Pollo Teriyaki: Recetas

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Un plato oriental popular es el Tory Teriyaki. Este es un pollo con un aderezo inusual: una salsa agridulce. Le da al plato un sabor asiático. Hay varias maneras de cocinar pollo en salsa teriyaki para que quede delicioso y hermoso, como en la foto de los libros de cocina..

Cómo cocinar pollo teriyaki en casa

La salsa teriyaki se endulza con azúcar morena o regular, miel, mirin o jugo de piña. Resulta ser como una isla debido al vinagre balsámico, las especias y el ajo. A veces se agrega un poco de jengibre seco o fresco. El pollo con salsa teriyaki se fríe a la parrilla o sartén, se hornea en el horno o se cocina en una olla de cocción lenta. Cada método tiene sus propias características..

En la sartén

Para hacer pollo teriyaki, es mejor usar wok. En tal sartén, es conveniente freír rápidamente la carne en una cantidad mínima de aceite. Luego, en la misma sartén, puede continuar guisando los productos. El pollo teriyaki en una sartén se prepara de la siguiente manera:

  1. Primero necesitas hacer una marinada. La carne debe envejecer durante aproximadamente una hora. Precortado en trozos.
  2. En un wok, calienta el aceite vegetal..
  3. Ponga las rodajas de pollo con la piel hacia abajo, fría, revolviendo con una espátula..
  4. Luego, en lugar de aceite, vierta la salsa en la sartén.
  5. Después de hervir a fuego lento hasta que esté cocido..

Las hojas de col se utilizan para servir. Es mejor tomar una suave Beijing. Si toma blanco, debe mojarlo con agua hirviendo. La guarnición clásica es el arroz. Se sirve por separado, espolvoreado con semillas de sésamo. Hay otras guarniciones, como fideos udon, jengibre encurtido o cebolla.

En una olla de cocción lenta

Una opción más ligera y saludable es el pollo con salsa teriyaki en una olla de cocción lenta. Con este tratamiento, la carne resulta ser sabrosa, tierna y jugosa, jugosa y dulce trozos de estofado de pollo en su propio jugo. Cocinar no es prácticamente diferente del método con una sartén. El pollo se encurtió primero, luego simplemente se frió en el modo «Freír» y luego se vertió. la salsa.

En el horno

Otra forma útil es hornear un pollo en el horno. Será ligeramente diferente de la receta clásica, pero el sabor no empeorará. El pollo teriyaki en el horno se hornea durante unos 30-40 minutos. Primero debe ser encurtido. Hay recetas en las que se omite esta etapa y la carne se cuece directamente en la salsa. En el primer caso, obtienes una corteza más crujiente, en el segundo, la carne está bien guisada.

Alitas de pollo con salsa de sésamo teriyaki

Pollo Teriyaki – receta con foto

Para este plato, puede usar diferentes partes de la carcasa: filete de pechuga, muslos o muslos. Las alas son especialmente deliciosas, crujientes por fuera y muy jugosas por dentro. Este es un gran bocadillo de cerveza. Una guarnición se puede servir con una fuente de apio, zanahorias, pimientos y cebollas.

Filete

  • Tiempo: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 125 kcal por 100 g.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: Japonesa.
  • Dificultad: media.

La pechuga de pollo teriyaki se prepara con más frecuencia que el resto de la carcasa. Esta parte del pollo se considera la más útil, pero a menudo resulta estar seca. El premarinado evita este problema y hace que la carne sea más jugosa. Mirin entra en la marinada, un tipo de vino de arroz japonés muy dulce.

Ingredientes:

  • Mirin – 1 cucharada;
  • salsa de soja – 200 ml;
  • ajo – 2 dientes;
  • almidón de maíz – 2 cucharadas;
  • aceite vegetal – 1 cucharada;
  • pimienta negra molida – 1 pizca;
  • pechuga de pollo – 2 piezas .;
  • azúcar moreno – 50 g;
  • jengibre fresco – 3-4 cm;
  • agua – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Moler la raíz de jengibre pelada con un rallador, verter en salsa de soja.
  2. Agregue agua y mirin con azúcar a esto..
  3. Lave los senos, seque y pegue ligeramente debajo de la película adhesiva.
  4. Espolvorear con pimienta encima.
  5. Pon el filete en la marinada, déjalo durante 2-3 horas.
  6. Vierte una gota de aceite en la sartén, retira la carne de la marinada y fríe hasta que esté dorada.
  7. Luego vierta la salsa y deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.
  8. Diluir el almidón con agua, mezclar.
  9. Retirar la carne de la sartén, poner en un plato.
  10. Viste la salsa con almidón diluido, cocina hasta que espese, luego vierte las pechugas de pollo sobre ella.

