El contenido del articulo
- Características de cocinar yogurt en casa
- Cómo elegir una levadura
- Cómo cocinar yogurt casero – recetas para una olla de cocción lenta
- Receta básica
- Receta de yogur de frutas
- Cómo hacer yogurt de vainilla
- Yogurt bajo en grasa en una olla a presión
- Video recetas de delicioso yogurt casero cocinado en una multicocina
- Yogur espeso sobre masa madre seca en la olla de cocción lenta Redmond (Redmond)
- Receta para una olla de barro POLARIS (Polaris) con la función de yogur
- Cómo cocinar yogurt en una multicocina de Panasonic (Panasonic)
- Philips yogur con fresas en una olla de cocción lenta (Philips)
- Yogur Narine natural en una multicocina MOULINEX (Mulinex)
- Hacer un postre con frutas frescas en una olla de cocción lenta
Todos conocen los beneficios de un producto lácteo fermentado como el yogur, porque los productos de la tienda están cada vez más preocupados, y los nutricionistas y pediatras no lo recomiendan para mujeres embarazadas y niños. No queriendo renunciar a un producto tan útil, las mujeres buscan formas de cocinar yogurt en una olla de cocción lenta. Hay muchas recetas, entre las cuales es fácil preparar un producto lácteo fermentado con masa madre seca o natural y la adición de rellenos como bayas, frutas, nueces, granola. Considere los más simples que garantizan obtener una tienda analógica.
Características de cocinar yogurt en casa
Para obtener un verdadero postre de leche agria espeso con un sabor cremoso natural, tienes que probarlo. En este caso, los electrodomésticos de cocina actúan como ayudantes: la tecnología para preparar yogur en una olla de cocción lenta tiene varias características, incluida la elección de la leche y un producto de maduración. Para cocinar, se recomienda usar leche pasteurizada, si no es así, primero se hierve y luego se enfría rápidamente a una temperatura de no más de 40 grados. Además, hay una serie de características, cuyo conocimiento ayudará en la preparación de yogures:
- Para obtener un producto espeso, debe tomar recipientes pequeños, la opción ideal es tazas de comida para bebés.
- Para la preparación de este dulce de leche agria, está permitido usar multicocinas de cualquier marca, incluidas Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, equipadas con las funciones «Yogurt», «Calefacción» o «Multipovar». Dichos modelos no solo pueden cocinar sopas y mermeladas, hacer pasteles (muffins, mannies, tartas), sino también preparar productos de leche agria.
- Antes de usar recipientes para la mezcla de leche, deben esterilizarse.
- Al hacer yogurt de leche fermentada, se agregan ingredientes adicionales cuando el producto está listo. Si se colocan frutas o bayas durante la fermentación, se puede desarrollar una microflora especial en la leche, que puede provocar envenenamiento cuando se consume..
- Para la masa madre natural, se recomienda usar un producto de leche fermentada previamente preparado, que debe almacenarse no más de tres días a una temperatura de 5 grados.
- Para obtener yogurt espeso, debe tomar leche con grasa con la adición de crema hasta el 40% del total.
- Al elegir la leche de la tienda para hacer yogurt en una olla de cocción lenta, opte por un producto con una vida útil corta. En las opciones de «larga duración» no hay bacterias vivas, por lo que será difícil fermentarlas..
Cómo elegir una levadura
Aquellos que estén interesados en cómo cocinar yogur casero, deben elegir la levadura adecuada, porque sin este ingrediente, un producto lácteo no funcionará. Para la fermentación, se usa una tienda de análogos o bacterias especiales que proporcionan fermentación de la leche. Al elegir la primera opción, se recomienda utilizar «Activación» sin aditivos adicionales..
Para fermentar un litro de leche, toman una cucharada de yogur o crema agria de la tienda: como la masa fermentada preparada (seca), este método garantiza un producto de leche fermentada de alta calidad que sea saludable. Varios sitios web ofrecen Lactoline.ru, Dokzak.ru y otros. La venta de cultivos iniciadores también es una farmacia habitual. Veamos qué tipos de mezclas secas o líquidas ayudarán a preparar este postre de leche agria:
- Narine El producto neutraliza los efectos agresivos de las drogas, estimula la producción de interferón, activa los procesos de limpieza del intestino y del cuerpo en general. La presencia de minerales y vitaminas en el cultivo iniciador ayuda a normalizar el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular. El yogur preparado con Narine se recomienda para mujeres embarazadas..
