Caballa al horno rellena. Recetas detalladas con fotos.

El contenido del articulo

• Como cocinar caballa en el horno
• Recetas De Horno
• En papel de aluminio
• En el horno con papas
• En el horno con verduras
• Bajo la manga
• Con cebolla
• Con limón
• Pescado relleno
• Con tomates
• Con mayonesa
• Con queso
• Rebanadas de caballa al horno
• En el banco
• En crema agria
• Caballa entera al horno
• Con arroz

El pescado es un producto muy importante en la dieta de los humanos, especialmente de las mujeres. Incluso las algas grasas pueden usarse para crear un plato dietético, sin embargo, las amas de casa a menudo tienen menos habilidades laborales que con la carne. Trucha, salmón no plantean preguntas, sin embargo, no todos saben cómo cocinar caballa en el horno correctamente y sabroso.

Como cocinar caballa en el horno

Este pescado se consume principalmente ahumado, salado con mucha menos frecuencia, por lo que trabajar con un producto fresco plantea muchas preguntas entre las amas de casa. Lo más delicioso es cocinarlo a fuego abierto; luego resulta ser muy fragante, pero esta opción no está disponible para todos. Cocinar en el horno se considera el método casero más simple de tratamiento térmico, en el que la mayoría de los valiosos elementos traza no se destruyen y las grasas no se convierten en carcinógenos..

Algunos matices de este proceso:

• Si algunos tipos de pescado se pueden (y deberían) freír antes de hornear, es mejor no extender la caballa en una sartén; se secará.
• Cualquier receta de caballa al horno niega el uso de grasas adicionales.
• Si tomó la carcasa fresca congelada, asegúrese de llenarla con marinada, de lo contrario, el olor característico se transmitirá a todos los productos..
• Primero necesitas descubrir cómo cortarlo. Se puede cortar en rodajas gruesas (filetes), se puede cocinar entero, destripado en la parte posterior. Alternativa: corte longitudinalmente en 2 mitades, use solo filete.

Recetas De Horno

Las siguientes ideas para cocinar este pescado lo ayudarán a comprender no solo las complejidades de su horneado, sino también los matices de cortar y servir. Sin embargo, antes de aprender recetas, asegúrese de tener el producto correcto. Elija pescado fresco y, si esta opción no está disponible, compre fresco congelado. Si la carcasa ha sido sometida a cambios bruscos de temperatura varias veces, no solo puede estropearse, sino que también puede tener un filete fresco y desmoronado. Esto es mejor ponerlo en tu oído.

En papel de aluminio

Para preservar el contenido de humedad de los productos, los profesionales aconsejan usar recipientes bien cerrados (macetas ideales) o papel de aluminio de doble cara. Es muy conveniente trabajar con este último, especialmente debido a su capacidad para mantener la forma del producto. La carcasa en papel de aluminio en el horno se puede cocinar como un gran rollo de pescado relleno de vegetales. Una combinación universal: manzana agria y calabacín.

Ingredientes:

• filete – 800 g;
• huevo 2 cat. – 2 piezas;
• almidón – 1 cucharada l.
• sal;
• verdes frescos;
• manzana verde;
• calabacín joven.

Metodo de cocinar:

1. Pase el filete por una picadora de carne. Carne picada salada.
2. Batir las claras de huevo, combinar con la masa de pescado. Agregue almidón, mezcle.
3. Pelar y rallar la manzana y el calabacín. Exprimir con las manos, mezclar con hierbas picadas, yema de huevo (1 pc).
4. Coloque la lámina con el lado brillante hacia arriba, distribuya el pescado picado sobre ella con una capa densa. Apisonar.
5. Por encima de la misma capa densa y uniforme: masa de calabaza de manzana.
6. Forma un rollo, envuelve bien con papel de aluminio. Hornee a 190 grados 50-55 minutos.

En el horno con papas

Si elige las especias adecuadas para los productos principales, puede hacer un plato muy sabroso pero simple sin ingredientes exóticos. El pescado y las papas al horno no siempre son aburridos y casuales: una gran pizca de hierbas secas, un poco de aceite de oliva y sal marina, una forma inusual de servir, y aquí tiene una deliciosa cena navideña. El mejor acompañamiento es el vino blanco seco..

