Tintura de Chokeberry: recetas paso a paso para cocinar en casa con vodka o alcohol

El contenido del articulo

• ¿Qué es la tintura de chokeberry?
• Características beneficiosas
• Como hacer tintura de chokeberry
• Receta de relleno de chokeberry
• En vodka
• Sobre el alcohol
• Con hoja de cerezo
• Con limón
• Con clavo
• De bayas secas

El postre o la tintura terapéutica de la ceniza de montaña tiene un sabor y olor agradables y tiene propiedades terapéuticas útiles. La bebida se hace después de la primera helada a fines del otoño: este es un momento de plena madurez y jugosidad de las bayas. Las frutas secas se usan con menos frecuencia, para prepararlas se requiere la mitad. Todos los componentes de la bebida son baratos y asequibles..

¿Qué es la tintura de chokeberry?

Chokeberry (otro nombre – chokeberry) es una planta de América del Norte sin pretensiones para el clima, que es el componente principal de la tintura. Para preparar la bebida, se utilizan frutas frescas o secas, que se seleccionan cuidadosamente de bayas pequeñas (son amargas). El sabor del chokeberry maduro adecuado para una bebida es agridulce, viscoso y agrio..

Características beneficiosas

La tintura de Aronia se usa como postre o medicamento. Para el efecto terapéutico, se recomienda usar 1 cucharadita de la bebida por día (para evitar la intoxicación por alcohol, la resaca, el ataque cardíaco y el derrame cerebral). Efecto en el cuerpo:

• efecto analgésico
• alivia la hinchazón;
• aumenta el apetito;
• fortalece los sistemas circulatorio y cardiovascular, las paredes de los vasos sanguíneos;
• reduce el colesterol;
• baja la presión sanguínea;
• aumenta la elasticidad capilar;
• mejora y normaliza el proceso de digestión, el trabajo del hígado y la vesícula biliar.

Como hacer tintura de chokeberry

Para preparar el licor, se usa una base que consiste en alcohol (vodka, alcohol ilegal, coñac), chokeberry negro o rojo fresco o seco y azúcar. Los clavos y otras especias (como la canela) se agregan a las materias primas para agregar sabor. Se usa miel en lugar de azúcar. El licor preparado adecuadamente no tiene un fuerte olor a alcohol..

Receta de relleno de chokeberry

Se usa aronia fresca o seca (mitad añadida), que no afecta el sabor. Para las tinturas utilizadas con fines medicinales, el alcohol diluido es adecuado, lo que se considera «más limpio» de otras bases. El sabor depende de los ingredientes y sus proporciones: 1 litro de líquido representa de 1 a 3 kg de la planta. Cuantas más frutas, más ácido será el sabor. El sabor original está unido a los clavos, la corteza de roble y las cerezas..

En vodka

• Tiempo: 20 minutos + 60 días para insistir.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 177 kcal.
• Propósito: aperitivo, cena, profilaxis terapéutica..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La receta de tintura de chokeberry en vodka se considera una opción clásica que no requiere ingredientes o especias adicionales. El azúcar es un producto opcional, puede agregarlo en pequeñas cantidades o no ponerlo en absoluto. Insistió chokeberry rowan en vodka durante al menos dos meses. En este momento, la bebida debe estar en un lugar oscuro a temperatura ambiente..

Ingredientes:

• frutos del arbusto – 1 kg;
• vodka – 1 litro;
• azúcar – 300-400 g (al gusto).

Metodo de cocinar:

1. Prepare las frutas: enjuague y coloque en el fondo del frasco, vierta el vodka (debe cubrirse con 2-3 centímetros), agregue azúcar.
2. Mezcla los ingredientes, tapa el frasco.
3. Enviar infundir el producto en un lugar oscuro durante 60 días.
4. Agite el contenido cada 4 días..
5. Filtrar el licor, botella. Almacenar en un cuarto oscuro..

Sobre el alcohol

• Tiempo: 10 minutos + 90 días para insistir.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 227 kcal.
• Propósito: aperitivo, cena, profilaxis terapéutica..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La combinación de ingredientes le da al producto un aroma especial, cuyo sabor es agrio y sin azúcar. La corteza de roble, que se puede comprar en la farmacia u obtener de forma independiente, sirve para mejorar el sabor y el aroma. La tintura sobre aronia con alcohol se agrega al té. Un vaso de bebida caliente representa una cucharada de la bebida. El té preparado tiene la capacidad de bajar la presión..

