el plato se pueden cambiar a otras. Como resultado, el estofado de pollo se lleva a cabo de manera diferente cada vez..

Ingredientes:

• filete de pollo – 600 g;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pc .;
• coliflor – 400 g;
• pimiento dulce – 1 pc .;
• tomates – 2 piezas .;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• agua – 300 ml;
• aceite de cocina – 3-4 cucharadas;
• eneldo – medio manojo;
• sal, pimienta, condimento de pollo – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y corte el filete de pollo en trozos pequeños..
2. Freírlos en una sartén hasta que estén dorados..
3. Moler cebollas y zanahorias, ponerlas en la carne, freírlas durante 5 minutos..
4. Corta el pimiento en tiras, corta los tomates en trozos, divide la coliflor en pequeñas inflorescencias.
5. Combine en una sartén todas las verduras con carne, vierta agua hirviendo. Agregue especias y cocine a fuego lento durante 8 minutos..
6. Al final, agregue el eneldo picado, exprima el ajo. Cocine a fuego lento por otros 3-4 minutos.

Con salsa

• Tiempo de cocción: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 10-12 personas.
• Platos calóricos: 135 kcal;
• Destino: para cenar.
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

El sabor increíblemente rico para dar carne de pollo no puede ni siquiera al cocinero más experimentado. El plato mezcla la picante de albahaca, dulce con un ligero amargor de perejil, un delicioso sabor a ajo. Tenga la seguridad de que una combinación de olores atraerá a todos a la cocina. El pollo estofado con salsa no solo es atractivo por su increíble sabor. Rebanadas delicadas se derriten en la boca, impresionando incluso a los gourmets sofisticados.

Ingredientes:

• carcasa de pájaro – 1 pc .;
• agua – 2 l;
• harina – 2 cucharadas cucharas
• cebolla – 1 pc .;
• zanahoria – 1-2 piezas;
• ajo – 2-3 dientes;
• pasta de tomate – 2 cucharadas;
• hoja de laurel – 3 piezas .;
• granos de pimienta – 4-5 piezas;
• albahaca, perejil – en un montón;
• aceite vegetal – 3 cucharadas soperas;
• sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Ponga un pollo limpio en porciones en una cacerola. Viértalo con dos litros de agua y cocine por 50 minutos..
2. Cortar las verduras y freírlas en aceite. Agregue tomate, un poco de caldo, harina, especias y sal..
3. Retire la carne de pollo hervida de la sartén y transfiérala a un caldero o sartén con lados altos. Vierte un poco de caldo aquí, vierte zanahorias fritas con cebolla.
4. Cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa. Al final, agregue las verduras y el ajo picado, apague el fuego. Cubra el plato nuevamente y deje que la carne absorba los aromas durante otro cuarto de hora..

En crema agria con ajo

• Tiempo de cocción: 1 h..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 185 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

Picante, rico y apetitoso sabor estimulante de ajo: un verdadero punto culminante de esta versión del plato. Especia, la acidez en el producto final se suaviza por la ternura que la crema agria le da a la carne. Un dúo impresionante de rico aroma y sabor impecable no dejará indiferente a nadie. Lo mejor de todo es que el pollo guisado en crema agria con ajo se combina con arroz, pero también se sirve con papas y otras guarniciones..

Ingredientes:

• carcasa de un pollo joven – 1 pc .;
• crema agria – 400 ml;
• agua – 1 taza;
• cabeza de ajo fresco – 1 pc .;
• cebolla – 2 piezas;
• pimentón – 10 gramos;
• harina – 2-3 cucharadas;
• ajo seco – 15 gramos;
• aceite vegetal – 3 cucharadas soperas;
• sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el ave en trozos y rallar con pimentón mezclado con ajo seco.
2. Envíe trozos de carne a una sartén precalentada, saltee hasta que estén dorados.
3. Pelar la cebolla y la cabeza de ajo, picar finamente.
4. En un tazón, mezcle la cebolla, el ajo, la crema agria y la harina. Sal la mezcla y agregue un vaso de agua. Revuelva hasta que la salsa esté uniforme.
5. Verter el pollo frito en la salsa preparada, tapar y dejar en fuego durante un cuarto de hora.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 40-50 min..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 105 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

Si desea reponer su alcancía de platos deliciosos y simples, entonces el pollo guisado con champiñones es una gran idea. Es imposible estropear tal producto, y el sabor ciertamente complacerá a todos. Cualquier hongo puede usarse en la receta: rebozuelos, champiñones ostras, champiñones. Para los gourmets a quienes no les gusta el sabor de las cebollas, el puerro servirá como reemplazo. No tiene que usarlo mientras cocina.

Ingredientes:

• filete de pollo – 300 g;
• crema agria – 200 g;
• setas de cardo, champiñones u otras setas – 300 g;
• cebolla – 1 pc .;
• sal, pimienta – al gusto;
• aceite vegetal – para freír.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, picar el pollo en trozos.
2. Freír la cebolla en una sartén precalentada, poner los trozos de carne a la cebolla. Freír hasta que el filete se ponga blanco..
3. Agregar los champiñones, freír hasta que se evapore el exceso de líquido.
4. Vierta un vaso de crema agria, sal y pimienta. Estofado debajo de la tapa durante 15 minutos.

Con cebolla

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 165 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

Incluso aquellos que no son muy aficionados a las cebollas no podrán rechazar ese plato. El tiempo de cocción es largo, pero no tengas miedo. No tiene que estar parado en la estufa todo el tiempo. En 90 minutos, los aros de cebolla prácticamente se disolverán en la salsa y se convertirán en parte de la salsa. El guiso de pollo con cebolla sale jugoso y muy tierno. Extiéndalo con cuidado: la delicada estructura perderá forma con movimientos incómodos.

