Cómo cocinar deliciosas costillas de cerdo – recetas paso a paso para marinar

El contenido del articulo

• Cómo cocinar costillas de cerdo
• Costillas de cerdo
• Recetas de costillas de cerdo
• En el horno
• En una olla de cocción lenta
• Frito
• Cocido a fuego lento
• Con papa
• Con col estofada
• En salsa agridulce
• Costillas de cerdo
• Sopa de costillas de cerdo

Entre los platos de carne jugosa, las costillas de cerdo tienen un sabor especial: se recomienda freír o guisar en una sartén, hornear en el horno. Tal ingrediente es bueno como un plato o aperitivo independiente. Puede ser sopa de guisantes espesa, carne asada, carne a la parrilla o estofado con verduras frescas. Varias formas de cocinar costillas de cerdo se reflejan en recetas con fotos.

Cómo cocinar costillas de cerdo

Esta parte de la carcasa se presta para freír en una sartén o parrilla, hornear en un horno caliente, incluido papel de aluminio o manga. Produce caldos de sopa muy ricos. Al responder a la pregunta de qué cocinar con costillas de cerdo, vale la pena mencionar los adobos por separado: dulce y agrio y picante, como la barbacoa o el arándano rojo, van bien con esta parte.

Costillas de cerdo

Lo principal son los ingredientes de calidad. Las costillas deben tener una capa de hueso de carne rosa clara con pequeñas capas de grasa blanca, sin una pizca de color amarillento. Es mejor cocinarlos de inmediato, porque después de congelar el producto ya no será tan jugoso. Casi todas las recetas de costillas de cerdo implican freírlas hasta formar una costra.

Recetas de costillas de cerdo

Cocinar costillas de cerdo en una variedad de formas. Se combinan con papas, tomates y otras verduras. También puedes experimentar con la marinada de miel, además de usar cerveza, jugo de limón, crema agria, mostaza o kéfir. Antes de comenzar, es importante limpiar a fondo las costillas. Se recomienda remojarlos en agua fría durante al menos una hora..

En el horno

• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos..
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 321 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Las costillas de cerdo en el horno pueden ser un aperitivo o un plato independiente. Incluso es adecuado para decorar una mesa festiva. Si el cerdo es para refrigerios, use la salsa sobrante para servir. Para la cena, es mejor complementar el plato con una deliciosa guarnición en forma de papas fritas. Las instrucciones sobre cómo hornear costillas de cerdo en el horno se presentan en la receta con una foto.

Ingredientes:

• cebolla – 2 piezas;
• miel de acacia – 1 cucharada l.
• salsa de soja – 3 cucharadas l.
• granos de pimienta – al gusto;
• ajo (cabeza) – 2 piezas;
• jengibre – al gusto;
• especias o una mezcla de especias al gusto;
• una cucharada de pasta de tomate – 2 piezas;
• costillas (cerdo) – 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Antes de cortar en porciones, lave las costillas.
2. Pelar el ajo con la cebolla y el jengibre, picar finamente en rodajas, mezclar.
3. Agregue salsa de soya, una cucharada de miel y pasta..
4. Unte las rodajas con salsa, espolvoree con pimienta negra, especias.
5. Precalentar el horno a 160 grados..
6. Después de 1-2 horas, envíe para hornear en el formulario (60-90 minutos).

En una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 320 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Esta receta con una foto es una de las más fáciles. También describe cómo cocinar costillas. Los ingredientes deben colocarse correctamente en el recipiente del dispositivo y luego habilitar el modo especial. En la mayoría de los casos, se utiliza el programa «Extinción». Las costillas se preparan en su propio jugo, por lo que son jugosas. El ajo y el romero se agregan para darles un sabor picante especial..

Ingredientes:

• pimienta negra, sal, a su discreción;
• cabeza de ajo – 1 pc .;
• cebolla – 3 piezas;
• costillas con una franja de grasa – 1 kg;
• agua – 50 ml;
• romero – 2 pellizcos.

