Tintura de bayas: recetas paso a paso para hacer vodka o alcohol en casa

El contenido del articulo

• ¿Qué es la tintura de bayas?
• Como hacer tintura de bayas
• Receta de tintura de bayas
• Alcohol de frambuesa
• De mora a vodka
• Hecho de cereza seca
• De grosella
• De arándanos
• Arándano
• Grosella
• Cenizas de montaña
• Kalinovaya

Los rusos han sabido sobre esta bebida alcohólica durante cientos de años, y muchos todavía la hacen en casa hoy. La ventaja de las tinturas es que con el alcohol puede insistir en casi todo lo que crece en el jardín: frutas, bayas, tallos secos o frescos y hojas de plantas. Si quieres hacer una tintura fragante de bayas, mira las recetas.

¿Qué es la tintura de bayas?

Este es el nombre de una bebida alcohólica hecha de infusión de bayas con la adición de alcohol y azúcar. En promedio, la intensidad de los licores es del 18-20%, y su aroma y sabor determina la calidad del jugo de bayas. Dependiendo de los componentes, el alcohol casero puede ser de diferentes colores: hecho de grosella negra – hermosa oscura, de frambuesa – rosa, de arándano – rojo. Las tinturas se preparan no solo para el alcohol: el coñac, el vino, el vodka, el whisky, la ginebra y el ron también se usan como base de alcohol..

Las tinturas ligeras de postre se sirven en la mesa dulce, las más fuertes en la fiesta, mientras que puedes beberlas solas o usarlas para hacer un cóctel. Algunas bebidas alcohólicas elaboradas de forma independiente se consumen no solo por placer, sino también con fines de tratamiento: la tintura de galanga es un antidepresivo, tiene un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea, el licor de grosella negra sobre el alcohol ayuda a aliviar el estado de salud en los resfriados. Se infunden diferentes cantidades de tiempo, por lo que se dividen en tres tipos:

• precoz: estará listo después de un mes;
• mitad de temporada: insista durante 1.5-2 meses;
• maduración tardía: madura solo después de 3-6 meses (a base de frutas).

Como hacer tintura de bayas

Incluso en casa, puede hacer una bebida alcohólica fragante: para esto necesita tomar bayas maduras y llenarlas con azúcar. Después de fermentar la mezcla durante 2 meses, drene el jugo y vierta el componente principal con vodka y deje fermentar durante otros 2 meses. El último paso es el filtrado: después de este procedimiento, el llenado estará listo en 5 meses. Cabe señalar que el sabor de la bebida no depende de la condición de las bayas: se pueden tomar tanto frescas como congeladas. Dependiendo de la velocidad de preparación del alcohol, se recomienda usar diferentes tipos de frutas:

• las frambuesas (excepto las variedades amarillas y blancas), las fresas, las fresas son adecuadas para la maduración;
• a mitad de temporada están hechos de ciruelas, grosellas, cerezas, arándanos rojos;
• Para las peras de maduración tardía, a menudo se usan membrillos, manzanas, cenizas de montaña (frutas duras).

Incluso los principiantes podrán producir un producto intoxicante sabroso y de alta calidad en el hogar, pero para esto debe seguir algunas reglas:

1. Es aconsejable tomar bayas solo de un vendedor de confianza, entonces estará seguro de que no se procesaron con ningún producto químico durante el crecimiento y la maduración..
2. Antes de preparar la bebida, las materias primas de bayas crudas deben congelarse: con este procedimiento, se destruye la estructura de las frutas, después de lo cual le dan al alcohol todas sus propiedades útiles y sabrosas..
3. El azúcar es un componente esencial de cualquier tintura. Este producto le da a la bebida una fuerza extra y ayuda a la fruta a maximizar su sabor..
4. La tintura casera de bayas debe infundirse durante un mes. Cuando cocine, no abra con frecuencia la tapa.

Receta de tintura de bayas

Las amantes encontraron aplicación en la cocina y la cocina: el líquido alcohólico aromático se usa para remojar pasteles de galletas, agregado a la preparación de productos de confitería, mousses y gelatina. Si también eres fanático de deliciosos pasteles, postres o simplemente quieres disfrutar del sabor de las tinturas caseras, asegúrate de reproducir las recetas.

