Remolacha coreana: recetas con fotos. Cómo cocinar remolachas crudas o hervidas al estilo coreano en casa

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En invierno, cuando no hay suficiente variedad de verduras frescas, las ensaladas vienen al rescate. Pueden ayudar al cuerpo a soportar la deficiencia de vitaminas. Una de las opciones populares será la remolacha coreana, que atraerá a aquellos que siempre han amado las zanahorias picantes o los espárragos. No es dificil cocinar.

Cómo cocinar remolachas en coreano

Para cocinar la remolacha coreana adecuadamente, tomará un poco de tiempo y un par de consejos útiles. Comience preparando productos. Las remolachas se toman mejor con vinagreta dulce, que es más jugosa. Las remolachas se cortan en un rallador especial o se cortan con pajitas muy finas. Entonces la ensalada terminada se empapa mejor en especias.

Es imposible hacer una ensalada de remolacha coreana sin elegir primero una mezcla de especias y condimentos. Obligatorio será ajo, vinagre o esencia, aceite vegetal y pimienta negra en polvo o guisantes. Se les pueden agregar otras especias: pimiento rojo, semillas de sésamo, cilantro molido. Es más conveniente comprar la mezcla terminada en la tienda, por lo que definitivamente no se equivocará con las proporciones.

Muela las verduras, vierta aceite vegetal, vinagre y especias. Después de mezclar bien, la mezcla se retira en frío para marinar durante 3-4 horas. También puede cocinar bocadillos enlatados para el invierno; para esto necesita poner la ensalada en frascos esterilizados, esterilizar o verter marinada a base de vinagre, enrollarla.

Remolacha coreana – receta

Cada culinario es útil en la receta de remolacha coreana para complacer a los invitados o amigos con un agradable aperitivo salado. Si sigues la tecnología, cocinar toma unos minutos. La receta coreana de remolacha en casa implica el uso de diferentes mezclas de condimentos, que puede elegir a su gusto.

Remolacha al estilo coreano

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 126 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: media.

Las remolachas rápidas al estilo coreano se pueden cocinar en menos de 10 minutos, pero requieren un encurtido largo, de media hora a varias horas. Por lo tanto, está mejor saturado de condimentos. El aroma picante de las especias utilizadas hace que la remolacha sea el plato favorito de todos los miembros de la familia, además, combina bien con puré de papas, carne o pollo favoritos..

Ingredientes:

  • remolachas – una libra;
  • ajo seco – 10 g;
  • pimiento rojo molido – 10 g;
  • cilantro – 10 g;
  • vinagre 9% – 20 ml;
  • aceite vegetal – medio vaso;
  • semillas de sésamo – 10 g;
  • sal – 2 g;
  • pimienta negra – 2 gramos.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la verdura, retire la cáscara. Rallar o cortar en tiras, espolvorear con especias.
  2. Revuelva en un recipiente hondo, recuerde un poco.
  3. Calienta el aceite con vinagre, sin hervir, vierte el aderezo en la paja de remolacha.
  4. Poner en un frasco, tapar, reorganizar en el refrigerador durante cuatro horas.
  5. Servir con puré de papas y gulash de res.

Remolacha en escabeche coreana

Remolachas coreanas para el invierno

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido calórico: 127 kcal
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

No menos exitoso experimento culinario serán las fragantes remolachas coreanas para el invierno, que se almacenan por más tiempo. Al igual que cualquier preservación, requiere la preparación de latas; deben esterilizarse junto con las tapas. Vierta más vinagre en la marinada, luego no tendrá que hervir la ensalada terminada adicionalmente.

Ingredientes:

  • remolachas – 1 kg;
  • vinagre – 60 ml;
  • ajo – cabeza;
  • pimiento rojo – 5 g;
  • pimienta negra – 5 g;
  • cilantro – 10 g;
  • azúcar – 20 g;
  • sal – 10 g;
  • aceite de girasol – 40 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague las raíces, deje las colas de caballo con huecos de hojas, llénelas con agua. Cocine después de hervir durante 15 minutos, enfríe bajo agua corriente.
  2. Pelar, picar, transferir a un tazón. Espolvorea con sal, azúcar, vierte vinagre. Mezclar, transferir a frascos esterilizados, apisonar cuidadosamente.
  3. Después de media hora, el jugo comienza a destacarse.
  4. Agregue especias, exprima el ajo.
  5. Calienta la sartén, vierte el aceite. En esta etapa, debes sentar las bases para la marinada, revolver y freír durante 10 segundos.
  6. Vierta el aceite terminado en los frascos, cierre bien con tapas estériles, esterilice por 10 minutos en el agua que cubre los frascos en los «hombros».
  7. Enfriar, refrigerar.
  8. Sirva con pollo al horno con manzanas o limones..

Lata coreana y remolacha en escabeche según la receta coreana

Remolachas Crudas En Escabeche

  • Tiempo de cocción: media hora..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 125 kcal.
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: media.

La remolacha cruda en escabeche es una opción de ensalada tradicional. Se prepara a partir de una verdura sin procesar para preservar su crujiente, sabor agradable y dulzura ligera, que además se complementa con especias. Puede sazonar la ensalada de remolacha coreana cruda con una mezcla preparada, pero puede vestirse usted mismo mezclando pimienta roja y negra, cilantro, clavo y sal..

