Pescado en polaco – recetas con fotos. Cómo cocinar bacalao o abadejo en salsa de huevo polaco

El contenido del articulo

• Cómo cocinar pescado en polaco
• Salsa de pescado polaco – receta
• Pescado polaco – receta
• Pescado polaco con huevo – receta
• Bacalao Polaco
• Pescado polaco como en el jardín de infantes
• Pollock en polaco
• Pescado hervido con salsa polaca
• Pescado polaco en el horno
• Polaco de pescado en una olla de cocción lenta
• Pescado polaco – secretos de cocina

Hay muchas opciones para usar pescado en la cocina, pero para una “alcancía” casera, a menudo tomamos solo un par de recetas. Sin embargo, pocas personas están familiarizadas con un plato tan increíble, como el bacalao polaco, que puede decorar una mesa festiva y cotidiana. Escriba qué es, cómo cocinarlo y con qué servirlo..

Cómo cocinar pescado en polaco

Para cocinar pescado en polaco necesitará bacalao o cualquier pescado blanco, no huesudo: abadejo, lucioperca, panga, carpa plateada. Elija el tipo con el que ya se ha ocupado y conozca su contenido de grasa, la presencia de huesos y el sabor final en diferentes variaciones. Necesitarás una salsa especial, que es el secreto principal del plato..

Salsa de pescado polaco – receta

La receta de la salsa de pescado polaca está cubierta de muchos secretos: solo se sabe que Polonia no sabe nada al respecto, y proviene de Holanda, por lo tanto, contiene los ingredientes tradicionales de este país: huevos, mantequilla, leche, a veces verduras o queso. Cocinar la salsa tomará muy poco tiempo y será el poder de cada ama de casa. Lea cómo hacer salsa de pescado polaca a continuación..

Pescado polaco – receta

El pescado en salsa polaca se puede hervir, hornear, freír; Si estás a dieta, hazlo al vapor. Lo principal es una combinación de salsa espesa, filete de pescado tierno y huevos. Dependiendo de las preferencias, el plato terminado puede triturarse con hierbas frescas y servirse con salsa. Le sugerimos que elija cualquier receta de pescado en polaco de las propuestas a continuación y evalúe toda su simplicidad y sabor inusual..

Pescado polaco con huevo – receta

• Tiempo de cocción: 60 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 250 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Una receta de pescado en polaco con un huevo es una excelente solución para alimentar a los niños con peces que no siempre los aman en su forma más pura. Sugerimos probar con una merluza, o tomar cualquier otro tipo. El único requisito es que el pescado no tenga semillas. La combinación con el huevo da un resultado interesante, y si agrega un poco más de crema y queso, todos solo pedirán suplementos..

Ingredientes:

• merluza – 1 kg;
• aceite – 100 g;
• huevos de gallina – 4 piezas .;
• crema 20% – 150 ml;
• zanahoria mediana – 1 pc .;
• queso procesado – la mitad;
• eneldo;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Huevos duros, pelados, cortados en cubos pequeños, puestos a un lado.
2. Separe el filete de merluza de los cadáveres, enjuáguelo y córtelo en trozos pequeños. Pelar y cortar las zanahorias medianas en círculos. Coloque las zanahorias y las rodajas de filete en capas en una cacerola o sartén profunda, sal y pimienta cada capa. Vierta agua y cocine.
3. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego, cocine otros 20 minutos..
4. Derrita la mantequilla en un recipiente separado. Ponga los huevos en cubos, eneldo, queso rallado, agregue sal y pimienta. Mezcle, ablande para formar una mezcla con un machacador de papas o un tenedor.
5. Vierte la crema en la salsa. Que hacer.
6. Unte con zanahorias, vierta la salsa encima.

Bacalao Polaco

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 200 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

El bacalao polaco es extremadamente útil: contiene ácido graso omega-3, que es indispensable para el cuerpo, mucha proteína, pero prácticamente no contiene grasa. El bacalao se recomienda para niños y personas que hacen dieta, y para cualquiera que quiera hacer que los alimentos sean más saludables. Es fácil comenzar: una vez que cocine el bacalao en polaco, querrá repetir este plato más de una vez.