Ingredientes:

• carcasa pequeña – 2 piezas .;
• papas – 3-4 piezas .;
• cebolla morada pequeña;
• una mezcla de tomillo seco, orégano, pimienta negra, salvia – 1 cucharadita;
• una ramita de romero;
• sal gruesa – 1 cucharada l.
• aceite de oliva – 1 cucharada l.
• mozzarella – 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave las papas, pélelas, hierva de manera estándar: media hora en agua hirviendo con sal. Cuando ella esté lista, amasa.
2. Caliente el aceite de oliva, arroje el romero allí. Después de 10-11 segundos, retírelo. Freír la cebolla picada en este aceite..
3. Sazone el puré de papas con hierbas secas, machacadas en los dedos. Agregue las cebollas fritas, la mozzarella rallada. Mezcla.
4. Según la foto, haga incisiones a lo largo de la aleta dorsal, retire la cresta. Asegúrese de deshacerse de los menudillos, la película negra, las costillas y las branquias. Enjuague la carcasa con agua corriente.
5. Llene cada pescado con papas: en la parte superior del formulario se verá como Khachapuri Adjarian.
6. Colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. La temperatura del horno es de 190 grados, la duración de la cocción es de media hora. Después de que necesite sostener el plato durante otros 10-12 minutos a 170 grados.

En el horno con verduras

El pescado es un producto proteico, por lo que los nutricionistas aconsejan combinarlo con alimentos vegetales: es saludable, sabroso, fácil, simple. Hornearlo con una mezcla de vegetales es una cuestión de media hora, de la cual el trabajo de la ama de casa dura solo 7-10 minutos. Se puede elegir un conjunto de verduras arbitrariamente, ya que este pescado combina bien con las zanahorias y papas tradicionales, y con los calabacines espárragos menos populares..

Ingredientes:

• filetes – 5-6 piezas;
• raíz de apio;
• espárragos – 200 g;
• limón;
• Pimienta búlgara – 2 piezas;
• pimienta molida, sal;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Encienda el horno para calentar hasta 175 grados.
2. Lavar los filetes, rallar con sal.
3. Calienta la mantequilla en una sartén, tira el ajo picado allí. Freír hasta obtener un aroma brillante (menos de un minuto).
4. Agregue la raíz de apio finamente picada. Se cocinará durante 14-15 minutos a fuego alto..
5. Rellene el pescado con una forma resistente al calor, vierta con jugo de limón. Agregue espárragos picados, pajitas de pimiento, raíz de apio frita. Apriete con papel de aluminio.
6. El plato estará listo en 30 minutos. Si es necesario, retire la lámina antes y dore la corteza..

Bajo la manga

A las amas de casa que valoran la practicidad les gusta cocinar con una bolsa o manga especial. La bandeja para hornear es fácil de limpiar, la comida no se pega y siempre sale perfectamente. Se usa casi de manera similar al papel de aluminio: es importante cerrar la entrada con mucha fuerza, y la temperatura y el tiempo de cocción serán los mismos..

Ingredientes:

• caballa;
• maíz – 200 g;
• zanahorias – 2 piezas;
• Pimienta dulce;
• sal;
• aceite de oliva – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Cadáveres intestinales, enjuagar, cortar en porciones. sal.
2. Pique el pimiento en tiras, zanahorias, en círculos gruesos. Petróleo.
3. Vierte todos los ingredientes en la manga, átala bien. Coloque sobre una bandeja para hornear, agregue medio vaso de agua.
4. La obra maestra estará lista en 40-45 minutos..
5. Hacia el final de este tiempo, puede poner el plato en una bandeja para hornear y asar a la parrilla..

Con cebolla

Esta opción de servir pescado al horno se considera un clásico y se usa para situaciones en las que necesita tener un plato caliente con varios acompañamientos diferentes. El algoritmo de acciones es extremadamente simple, por lo tanto, un pescado al horno con cebolla tiende a salir perfectamente incluso con una anfitriona inexperta. Elija las especias que le gusten y comience a destripar los cadáveres.

Ingredientes:

• caballa – 2 piezas;
• cebolla morada – 2 piezas;
• mayonesa – 1 cucharada l.
• sal;
• especia.

Metodo de cocinar:

1. Lave los cadáveres, intestino. Enjuague.
2. Rallar con especias y sal, envolver con papel de aluminio, retirar para enfriar durante una hora.
3. Para obtener, hacer cortes transversales, como para piezas en porciones. Cada uno de ellos está lleno de cebollas, picadas en medio aros.
4. Para procesar una piel con mayonesa, para untar en una bandeja para hornear.
5. El pescado al horno se puede servir después de 40 minutos si la temperatura del horno fue de 200 grados.