Ingredientes:

  • remolachas – una libra;
  • vinagre – 25 ml;
  • sal – 5 g;
  • azúcar – 10 g;
  • aceite vegetal – medio vaso;
  • Condimento de zanahoria coreana – 20 g;
  • ajo – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar las remolachas, enjuagar, secar, rallar en un recipiente profundo.
  2. Vende ajo a través de la prensa.
  3. Agregue vinagre, sal, azúcar a la remolacha, mezcle. Dejar reposar hasta que salga el jugo.
  4. Escurrir, verter condimentos, mezclar.
  5. Calentar el aceite, verter la verdura, amasar, transferir a un frasco de litro para insistir en el frío..
  6. Servir carne de cerdo frita con tomate y adjika..

Remolacha cruda al estilo coreano

Remolacha coreana

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 128 kcal
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: coreana.
  • Dificultad: media.

La remolacha hervida al estilo coreano difiere de un plato de verduras crudas en una textura más suave y mejor condimento con especias. Es agradable servir como guarnición o como complemento de carne frita, pollo al horno o pescado hervido, junto con chucrut y otros encurtidos a papas fritas u horneadas con champiñones. Para una mayor agudeza, tome semillas de cilantro frescas y muela justo antes de cocinar. No confíes en la suerte y arrojas demasiados condimentos.

Ingredientes:

  • remolachas – 1 kg;
  • pimiento rojo – 5 g;
  • pimienta negra – una pizca;
  • ajo – 6 dientes;
  • vinagre – 10 ml;
  • semillas de cilantro – 10 g;
  • aceite vegetal – 60 ml;
  • azúcar granulada – 20 g;
  • sal – 10 g.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el cultivo de raíz, vierta en agua, cocine por 15 minutos, enfríe con una corriente fría.
  2. Limpiar, moler (es mejor frotar sobre un rallador coreano), espolvorear con sal, azúcar, verter vinagre.
  3. Vierta el aceite en una sartén, sazone con especias y ajo picado grande, mantenga caliente durante 10 segundos.
  4. Vierta la ensalada.
  5. Déjalo reposar, no más de 10 días.
  6. Servir con arroz, trigo sarraceno, cuscús, espolvoreado con cilantro..

Remolacha cocida coreana

Remolachas al estilo coreano con repollo

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 122 kcal
  • Propósito: para una merienda.
  • Cocina: autor.
  • Dificultad: media.

En lugar de un conjunto tradicional de encurtidos rusos, a las anfitrionas les gustará la remolacha coreana con repollo, que tiene un sabor agradable con una rica crujiente. Al agregar remolacha, el repollo se pinta en un agradable color rosado-frambuesa. Esta cosecha de invierno hará las delicias de todos los miembros de la familia, perfecta como acompañamiento abundante y brillante para pollo o cerdo..

Ingredientes:

  • repollo blanco – tenedores;
  • remolachas – 2 piezas .;
  • ajo – 4 dientes;
  • cebolla – 1 pc .;
  • litro de agua;
  • sal – 20 g;
  • azúcar – 100 g;
  • aceite vegetal – medio vaso;
  • 9% de vinagre de mesa – 2 cucharadas soperas;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • pimienta negra – 5 guisantes.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar el repollo en trozos pequeños. Remolachas peladas con pajitas o ralladas con tiras de rallador coreanas.
  2. Cortar el ajo en tiras, la cebolla en medio aros.
  3. Pon todos los componentes en un plato.
  4. Para la marinada, hierva el agua con sal, azúcar, laurel, pimienta negra. Cocine por 10 minutos, vierta vinagre.
  5. Vierta las verduras con la marinada, deje durante ocho horas a temperatura ambiente. Refrigerar por siete horas.
  6. Si lo desea, cambie de banco, enrolle para pasar el invierno.
  7. Ofrecer a las papas al horno con champiñones y salsa de crema.

Repollo coreano marinado con remolacha

Cómo cocinar cera de remolacha al estilo coreano: secretos de chefs

Profesionales famosos en su campo revelan a los principiantes del mundo culinario los secretos de hacer remolacha coreana en coreano:

  • La ensalada de remolacha coreana es más sabrosa si está hecha de variedades duras de un tipo de ensalada de verduras;
  • una variante deliciosa de condimento es una mezcla de ajo, pimiento rojo, cilantro molido y vinagre;
  • No seas perezoso para lavar adecuadamente los componentes principales si planeas servirlos crudos;
  • Resulta originalmente si sazonas un vegetal con una mezcla de cebollas, ajo, clavo seco, cilantro picado, pimiento rojo, negro, canela;
  • Las cebollas mixtas le darán a la ensalada de remolacha coreana cebollas mixtas, ajo, cilantro, pimiento rojo, jugo de limón o lima, esencia de vinagre;
  • mezcle mejor los componentes con sus manos (o puede necesitar una espátula de silicona);
  • cuanto más frescas elija las verduras, más jugosa será la ensalada;
  • el vinagre se reemplaza fácilmente con jugo de limón, que se exprime mejor directamente de la mitad de la fruta;
  • no se puede freír el aceite al fuego; simplemente hierva e inmediatamente viértalo en una ensalada;
  • la sal se puede reemplazar con salsa de soja.
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