Ingredientes:

• frutos del arbusto – 2.5 vasos;
• alcohol diluido 40-50% – 1 litro;
• miel líquida – 3 cucharadas soperas;
• corteza de roble – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y ponga fruta en el fondo del frasco, agregue miel derretida.
2. Enjuague la corteza de roble, ponga en un frasco. Llene la jarra con ingredientes con alcohol, envíe a infundir en un lugar fresco y oscuro durante 90 días..
3. Agite el frasco una vez cada siete días, excepto la última semana..
4. Filtro, botella, corcho herméticamente.

Con hoja de cerezo

• Tiempo: 40 minutos..
• Porciones por envase: 7 personas.
• Platos calóricos: 225 kcal.
• Propósito: aperitivo, cena, profilaxis terapéutica..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

El vertido de aronia con hojas de cerezo resulta estar saturado con un hermoso color ámbar con un sabor suave. Es posible preparar una bebida en casa en grandes volúmenes, el licor tiende a persistir durante mucho tiempo. El vodka se puede reemplazar con coñac y las hojas de cerezo se diluyen con grosellas y frambuesas en las mismas proporciones (por ejemplo, 33 hojas).

Ingredientes:

• vodka – 1 litro;
• chokeberry maduro – 400 g;
• azúcar – 300 g;
• hojas de cerezo – 100 g;
• ácido cítrico – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las hojas de cerezo durante 10 minutos en 1,5 litros de agua con una tapa cerrada, sacarlas.
2. Agregue fruta a la misma agua, cocine por 10 minutos.
3. Agregue azúcar y ácido cítrico 5 minutos antes de cocinar..
4. Dejar enfriar, colar, secar el chokeberry. Agregue vodka a la infusión, revuelva, frasco.

Con limón

• Tiempo: 30 minutos + 5 semanas para insistir.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 162 kcal.
• Propósito: aperitivo, cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Una opción para diversificar la tintura es agregarle jugo de limón. Vale la pena elegir las bayas de chokeberry que se recolectaron después de la primera helada. Si se recogen antes, puede poner las frutas en el congelador durante dos o tres días. Las bayas deben estar libres de moho y defectos. Una bebida de chokeberry con limón se infunde menos que en otras recetas: solo 2-3 semanas.

Ingredientes:

• plantas – 500 g;
• alcohol 40-50% – 500 ml;
• azúcar – 200 g;
• agua – 200 ml;
• limón – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. A las frutas lavadas en el frasco agregue agua, azúcar, jugo de limón y alcohol. Tapar con corcho y limpiar durante tres semanas en un lugar oscuro, sacudiendo periódicamente.
2. Colar el licor, retirar para insistir durante otras 2 semanas..
3. Embotellado.

Con clavo

• Tiempo: 20 minutos + 60 días para insistir.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Platos calóricos: 170 kcal.
• Propósito: aperitivo, profilaxis terapéutica..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Los clavos secos combinan bien con la canela y le dan a la bebida un toque picante y aromático. La vida útil del relleno después de la filtración es de 3 años. Las bayas se pueden reutilizar, volviéndoles a beber alcohol e insistiendo en la misma cantidad de tiempo que la primera vez. El líquido después del segundo procedimiento es más suave, pero igual de agradable. Las especias deben agregarse frescas..

Ingredientes:

• bayas – 1.5 kg;
• vodka – 1 litro;
• azúcar – 500 g;
• clavos – 3-4 yemas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague las frutas, ponga en un frasco, triture, agregue clavos, endulce, mezcle.
2. Venda el cuello con una gasa, envíalo a un lugar oscuro durante 2 días..
3. Añadir vodka, dejar en infusión durante dos meses..
4. Filtro, botella.

De bayas secas

• Tiempo: 30 minutos + 4 meses para insistir.
• Porciones por envase: 8 personas.
• Platos calóricos: 221 kcal.
• Propósito: aperitivo, cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La base de alcohol y las bayas secas reducen la vida útil del producto a tres meses después de la infusión. Después de este tiempo, la tintura de ceniza de montaña negra adquiere un fuerte olor a alcohol. El producto debe infundirse durante cuatro meses en una habitación oscura. Tintura usada de chokeberry para alcohol con fines medicinales, agregada al té o servida como bebida de postre.

Ingredientes:

• baya seca – 500 g;
• alcohol – 1 litro;
• azúcar – 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la fruta, pique, ponga en un frasco.
2. Endulzar, agregar alcohol, mezclar.
3. Enviar insistir.
4. Filtro, botella.