Alcohol de frambuesa

• Tiempo: 21 días 20 minutos.
• Dificultad: media.

Tinturas de bayas en vodka: un alcohol común y muy fácil de preparar. Se aconseja a aquellos que les gusta experimentar en la cocina que tomen una bebida con la adición de alcohol comestible; reemplazar la base de alcohol ayudará a diversificar el sabor familiar de la bebida. Tintura de frambuesas congeladas: un producto fragante recomendado para usar con resfriados.

Ingredientes:

• agua – 550 ml;
• chile – 0.5 vaina;
• fructosa – 100 g;
• diluido al 70% de alcohol – 0.7 l;
• jengibre – 30 g;
• frambuesas congeladas – 250 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierte las bayas en la botella. Después de enviar medio pimiento picante, jengibre. Vierta la comida con alcohol, luego cierre bien el frasco.
2. Deje el espacio en blanco durante 2 semanas en un lugar oscuro, recordando agitar periódicamente las bayas..
3. Después de 14 días, escurra el jugo y exprima la carne, usando una gasa doblada en varias capas..
4. Diluya la fructosa en agua, mezcle bien el jarabe resultante con el líquido de frambuesa..
5. Tintura de botella, ciérrelos bien.
6. Retire el recipiente lleno en una bodega oscura y fresca, dejándolo reposar durante otra semana antes de usar.

De mora a vodka

• Tiempo: 32 días 20 minutos.
• Dificultad: media.

La tintura de bayas fragante es una maravillosa adición a una fiesta. La ventaja de este tipo de bebidas es que puedes prepararlas tú mismo. Lo principal es seguir las reglas: tome solo frutas maduras frescas, insista en ellas durante al menos 1.5-2 meses y filtre cuidadosamente el producto terminado. Aprende a hacer una tintura de mora en vodka, que tiene un sabor muy rico y vibrante..

Ingredientes:

• azúcar – 3 cucharadas l.
• vodka – 0.5 l;
• ralladura de 0.5 limón;
• menta – 4 hojas;
• mora – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la mora completamente madura en un recipiente de vidrio..
2. Triture una mezcla de hojas de menta, azúcar y ralladura de cítricos con una mano de mortero..
3. Agregue la masa de menta y limón a las bayas, vierta vodka sobre la pieza de trabajo. Revuelva los productos, cierre herméticamente.
4. Deje la tintura en un lugar cálido durante 6-8 semanas, agitando los componentes 1 vez en 5 días..
5. Filtre el producto terminado a través de un bastoncillo de gasa de algodón o con un tamiz sobre el que se coloca gasa limpia en dos capas. Verter alcohol en botellas limpias, sellar herméticamente.

Hecho de cereza seca

• Tiempo: 24 días 5 horas 20 minutos.
• Dificultad: media.

En Armenia, las cerezas se hacen de acuerdo con un cierto principio: las bayas se secan primero al sol (o se hornean en el horno), después de lo cual se vierten con una base de alcohol; el coñac es el más adecuado para esto. Debido al hecho de que las cerezas se usan secas, la tintura no es acuosa. Para las cerezas, se recomienda elegir variedades dulces: Spanka, Tamaris o Chocolate..

Ingredientes:

• cerezas – 1 kg;
• azúcar – 700 g;
• hojas de cerezo – 8 piezas .;
• coñac – 600 ml;
• clavo seco – 5 yemas.

Metodo de cocinar:

1. Prepare las cerezas: hornee bayas maduras durante 5 horas en el horno, ajustando la temperatura a 60-80 grados.
2. Retire las semillas de las cerezas, viértalas en un frasco con azúcar.
3. Siguiendo los componentes envían hojas de cerezo, brotes de clavo seco.
4. Deje la pieza de trabajo durante 6 semanas al sol, revolviendo periódicamente los componentes con una espátula..
5. Deseche el jugo separado con un hisopo de algodón..
6. Agregue coñac a la base de bayas, embotelle el producto alcohólico terminado. Retire los envases antes de beber..

De grosella

• Tiempo: 20 días 10 minutos.
• Dificultad: media.

