Coliflor al estilo coreano: cómo cocinar en escabeche, con zanahorias, pimientos o para el invierno en frascos

El contenido del articulo

• Coliflor de cocina general coreana
• Recetas de coliflor coreana
• Con zanahorias
• Con pimiento
• Coliflor al estilo coreano para el invierno
• Receta rápida con salsa de soja y semillas de sésamo
• En adobo de tomate
• Ensalada de coliflor coreana

La cocina coreana ha ganado popularidad debido al uso de especias, especias, adobos. A los coreanos les encantan los platos picantes con gustos específicos. Debido al clima cálido, no complican la preparación de la conservación, prefieren comer vegetales frescos que son propensos a encurtidos o encurtidos rápidos. La coliflor coreana es uno de los platos más populares entre las amas de casa rusas, que no solo aprendieron a prepararla deliciosamente, sino que también saben cómo preparar la conservación para el invierno..

Coliflor de cocina general coreana

La regla principal para preparar dicho plato es un delicioso adobo. El sabor armonioso de la futura obra maestra culinaria depende de la cantidad de azúcar, vinagre y sal. Las especias seleccionadas adecuadamente también juegan un papel importante. Las amas de casa coreanas añaden pimienta negra molida, chile, cilantro, ajo y sésamo a los platos. Como resultado, adquiere un sabor picante con una mota, que a los hombres realmente les gusta..

Recetas de coliflor coreana

La coliflor tiene muchas cualidades, pero también tiene un gran inconveniente: debes saber cómo cocinarla correctamente. Por sí solo, es insípido, prácticamente no se usa en su forma cruda. Pero se mostró perfectamente como la base para estofado, salteado, en forma de guarnición y una versión coreana de la merienda: hay varias recetas para hacer inflorescencias en coreano, incluidas las preparaciones para el invierno.

Con zanahorias

• Tiempo: 5 horas.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico: 60 kcal / 100 g.
• Propósito: aperitivo, ensalada.
• Cocina: coreana.
• Dificultad: fácil.

Las zanahorias tienen cualidades útiles, pero para muchos cocineros es una decoración brillante de cualquier plato. Con él, cualquier versión de la ensalada se vuelve más divertida y apetitosa, esto es claramente visible en la foto. La coliflor no puede presumir de tal característica. Juntos, estos vegetales forman un dueto ganador tanto en sabor como en apariencia. Los cocineros recomiendan preparar la cabeza en grandes inflorescencias y cortar las zanahorias en círculos o tiras..

Ingredientes:

• inflorescencias de col – 600 g;
• zanahorias – 200 g;
• vinagre – 1 cucharada;
• sal – 2 cucharadas cucharas
• azúcar – 1 cucharada;
• cilantro – al gusto;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• pimienta negra molida al gusto;
• verdes – para elegir;
• aceite de girasol – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Lave las cabezas y divídalas en inflorescencias. Elija el tamaño usted mismo, pero no triture mucho, de lo contrario estropee la apariencia de la ensalada..
2. Hervir agua y bajar las inflorescencias allí durante 2 minutos, no más..
3. Retire la cáscara de las zanahorias y córtelas en tiras. No lo cocines.
4. Haz la marinada. Para hacer esto, hierve un litro de agua, agrégale sal, azúcar, vinagre, aceite y especias..
5. Vierta la marinada sobre todo, agregue verduras picadas (opcional), deje enfriar.
6. Después de unas horas, el plato está bien marinado y se puede servir..

Con pimiento

• Tiempo: 5 horas.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico: 65 kcal / 100 g.
• Propósito: aperitivo, ensalada.
• Cocina: coreana.
• Dificultad: fácil.

Esta versión de ensalada coreana es muy similar a la anterior, pero con algunos cambios. También deleitará la vista con colores brillantes y el cuerpo con propiedades útiles, pero al mismo tiempo se agregan ingredientes adicionales a su composición para la saturación. Estos son ajo, chile, pimentón y vinagre balsámico. Durante los períodos de propagación de enfermedades virales, este plato se convertirá en un verdadero salvavidas. Los chefs coreanos saben cocinar una comida sabrosa y saludable..