- Evitalia, que contiene más de 4 mil millones de bacterias y vitaminas (A, C, E, Grupo B), minerales (magnesio, calcio, hierro), se utiliza en el proceso de recuperación después de operaciones y lesiones. El cultivo iniciador útil incluye antioxidantes naturales que previenen el envejecimiento del cuerpo y tiene un efecto antiviral.
- La bifidumbacterina, una fuente de bacterias beneficiosas, es excelente para alimentar a los bebés. Los productos obtenidos con él se pueden usar en alimentos para niños después de tres meses..
- La lactobacterina contiene organismos que limpian los intestinos y restauran su microflora, esta es su principal diferencia. Utilizado para la preparación de un producto lácteo para niños, adolescentes, embarazadas..
- VIVO ayuda a cocinar tu yogurt favorito con cualquier aditivo. Contiene 900 veces más bacterias vivas en comparación con la contraparte de la tienda. Ayuda a fortalecer la inmunidad, limpiar los intestinos y normalizar la microflora..
Cada uno de estos cultivos iniciadores contiene una gran cantidad de bacterias que contribuyen a la fermentación de la leche y proporcionan un efecto positivo en la salud humana. Para elegir el tipo de levadura, debe leer las reseñas o probarlo personalmente. La versión que gusta del yogur obtenido se puede usar como masa madre..
Cómo cocinar yogurt casero – recetas para una olla de cocción lenta
Para cocinar yogurt en casa, necesita buena leche fresca, crema, masa madre y la presencia de una olla de cocción lenta o una máquina para hacer yogurt facilitará el proceso. Sin embargo, los dispositivos no garantizan la recepción del producto del sabor y la consistencia deseados: para hacer yogur espeso con un sabor cremoso, es necesario conocer las características de su preparación. Veamos las recetas más exitosas para yogurt en una olla de cocción lenta..
Receta básica
Esta opción puede ser la base de cualquier opción de producto. Sobre esta base, sujeto a la adición de componentes adicionales, se obtiene yogur de fruta, vainilla o chocolate. Para él, toma:
- un litro de leche pasteurizada terminada con un contenido de grasa de al menos 3.3%,
- 1 frasco de yogurt sin relleno.
Cómo cocinar yogurt:
- Vierte la leche en la sartén y calienta un poco (grados hasta 40).
- Agregue la levadura a la leche y mezcle bien.
- Tomamos pequeños frascos de vidrio esterilizados y vertimos leche, dejando unos 5 mm en la parte superior. Cubra los frascos con papel de aluminio..
- Tomamos una olla de barro Bork (otra también es adecuada). Cubra el fondo del tazón con una toalla, ponga los frascos y vierta agua tibia sobre los «hombros».
- Cerramos la tapa del dispositivo y configuramos el modo de calentamiento durante 20 minutos..
- Apagamos el dispositivo, dejamos los frascos adentro por una hora. No levantes la tapa.
- Después de una hora, la olla de cocción lenta debe volver a encenderse durante 20 minutos..
- Luego dale al yogur otra hora para sudar.
- Después de eso (según las preferencias personales), los frascos se limpian en el refrigerador o se dejan durante 8 horas dentro del multicooker..
Receta de yogur de frutas
Los fanáticos de las golosinas de leche fermentada están interesados en las opciones de yogurt con bayas, rodajas de manzana y peras hechas a base de leche. Por lo tanto, resulta lograr un equilibrio de vitaminas, minerales y antioxidantes. Para yogurt de frutas necesitarás:
- 1 litro de leche pasteurizada 3.2% de grasa.
- 1 frasco de Activia sin rellenos.
- 500 g de cualquier fruta o bayas.
- 10 g de azúcar glas.