Con limón

Una vez más, una forma muy simple y rápida de cocinar este sabroso pescado, que es apreciado por los conocedores de comida sana y ligera. Si desea saber cómo hornear caballa para no usar crema agria / mayonesa en absoluto, pero para obtener una golosina jugosa, le gustará esta receta. Los conocedores del sabor picante pueden combinar limón con lima y goloso con naranja roja.

Ingredientes:

• canales de tamaño mediano – 3 piezas;
• limón – 2 piezas;
• diente de ajo;
• guisantes de pimienta negra – 3 piezas;
• un manojo de cilantro;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Destripa y enjuaga bien el producto.
2. Picar el ajo, pasar por una prensa. Moler la pimienta con una mano de mortero al estado del polvo. Mezcle estos componentes, agregue sal, jugo de medio limón.
3. Rallar cada pez con la masa resultante.
4. Moler un montón de cilantro, llenarlo con cadáveres, poner rodajas de limón allí.
5. Dejar marinar durante media hora.
6. Precalentar el horno a 190 grados..
7. El plato estará listo en 35 minutos..
8. Antes de servir, espolvorea con el jugo de la mitad restante de los cítricos..

Pescado relleno

El relleno de pescado es solo una adición de sabor, ya que su volumen es mínimo y no atraerá una guarnición completa. Desde esta posición, puede usar lo que quiera: frutas secas, bayas, verduras, cereales cocidos. Una opción simple es algunas verduras, proteínas. Si desea que el plato tenga menos calorías, retire el huevo por completo o reemplácelo con coliflor (50-70 g).

Ingredientes:

• caballa grande;
• huevo de lo más alto. Gato .;
• queso procesado – 50 g;
• un montón de vegetación;
• plumas de cebolla;
• Zanahoria.

Metodo de cocinar:

1. Destripa la carcasa a través del abdomen, enjuaga.
2. Huevo cocido. Genial, picar con un cuchillo.
3. Rejilla de zanahoria y queso. Manos para romper verduras.
4. Combina todos los ingredientes, llénalos con pescado..
5. Envuélvelo con papel de aluminio o pergamino 2-3 veces. Hornee de 30 a 35 minutos a 180 grados.

Con tomates

Los profesionales consideran que este tándem es un clásico, porque los tomates son un producto que complementa perfectamente absolutamente todo. La tierna y jugosa caballa con tomate, horneada en el horno, cuando se sirve correctamente, parece casi un plato de restaurante. Se le dará un pronunciado sabor italiano con aceite de oliva virgen extra y albahaca seca con orégano. Elija tomates apretados, de lo contrario la apariencia del plato se deteriorará.

Ingredientes:

• caballa – 2 piezas;
• tomates en forma de ciruela – 5-7 piezas .;
• calabacín;
• aceite de oliva;
• sal gruesa;
• albahaca, orégano.

Metodo de cocinar:

1. Destripa los cadáveres, enjuaga, corta en rodajas de unos 3-4 cm de grosor.
2. Lave los tomates, córtelos en círculos gruesos. Con calabacín haz lo mismo.
3. Llena la fuente redonda para hornear, guiada por la foto: alterna el pescado, el calabacín y los tomates, colocándolos bien juntos, como en el caso de un pisto.
4. Espolvorear con aceite, sal, espolvorear con hierbas..
5. Apriete el formulario con papel de aluminio, cocine durante 45 minutos a 190 grados.

Con mayonesa

Incluso el pescado azul puede requerir aderezo, que se volverá especialmente tierno. Es una cuestión considerar si un plato de este tipo es útil si aumenta el contenido de grasa, pero es tan sabroso que a veces ganan las adicciones gastronómicas. El plato será aún más picante si le agregas semillas de mostaza o una salsa preparada del mismo nombre.

Ingredientes:

• caballa – 2 piezas;
• semillas de mostaza – 2 cucharaditas;
• mayonesa – 2 cucharadas l.
• pimienta blanca molida;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Retire la cola, la cabeza y las branquias de los cadáveres. Haga una incisión en la espalda, elimine los menudillos.
2. Enjuague, corte en rodajas.
3. Prepare salsa de mostaza: combine la mayonesa con sal y pimienta blanca. Mezclar bien Agrega semillas de mostaza. Dejar media hora.
4. Trata cada pieza con esta masa, deja que se acueste.
5. Pon el pescado en un molde, apriétalo con papel de aluminio. Cocine a 180 grados durante media hora, luego otros 10 minutos a 200 grados.

