El contenido del articulo
- Como cocinar alitas de pollo en el horno
- Escabeche
- Cuanto hornear
- Recetas
- En miel y salsa de soja
- Con papa
- alas de búfalo
- Alas de barbacoa
- Bajo la manga
- Agudo
- En la miel
- Empanizado
- Cómo hornear con costra
Si la anfitriona quiere hacer un plato rápido y abundante, está buscando recetas con carne. Las aves de corral son más populares que la carne de ganado, y algunas de sus partes son especialmente apreciadas por los especialistas culinarios por su versatilidad. Las alas son una excelente opción para aperitivos y platos principales abundantes. Cómo cocinarlos para que sean sabrosos pero saludables?
Como cocinar alitas de pollo en el horno
Algunas amas de casa tienen miedo de trabajar con partes tan difíciles del ave, porque hay muy poca carne, principalmente hueso con piel. Sin embargo, los profesionales aseguran que cocinar alitas en el horno es aún más fácil que cocinarlas para sopa. Estudiar algoritmos paso a paso con fotos es opcional. La tecnología general se ve igual que con el resto del ave:
- Lavar, secar. Si las alas se sirven con cerveza, se pueden dividir en partes..
- Preparar la salsa.
- Pickle (el tiempo depende de la receta).
- Freír y hornear, o enviar inmediatamente al horno..
Escabeche
Según los profesionales, sin el uso previo de la salsa, el ave pierde su jugo cuando se hornea. Sin embargo, si no sabe cómo encurtir las alas del horno correctamente, esta acción también puede conducir al secado de las fibras o la transformación de la carne en caucho. En primer lugar, preste atención a algunas sutilezas:
- La relación clásica de aceite a ácido para el adobo de aves de corral es 1: 1 o 1: 2. El desbordamiento del componente aceitoso no es deseable.
- ¿Usar hierbas secas para marinar? Asegúrese de frotarlos entre sus dedos, de lo contrario no tendrá mucho sentido usarlos.
- Se recomienda marinar el ave a temperatura ambiente; es mejor dejar el frío para la carne grasa densa (cerdo, ternera). Excepción: recetas con encurtidos largos (nocturnos).
- Duración de la impregnación con salsa: 30-45 minutos, y si se basa en ácido, aproximadamente 20 minutos..
- El adobo se puede agregar varias veces a las alas horneadas, pero el último procedimiento debe llevarse a cabo 5-7 minutos antes del final del horno, no más tarde.
¿Cómo se ve la marinada perfecta? Los profesionales lo preparan con casi cualquier especia e ingredientes líquidos, ya que el pollo y el pavo son aves universales que combinan bien con todos los productos. Algunas ideas particularmente buenas:
- Mostaza: 1 cucharada. l salsa de miel y soya, una pizca de sal, 1 cucharadita. mostaza seca.
- Clásico: 0.5 tazas de ketchup y vino blanco seco, un poco de sal y pimienta molida.
- Agudo: 1 cucharada. l adjika, vaina picada de chile, 2 cucharadas. l pasta de tomate y sal.
Cuanto hornear
Incluso los profesionales no podrán decir el tiempo exacto de cocción, ya que depende de las características del horno, la temperatura y los platos que utilizó. Lo único que hay que dudar es que esta parte del ave se hornea mucho más rápido que el resto. Si desea calcular cuántas alas cocinar en el horno, sin precisión al minuto, considere estos matices:
- Cuando se extinga con una manga, papel de aluminio o bolsa a una temperatura promedio de 180 grados, tomará 45-50 minutos.
- Si cocina alitas para aperitivos a 200 grados, tomará aproximadamente media hora o un poco menos.
- Cuando languidecen en ollas de cerámica, las alitas de pollo se cocinan en una hora.
Recetas
La mayoría de las ideas que se analizan a continuación se centran en el pollo, pero no se combinan con un pavo peor, por lo que puede realizar el reemplazo de forma segura. Estas recetas para cocinar alitas de pollo en el horno no solo lo ayudarán a comprender las complejidades de trabajar con esta parte del ave, sino que también le brindarán algunas opciones interesantes para un refrigerio de sabor rápido.