Rodajas de pollo con fideos

Con vegetales

  • Tiempo: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 124 kcal por 100 g.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: Japonesa.
  • Dificultad: media.

El pollo teriyaki será de interés para quienes gustan de la cocina oriental. No tiene que pensar en el plato de acompañamiento, porque el plato ya lo contiene. La receta contiene solo una lista aproximada de vegetales que se pueden usar. Puedes combinar verduras como quieras.

Ingredientes:

  • teriyaki – 5 cucharadas;
  • pechuga de pollo – 2 piezas .;
  • brócoli – 100 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • cebollas verdes al gusto;
  • zanahorias – 0.5 piezas;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas;
  • Pimienta al gusto;
  • guisantes congelados – 100 g.

Metodo de cocinar:

  1. Corte la pechuga limpia y seca en cubos pequeños, colóquela en un tazón y vierta la salsa.
  2. Deje marinar la carne durante 1 hora..
  3. En este momento, cuide las verduras y hierbas: enjuague bien, deje secar y luego pique finamente.
  4. Calentar el aceite en una sartén. Luego, pase las verduras a la suavidad, sal al final.
  5. Escurra la mitad del adobo de la pechuga, fríalo a fuego alto hasta que esté dorado, luego vierta la salsa restante.
  6. Luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Tarda unos 15-20 minutos..
  7. Transfiera la carne a las verduras, pimienta un poco.

Pollo con verduras

Con arroz

  • Tiempo: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Contenido calórico: 110 kcal por 100 g.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: Japonesa.
  • Dificultad: media.

La guarnición más común para el pollo es el arroz. Para un plato de estilo asiático, es mejor elegir variedades basmati o indica: se combinan de manera más armoniosa con una salsa picante, lo que enfatiza su sabor. El plato se puede servir maravillosamente si usa un molde cilíndrico especial para arroz.

Ingredientes:

  • agua – 2 cucharadas;
  • raíz de jengibre – 10 g;
  • sésamo y aceite vegetal, un poco para freír;
  • salsa de soja – 4 cucharadas soperas;
  • huevo – 2 piezas;
  • semillas de sésamo: un poco para rociar;
  • ajo – 2 dientes;
  • pechuga de pollo – 1 pc .;
  • huevo – 2 piezas;
  • sal al gusto;
  • arroz – 1 cucharada;
  • azúcar – 1.5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle la salsa de soya con jengibre rallado, ajo machacado y azúcar. Agregue un poco de aceite de sésamo.
  2. Vierta la carne de pollo con la marinada y déjelo reposar durante 1 hora..
  3. Batir el huevo, sumergir el pollo.
  4. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas..
  5. Añadir un par de cucharadas de teriyaki, guisar hasta que la carne esté caramelizada.
  6. A continuación, obtenga la carne y, en su lugar, ponga arroz, fríalo durante 3-4 minutos..
  7. Vierta agua, sal, cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que el líquido se evapore.
  8. Pon un huevo en un cereal, mezcla bien.
  9. Al servir sobre una almohada de arroz poner pollo.

Chuleta de pollo con salsa teriyaki con arroz

Tallarines

  • Tiempo: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Contenido calórico: 127 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: Japonesa.
  • Dificultad: media.

Otra guarnición tradicional en la cocina japonesa son los fideos udon. Es fácil de cocinar incluso en casa. Tomará huevos, harina, sal y agua. Se cortan tiras finas de la masa de amasado, que se hierven por separado, y luego se sirven con salsa.

Ingredientes:

  • calabacín – 1 pc .;
  • cebollas verdes – 1 pluma;
  • filete de pollo – 1 pc .;
  • semillas de sésamo al gusto;
  • teriyaki – 3 cucharadas;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • fideos udon – 200 g;
  • calabacín – 1 pc .;
  • aceite vegetal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los fideos de acuerdo con las instrucciones en agua hirviendo.
  2. Freír el pollo en aceite, agregar las verduras picadas, cocinar otros 7 minutos..
  3. A continuación, agregue los fideos a la sartén, sazone con salsa y mezcle.
  4. Guisar el plato a fuego lento durante unos 2 minutos..
  5. Espolvorea cebollas verdes cuando sirvas.

