Queso Fetax: tecnología de composición y producción, preparación de deliciosos platos con producto griego en la receta

El contenido del articulo

• ¿Qué es fetax?
• Contenido calórico y valor nutricional
• Composición química
• Como hacer queso fetax en casa
• Recetas Fetax
• Ensalada con queso fetax y tomate
• ensalada griega
• Pollo Fetaxa
• Ensalada con col y queso de Pekín
• Canapés Fetax
• Pastel de queso
• Rollos de lavash
• Fetax al horno
• Los beneficios y daños del queso fetax

Pocas personas son indiferentes a la cocina mediterránea rica, picante, pero al mismo tiempo sofisticada, aunque la mayoría de los habitantes están familiarizados con solo la ensalada griega. Contiene queso fetax, y si su sabor sofisticado aún no te es familiar, entonces definitivamente deberías probar.

¿Qué es fetax?

El manjar pertenece a la salmuera y tiene un origen griego. Su sabor es cremoso, ligeramente salado, pero en combinación con otros componentes del plato, el queso puede adquirir tonos interesantes y más saturados. Entonces, por ejemplo, con pimentón o aceitunas, el sabor del fetaxa se vuelve como los quesos salados mediterráneos, y cuando se agregan especias picantes, adquiere un agradable sabor picante y un pimiento ligero..

Este queso suave de salmuera de color blanco, a veces con un ligero tinte amarillento, tiene una textura densa y densa. La persona promedio que probó este producto por primera vez, el fetax puede parecer un análogo del queso feta, porque la apariencia y el sabor de estos dos tipos de quesos de salmuera son muy similares. Pero los verdaderos gourmets que saben mucho sobre tales productos refutarán tal afirmación, explicando que el fetaxa tiene una textura más densa pero más delicada, tiene un sabor picante especial, que recuerda en parte a Filadelfia.

La formulación clásica del queso fetax implica su preparación a partir de leche de oveja, pero cada vez más a menudo, la producción moderna de este delicioso producto utiliza cabra, vaca cruda o mezcla de leche. Debido a su pronunciado sabor salado, ligeramente picante, el queso feta se considera una base ideal para varios platos: ensaladas, pasteles salados, sándwiches, tartaletas, pero también se puede servir como un refrigerio por separado..

Contenido calórico y valor nutricional

Dependiendo del contenido de grasa de la materia prima y los aditivos utilizados durante la preparación del queso fetax, su contenido calórico puede variar ligeramente, pero en promedio 261 calorías están contenidas en 100 gramos del producto. Si hablamos del valor nutricional, de una porción de 100 gramos de dicho queso, el cuerpo recibirá 26 g de grasa, 10 g de proteína y 2 g de carbohidratos, el resto son los componentes de vitaminas y minerales del producto. En porcentaje, la relación de BJU es la siguiente:

• proteínas – 26%;
• grasas – 86%;
• carbohidratos – 2%.

Composición química

El contenido total de grasa de este queso, por regla general, oscila entre el 45 y el 60 por ciento. Esto es mucho, y el contenido calórico es relativamente alto, pero el queso fetax nutritivo se refiere a productos dietéticos. La razón de esto es la hipoalergenicidad de sus componentes y el contenido de una amplia gama de oligoelementos útiles para el cuerpo humano: vitaminas, minerales, sustancias biológicamente activas. La composición del producto incluye:

• vitamina A
• Vitaminas B (tiamina, riboflavina);
• potasio;
• calcio;
• hierro;
• cobre;
• fósforo.

Como hacer queso fetax en casa

Si sabe dónde puede comprar una lata de cuajo y leche de cabra, puede intentar preparar fácilmente queso fetax tierno en su cocina. Puede tomar la leche de vaca como base, pero el sabor será ligeramente diferente del original griego original, pero el consumidor común no lo notará. Para preparar 500 gramos, necesitará los siguientes ingredientes:

• leche de cabra (fresca) – 3 l;
• Levadura de cuajo – 1 paquete;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche en una sartén grande, caliente a una temperatura de 40-45 grados, ingrese la levadura, revuelva. Dejar por un cuarto de hora.
2. Luego mezcle suavemente la mezcla, encienda a fuego lento, deje reposar 45 minutos.
3. Cuando la masa se agarre y se convierta en un bulto denso con una estructura homogénea, sepárelo de las paredes de la sartén y córtelo en pequeños pedazos rectangulares con un cuchillo afilado directamente en el recipiente..
4. Dejar al fuego mínimo hasta que se empiecen a formar granos grandes de requesón..
5. Deseche la masa de cuajada en una bolsa de gasa preparada de antemano, deje que el suero se drene.
6. Cuelgue la bolsa de gasa con la pieza de trabajo sobre un recipiente profundo, deje que el residuo de suero se drene por completo.
7. Para equilibrar el sabor, espolvorea el trozo de queso resultante con sal (opcional y especias), envuélvelo en un paño limpio y seco, déjalo en remojo durante un día.