Cómo cocinar:
- Tome un frasco de yogurt, extienda el contenido en un recipiente hondo.
- Ponga azúcar glas en la «Activación», revuelva con un batidor.
- Calienta ligeramente la leche.
- Vierta en porciones pequeñas en un tazón con yogur, revolviendo la mezcla hasta que quede suave.
- Toma los vasos y vierte la mezcla.
- Colocamos los recipientes en el fondo del tazón de una multicocina Cuckoo u otra, pre-forramos el fondo con una servilleta de algodón, cubrimos todo con una película adhesiva.
- Cierre la tapa del dispositivo, ajuste la temperatura a 40 grados y el tiempo en el temporizador durante 10 horas..
- Tomamos las bayas, lavamos, secamos.
- Sacamos el postre terminado de la olla de cocción lenta, mezclamos, colocamos las bayas. Mezcle nuevamente, cierre con tapas y ponga en el refrigerador por otras 10 horas.
- Se recomienda almacenar dicho producto no más de tres días..
Cómo hacer yogurt de vainilla
Una delicia favorita para niños y adultos es el yogur de vainilla hecho con leche fresca hecha en casa. La crema le permite obtener un producto espeso con un pronunciado sabor cremoso. Para él necesitarás:
- Olla de cocción lenta Dex.
- Leche – 1 L.
- Masa madre seca – 1 paquete.
- Azúcar de vainilla – 1 cucharada l.
- Crema con un contenido de grasa del 20% – 0.5 l.
Receta:
- Hervir la leche.
- Dejar enfriar a 40 grados (rápidamente usando un recipiente con agua fría y hielo).
- Vierte un vaso en un tazón y agrega la levadura. Mezcle la mezcla sin dejar grumos..
- Vierta la crema en la leche restante, agregue azúcar de vainilla, hierva nuevamente. Enfriar para mantener la mezcla caliente..
- Vierta la mezcla de leche y crema..
- Tomamos pequeños frascos y vertimos leche.
- Luego colocamos los frascos en el fondo del recipiente del multicooker Dex. Verter dos vasos de agua..
- Cierre la tapa del dispositivo. Configuramos el modo «Yogurt».
- Al final del programa, deje el yogurt adentro por otras 4 horas. No abra la tapa.
- Enviamos el postre espesado al refrigerador. Servir frío.
Yogurt bajo en grasa en una olla a presión
Cuando usan leche descremada, preparan un yogur similar al popular Actimel. Resulta preparar un producto dietético utilizando una máquina de yogurt y una olla a presión multicocina. Para esta receta, tome:
- Leche descremada – 1 L.
- Yogur Activia sin rellenos – 1 frasco.
Proceso de cocción:
- Hervir la leche. Enfriar para mantener el líquido caliente..
- Vierte un vaso de leche en un recipiente profundo, agrega la levadura. Revuelva hasta que esté suave.
- Vierta esta mezcla en la leche y mezcle nuevamente..
- Cubra el fondo de la olla a presión con una toalla.
- Vierta la mezcla de leche en recipientes pequeños, colóquelos en el recipiente del aparato.
- Vierta agua tibia en el medio de los frascos con la mezcla..
- Cubra los envases de leche con tapas o papel de aluminio..
- Ajuste el modo «Yogurt».
- Después de 10 horas, sacamos los frascos y los enviamos al refrigerador por 4 horas. El producto final debe ser líquido y, si aparece suero en su superficie, mezclarlo..
Video recetas de delicioso yogurt casero cocinado en una multicocina
Hay una gran cantidad de ollas de barro, con la ayuda de las cuales es posible obtener un delicioso y saludable producto de leche fermentada para adultos y niños sin conservantes y otros componentes dañinos. Entre ellos se encuentran los electrodomésticos de cocina: Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Cada uno de ellos tiene sus propias características y recetas para la preparación de yogures con diversos rellenos. Puede familiarizarse con las capacidades de cada uno de los multicocina enumerados para la preparación de un producto lácteo fermentado utilizando nuestra selección de videos:
¿Es posible hacer yogurt en una olla de cocción lenta?