Gracias a la receta presentada, incluso un principiante en la elaboración del vino puede hacer una bebida que tendrá un hermoso color oscuro, un agradable aroma a grosella y un suave sabor a bayas. Para preparar una bebida, es importante hervir las grosellas negras antes de la preparación, y luego amasar, luego los frutos del arbusto darán sus sustancias aromáticas al alcohol..

Ingredientes:

• agua – 200 ml;
• grosella negra – 400 g;
• vodka (alcohol diluido / alcohol ilegal) – 0.5 l;
• azúcar – 250 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el azúcar en una cacerola con agua, hierva el líquido. Vierta las bayas lavadas, mezcle.
2. Hervir las frutas durante 3 minutos y luego retirar los platos del fuego..
3. Mash grosellas con un empujador.
4. Enfríe el jarabe de grosella a temperatura ambiente, vierta vodka, vierta la mezcla con un frasco, cierre bien.
5. Deje la pieza de trabajo en un lugar oscuro para insistir durante 18-20 días. Durante este período, el contenido del frasco debe agitarse (1 vez / 2-3 días) para que los ingredientes se disuelvan con precisión.
6. Colar la tintura con un filtro de gasa de algodón casero..
7. Vierta la bebida terminada en botellas, ciérrela bien con corchos. Almacenar en un sótano o refrigerador..

De arándanos

• Tiempo: 30 días 20 minutos.
• Dificultad: media.

La bebida alcohólica hecha de acuerdo con la receta presentada sabe a licor de bayas, por lo que es ideal para servir postres. Los enólogos experimentados recomiendan usar bayas que tengan ligeras notas astringentes y una acidez agradable para cocinar, por lo que el sabor del producto final será aún más intenso. Aprende a hacer una tintura de arándanos.

Ingredientes:

• raíz de jengibre – 0.25 cucharadas. l.
• romero – 4 hojas;
• azúcar – 300 g;
• levadura – 0.25 st. l.
• arándanos – 1.5 kg;
• alcohol (diluido a 45 ° C) – 1 l.

Metodo de cocinar:

1. Ordenar a través de los arándanos. Llena un frasco de tres litros con bayas maduras y limpias..
2. Después de las frutas, envíe todos los demás componentes necesarios: azúcar, alcohol, especias..
3. Revuelva el contenido del frasco, cierre bien su tapa.
4. Ponga el espacio en blanco durante un mes, donde caerá mucha luz solar sobre él. Agite la lata vigorosamente cada 5 días..
5. Al final del período recomendado, cuele el relleno a través de un hisopo de gasa de algodón, botella.
6. Pon el recipiente con la bebida de arándanos en el refrigerador.

Arándano

• Tiempo: 28 días 20 minutos.
• Dificultad: media.

Preparada de acuerdo con las instrucciones presentadas, la tintura tiene un color brillante saturado, y el aroma expresa los olores fascinantes del bosque, gracias a la presencia de enebro. El sabor de esta bebida es ligeramente astringente, contiene acidez de bayas y notas amaderadas. La tintura de arándano es fácil, pero debe observar la condición principal: insistir en el alcohol ilegal de grano.

Ingredientes:

• grano de alcohol ilegal (resistencia 55%) – 1 litro;
• corteza de roble – 3 g;
• arándanos – 250 g;
• miel (flor) – 3 cucharadas l.
• cáscara de limón fresca – 6 g;
• bayas de enebro – 2-3 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los arándanos lavados, congelar. Llena el frasco con frutas.
2. Vierta bayas con azúcar, agregue miel, muela.
3. Agregue enebro aplastado con un rodillo a la mezcla.
4. Pique finamente la ralladura de limón, colóquela sobre las bayas y envíe la corteza de roble al mismo lugar..
5. Vierta los componentes con alcohol ilegal, mezcle todo vigorosamente.
6. Coloque la pieza de trabajo infundida durante 4 semanas (la habitación debe estar oscura), sin olvidar mezclar periódicamente el contenido de los platos..
7. Vierta el relleno en otro recipiente, como el sedimento no debe usarse más.
8. Filtre la bebida aromática con algodón y gasa..
9. Llene con una botella, corcho, colóquelo en un lugar de almacenamiento permanente, donde esté oscuro y la temperatura del aire no supere los 25 grados Celsius..

