Sopa de champiñones de champiñones frescos: recetas

El contenido del articulo

• Como hacer sopa de champiñones
• Cuanto cocinar
• Receta de sopa de champiñones frescos
• De hongos porcini
• De champiñones
• De setas de miel
• Con papa
• Con cebada
• Con aceites
• Con crema
• Con queso
• Con pollo
• Con fideos
• Sabrosa sopa de champiñones – secretos de cocina

La mayoría de los especialistas culinarios saben cómo hacer sopa de champiñones, pero no todos tienen los secretos para cocinar un delicioso plato aromático que causa apetito incluso en la foto. Todos los miembros de la familia definitivamente apreciarán el sabor del primero que saturará el cuerpo, dará fuerza y ​​energía. Preparar un plato de champiñones frescos lleva menos de media hora, por lo que esta es una receta rápida.

Como hacer sopa de champiñones

El primer paso en el proceso de cómo cocinar sopa de champiñones a partir de champiñones frescos es una elección competente de los componentes principales. Al comprar, vale la pena prestar atención a la apariencia: el sombrero de cualquier tipo debe ser elástico, sin daños ni friabilidad. Si compra champiñones, debe ser de color blanco claro, con una pierna entera. Al comprar setas del bosque (ceps, setas de miel, pez mantequilla, rebozuelos) es importante asegurarse de que no sean venenosas y que no causen envenenamiento. Estas muestras no tienen una falda en la pierna, las placas del sombrero son uniformes y livianas.

Para hacer una deliciosa sopa de champiñones hecha de champiñones frescos, debe usar los ingredientes comprados de inmediato. Si los deja almacenados, el sabor del caldo resultará no tan saturado y su color no causará apetito. Puede usar cualquier caldo para cocinar: agua corriente, vegetales, carne de res, cerdo. Es especialmente delicioso hacer caldo de pollo.

Cuanto cocinar

Después de recoger los ingredientes y decidir sobre el aderezo, surge la pregunta de cuánto cocinar los champiñones para la sopa. El tiempo de cocción depende del tipo de ingredientes utilizados. Los champiñones se cocinan más rápido, porque su carne es tierna, se hierve fácilmente a la consistencia deseada. Los blancos y los boletuses son los más cocidos, porque primero deben hervirse por separado y luego colocarse con el resto de los ingredientes. Cocinar toma una hora en promedio.

Receta de sopa de champiñones frescos

Apetitosas fotos y videos acompañan cada receta de sopa de champiñones fresca en la red. Esto facilita enormemente la vida de una ama de casa novata, que puede no ser capaz de hacer frente a un plato tan difícil. Gracias a las instrucciones paso a paso, es fácil entender cómo procesar este o aquel componente, en qué secuencia colocarlos en una sartén y cómo sazonar el plato terminado..

Hay muchas recetas para platos de champiñones, que se cocinan a base de champiñones, ostras o bosque. Setas de miel, pez mantequilla y rebozuelos se consideran opciones ligeramente menos comunes para cocinar el caldo. Tienen un sabor menos rico, por lo que es mejor freírlos con papas. El blanco y el boletus tienen un aroma pronunciado, que es ideal para la sopa de crema..

De hongos porcini

Será útil para los cocineros novatos familiarizarse con la receta sobre cómo cocinar sopa de champiñones frescos. Será sencillo si sigue cada instrucción, observando la tecnología y el orden de ejecución, para resistir la composición. Para que el plato se vea bien y sabroso no solo en la vida, sino también en la foto, se recomienda decorarlo con perejil y crema agria.

Ingredientes:

• hongos porcini frescos – 0.4 kg;
• papas – 4 piezas .;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• fideos – 80 g;
• perejil — un montón;
• agua – 3 l;
• hoja de laurel – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Lavar sombreros y piernas, pelar, cortar en cubos.
2. Hervir agua con laurel, poner rodajas de champiñones, cocinar durante media hora..
3. Cortar las papas en cubos, picar la cebolla, rallar las zanahorias gruesas.
4. Pon las papas en el caldo. Hervir durante 10 minutos, luego cebolla, después de 5 minutos zanahorias, después de la misma cantidad de tiempo vermicelli.
5. Cocine por 5 minutos, apague el fuego, saque la hoja de laurel.
6. Servir con perejil picado.