Metodo de cocinar:

1. Picar las costillas lavadas en trozos, pimienta y espolvorear con sal..
2. Lave las cebollas peladas, luego pique en medias rodajas.
3. Coloque las costillas en el fondo del tazón, agregue la cebolla, el ajo y el romero encima.
4. Verter en agua, poner «estofado» durante 2 horas.

Frito

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 425 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

De todas las opciones, la más simple es freír la carne en una sartén. Para el almuerzo o la cena todos los días, este método es especialmente relevante. El plato aún resulta muy sabroso y satisfactorio. Es mejor usar un revestimiento de hierro fundido o antiadherente para la sartén. El aceite se calcina preliminarmente a fondo para formar una corteza deliciosa en la carne..

Ingredientes:

• óxido de aceite – 3 cucharadas;
• sal, pimienta – al gusto;
• pimienta de Jamaica – 3 piezas;
• cabezas de ajo – 3 piezas .;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• costillas de canal de cerdo – 700 g;
• cebolla – 1 pc .;
• especias y condimentos – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en porciones..
2. Picar el ajo, picar la cebolla.
3. Calienta aceite en una sartén.
4. Fríe la carne de cerdo durante 10-12 minutos, luego cocine a fuego lento otros 6 minutos.
5. Agregue un poco de agua hirviendo, una mezcla de pimienta y sal, lavrushka.
6. Colar durante media hora, voltear periódicamente.

Cocido a fuego lento

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 315 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Se obtienen costillas especialmente jugosas al guisar en un caldero, porque tiene un fondo y paredes gruesas. La receta es simple, se puede cambiar fácilmente: los amantes de la comida deben agregar más aceite, y para los adherentes de la salsa jugosa, por el contrario, el agua. El sabor cambia debido a los experimentos de sazonamiento. Además de las cebollas y el ajo, puedes agregar especias al gusto.

Ingredientes:

• costillas de cerdo – 600 g;
• cebolla – 1 pc .;
• diente de ajo (grande) – 3 piezas;
• sal – a su gusto;
• aceite – 3 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Divida las costillas limpias y secas en porciones..
2. Luego freír la carne por todos lados hasta obtener una corteza dorada sin tapa.
3. Moler la cebolla, el ajo en medio aros, enviar a la carne de cerdo.
4. Agregue sal, cubra y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.

Con papa

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 467 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• Dificultad: media.

Esta es una comida completa para el almuerzo o la cena. La combinación de ingredientes no dejará indiferente a nadie: carne con papas tiernas y queso derretido. Incluso un niño no se alejará de un plato con tales golosinas. Es útil, ya que se cocina horneando y no freír en una sartén con aceite. Además de las cebollas, se pueden incluir otras verduras al gusto en la receta..

Ingredientes:

• Pimienta al gusto;
• cebolla de nabo – 2 piezas;
• sal – 1 pizca;
• tubérculos de papa – 4 piezas .;
• una rebanada de queso (duro, no afilado) – 100 g;
• costillas – 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Divide la carne en trozos, ralla cada uno con sal y pimienta.
2. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, engrase con aceite, coloque la carne de cerdo encima.
3. Extiende círculos de papa en la parte superior.
4. Ligeramente sal, cubra con una capa de papel de aluminio, espolvoree con queso, cocine durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Con col estofada

• Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 408 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

De acuerdo con esta receta, es muy importante agregar el repollo a tiempo para que el plato salga como debería. Otra característica: la carne se fríe previamente a fuego lento y no a fuego alto, como en la mayoría de los casos. Esto es necesario para que llegue junto con el repollo.

Ingredientes:

• especias – al gusto;
• repollo – 2 kg;
• aceite vegetal – 150 g;
• costillas de cerdo bajas en grasa – 1 kg;
• zanahorias – 150 g;
• salsa de tomate – 150 g;
• ajo – 50 g;
• la sal sabe bien.