Ingredientes:

• coliflor – 600 g;
• cebolla – 1 pc .;
• pimiento dulce – 3 piezas .;
• perejil — un racimo pequeño;
• vinagre balsámico – 1 cucharada la cuchara;
• ajo – 3-4 dientes;
• chile molido – 0.5 cucharadita;
• pimienta negra molida – 0.5 cucharadita;
• cilantro molido – 0.5 cucharadita;
• aceite vegetal – 1/3 cucharadas;
• sal – 2 cucharadas cucharas
• azúcar – 200 g;
• vinagre – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Divida la cabeza en inflorescencias y manténgala en agua hirviendo durante dos minutos. Puedes usar un colador y hervir la verdura durante unos cinco minutos..
2. Con pimiento, corte el núcleo con semillas, corte la carne en trozos oblongos.
3. Cortar la cebolla en cubitos pequeños..
4. Retire la cáscara del ajo y pique finamente el diente..
5. Chop greens.
6. Mezcla todo.
7. Cocina la marinada. Para hacer esto, mezcle sal, azúcar, dos tipos de vinagre, especias y aceite en 1 litro de agua. Enciéndelo, hierve y espera otros dos minutos.
8. Vierta la mezcla de verduras y verduras con el caldo resultante..
9. Enfríe y refrigere por varias horas..

Coliflor al estilo coreano para el invierno

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 15 porciones.
• Contenido calórico: 55 kcal / 100 g.
• Propósito: aperitivo, ensalada, conservación..
• Cocina: coreana.
• Dificultad: media.

Puedes encurtir la col coreana en invierno, ¿por qué entonces se puede conservar? Esta pregunta surge con razón en las mujeres. La cosecha para el invierno tiene dos ventajas. La preservación en el verano ayudará a ahorrar el presupuesto, ya que este vegetal es caro en invierno. El segundo beneficio será el ahorro de tiempo y el almacenamiento. La anfitriona podrá cerrar varios frascos a la vez y abrirlos para la cena a voluntad, sin perder tiempo preparando una ensalada..

Ingredientes:

• coliflor – 1 kg;
• cebolla – 2 piezas;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• zanahorias – 2 piezas;
• perejil — un racimo pequeño;
• ajo – 5-5 dientes;
• pimiento rojo picante – 1 vaina;
• hoja de laurel – al gusto;
• pimienta negra molida – al gusto;
• cilantro molido – al gusto;
• aceite vegetal – 1/3 cucharadas;
• sal – 3 cucharadas cucharas
• azúcar – 300 g;
• vinagre – 1.5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Divide la cabeza en inflorescencias medianas. No es necesario cocinar.
2. Prepara otros ingredientes. Retira la cáscara, corta las zanahorias en aros, las cebollas en medio aros, el pimiento dulce en rodajas longitudinales, el rojo en el frente en los aros.
3. Pelar el ajo y dejarlo entero..
4. Esterilizar frascos y tapas.
5. Extienda una mezcla de verduras en ellos. En cada frasco, ponga 1-2 dientes de ajo y una hoja de laurel.
6. Haga un adobo de coliflor al estilo coreano. Diluir sal, vinagre, azúcar y especias en 1,5 litros de agua. Llevar a hervir.
7. Vierta suavemente la marinada hirviendo en frascos estériles hasta la parte superior.
8. Enrolle las tapas, voltee y cubra con una toalla.

Receta rápida con salsa de soja y semillas de sésamo

• Tiempo: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico: 70 kcal / 100 g.
• Propósito: aperitivo, ensalada.
• Cocina: coreana.
• Dificultad: fácil.

La salsa de soja combina bien con semillas de sésamo y ajo. Esto ha sido demostrado por muchos platos orientales. La col de estilo coreano con la adición de estos ingredientes es otra prueba de este sabor de amistad. Como resultado, la anfitriona recibirá una ensalada picante cocinada a toda prisa, lo que será apropiado para mirar tanto la mesa festiva como la cotidiana..