Ingredientes:

• carne de pollo – 600 g;
• cebolla – 5 cabezas;
• manzana (preferiblemente verde) – 1 pc .;
• sal, pimienta – al gusto;
• aceite vegetal – 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Corte la carcasa en porciones, no necesita encurtirla (solo lávela de antemano). Envíe inmediatamente las rodajas a una sartén precalentada hasta que estén doradas.
2. Cortar las cebollas en mitades, picar la manzana. Dobla la cebolla y la manzana en una sartén profunda con mantequilla. Agregue sal, pimienta, un poco de agua hirviendo, coloque los trozos de carne frita encima.
3. Cubra la sartén y cocine a fuego lento la carne durante aproximadamente 1,5 horas. No necesita voltear el plato, verifique periódicamente la cantidad de agua en la sartén y agregue, si es necesario.

En pedazos

• Tiempo de cocción: 50 min..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 128 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

Para darle al estofado de pollo rebanadas de sabor cremoso, delicado y dulce ayudará a los puerros. La masa de vitaminas y minerales que contiene este producto hace que el plato sea increíblemente útil para niños y adultos. Si desea aprender a cocinar pollo guisado con el máximo beneficio para sus seres queridos, entonces la receta de guiso con puerro es un regalo del cielo para un almuerzo o cena informal.

Ingredientes:

• carne de pollo – 1 kg;
• puerros – 1 kg;
• vino blanco seco – 400 ml;
• tomates – 0.5 kg;
• cilantro – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 cucharadita;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• orégano – 2 ramas;
• ajo – 2 dientes;
• perejil – varias ramas;
• sal -? cucharadita
• ralladura de naranja – 1 tira;
• aceite de oliva – 3 cucharadas l para freír
• canela – un palo pequeño.

Metodo de cocinar:

1. Corta el pollo en trozos, frótalo con sal y pimienta por todos los lados. Fríe las piezas en una sartén.
2. Agregue especias y vino, cubra y cocine por 30 minutos. Necesitas hervir la salsa.
3. Freír el puerro por separado 4-5 minutos.
4. Pelar los tomates y cortarlos en cubos, agregarlos a la carne..
5. Vierta el puerro en la sartén, cúbralo nuevamente y cocine a fuego lento durante 15 minutos..
6. Antes del final del proceso, retire la lavrushka, la canela y la ralladura..

Con zanahorias

• Tiempo de cocción: 1 h..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 133 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Las zanahorias brillantes y hermosas complacen no solo los ojos, sino que también enriquecen el cuerpo con un valioso complejo de vitaminas y minerales. Es especialmente exitoso usar zanahorias jóvenes. El pollo estofado con zanahorias adquiere una dulzura, jugosidad y suavidad asombrosas. Los amantes picantes pueden agregar una pizca de ají a la receta. La combinación de la dulzura de la pimienta y la zanahoria convierte al pájaro en una tentación gourmet..

Ingredientes:

• baquetas – 6 piezas .;
• zanahorias – 3 piezas;
• cebolla – 2 piezas;
• tomate – 1 pc .;
• perejil, albahaca – al gusto;
• ajo – 2 dientes;
• sal, pimienta, orégano, sabroso al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Frote la carne con sal y especias. Déjala por 10 minutos..
2. Pelar las verduras, pelar el tomate.
3. Moler el tomate con hierbas y ajo en una licuadora.
4. Rallar las zanahorias en un rallador mediano, cortar la cebolla.
5. Saltee los muslos de pollo a fuego alto.
6. Agregue las cebollas y continúe friendo, después de un par de minutos, vierta las zanahorias en la sartén.
7. Vierta 400 ml de agua hirviendo, vierta las especias necesarias.
8. El enfriamiento se lleva a cabo bajo la tapa durante media hora..
9. Vierta la masa de tomate en la sartén y cocine a fuego lento otro cuarto de hora..

Con arroz

• Tiempo de cocción: 45-60 min..
• Porciones por envase: 2 personas.
• Platos calóricos:
• Destino: para cenar.
• Cocina: rusa.
• La complejidad de la preparación: simple.

El pilaf dulce con pollo es un plato común en muchas cocinas del mundo. Para la receta, el estofado de pollo con arroz es mejor usar granos basmati. Tal arroz será friable y perfectamente en armonía con el pollo. Si usa un grado diferente, entonces la cantidad de agua debe aumentarse a una proporción de 1: 2. Cuánto guisar pollo también depende del arroz. Tan pronto como los granos estén listos, el plato se puede servir en la mesa..

Ingredientes:

• arroz basmati – 1 cucharada;
• muslos de pollo – 4 piezas .;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahoria – 1 pc .;
• pasas de uva – 0.5 cucharadas;
• sal, pimienta, curry – al gusto;
• aceite de oliva – 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Retire la piel de las piernas, sal, espolvoree el curry.
2. Freír las piernas en una cacerola profunda con mantequilla..
3. Pelar y picar las zanahorias, cortar las cebollas en mitades, ponerlas en una sartén con carne y freírlas durante otros 6-7 minutos..
4. Era el turno del arroz y las pasas para ir al guiso. Todos los productos se fríen durante un par de minutos..
5. Vierte agua caliente en el arroz en una corriente delgada. Necesito en algún lugar alrededor de 1,5 tazas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido durante unos 15 minutos..