Grosella

• Tiempo: 42 días 10 minutos.
• Dificultad: media.

La tintura se hace mejor con vodka: tal base de alcohol interactúa mejor con las bayas, por lo que la bebida final tiene un sabor increíble. Las grosellas espinosas deben ser frescas, solo recolectadas del arbusto, pero su color no importa, aunque los frutos de las variedades rojas le dan al líquido un tono brillante.

Ingredientes:

• azúcar – 300 g;
• vodka – 500 ml;
• grosella espinosa – alrededor de 2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Llene un frasco de tres litros con grosellas lavadas para que las bayas lleguen hasta los hombros..
2. Vierte azúcar encima.
3. Vierta los componentes con vodka: el líquido alcohólico debe cubrir completamente las grosellas.
4. Cubra la botella con la tapa de capron, agite los componentes vigorosamente.
5. Deje el espacio en blanco durante 6 semanas en una habitación oscura donde la temperatura del aire es igual a la temperatura ambiente. Agite las bayas todas las semanas..
6. Filtre la bebida terminada a través de un bastoncillo de gasa de algodón, llene las botellas preparadas con alcohol fragante..

Cenizas de montaña

• Tiempo: 2 meses 3 semanas 45 minutos.
• Dificultad: media.

Si desea producir de forma independiente una tintura fragante de un hermoso color rubí, consulte la receta presentada. En el aroma de tal bebida, las notas de bayas se sienten bien, su sabor también está saturado, el regusto es agrio, ligeramente ardiente. Para el relleno es mejor tomar alcohol de grano refinado: con esta base alcohólica, el sabor del producto terminado será más suave.

Ingredientes:

• Chokeberry – 1.5 kg;
• grano de alcohol ilegal (con una resistencia del 50%) – 3 l;
• peras y manzanas – 2 kg;
• flor de miel – 5-6 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la ceniza de montaña, vierta en una sartén, vierta agua limpia. Ponga los platos al fuego, caliente el líquido a 70 ° C. Resiste la base de la baya durante 30 minutos, por lo que la ceniza de montaña se suaviza y abandona su aroma.
2. Lave las frutas, córtelas en rodajas pequeñas, viértalas en un frasco de tres litros para que ocupen 2/3 del volumen. Vierte manzanas en peras con alcohol, llenando la botella hasta arriba.
3. Drene la ceniza de montaña del agua, vierta en una botella, vierta el alcohol ilegal para que cubra completamente las frutas..
4. Cierre ambos bancos con fuerza, deje por 2 meses para insistir.
5. Drene las infusiones de ambas latas, exprima las bayas. Conecte ambos fluidos.
6. Agregue miel a la tintura de serbal, mezcle.
7. Vierta la bebida en botellas, déjelas por otras 3 semanas en un lugar fresco para «madurar».

Kalinovaya

• Tiempo: 34 días 1 hora.
• Dificultad: media.

Tal tintura de bayas para el alcohol no solo sabe bien, sino que también tiene propiedades medicinales: es útil tomarlo para la aterosclerosis, trastornos metabólicos. Además, la bebida ayuda al cuerpo a sobrellevar el resfriado común. En casa, la tintura de viburnum se prepara con vodka o alcohol, un procedimiento obligatorio es la filtración..

Ingredientes:

• agua (preferiblemente manantial) – 1 l;
• viburnum – 0.5 kg;
• alcohol (96% de concentración) – 1 l.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique las bayas maduras, eliminando especímenes de baja calidad y estropeados. Ponga las materias primas para llenar sobre una toalla para que el exceso de humedad de las frutas del vaso..
2. Llene una botella limpia con viburnum, vierta en la misma agua, alcohol.
3. Cierre el recipiente con una tapa, colóquelo en un lugar oscuro (a temperatura ambiente), insista durante 30 días..
4. Cuele la bebida con un hisopo de gasa de algodón, déjela reposar durante otros 4 días y vuelva a filtrarla..
5. Vierta el embotellado terminado, el corcho, colóquelo en un lugar oscuro donde la temperatura no supere los 25 grados centígrados..