De champiñones

La receta más simple que cualquier ama de casa puede hacer frente fácilmente es la sopa de champiñones. Puede comprarlos en cualquier tienda o mercado, y al final, el plato cocinado tendrá un aroma agradable y un sabor excelente. Esta es una comida abundante, que bien podría convertirse en una comida completa. Es bueno servir la sopa, acompañada de picatostes de ajo, crema agria y eneldo fresco..

Ingredientes:

• champiñones frescos: medio kilo;
• arroz – 50 g;
• cebolla – 1 pc .;
• papas – 2 piezas .;
• eneldo – 30 g;
• aceite de girasol – 50 ml;
• agua – 2 l.

Metodo de cocinar:

1. Lave los champiñones, córtelos por la mitad, vierta agua. Cocine bajo la tapa a fuego medio durante 35 minutos..
2. Picar la cebolla, freír en aceite hasta que estén doradas..
3. Cortar las papas en cubos, sumergirlas en el caldo con arroz y dejarlas durante un cuarto de hora..
4. Poner la fritura de cebolla y el perejil picado en una sartén, sal.
5. Cubra, insista 5 minutos.

De setas de miel

El sabor inusual tiene una sopa de champiñones frescos, que es importante comprar verdaderos y no falsos, incluso los recolectores de hongos experimentados a menudo confunden esta variedad con venenosos. El agárico de miel se distingue por un aroma delicado, un sabor exquisito con un ligero sabor picante, que se destaca por el eneldo seco, el laurel y la pimienta negra. Para darle al plato un sabor cremoso noble, debe servirse con crema agria fresca y grasa.

Ingredientes:

• champiñones frescos – 0.6 kg;
• agua – 2.2 l;
• cebolla – 2 piezas;
• papas – 4 piezas .;
• mantequilla – 60 g;
• eneldo seco – 10 g;
• laurel picado – 2 g.

Metodo de cocinar:

1. Pase por los hongos, retire las partes dañadas, enjuague con agua fría. Remojar durante 10 minutos.
2. Doblar en un colador, secar con toallas, cortar las piernas. Se pueden tirar o dejar para otro plato: en este caso, se necesitarán sombreros.
3. Cortarlos en rodajas.
4. Cortar las papas en cubos, picar la cebolla..
5. Pon las papas en una olla llena de agua. Hervir. Cocine a fuego medio durante 20 minutos..
6. Freír la cebolla con mantequilla en una sartén durante 3 minutos. Luego vierta un vaso de agua, sal, pimienta, vierta laurel, eneldo, champiñones. Extinguir un tercio de hora antes de la evaporación de la humedad..
7. Vierte los alevines, cocina otro cuarto de hora.
8. Cubra, deje reposar durante 10 minutos y sirva con pan de centeno, crema batida o mayonesa casera, crema agria.

Con papa

Resulta ser una sopa de champiñones muy nutritiva con arroz y papas debido a la combinación de cereales y verduras con alto contenido de almidón. Cualquier tipo de plato es adecuado: blanco, champiñones, mantequilla, setas de cardo. Para que el sabor del plato sea más saturado, se sazona con ajo fresco y se hierve en caldo de pollo o carne con la adición de especias concentradas (un cubo de caldo es adecuado).

Ingredientes:

• champiñones frescos – medio kilo;
• papas – 2 piezas .;
• zanahorias – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• arroz – un tercio de un vaso;
• ajo – 2 dientes;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• mantequilla – 40 g;
• perejil fresco – un montón;
• caldo (en carne o pollo) – litro.