En miel y salsa de soja
Esta opción de cocción se considera una de las clásicas. Una corteza con una dulzura apenas perceptible, fragante y rojizo, sabor a nuez y baja en calorías: estas son las razones de la popularidad de las alitas de pollo en la miel y la salsa de soja en el horno. Si necesita una comida de dieta completa para la cena, hierva el arroz o los fideos de trigo sarraceno para decorar..
Ingredientes:
- alitas de pollo – 8 piezas .;
- miel – 1 cucharada l.
- salsa de soja – 2 cucharadas l.
- diente de ajo;
- jengibre rallado – 1 cucharadita;
- pimenton.
Metodo de cocinar:
- Para cada ala lavada, corte la falange superior, que contiene solo piel con hueso.
- Picar el ajo, rallarlo con un pájaro..
- Prepara Teriyaki con salsa de soja con jengibre y miel, sumerge las alas allí. Déjalos reposar durante una hora..
- Luego, coloque cada ala, abriéndola ligeramente, sobre el papel de aluminio, a una distancia de 4-5 cm de la vecina. Hornee a 190 grados. Tiempo de espera estimado: 20-22 minutos..
Con papa
Encontrar algo más fácil y más sabroso que este plato es muy difícil. Al menos una vez, pero apareció en todas las mesas, todos los días y festivos. Alitas de pollo abundantes y fragantes con papas al horno: una gran idea para un almuerzo rápido que no necesita productos exóticos. Un conjunto de verduras se puede variar a su gusto, mientras que los expertos le aconsejan que no abuse de especias.
Ingredientes:
- alitas de pollo – 1 kg;
- papas – 0.6 kg;
- crema agria – medio vaso;
- zanahoria grande;
- dientes de ajo – 3 piezas;
- verdes frescos;
- una mezcla de pimientos secos;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Pelar la papa, cortarla en cubos. Agregue el diente de ajo picado, mezcle.
- Lavar las alas, rallar con sal. Verter con crema agria, dejar media hora.
- Rallar las zanahorias, combinar con los dientes de ajo restantes, pasar por la prensa.
- Llene las macetas con papas con alas, mezcle con las manos y distribúyalas de manera uniforme..
- Agregue la masa de zanahoria y ajo, pimienta.
- Vierta 0.5 tazas de agua y cubra las ollas.
- Debe cocinar el plato durante aproximadamente una hora desde el momento en que el horno se calienta a 185 grados.
alas de búfalo
Este sabroso bocadillo, especialmente popular entre los jóvenes, nació en Estados Unidos. La receta tradicional implicaba freír las alas, lo que aumentaba significativamente el contenido calórico del plato. Las amantes, que querían facilitar su absorción y reducir la carga sobre el páncreas, descubrieron cómo cocinar sabrosas alitas de búfalo en el horno y obtener un resultado clásico similar.
Ingredientes:
- alitas de pollo – 12 piezas .;
- mantequilla – 50 g;
- sal – 2 cucharaditas;
- azúcar morena – 2 cucharadas l.
- pasta de tomate clásica – 3 cucharadas l.
- dientes de ajo – 2 piezas;
- salsa de chile picante – 1 cucharada l.
- pimienta negra molida – 1 cucharadita;
- harina – medio vaso;
- pimienta de cayena – 1/2 cucharadita;
- kéfir – medio vaso;
- pimentón – 1 cucharada l.
Metodo de cocinar:
- Alas lavadas divididas en 3 partes, divididas por juntas.
- Marinar con kéfir durante media hora o una hora. Rallar un diente de ajo.
- Combina una cucharada de sal con pimienta de cayena, harina y pimentón. Mezcle bien los ingredientes secos, vierta en una bolsa. Lanza alas allí, agita varias veces.
- Precaliente el horno a 200 grados, en presencia de convección forzada, hasta 190 grados. Coloque la rejilla sobre una bandeja para hornear profunda. Extienda las migas de pan sobre él..
- Hornee durante media hora, luego sostenga durante 5 minutos debajo de la «parrilla».
- Antes de servir las alitas de búfalo, debe hacer una salsa: derrita la mantequilla con azúcar, vierta la pasta de tomate después de hervir. Agregue la salsa de chile, ajo rallado, sal, pimienta. Retire la salsa del fuego inmediatamente.
