Abadejo debajo de la marinada de zanahoria y cebolla: recetas con fotos. Cómo cocinar abadejo en marinada de cebolla y zanahoria

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La comida sorprendentemente deliciosa, que es útil tanto para niños como para adultos, es abadejo guisado con cebollas y zanahorias, porque el pescado tiene mucho fósforo y, gracias a un adobo especial, resulta muy tierno. Vea cómo cocinar este plato de acuerdo con recetas conocidas desde la Unión Soviética..

Cómo cocinar pescado bajo la marinada

Un plato gourmet que tiene un rico aroma es el abadejo en una marinada con zanahorias y cebollas, aunque lo hacen con los ingredientes más simples. Por lo tanto, para cocinar pescado bajo la marinada, solo debe tener la carcasa, verduras, aceite y especias. También puede usar mayonesa, crema agria o pasta de tomate para marinar, elija componentes adicionales al gusto. Puede tomar pescado fresco o congelado, esto no afectará el sabor del plato..

Cómo encurtir abadejo

Primero debes preparar las verduras: rallar las zanahorias, picar la cebolla. A continuación, se saltean los componentes principales que componen la marinada de abadejo, y después de agregar la pasta de tomate diluida, se guisan y se sazonan con las especias elegidas por la anfitriona. Freír los trozos de pescado, se vierten con la mezcla de vegetales resultante y se sirven, o se dejan reposar un rato y se remojan.

Abadejo debajo de la marinada – receta con fotos paso a paso

Este tipo de pescado debe incluirse en la dieta de un adulto y un niño, porque el producto es rico en todos los microelementos necesarios y la mayoría de las vitaminas para el cuerpo, y el precio económico también es una ventaja del abadejo. Si su bisabuela o su abuela no le enseñaron a cocinar abadejo, elija una receta de pescado debajo de la marinada y aún pruebe este plato.

Pescado marinado – receta clásica

  • Tiempo de cocción: 4 horas 36 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Platos calóricos: 149 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad: fácil.

Para entender a qué sabe este pescado, primero debe probar la forma más fácil de ayudar a comprender cómo cocinar abadejo con zanahorias y cebollas. Este tipo de plato puede actuar como un refrigerio o servirse con un plato de acompañamiento: depende de usted decidir. Echa un vistazo a la receta clásica de pescado bajo la marinada e intenta jugarlo tú mismo.

Ingredientes:

  • cebollas – 1 pc .;
  • pasta de tomate – 3 cucharadas l.
  • vinagre – 30 ml;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • harina – 100 g;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • clavos al gusto;
  • azúcar – 1 cucharadita;
  • pimienta de Jamaica – 6 guisantes;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • pescado – 400 g;
  • sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar las aletas del abadejo, quitar las entrañas de la carcasa, enjuagar, cortar finamente. Sal los trozos, espolvorea con pimienta (es aconsejable moler los guisantes antes de usarlos). Deja el espacio en blanco, déjalo remojar.
  2. Vierte la harina en un plato plano, enrolla el pescado para que cada pieza se empane por todos lados.
  3. Calienta la sartén con el aceite vertido sobre su superficie. Freír el abadejo durante 20 segundos en ambos lados a fuego alto, mientras se asegura de que las piezas no se quemen..
  4. Picar la cebolla, enviar a la asadera para freír, rallar las zanahorias y agregarlas. Estofado de verduras, revolviendo, 8 min..
  5. En el futuro marinado, que se cuece en una sartén, vierta la pasta de tomate diluida con agua, déjela durante otros 5 minutos. Al final pon los condimentos, vierte el vinagre.
  6. Las piezas con una corteza dorada se vierten con aderezo de zanahorias y cebollas, se dejan durante 4 horas, para que estén saturadas con el aroma de las especias.

Filete de abadejo con marinada de zanahoria y cebolla

Abadejo estofado con zanahorias y cebollas

  • Tiempo de cocción: 55 minutos..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Platos calóricos: 121 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad: fácil.

Un sabor interesante del plato resultará si el pescado se marina en jugo de limón y se hierve, y luego se agrega yogur a la salsa, por lo que será más tierno. La receta para el abadejo guisado con zanahorias y cebollas implica la fabricación de una cena de alto grado rica en proteínas o un refrigerio muy satisfactorio: a cualquiera le gusta. Mira cómo cocinar esta deliciosa y saludable comida.

Ingredientes:

  • zanahorias – 2 piezas;
  • sal – 3 g;
  • pimienta negra – 2 g;
  • aceite (rast.) – 30 ml;
  • jugo de tomate – 250 ml;
  • limón – 1 pc .;
  • abadejo – 0.5 kg;
  • yogur natural – 125 ml;
  • cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el pescado, retire las escamas de los cadáveres y córtelos en tiras grandes. Pimienta, espolvoree con sal la pieza de trabajo. Corte los cítricos, exprima el jugo en trozos de pescado, mezcle, deje todo por 20 minutos.
  2. Picar finamente la cebolla, las zanahorias, pelarlas, cortarlas en tiras. Fríe todas las verduras para que las zanahorias se ablanden, sazone. Vierta un vaso de jugo de tomate en la sartén, mezcle, deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Vierte yogurt antes de apagar la estufa.
  3. Transfiera los trozos de pescado en escabeche al caldero, vierta la mezcla de tomate y yogur. Sin cubrir los platos, deje el plato guisado durante 15 minutos..