Metodo de cocinar:

1. Las setas vierten agua. Dejar por un tercio de hora, apretar, cortar.
2. Freír la cebolla picada con ajo machacado en aceite, agregar rodajas de champiñones, freír durante 10 minutos..
3. Hervir el caldo, poner el arroz, los cubitos de zanahoria finamente picados y las rodajas de papa..
4. Sal, pimienta, sazonar con laurel. Después de 10 minutos de cocción, vierta la cebolla y los hongos, cocine otro cuarto de hora.

Con cebada

La sopa con champiñones y cebada perlada, que se prepara de acuerdo con una antigua receta probada, se distingue por una consistencia espesa y un aroma increíblemente atractivo. Si desea obtener un sabor realmente anticuado, vierta la sopa preparada en ollas de cerámica y póngala en el horno durante media hora: luego podrá repetir el secreto de cocinar en un horno ruso.

Ingredientes:

• boletus fresco – 0.4 kg;
• papas – 3 piezas .;
• cebada – 125 g;
• zanahorias – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• agua – 3 l;
• hoja de laurel – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Remojar la cebada por 2 horas.
2. Pelar las setas de abedul, agregar agua, hervir, quitar la espuma. Sazonar con sal. pimienta, laurel. Cocina por 45 minutos.
3. Cortar la cebolla en dados, frotar las zanahorias, freírlas en aceite.
4. Dados papas.
5. Corte el boletus marrón hervido en cubos, regrese a la sartén, ponga la fritura, sémola, cocine por 10 minutos.
6. Vierta las papas, cocine otros 15 minutos..
7. Dejar caliente durante una hora para insistir en el plato. Servir con crema agria, hierbas..

Con aceites

Si los vegetarianos piensan cómo cocinar un plato inusual, la sopa de mantequilla es excelente. Esta variedad no es tan común como los champiñones o las setas de cardo. Los hongos pequeños se distinguen por su pulpa amarilla clara, textura elástica y aroma pronunciado. Antes de cocinar, es necesario quitar la película aceitosa amarga de los sombreros, a la que se adhiere la suciedad. No es necesario agregar nada: el pezón en sí tiene un rico aroma.

Ingredientes:

• mantequilla fresca – 350 g;
• papas – 0.6 kg;
• cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la mantequilla, enjuagar y cortar en rodajas. Los sombreros golpearon ligeramente con un martillo.
2. Dados papas.
3. Hervir agua, poner aceite, cocinar durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta las papas, cocine otro cuarto de hora.
4. Picar la cebolla, freír en aceite, verter en el caldo, sazonar con sal y pimienta negra molida.
5. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar reposar durante una hora..

Con crema

Delicado sabor y textura cremosa es una sopa diferente con champiñones y crema. Estos últimos le dan al caldo un aroma pronunciado, una apariencia hermosa y un gran valor nutricional, saciedad. Para cocinar, lo mejor es tomar champiñones o crema blanca, también espesa, y para espesar agregue un poco de harina o puré de papas.

Ingredientes:

• cebolla – 1 pc .;
• champiñones frescos – 0.3 kg;
• harina – 40 g;
• agua – 1.5 l;
• papas – 4 piezas .;
• eneldo seco – 20 g;
• crema de leche – un vaso.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla, freír en aceite, agregar champiñones picados, cocinar por varios minutos, agregar harina, revolver.
2. Hervir agua, poner cubos de papa, freír, sal, sazonar con pimienta, eneldo. Cocinar un tercio de hora.
3. Vierta la crema, hierva, espolvoree con hierbas.

Con queso

La sopa de queso con champiñones porcini es aún más nutritiva y rica en sabor. Tal plato se puede servir en la mesa festiva para sorprender a los invitados con una apariencia noble clásica, especialmente si las vacaciones son en invierno. Si le envías picatostes de ajo, podrá reclamar el papel del plato principal en el banquete.