Ingredientes:

• bacalao – 1 kg;
• mantequilla – 150 g;
• huevos de gallina – 4 piezas .;
• medio limón;
• zanahoria mediana – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• queso duro – 50 g;
• hojas de apio;
• alcaravea;
• sal pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Huevos duros y rallar en un rallador grueso.
2. Pelar el bacalao, enjuagar, cortar en porciones. Cortar las cebollas en medio aros finos, rallar las zanahorias medianas en un rallador grueso.
3. En una sartén profunda, caliente un pedazo de aceite, cocine las cebollas y las zanahorias a fuego lento. Cuando se ablanden, agregue trozos de bacalao, vierta un poco de agua y cubra.
4. Cuando el agua se haya evaporado, exprima el jugo de limón, sal, pimienta, cocine a fuego lento hasta que el bacalao esté listo.
5. Por separado, derrita la mantequilla, revolviendo, agregue semillas de alcaravea, apio finamente picado, huevos. Exprime la salsa con una espátula o convierte la licuadora en una masa homogénea. Sal pimienta.
6. Puede verter bacalao con salsa de verduras en una sartén con los restos de pescado y jugo de limón y mezclar o servir por separado.

Pescado polaco como en el jardín de infantes

• Tiempo de cocción: 30 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 200 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Este sabor es familiar en el menú de una cafetería de jardín de infantes o escuela. Si de repente lo olvidó, en polaco le gustará el pescado en el jardín de infantes, incluso si no lo ha hecho en su jardín de infantes. La razón de su popularidad en las instituciones infantiles es una combinación única de productos saludables, un sabor neutro, delicado y una receta ingenua. A continuación se muestra una instrucción de cocción paso a paso..

Ingredientes:

• filete de pescado – 1 kg;
• mantequilla – 100 g;
• huevos de gallina – 4 piezas .;
• hoja de laurel – 4 piezas .;
• zanahoria mediana – 1 pc .;
• cebollas – 1 pc .;
• verdor;
• sal, granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los huevos y enfriar. Cortar en cubos pequeños.
2. Vierte una sartén llena de agua, tira la hoja de laurel, la pimienta, las zanahorias enteras y la cebolla allí. Hervir.
3. Sumerja los trozos de filete en el caldo de uno en uno. Sal, cocine hasta que esté listo.
4. Poner la mantequilla en un recipiente, prender fuego y derretir. Vierta unas cucharadas de caldo, sal, agregue los huevos, revuelva.
5. Primero extiende un trozo de filete en un plato, vierte la salsa y espolvorea con hierbas. Decorar con puré de papas, arroz o pasta..

Pollock en polaco

• Tiempo de cocción: 50 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 300 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para esta receta, el abadejo primero debe hervirse, luego freír ligeramente en una sartén caliente. Debido a esto, será muy suave por dentro, pero con una bonita corteza en el exterior. El abadejo en polaco se obtiene mejor del filete, y no de una carcasa entera. Esto simplificará su tarea y eliminará la necesidad de obtener huesos pequeños. Cualquier verde es adecuado como condimento, pero el apio es la mejor opción..

Ingredientes:

• abadejo – 1 kg;
• mantequilla – 150 g;
• huevos de gallina – 4 piezas .;
• hoja de laurel – 4 piezas .;
• zanahoria mediana – 1 pc .;
• harina – 3 cucharadas;
• cebollas – 1 pc .;
• raíz de apio – una pieza pequeña;
• jugo de limón – 2 cucharadas;
• eneldo o perejil;
• sal, granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. En el agua ponga pimienta, laurel, apio, cebolla y media zanahoria, cocine hasta hervir
2. Corte el abadejo en porciones, póngalo en agua hirviendo, hierva durante 5-10 minutos..
3. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén. Freír las medias zanahorias picadas para eliminar. Trozos de abadejo bañados en harina y freír a cada lado durante 3 minutos a fuego alto.
4. Hervir los huevos, rallar.
5. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue el jugo de limón, media cucharadita de harina, mezcle bien. Poner huevos, hierbas, sal. Golpee la masa con una licuadora hasta que quede suave.
6. Pollock regado con salsa ya en un plato.

Pescado hervido con salsa polaca

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 180 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

Si sigue una dieta, pero desea mantener una dieta equilibrada y saludable, agregue pescado hervido con salsa polaca. Elija rodajas magras de filete, como eglefino, lenguado o bacalao, use menos mantequilla y más jugo de limón. Resultará un plato maravilloso que ayudará a mantener su figura delgada y usted, bien alimentado y satisfecho.

Ingredientes:

• filete de bacalao – 800 g;
• mantequilla – 50 g;
• huevos de gallina – 3 piezas .;
• hoja de laurel – 3 piezas .;
• zanahoria mediana – 1 pc .;
• cebollas – la mitad;
• harina – 0.5 cucharadita;
• raíz de apio – una pieza pequeña;
• jugo de medio limón;
• tomillo;
• sal, granos de pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el filete. Corta las zanahorias en rodajas, cebollas y apio; finamente, agrégalas a la sartén con un poco de aceite y caldo.
2. Hervir, pelar, picar huevos.
3. Caliente el aceite en una cacerola, cuele el limón, agregue sal, pimienta, vierta la harina y el tomillo, mezcle bien. Agregue los huevos, cocine por un par de minutos. Amasar con un tenedor o licuadora.
4. Vierta el bacalao terminado con la salsa en un plato y transfiéralo con las hierbas..