Estofado de abadejo con zanahorias y cebollas

Abadejo en el horno con zanahorias y cebollas

  • Tiempo de cocción: 1 hora 36 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 89 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad: fácil.

Si desea obtener una verdadera obra maestra culinaria al menor costo, entonces le gustará esta opción. La receta implica la adición de vino en la preparación de la marinada, pero no puede preocuparse y dar el plato incluso a los niños, porque el alcohol se evaporará y el pescado se volverá más aromático. Aprende a cocinar abadejo en el horno con zanahorias y cebollas.

Ingredientes:

  • ajo – 2 dientes;
  • zanahoria – 2 piezas;
  • aceite (rast.) – 30 ml;
  • pimienta negra – 2 g;
  • vino tinto – 50 ml;
  • cebolla – 2 piezas;
  • pasta de tomate – 2 cucharadas l.
  • abadejo – 800 g;
  • sal – 3 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar las zanahorias, frotar. Cortar la cebolla en aros. Ponga las verduras en una sartén profunda con aceite caliente. Poner 5 minutos. Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate, cocine a fuego lento otros 3 minutos. Puede verter vino en el recipiente, salar el tocho, pimienta, luego debe quitar los platos de la estufa.
  2. Cortar la carcasa del pescado, limpiar las escamas, cortar las aletas, cortar en trozos más delgados..
  3. Toma una fuente de horno, grasa. En la parte inferior, coloque la mitad de las verduras salteadas y el ajo picado, coloque una capa de pescado encima, luego cúbralos con la marinada restante.
  4. Coloque la lámina sobre el molde, envíe el tocho al horno durante 40 minutos, estableciendo la temperatura óptima.

Abadejo frito con zanahorias y cebollas y cebollas

Pescado multicocina bajo la marinada

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 129 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad: fácil.

Cualquiera puede comer pollock: hervido, frito, horneado, pero la carne de pescado mucho más tierna y jugosa resultará en una olla de cocción lenta. La receta con la foto lo ayudará a hacer una marinada, que tiene un sabor muy interesante gracias a la crema agria, en la que se cocinarán las verduras principales. El pescado debajo de la marinada en la multicocina sabe un poco a vapor, pero cocinado de acuerdo con esta receta, será mucho más sabroso.

Ingredientes:

  • crema agria – 180 ml;
  • cebollas – 120 g;
  • abadejo – 900 g;
  • vinagre – 5 ml;
  • agua – 180 ml;
  • azúcar – 35 g;
  • zanahoria – 150 g;
  • especias, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Limpie cuidadosamente una gran carcasa de pescado del interior, retire las escamas, córtelas en trozos pequeños, colóquelas en un tazón, espolvoree con especias y especias elegidas al gusto y sal. Cubra el recipiente con una película para que la pieza de trabajo quede ligeramente marinada..
  2. Vierte el aceite en la sartén multicocina, configurando el modo en «Freír», fríe los trozos hasta que estén dorados; tomará hasta 5 minutos por cada lado. Ponga el pescado en servilletas para que la grasa se drene.
  3. Frota las zanahorias, corta la cebolla en aros finos, cubre todo y fríe durante 7 minutos, sin cambiar el modo de tecnología. Termine la preparación de la marinada agregando crema agria, vinagre, especias sueltas al tazón y, para darle sabor, puede poner un par de guisantes más de pimienta de Jamaica..
  4. Ponga el pescado en una mezcla de verduras bajo la crema agria, vierta agua.
  5. Configure el dispositivo en el modo «Extinción», deje que el plato hierva durante 15 minutos, luego, póngalo en «Calefacción», continúe cocinando durante otros 40 minutos.

Abadejo en escabeche de cebolla con zanahoria

Cómo freír abadejo en una sartén

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos..
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Platos calóricos: 149 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad: fácil.

El pescado resulta sabroso, no importa cómo lo haga: cocido, frito, horneado. ¿Sabes que, por ejemplo, las rodajas de abadejo frito van bien con la marinada hecha de zanahorias, cebollas y no son el ingrediente habitual para un plato de pescado: la leche? Aprende a freír el abadejo en una sartén y luego guisa estos trozos de pescado con una deliciosa corteza en una mezcla de leche y vegetales..

Ingredientes:

  • harina – 150 g;
  • cebolla – 3 piezas;
  • pimienta negra – 0.2 cucharaditas;
  • leche – 350 ml;
  • pescado – 1 kg;
  • aceite (rast.) – 30 ml;
  • sal – 0.2 cucharaditas;
  • zanahorias – 4 piezas;
  • condimento para pescado – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la carcasa descongelada o fresca, corte las aletas, corte en porciones.
  2. Ralle cada pieza de pescado con sal y luego coloque los tochos en un tazón y tritúrelos con pimienta molida y condimentos especiales para mejorar el sabor del pescado. Mezcle suavemente las rodajas, deje marinar.
  3. Picar los aros de cebolla y rallar las zanahorias con chips grandes..
  4. Vierta la harina en un plato, enrolle el pescado por todos lados. Enviar los trozos a la superficie caliente de la sartén, freír, tomar 5 minutos. a cada lado.
  5. Espolvorea el pescado con aros de cebolla, extiende la capa de zanahoria encima, vierte la preparación con leche, sal, sazona y agrega una pizca de pimienta para picar.
  6. Cubre los platos, guisa el pescado bajo la marinada durante 30 minutos..