Fideos con pollo y champiñones

Funchoza

  • Tiempo: 25 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 140 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: media.

Funchoza: fideos delgados hechos de harina de frijol o arroz con almidón, que después de cocinar se vuelve casi transparente, como el vidrio. Va bien con salsa teriyaki y pollo.

Ingredientes:

  • sal – 1 cucharadita;
  • funchose – 100 g;
  • cebollas – 2 piezas;
  • teriyaki – 5 cucharadas;
  • pechuga de pollo – 200 g;
  • aceite de girasol – 1 cucharada;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • eneldo – 1 manojo.

Metodo de cocinar:

  1. Dados de pollo.
  2. Pelar las zanahorias y las cebollas, enjuagar, picar finamente.
  3. Funchozu vierta agua hirviendo, agregue aceite vegetal y déjelo debajo de la tapa durante 5-7 minutos, luego póngalo en un colador.
  4. Enjuague eneldo, picar.
  5. Aceite de girasol tibio, rodajas de pechuga frita.
  6. Luego vierta la salsa, agregue las cebollas, revuelva, cocine a fuego lento durante un par de minutos y agregue las zanahorias.

Funchoza con pollo

Con semillas de sésamo

  • Tiempo: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Platos calóricos: 132 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: media.

El sésamo es un complemento alimenticio asiático popular. Va bien con una salsa de pollo más espesa. Si hornea teriyaki, resultará como una guinda afilada.

Ingredientes:

  • semillas de sésamo – 10 g;
  • azúcar morena oscura – 0.25 cucharadas;
  • Mirin – 25 ml;
  • cebollas – 1 pc .;
  • jengibre molido – 0.5 cucharadita;
  • filete de pollo – 300 g;
  • aceite de oliva – 10 ml;
  • salsa de soja – 25 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Agregue azúcar a la salsa, cocine hasta que se disuelva.
  2. Luego ingrese mirin y jengibre, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego deje enfriar.
  3. Lave el filete, córtelo en cubos, luego colóquelo en un recipiente con salsa, déjelo en el refrigerador por 20 minutos.
  4. Cebolla pelada picada en medio aros.
  5. Calienta aceite en una sartén. Coloque rodajas de filete allí, fríalas durante 2 minutos por cada lado, luego cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento..
  6. Sazonar teriyaki y cebolla, cocinar un poco más.
  7. Espolvorea con semillas de sésamo al servir.

Carne de pollo teriyaki en rodajas con semillas de sésamo

Con miel

  • Tiempo: 1 hora 40 minutos.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido calórico: 118 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: media.

La miel crea una costra en el pollo, dentro de la cual la pulpa jugosa está bien conservada. Se obtienen sabrosas alitas con salsa de miel, que son buenas para servir con cerveza o cocinar como uno de los platos para un picnic.

Ingredientes:

  • almidón de maíz – 1 cucharada;
  • Mirin – 2 cucharadas;
  • ajo – 1 diente;
  • salsa de soja – 1 cucharada;
  • miel – 3 cucharadas;
  • alitas de pollo – 1.5 kg;
  • azúcar al gusto;
  • jengibre en polvo – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Lave las alas, deje que se sequen y luego colóquelas en el fondo de la forma resistente al calor..
  2. Diluye un poco el almidón con agua, agrega todos los productos restantes..
  3. Vierta las alas con la marinada obtenida, déjelo reposar durante una hora.
  4. Hornee en el horno a 180 grados 30-40 minutos.

Funchoza de pollo

Con fideos de huevo

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 167 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: media.

La cocina japonesa se ha convertido en una alternativa saludable a la comida rápida. La receta de fideos de pollo teriyaki es popular en un café de comida rápida, se puede implementar fácilmente en casa.