Metodo de cocinar:

1. Freír las costillas hasta que estén doradas.
2. Triture las verduras, agregue a la carne con salsa de tomate, mezcle.
3. Guisar las costillas fritas hasta que el repollo esté suave, sazonar con especias, sal.

En salsa agridulce

• Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 364 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: china.
• Dificultad: media.

El cerdo se combina con adobos agridulces, uno de ellos se prepara a base de miel y salsa de soja. Sus proporciones se pueden cambiar a su gusto. Para que la carne esté bien empapada, se conserva en vinagre durante 2-3 horas, pero si es necesario, se hace más rápido, 60 minutos es suficiente. Luego, el cerdo simplemente se fríe en una sartén o se envía para hornear en el horno.

Ingredientes:

• aceite – 2 cucharadas;
• costillas de cerdo – 0.5 kg;
• salsa de soja (con jengibre) – 6 cucharadas. l.
• miel ligera – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Costillas preparadas pre-marinadas con miel y salsa.
2. Después de 2-3 horas, comience a freír la carne en aceite hasta que esté crujiente..
3. Vierta los restos de salsa picante, cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Costillas de cerdo

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 408 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: autor.
• La complejidad de la preparación: difícil.

Otra opción deliciosa son las costillas con salsa. Gracias a la salsa húngara al estilo gulash, son especialmente jugosas, tiernas y sabrosas. Debe cocinar dicho plato en una sartén, siempre que tenga algunas semillas, porque la salsa ocupará una parte considerable. Su densidad se puede ajustar agregando un poco menos de agua o sin usar harina.

Ingredientes:

• crema agria (o agua) – 3 cucharadas. l.
• salsa de tomate – 1 cucharada l.
• óxido de aceite – 3 cucharadas l.
• harina – 1 cucharada l.
• pimentón ahumado – 1 cucharadita;
• cebolla – 1 pc .;
• sal con pimienta – para el gusto;
• costillas de cerdo – 600 g.

Metodo de cocinar:

1. Fríe las costillas hasta que estén doradas.
2. Revuelva la cebolla, agregue la salsa y el pimentón.
3. Verter un vaso de agua, espolvorear con especias y poner carne..
4. Estofado debajo de la tapa durante media hora.
5. Agregue la crema agria con agua y harina..
6. Dejar hervir por un par de minutos.

Sopa de costillas de cerdo

• Tiempo de cocción: 2 horas..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 408 kcal por 100 g.
• Destino: para cenar.
• Cocina: Ucraniana.
• La complejidad de la preparación: difícil.

Hay muchas variaciones de borsch, pero es muy rico y apetitoso con costillas de canales de cerdo. Puede complementarlos con carne de res para mejorar el sabor. Cada ama de casa tiene trucos para cocinar borsch, pero la presencia de remolacha en la receta, que le da al plato un rico color rojo, es un requisito previo.

Ingredientes:

• rast. aceite: un par de cucharas grandes;
• un manojo de hierbas frescas – 1 pc .;
• costillas – 0,75 kg;
• zanahorias – 1 pc .;
• papas – 0.5 kg;
• pasta de tomate – 50 g;
• repollo – 250 g;
• ajo – 2 dientes;
• remolachas – 350 g;
• caldo – 4 l;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• cebolla rep. – 1 PC.

Metodo de cocinar:

1. Vierte las costillas con caldo, agrega pimienta y lavrushka.
2. Dejar cocinar durante 1 hora a fuego lento..
3. Rallar remolachas con zanahorias, cebollas picadas. Freír por un par de minutos, agregar pasta, pimienta, ajo, cocinar a fuego lento durante 5 minutos..
4. Agregue las papas después de 3 minutos. – freír, después de otros 3 minutos. – repollo.
5. Para hervir a fuego lento durante media hora, agregue verduras, pimienta y sal..