Alas de barbacoa
Los profesionales aconsejan preparar dicho plato a la parrilla, sin embargo, esta opción solo está disponible cuando hace buen tiempo, cuando la calle está a finales de primavera o principios de otoño, verano. Para aquellos que también quieren comer alitas de barbacoa en invierno: una receta en el horno como una forma de satisfacer este pequeño deseo. Para obtener una costra, similar a la que crea un fuego abierto, después de hornear, debe mantener un pajarito en el modo «grill». En la foto, nadie distingue las alitas tradicionales del horno..
Ingredientes:
- alas – 800 g;
- salsa de tomate – 3 cucharadas. l.
- mayonesa – 2 cucharadas l.
- diente de ajo;
- sal;
- jugo de limón – 1 cucharadita;
- queso blando – 50 g.
Metodo de cocinar:
- Picar el ajo con un cuchillo o pasarlo por una prensa.
- Sal las alas, espolvorea con jugo de limón.
- Procesarlos con salsa de tomate, acostarse uno encima del otro, dejar que se acueste.
- Revuelva con ajo, distribuya sobre una rejilla.
- Hornee a 190 grados 20 minutos.
- Rallar el queso, agregar a la mayonesa. Vierta las alas casi listas con esta salsa, manténgalas en el horno durante otros 15-17 minutos..
Bajo la manga
Tal plato es casi dietético, si no tiene en cuenta la piel, que contiene una gran cantidad de colesterol. Las alas en la manga del horno se cocinarán con mucha humedad, por lo que es más probable que estén guisadas que horneadas. Una exuberante almohada vegetal elimina la necesidad de salsa grasosa, por lo que el plato ahorra el hígado y el páncreas tanto como sea posible..
Ingredientes:
- alas – 800 g;
- Yogur griego – 2 cucharadas l.
- Pimienta dulce;
- zanahorias grandes;
- calabacín joven – 300 g;
- cebolla morada;
- tomates – 2 piezas .;
- sal, pimienta molida, orégano – una pizca.
Metodo de cocinar:
- Cortar la cebolla en medio aros, conectar con las alas. Mezcle las manos, tratando de moler estos ingredientes juntos.
- Agregue yogur, sal, orégano, pimienta molida. Revuelva de nuevo. Vierte alitas con esta salsa.
- Cortar las zanahorias con tomates en rodajas, el calabacín en cubos. Picar pimienta.
- Llena la manga con vegetales, extiende las alas en la parte superior. Cerrar, agitar.
- Hornee a 170 grados durante media hora, luego eleve la temperatura a 200 grados y espere otros 20 minutos.
Agudo
¿Estás disfrutando de tu programa favorito, crujiendo un jugoso aperitivo salado? Dañino, pero tan sabroso que a veces no puede resistir. Para este caso, se aconseja a los profesionales que mantengan la receta de las alas afiladas en el horno, que no requieren habilidades culinarias especiales y tienden a resultar siempre deliciosas. Abastécete del ave más fresca, encuentra una vaina de chile y un plato mexicano frente a ti.
Ingredientes:
- alitas de pollo o pavo – 1.7 kg;
- mantequilla – 70 g;
- dientes de ajo – 3 piezas;
- la lima es pequeña;
- vainas de pimiento picante – 2 piezas .;
- pasta de tomate – 2 cucharadas l.
- aceite vegetal – un vaso;
- orégano, zira – 1 cucharadita;
- sal, pimienta negra.
Metodo de cocinar:
- Para privar a cada ala de la falange superior y dividirla por la mitad a lo largo de la articulación.
- Frotar la piel con sal, pimienta..
- Caliente el aceite vegetal (volumen completo) en una sartén. Poner alas allí.
- Freír a máxima potencia del quemador, 4-5 minutos por cada lado.
- Haga una salsa de pasta de tomate, mantequilla suave, ajo rallado, especias y pimiento picado. Pon las alas aquí.
- Después de media hora, distribúyalos en la parrilla. Lubrique con el resto de la salsa (que no se absorben). Hornee a 200 grados durante 15-17 minutos. Se recomienda colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla de alambre..