Recetas Fetax

La delicadeza puede complementar y enfatizar el sabor de cualquier plato. No tenga miedo de experimentar: siéntase libre de agregarlo a sus recetas probadas favoritas, y verá cuán exitosamente este componente tradicional transforma el sabor familiar de su regalo tradicional. Hay muchos refrigerios, y todas las recetas originales con queso fetax se preparan de manera muy simple y rápida..

Ensalada con queso fetax y tomate

• Tiempo: 9 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 214.3 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Brillante, ligera, sabrosa, con interesantes notas picantes, una ensalada de tomate se complementa con queso fetax salado. Hay varias variaciones de tal aperitivo: con rúcula, aceitunas, aderezo picante a base de aceite de oliva y wasabi. La más popular y popular en la temporada de verano es una ensalada con un conjunto mínimo de ingredientes, pero caracterizada por un rico sabor agradable. Pruébalo, te sentirás como si estuvieras en Grecia!

Ingredientes:

• tomates (lata de cereza) – 300 g;
• queso fetax – 170 g;
• perejil fresco – un manojo pequeño;
• ajo – 1 diente;
• aceite vegetal – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lave los tomates, córtelos en cubos grandes (corte la cereza en mitades), colóquelos en el fondo de la ensaladera.
2. Corte el queso feta de la misma manera, colóquelo encima de las rodajas de tomate.
3. Picar el ajo, picar el perejil muy finamente.
4. Mezclar ajo picado, perejil, aceite vegetal. Moler bien por 1.5-2 minutos.
5. Vierta el aderezo para ensaladas, decore con ramitas de perejil..

ensalada griega

• Tiempo: 12 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 98,2 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para una merienda, para la mesa festiva.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

En Grecia, esta ensalada simple pero muy sabrosa se llama rústica porque todos los ingredientes se cortan en trozos grandes. La receta clásica implica la adición de pepino, tomate, pimiento dulce, aceitunas y cebollas rojas al queso salado, pero en Rusia este aperitivo a menudo se complementa con hojas de ensalada, aceitunas e incluso repollo.

Ingredientes:

• pepinos frescos – 2 piezas;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• tomates – 4 piezas .;
• cebolla roja – 1 pc .;
• aceitunas grandes sin hueso – 130 g;
• fetax – 260 g;
• aceite de oliva – 65 ml;
• vinagre balsámico – 15 ml;
• sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las verduras. Corta las colas de caballo de los pepinos, descorazona los tomates, retira el pimiento de la caja de semillas y pela la cebolla..
2. Feta cortada en cubos, del tamaño de 1.5×1.5 cm. Doblar en una ensaladera.
3. Centrándose en el tamaño de las rodajas de queso, corte pepinos, tomates, pimientos. Cebolla cortada en medias aros finos.
4. Mezcle todos los alimentos preparados, agregue aceitunas.
5. En un recipiente separado, combine los componentes del aderezo: aceite vegetal, salsa balsámica, sal y pimienta. Mezcla.
6. Aliñar la ensalada con la salsa resultante, decorar con hierbas frescas..

Pollo Fetaxa

• Tiempo: 57 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 227.5 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para el almuerzo, la cena, a la mesa festiva..
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

El queso griego salado se combina muy bien no solo con diferentes verduras, sino también con carne. Si necesita una variante de un plato delicioso y satisfactorio para un almuerzo o cena familiar, pero no hay tiempo para alboroto en la estufa, prepare pollo fragante con verduras y queso suave en escabeche. Un regalo tan original se prepara muy rápidamente, pero el resultado es un plato jugoso y colorido digno incluso de una mesa festiva..