Ingredientes:

• papas – 0.7 kg;
• hongos porcini frescos – 0.3 kg;
• queso procesado – 0.3 kg;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• pimienta – 2 g;
• sal – 2 g;
• aceite vegetal – 20 ml;
• agua – 3 l;
• hoja de laurel – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Moler las tapas de champiñones con las piernas, verter en agua hirviendo, cocinar durante media hora.
2. Cortar las papas en cubos, verter en el caldo, cocinar por 10 minutos.
3. Picar la cebolla, rallar las zanahorias, freír en aceite, verter en el caldo junto con la hoja de laurel.
4. Cocine por 10 minutos, pique el queso, vierta, revolviendo constantemente hasta que se disuelva.
5. Luego sal, pimienta, cierre la tapa, déjelo reposar. Si desea obtener puré de sopa, el plato terminado debe triturarse con una licuadora sumergible hasta obtener una consistencia homogénea.

Con pollo

Un plato popular es la sopa de champiñones con pollo, que tiene un rico sabor, mayor nutrición y contenido calórico. Para que el plato se pueda saciar solo, se sazona con fideos. La pasta hervida le da al caldo una consistencia espesa, pero al mismo tiempo, rápidamente satisface el hambre. Servir el plato se recomienda con perejil y crema agria..

Ingredientes:

• pechuga de pollo en el hueso – 500 g;
• champiñones frescos – 5 piezas;
• agua – 2 l;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• papas – 3 piezas .;
• fideos – 75 g;
• perejil – 3 tallos;
• hoja de laurel – 1 pc .;
• aceite vegetal – 90 ml.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el pollo con agua, hierva, asegúrese de quitar la espuma. Luego, sal el caldo, agregue la hoja de laurel y cocine a fuego medio durante 35 minutos.
2. Cortar las papas en cubos, los aros de zanahoria, picar la cebolla.
3. Picar los champiñones con rodajas, cortar las verduras.
4. En una sartén con aceite, freír las cebollas durante 2 minutos, las zanahorias durante 5 minutos hasta que estén transparentes y suaves. Agregue champiñones, cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore y fríe ligeramente.
5. Retira el pollo de la sartén. Genial, cortado en rodajas.
6. En este momento, agregue las papas a la sartén. Cocine por 10 minutos a fuego medio, luego agregue la fritura.
7. Cinco minutos después, regrese a la sartén el pollo en rodajas, los fideos, las hierbas, la sal y la pimienta..
8. Llevar a ebullición y dejar reposar bajo una tapa cerrada..

Con fideos

La sopa de fideos con champiñones se ve muy apetitosa y tiene un sabor ligero adecuado para una merienda de verano. Es mejor usar pasta casera hecha antes de cocinar el caldo para cocinar la sopa. Por lo tanto, el plato se distingue por un sabor más elegante, aroma delicado y saturación. La mejor opción para cocinar el caldo será el uso de champiñones, que enfatizan el sabor refrescante del plato..

Ingredientes:

• champiñones frescos – 250 g;
• papas – 2 piezas .;
• fideos – 100 g;
• cebolla – 1 pc .;
• agua – 2 l;
• aceite refinado – medio vaso.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los champiñones de la suciedad, enjuagar con agua, secar. Luego cortar en pedazos.
2. Cortar en dados las papas, picar cebollas.
3. Vierta las papas con agua, hierva, sal, reduzca el fuego, cubra, cocine por un tercio de hora.
4. Pasar la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar champiñones, freír durante un tercio de hora, revolviendo constantemente. Sal pimienta.
5. Vierta la fritura en el caldo, hierva, agregue los fideos. Si desea que el caldo permanezca transparente, debe hervir los fideos con anticipación bajándolos en agua hirviendo durante un par de minutos..
6. Cocine 4 minutos, insista un tercio de hora.

Sabrosa sopa de champiñones – secretos de cocina

Para que cocinar cualquier sopa de champiñones parezca fácil para cualquier chef, debe seguir los siguientes consejos:

• sopa de champiñones de champiñones frescos va bien con ajo, apio, raíz de perejil, lúpulo suneli, estragón;
• sabor picante da aceite de oliva, vino blanco seco, queso duro o procesado;
• la receta permite el uso de mijo, arroz o incluso nabo en lugar de papas;
• para que el plato no se amargue, los champiñones frescos deben lavarse varias veces, cocine en una olla de cocción lenta.