Abadejo frito en un plato

Filete de abadejo debajo de la marinada

  • Tiempo de cocción: 2 horas..
  • Porciones por envase: 3 personas.
  • Contenido calórico: 127 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad: fácil.

Cuando se en escabeche, el abadejo tiene un excelente sabor, y para cocinar un pescado así, puede usar la receta, presentada por el famoso chef Ilya Lazerson. El filete de abadejo bajo una marinada de verduras fritas es un plato de pescado jugoso, aromático y picante que sigue siendo sabroso, independientemente de si se sirve: frío o caliente..

Ingredientes:

  • filete de pescado – 3 piezas;
  • sal – 1 cucharada l.
  • azúcar – 1 cucharada l.
  • cebollas – 2 piezas .;
  • zanahorias grandes – 1 pc .;
  • raíz de apio – 100 g;
  • agua – 0.5 l;
  • aceite vegetal – 45 ml;
  • harina – 0.5 cucharadas;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • guisantes de pimienta negra – 3 piezas;
  • vinagre de mesa 9% – 3 cucharadas. l.
  • pasta de tomate – 3 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Separar el filete de abadejo de la carcasa, cortar en porciones. Vierta sal y azúcar en proporciones iguales en el recipiente, diluya los componentes con agua. Coloque el filete en esta mezcla y déjelo por 15 minutos..
  2. Enjuague, pele y pique las verduras: cebollas – en medio aros, zanahorias y apio – en tiras finas.
  3. Colar el filete del líquido con un tamiz. Vierte aceite de girasol en la sartén, vierte el pescado en harina y fríe por ambos lados. Después de esto, coloque el filete en una forma que sea para encurtir.
  4. Vierta todas las verduras en la sartén y caliéntelas allí, revolviendo, luego agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y el azúcar. Después de mezclar los ingredientes, viértalos con vinagre al 9% en la mesa y luego agregue la pasta de tomate, sal la mezcla de vegetales enteros.
  5. Vierta la marinada en el pescado y enfríe. Deje el plato por un tiempo para que el abadejo debajo del adobo de zanahorias y cebollas esté bien marinado.

Trozos de abadejo bajo el adobo de cebolla y zanahoria

Abadejo en el horno con mayonesa

  • Tiempo de cocción: 60 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 156 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo.
  • Cocina: eslava.
  • Dificultad: fácil.

El pescado al horno es mucho más saludable que el frito. Entonces, usando el filete de un habitante marino, puedes hacer un plato que se distingue por su ternura y suavidad: abadejo con mayonesa en el horno. El «abrigo de piel» debajo del cual se preparará el jugo se le dará a las piezas de pescado, que consiste en queso ruso, mayonesa y cebolla. Se pueden agregar especias al gusto, pero la hoja de laurel y la sal son las mejores..

Ingredientes:

  • filete de abadejo – 400 g;
  • cebollas – 1 pc .;
  • mayonesa – 2 cucharadas l.
  • Queso ruso – 100 g;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • sal – 1 cucharadita;
  • aceite de girasol – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar el filete de piedras pequeñas, si lo están, cortar en porciones.
  2. Enjuague las cebollas, pique en cubos, saltee en aceite de girasol en una sartén hasta que esté transparente.
  3. Prepare una fuente para hornear con papel de aluminio.
  4. Picar los filetes con sal y colocarlos en una bandeja para hornear. Encima del pescado, distribuya las cebollas salteadas, espolvoreando con la hoja de laurel, que está picada previamente. Vierta mayonesa sobre la cebolla y luego cúbrala con una capa de queso rallado..
  5. Coloque el plato de pescado en el horno, que se precalienta a 200 ° C, resista unos 35-40 minutos. La preparación de la cazuela se puede determinar por el color dorado de la mezcla de queso y mayonesa..

Abadejo con mayonesa y papas

Abadejo en la marinada – secretos de cocina

Las amas de casa experimentadas sin pistas saben cómo sacar el abadejo con cebollas y zanahorias, pero los principiantes aún deben considerar estos consejos. Entonces, cocinar abadejo en la marinada tiene sus secretos:

  1. El plato se volverá más aromático si, durante la cocción, agrega a la marinada una mezcla de hierbas para pescado o lúpulo suneli y una lavrushka con brotes de clavo.
  2. Antes de enviar trozos de pescado a la asadera, primero se deben enrollar en harina, de modo que el abadejo quede con una costra y la marinada se espese.
  3. El sabor de un plato se puede mejorar frotando zanahorias en un rallador diseñado para triturar ensaladas coreanas.
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