Ingredientes:

• filete de pollo – 650 g;
• cebollas – 2 piezas;
• judías verdes congeladas – 400 g;
• eneldo fresco – un montón grande;
• mantequilla – 85 g;
• queso fetax – 1 paquete;
• huevos de gallina – 3 piezas .;
• sal, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en cubos gruesos y oblongos. Freír ligeramente en mantequilla.
2. Pelar la cebolla, desmenuzarla en cubitos pequeños, saltear en el aceite que queda después de freír la carne..
3. Agregue frijoles congelados y eneldo finamente picado a la sartén de cebolla. Escarcha por 3-4 minutos.
4. Retire la mezcla de verduras del fuego, mezcle con pollo frito, sal y pimienta al gusto..
5. Mash 300 gramos de producto de queso en un plato hondo con un tenedor, mezclar con huevos.
6. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, ponga el pollo con verduras y queso y masa de huevo, revuelva.
7. Extienda el queso restante encima, córtelo en cubos pequeños.
8. Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 35-40 minutos..

Ensalada con col y queso de Pekín

• Tiempo: 24 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 246.3 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para una merienda, para la mesa festiva.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Si desea complacer a los invitados con un plato inusual para la mesa festiva, prepare una ensalada interesante con fetaxa, col de Beijing, pollo y picatostes. Un plato tan simple no dejará indiferente a ningún comensal, y traerá verdadero placer de los cumplidos recibidos en su dirección.

Ingredientes:

• Col de Pekín – 250 g;
• filete de pollo – 180 g;
• pimiento rojo – 1 pc .;
• maíz enlatado – 120 g;
• cebolla roja -? ORDENADOR PERSONAL.;
• aceitunas – 100 g;
• pan largo o pan blanco – 45 g;
• queso fetax – 90 g;
• mayonesa – 60 ml;
• jugo de limón – 1 cucharada;
• salsa de soja – 1 cucharada;
• ajo – 3 dientes;
• verduras frescas: un pequeño grupo;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• semillas de sésamo – 15 g;
• sal, especias, hierbas secas – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el pan en tiras finas, doblar en una fuente para horno.
2. Mezcle aceite vegetal, un poco de sal, sus especias y hierbas favoritas en un plato aparte. Vierta las rebanadas del pan con la mezcla resultante, mezcle. Seque en un horno precalentado a 170 grados durante 15-20 minutos..
3. Cortar el pollo en tiras, freír hasta que esté cocido en aceite vegetal a fuego alto..
4. Pica el repollo finamente, corta el pimentón en tiras finas, la cebolla en un cubo pequeño.
5. Coloque el queso en un plato hondo, agregue ajo picado, verduras finamente picadas y una cucharada de mayonesa. Amasar bien con un tenedor.
6. De la masa resultante, moldear bolas de queso del tamaño de una aceituna.
7. En un recipiente separado, mezcle los ingredientes para el aderezo: mayonesa, salsa de soja, jugo de limón. Amasar.
8. En una ensaladera grande, combine carne frita, picatostes, vegetales picados y maíz, sazone con la salsa resultante.
9. Pon bolas de queso y aceitunas encima. Espolvorear con semillas de sésamo.

Canapés Fetax

• Tiempo: 11 minutos..
• Porciones por envase: 8 personas.
• Contenido calórico: 168.7 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para una merienda, para la mesa festiva.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Una receta rápida y simple para una comida con queso fetax, adecuada como un regalo para un buffet o una mesa festiva: canapés brillantes increíbles. Tal queso salado es una variante ideal de uno de los componentes de un delicioso portaobjetos comestibles, ya que no tiene la capacidad de desmenuzarse, pero está perfectamente cortado y mantiene su forma. Si tiene algún problema con este proceso, simplemente humedezca el cuchillo con agua fría o envíe una caja de producto de queso durante 10 minutos en el congelador..

Ingredientes:

• baguette – 1 pc .;
• salmón ligeramente salado – 100 g;
• pepino fresco – 1 pc .;
• fetax – 135 g;
• aceitunas sin hueso – 115 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la baguette con platos uniformes de hasta 1 cm de grosor Secar por ambos lados en una sartén seca.
2. Cortar el pescado en rodajas finas de forma rectangular del tamaño de una barra de pan.
3. Lave el pepino, córtelo en círculos, producto de queso – cubos medianos.
4. Incline las rodajas preparadas de productos en el siguiente orden: baguette, salmón, pepino, queso, aceituna. Servir en un plato forrado con lechuga..

Pastel de queso

• Tiempo: 29 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 236.1 kcal por 100 gramos.
• Destino: para cenar, para la mesa festiva..
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

El queso Fetax se usa ampliamente en la cocina, y no solo como componente de varios bocadillos, sino también para rellenar pasteles sin azúcar. Se funde bien dentro de la base de prueba, le da al producto terminado un sabor suave y salado. Este producto se combina muy armoniosamente con hierbas frescas y vegetales de hoja, por lo tanto, un pastel con queso fetax y espinacas seguramente atraerá a todos los huéspedes y hogares sin excepción..