Pescado polaco en el horno

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 250 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

El pescado polaco en el horno es una buena idea para un regalo festivo. Se ve hermoso y no deja pesadez en el estómago, lo cual es importante. Adecuado para golosinas básicas y dietéticas. Este plato ligero y fragante con un sabor original no dejará indiferentes a sus invitados y será una verdadera decoración de la mesa. Una receta clásica de bacalao polaco con foto ayudará a facilitar el proceso de cocción..

Ingredientes:

• filete de bacalao o lucioperca – 1 kg;
• mantequilla – 150 g;
• yemas – 4 piezas;
• papa – 4 piezas .;
• zanahoria mediana – 1 grande;
• cebollas – la mitad;
• queso duro – 100 g;
• harina o almidón – 1 cucharadita;
• semillas de mostaza – 1 cucharada;
• mayonesa – 1 cucharada;
• limón – 1 pc .;
• tomillo;
• sal, pimienta, cúrcuma / pimentón / albahaca seca.

Metodo de cocinar:

1. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. Póngalo: papas en rodajas, zanahorias y cebollas en anillos. Los mejores trozos de pescado. Sal y pimienta. Vierta bastante agua, no más de 200 ml..
2. Poner en un horno precalentado a 180 por 10 minutos.
3. Haga una salsa: bata las yemas con mostaza, mayonesa, especias y una cucharada de harina. Por separado, derrita la mantequilla y combine con la mezcla de yema, agregue el jugo de medio limón, o entero, si tiene pequeñas.
4. Obtenga una bandeja para hornear, vierta salsa de bacalao, espolvoree con queso rallado. Hornee unos 15-20 minutos más..

Polaco de pescado en una olla de cocción lenta

• Tiempo de cocción: 40 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 250 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: Europea.
• Dificultad: fácil.

La forma más fácil de cocinar pescado en polaco en una olla de cocción lenta es simplemente poner todo lo que necesita en una olla de cocción lenta y esperar un poco. Para la receta, es mejor tomar filetes de pescado sin semillas, como merluza, abadejo o bacalao. Es mejor comer el plato terminado tibio cuando está adecuadamente saturado y ligeramente enfriado. Las instrucciones paso a paso lo ayudarán a manejarlo de manera fácil y rápida..

Ingredientes:

• filete de bacalao o abadejo – 1 kg;
• aceite, margarina – 150 g;
• huevos de gallina – 4 piezas .;
• zanahoria mediana – 1 pc .;
• cebollas – 1 pc .;
• eneldo o perejil;
• crema agria – 3 cucharadas;
• sal, pimienta, especias.

Metodo de cocinar:

1. Huevos precocidos, rallar.
2. Cortar el filete en trozos pequeños. Cortar las zanahorias y las cebollas en medias anillas..
3. En un tazón, coloque las zanahorias, las cebollas y las rodajas de filete en capas, sazone con especias, repita las capas, siempre que haya suficiente comida. Vierta dos vasos de agua, cocine en el modo «Estofado» 25 minutos.
4. Cocine la salsa por separado: derrita la mantequilla, agregue la crema agria, sal, pimienta, verduras.
5. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. El pescado polaco combina bien con cerveza ligera.

Pescado polaco – secretos de cocina

¿Elegir un bagre gordo o una merluza más seca? ¿Cocinar con o sin cabeza? Qué mantequilla usar, cuándo agregar limón y qué cocinar para decorar: lo ayudaremos a revelar estos y otros secretos para cocinar pescado en polaco.

1. Si está preparando una salsa con crema agria, no agregue jugo de limón, la crema agria simplemente se exfoliará.
2. Para el caldo, puede usar tanto la cabeza como las aletas y la cola, por lo que resultará más rico, en el futuro será adecuado para la sopa.
3. Se puede agregar cebolla finamente picada a la salsa de pescado en polaco: agréguela con margarina o mantequilla y luego mezcle con huevos o ajo, para obtener un sabor más intenso..
4. Cuando limpie toda la carcasa, es más conveniente cortar primero las aletas y luego pelar completamente la piel. Debe comenzar desde la cabeza, retirar cuidadosamente todo el interior, de lo contrario será amargo.