Ingredientes:

  • semillas de sésamo – 2 cucharadas soperas;
  • jengibre – 1 cucharadita;
  • filete de pollo – 0.5 kg;
  • teriyaki – 3 cucharadas;
  • puerro – 1 pc .;
  • aceite vegetal – al gusto para freír;
  • pimiento – 2 piezas .;
  • agua – 1.5 l;
  • cebollas – 1 pc .;
  • salsa de soja – 2 cucharadas;
  • ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Agua salada, prendida fuego.
  2. Enjuague bien las verduras, pele, luego pique.
  3. Pollo cortado en rodajas pequeñas.
  4. Pon la sartén wok a fuego fuerte, fríe el aceite de sésamo sin aceite hasta que se sonroje, retira del fuego.
  5. Luego vierta el aceite, pase el ajo con jengibre. Poner el pollo.
  6. A continuación, agregue la cebolla y el pimiento, mezcle, saltee durante otros 5 minutos..
  7. Tira los fideos al agua hirviendo durante 3 minutos..
  8. Mezclar todos los ingredientes, espolvorear con semillas de sésamo.

Fideos Udon con trozos de pollo y verduras

Con piña

  • Tiempo: 1 hora 15 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 107 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: tailandesa.
  • SL?Tiempo de cocción: medio.

La combinación de pollo, salsa dulce picante y piña se ha convertido en un clásico; este plato es popular en Tailandia y otros países del sudeste asiático. Para cocinar, es mejor elegir una piña fresca: su ácido tonificará bien el sabor de la carne, pero la fruta enlatada en el jarabe será demasiado dulce.

Ingredientes:

  • aceite de oliva: un poco para freír;
  • ajo – 2 dientes;
  • filete de pollo – 300 g;
  • jengibre, sal, pimienta – al gusto;
  • semillas de sésamo: un puñado pequeño;
  • piña – 1 pc .;
  • miel líquida – 100 g;
  • cilantro – 1 manojo;
  • cebolla – 1 pc .;
  • salsa de soja – 200 ml;
  • limón – 0.5 pcs .;
  • arroz hervido – 300 g.

Metodo de cocinar:

  1. Enrolle el filete limpio y seco en especias, fríalo.
  2. En una cacerola, mezcle la miel con la salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que espese..
  3. Dados Piña.
  4. Filete de pollo cortado en platos de 1 cm de ancho.
  5. Pique el ajo, pique la cebolla en medio aros, colóquelos en el fondo de la forma resistente al calor.
  6. Luego, haga una capa de pollo, luego rodajas de piña.
  7. Cubra con salsa espesa.
  8. Hornee durante media hora a 180 grados.
  9. Servir con arroz hervido, espolvoreado con semillas de sésamo y hierbas..

Carne de pollo con rodajas de piña en salsa teriyaki

Con champiñones

  • Tiempo: 1 hora 15 minutos.
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Platos calóricos: 107 kcal.
  • Propósito: para almuerzo / cena.
  • Cocina: Japonesa.
  • Dificultad: media.

El pollo con champiñones en salsa teriyaki será más sabroso si toma champiñones frescos o champiñones shiitaki populares en la cocina oriental. Si la salsa es espesa, decorar opcionalmente.

Ingredientes:

  • ajo – 1 diente;
  • filete de pollo – 400 g;
  • cebolla – 1 pc .;
  • pimiento rojo molido – al gusto;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas;
  • teriyaki – 6 cucharadas;
  • champiñones – 250 g.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne en tiras, freír en aceite hasta que estén doradas..
  2. Escurra el jugo emergente, luego introduzca hongos picados.
  3. Guisar por 5 minutos, luego sazonar con ajo picado, pimienta.
  4. Vierta la salsa, cocine a fuego lento otros 5 minutos, revolviendo.

Carne de pollo con champiñones y nueces.

Cómo hacer salsa de pollo teriyaki

La salsa japonesa Teriyaki se puede comprar preparada en el supermercado o preparada de forma independiente. La receta clásica se ve así:

  1. Se vierten 170 ml de salsa de soja en una olla de fondo grueso.
  2. Luego agregue 2 cucharadas de jengibre, 4 – azúcar, 2 – ajo seco.
  3. Todavía vierta unos 20 ml de aceite vegetal, miel líquida al gusto, 2 cucharadas de almidón y 100 ml de mirina diluida con agua. Este último puede ser reemplazado con vino o vinagre de manzana.
  4. Revuelva, hierva durante unos 5-6 minutos, luego deje enfriar.
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