Ingredientes:

• masa de levadura de hojaldre – 1 paquete;
• fetax – 400 g;
• espinacas – 190 g;
• verduras frescas – un montón;
• huevo de gallina – 1 pc .;
• semillas de sésamo – 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las espinacas, corte en tiras, vierta sobre agua hirviendo.
2. Muela un producto de queso en un plato hondo, agregue espinacas y verduras finamente picadas, revuelva.
3. Divida las láminas de masa con un cuchillo en tiras de 12-15 cm de ancho..
4. En cada tira coloque dos cucharadas de relleno, aplane, gire en una salchicha, pellizque los bordes.
5. Cubra la forma preparada con aceite vegetal, coloque los rollos con queso y espinacas en espiral, formando un caracol a partir de ellos..
6. Engrase la parte superior del futuro pastel con un huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo..
7. Hornee en un horno calentado a 200 grados durante 20 minutos..

Rollos de lavash

• Tiempo: 10 minutos.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 218.4 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para una merienda, para la mesa festiva.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Deléitese con un plato simple, rápido, pero efectivo y refinado: rollos de pita coloridos con relleno de queso picante, diluidos con una dispersión brillante de pequeños trozos de pimiento rojo, palitos de cangrejo y hierbas frescas y jugosas. Si planea hacer un regalo para la mesa festiva, entonces puede estar seguro de que todos los invitados estarán encantados con un refrigerio tan inusual.

Ingredientes:

• Lavash armenio –1 hoja;
• fetax – 200 g;
• huevos de gallina – 2 piezas .;
• ajo – 3 dientes;
• Pimiento rojo búlgaro – 1 pc .;
• palitos de cangrejo – 3 piezas;
• verduras frescas – un montón;
• mayonesa – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Huevos duros, frescos, rallar con agujeros grandes.
2. Retire la caja de semillas de la pimienta, córtela en cubos pequeños..
3. También corte y palitos de cangrejo, pique finamente las verduras con un cuchillo.
4. Muela el queso feta en un plato con un tenedor, agregue ajo, huevos rallados, trozos de pimienta, palitos de cangrejo, verduras picadas y mayonesa, pasados ​​por la prensa. Amasar bien.
5. Extienda el relleno de manera uniforme en una hoja de pan de pita, a 1 cm de distancia de los bordes. Envuelve un rollo. Poner en el refrigerador por media hora.
6. Cortar el rollo en porciones pequeñas, poner en un plato decorado con lechuga.

Fetax al horno

• Tiempo: 18 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 288.7 kcal por 100 gramos.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Este queso griego picante también es muy bueno como refrigerio por separado, que puede servir con seguridad con una copa de vino tinto. Para darle al plato un toque dulce exquisito, hornee las rebanadas de queso en una salsa inusual de miel, nueces, aceite de oliva y orégano seco. Si crees que estos productos son incompatibles, estás equivocado: una composición tan interesante te sorprenderá gratamente con su sabor armonioso y refinado..

Ingredientes:

• fetax – 220 g;
• nueces – 50 g;
• aceite de oliva – 45 ml;
• miel – 30 ml;
• orégano seco al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el queso en porciones pequeñas, poner en una fuente para hornear cubierta con pergamino.
2. Convierta las nueces en migajas, mezcle con miel líquida y aceite vegetal. Amasar.
3. Vierta las rodajas de queso con la salsa resultante, espolvoree con orégano seco..
4. Cubra el molde con papel aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos..

Los beneficios y daños del queso fetax

El queso griego en escabeche es bueno para el cuerpo humano:

• Debido al alto contenido de calcio, el uso regular de este producto ayuda a fortalecer los huesos, cabello, uñas, dientes;
• Las vitaminas y minerales contenidos en él tienen un efecto beneficioso sobre el tracto digestivo, previenen el desarrollo de microorganismos patógenos en el estómago;
• producto a base de cuajo ayuda a colonizar los intestinos con microflora beneficiosa debido a la acción de las bacterias del ácido láctico;
• satura el cuerpo con vitaminas B, que están involucradas en muchos procesos metabólicos.

Debido al alto contenido de grasa láctea y alto contenido calórico, el queso feta puede dañar la salud de solo dos categorías de personas:

• que sufre de intolerancia a la lactosa;
• exceso de peso.