- Espolvorea cada ala con jugo de limón antes de servir..
En la miel
El sabor de este plato tiene notas exóticas, porque la dulzura de la miel está en contacto con la acidez del jugo de naranja y el clavo. Al leer la descripción, la combinación sugiere hornear en Navidad, pero para las alitas en salsa de miel en el horno también encaja. El mejor acompañamiento es el arroz integral, aunque los profesionales también permiten el uso de pasta corta..
Ingredientes:
- alas – 1 kg;
- naranja grande (preferiblemente rojo);
- miel líquida líquida – 2 cucharadas. l.
- Ramos de clavel – 2 piezas .;
- aceite vegetal – 1 cucharada l.
- sal;
- semillas de sésamo – 1 cucharadita;
- curry – 1/2 cucharadita;
- limón.
Metodo de cocinar:
- Lave las alas, seque con una servilleta. Sal, parrilla de curry.
- Combina miel con aceite vegetal. Tibio, pero no lo dejes hervir.
- Lanza clavos, espera 1-1.5 minutos.
- Retire la ralladura del limón, aproximadamente 1 cucharadita. agregar a la salsa de miel. Agregue el jugo de la naranja (entera).
- Revuelva, retire del quemador.
- Vierte las alitas con esta salsa, déjalas reposar durante media hora. Espolvorear con semillas de sésamo.
- Organizar sobre pergamino, hornear a la parrilla. La temperatura del horno es de 200 grados, el tiempo de cocción es de 25 minutos. Varias veces las alas deberán voltearse debido a la rápida caramelización de la miel.
Empanizado
Para crear dicho plato, puede usar cualquier componente seco, desde galletas molidas clásicas hasta sémola. Sin embargo, los profesionales recomiendan elegir una opción más interesante y preparar las alas con … avena. ¿Los invitados y los miembros de la familia adivinan qué causó un crujiente tan inusual? Comprenda cómo cocinar esas alitas empanadas en el horno y descubra la respuesta.
Ingredientes:
- Hércules – 180 g;
- huevos 2 cat. – 2 piezas;
- alas – 900 g;
- harina – 3 cucharadas l.
- cilantro – 1/2 cucharadita;
- vinagre 6% – 1 cucharadita;
- aceite vegetal, sal.
Metodo de cocinar:
- Cada ala dividida por falange. Arriba tirar.
- Para procesar con vinagre, sal, rallar cilantro.
- Batir los huevos, agregar harina.
- Moler Hércules.
- Sumerja cada pieza del ala en la masa de harina de huevo, luego ruede sobre los copos molidos dispersos.
- Poner en una bandeja para hornear, enviar a hornear a 200 grados. Tiempo estimado: 25-30 minutos..
Cómo hornear con costra
Este aperitivo crujiente se obtiene si las piezas del ave se procesan con una masa espesa. Debido a las peculiaridades de la cocción, las alas en el horno con una corteza adquieren no solo una cáscara increíblemente sabrosa, sino también un centro muy jugoso. Este plato provocará una oleada de aplausos si se lo sirve a sus invitados. Asegúrese de estudiar la tecnología de cocción e intente hornear las alas de acuerdo con esta receta lo antes posible..
Ingredientes:
- huevos de lo más alto. gato. – 2 piezas;
- alitas de pollo – 8-10 piezas .;
- almidón – 2 cucharadas l.
- cerveza ligera – medio vaso;
- harina – 3 cucharadas l.
- pimienta molida, sal;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con cerveza, sal. Tamizar la harina tamizada con cucharas.
- La masa debe parecerse a la crema agria espesa, por lo que la cantidad de harina varía.
- Espolvorea las alas lavadas con almidón. Luego vierta mucha masa.
- Coloque el pergamino engrasado en una bandeja para hornear.
- Hornee a 200 grados, no olvide dar la vuelta cada 7-8 minutos. El tiempo aproximado para preparar bocadillos es de 35 minutos..
¿Cuál es la mejor manera de marinar y cocinar las alitas de pollo al horno? Me encantaría ver fotos del proceso para asegurarme de hacerlo correctamente.