Ingredientes:

• coliflor – 600 g;
• zanahorias – 1 pc .;
• salsa de soja – 0.5 cucharadas;
• ajo – 3-4 dientes;
• semillas de sésamo – 1 cucharada la cuchara;
• raíz de jengibre: una pieza pequeña;
• chile – 0.5 cucharaditas;
• pimienta negra molida – 0.5 cucharadita;
• cilantro molido – 0.5 cucharadita;
• aceite vegetal – 1/3 cucharadas;
• sal – 1.5 cucharadas. cucharas
• azúcar – 150 g;
• vinagre – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Divide la cabeza en pequeñas inflorescencias para un encurtido rápido y sumérgela en agua hirviendo durante 1 minuto, dobla en un colador.
2. Frotar zanahorias en un rallador.
3. Haz la marinada. Mezcle la salsa de soya, los pimientos, el cilantro, la sal, el azúcar y el vinagre en 1 litro de agua. La salsa de soja en sí tiene un sabor salado, por lo que se reduce la cantidad de sal en esta receta. Hervir, verter la marinada sobre las verduras..
4. Agregue las semillas de ajo, jengibre y sésamo que pasan por la prensa. Genial, ponlo en un lugar fresco por una hora.

En adobo de tomate

• Tiempo: 3 horas.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico: 70 kcal / 100 g.
• Propósito: aperitivo, ensalada.
• Cocina: coreana.
• Dificultad: fácil.

Las amas de casa rusas son muy aficionadas al uso de tomates o jugo de tomate. Con su adición, puedes cocinar deliciosamente la coliflor al estilo coreano. El sabor débil de esta verdura se complementa bien con el sabor agridulce de los tomates, sobre la base de los cuales se prepara la marinada. Puede usar tomates frescos o jugo enlatado para hacer su elección. El resultado en ambos casos será excelente..

Ingredientes:

• coliflor – 500 g;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• pimiento dulce – 1 pc .;
• jugo de tomate – 500 ml (o 6-7 tomates maduros grandes);
• pimiento rojo molido – al gusto;
• perejil y eneldo – 1 manojo pequeño;
• ajo – 2 dientes;
• vinagre – 5 cucharadas la cuchara;
• azúcar – 3 cucharadas la cuchara;
• sal – 1 cucharada la cuchara;
• aceite vegetal – 3 cucharadas cucharas.

Metodo de cocinar:

1. Divide la cabeza de repollo en inflorescencias, hierve por dos minutos.
2. Corte zanahorias, cebollas y pimientos dulces en cualquier forma. Añadir a la col.
3. Prepara la marinada. Para hacer esto, hierva el jugo de tomate, agregue azúcar, sal, vinagre y especias. Si usa tomates frescos, haga puré de papas en una licuadora. Blanquear en una sartén o debajo de la tapa durante 5 minutos.
4. Vierta la marinada con verduras, sazone con mantequilla, ajo picado y perejil..
5. Enfriar, luego poner en un lugar fresco por dos horas.

Ensalada de coliflor coreana

• Tiempo: 5 horas.
• Porciones por envase: 10 porciones.
• Contenido calórico: 60 kcal / 100 g.
• Propósito: aperitivo, ensalada.
• Cocina: coreana.
• Dificultad: fácil.

Las amas de casa coreanas deleitan a sus hogares con ensaladas ligeras en escabeche con la adición de repollo y otras verduras. Los coreanos de esta manera cocinan no solo verduras, sino también champiñones, soja, carne y pescado. Resulta muy sabroso e inusual. Esta receta es interesante porque contiene muchas verduras diferentes, la cantidad de las cuales puede ajustar y cambiar a su gusto..

Ingredientes:

• coliflor – 300 g;
• cebollas – 2 piezas .;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• calabacín pequeño – 1 pc .;
• espárragos – 200 g;
• ajo -1 diente;
• limón – unas rodajas;
• chile – al gusto;
• cilantro — un racimo;
• pimienta negra molida al gusto;
• perejil u otras verduras – 1 manojo;
• miel – 1 cucharada la cuchara;
• sal – 0, 5 cucharadas. cucharas
• vinagre – 2 cucharadas cucharas
• aceite de oliva – 2 cucharadas cucharas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las verduras en cualquier forma..
2. Sumerja el repollo y los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos. Mezclar bien con otras verduras..
3. Agregue sal, vinagre, miel, especias, ajo picado, hierbas, limón y cilantro a la mezcla..
4. Refrigera por una hora..
5. Antes de servir, sazonar la ensalada con aceite de oliva..