Con queso

Esta opción de servir pescado atraerá a los conocedores de la cocina italiana y recetas simples pero siempre exitosas. La caballa al horno con queso después de la fritura preliminar no puede considerarse dietética, también tiene un alto contenido de calorías y grasas. Sin embargo, es tan sabroso que a veces puedes romper todas las prohibiciones y comer al menos una pieza. La mejor guarnición aquí es arroz integral hervido o pasta.

Ingredientes:

• caballa – 2 piezas;
• verdes frescos;
• dientes de ajo – 3 piezas;
• mozzarella gruesa (para pizza) – 130 g;
• Parmesano – 50 g;
• nueces – un puñado;
• sal;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Corta cada pez por la mitad. Tripa, enjuague, rallar con sal.
2. Freír con aceite de oliva hasta obtener una corteza marrón clara..
3. Moler ajo con hierbas.
4. Rallar la mozzarella con tiras grandes, agregar a esta masa.
5. Seca las nueces en una sartén, pica finamente. Parmesano fino.
6. Cubra las mitades del pescado con la mezcla de queso y ajo, espolvoree nueces. Rociar con aceite de oliva. Hornee a 190 grados. Tiempo de cocción estimado: 17-20 minutos..

Rebanadas de caballa al horno

La receta clásica consiste en hornear bagre, pero para otros tipos de pescado graso, no encaja peor. La caballa al horno en salsa georgiana con rodajas en el horno tiene una estructura muy delicada, un sabor picante dulce y un contenido mínimo de calorías. Este es un gran plato incluso para una dieta: el vinagre, la pimienta y las especias afectarán seriamente esos kilos de más..

Ingredientes:

• caballa – 2 piezas;
• vaina de pimienta de cayena;
• cebolla;
• vinagre de vino blanco – medio vaso;
• guisantes de pimienta negra – 3-4 piezas;
• un manojo de perejil;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Corta la cebolla en cuartos, tírala al agua hirviendo. Agregue una cucharada de sal, granos de pimienta.
2. Cortar el pescado en porciones, tripa, enjuagar. Ponlo ahí.
3. Cocine durante 6 minutos exactamente, dejando que el caldo hierva ligeramente. Eliminar.
4. Moler el perejil y el ajo. Mezclar con rodajas de pescado hervido.
5. Cortar la vaina de pimienta en medio anillos finos, combinar con 2 vasos de caldo de pescado. Vierte el vinagre, revuelve.
6. Vierta la caballa con la marinada resultante, deje durante 3-4 horas..
7. La obra maestra estará lista en 20-25 minutos si la temperatura fue de 180 grados.
8. Servir con hierbas frescas..

En el banco

¿Estás cansado de todas las formas comunes para hornear platos y estás buscando algo nuevo? Hay una alta probabilidad de que aún no haya pensado en cómo cocinar pescado usando … un frasco de vidrio ordinario. Los profesionales están seguros de que no se adapta mejor al horno que las formas especiales. Los detalles de dicho proceso se revelan mediante una instrucción paso a paso con una foto a continuación..

Ingredientes:

• caballa;
• cebolla;
• Zanahoria;
• sal;
• aceite de oliva – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Rallar las zanahorias con una pajita larga, picar la cebolla.
2. Destripa el pescado, cortado en trozos medianos.
3. Combine los ingredientes principales, sal, vierta el aceite, mezcle.
4. Llénalos con una jarra de dos litros, agrega un poco (100-150 ml) de agua allí.
5. La caballa en el frasco del horno se hornea simplemente: se tira con papel de aluminio doblado tres veces y se coloca en un horno frío. Después de establecer la temperatura deseada, cocine 40-45 minutos.

En crema agria

Si necesita un aderezo graso para el pescado, es mejor tomar crema agria en lugar de mayonesa; con su alto contenido de grasa, tiene mucho más beneficio. Una pizca de pimienta, un poco de verduras, y la salsa universal está lista. Esta receta es ideal para aquellos que buscan cómo hornear caballa en el horno para guisarla. Un conjunto de verduras para pescado se puede variar arbitrariamente.

Ingredientes:

• caballa;
• judías verdes congeladas – 140 g;
• crema agria – medio vaso;
• dientes de ajo – 2 piezas;
• Pimienta molida;
• verdor;
• Zanahoria.

Metodo de cocinar:

1. Destripa el pescado, lávalo, córtalo arbitrariamente, pero en rodajas del mismo tamaño.
2. Cortar las zanahorias en rodajas, el ajo a través de una prensa.
3. Combinar con frijoles y caballa. Sazonar. Vierta la crema agria. Sazonar con hierbas.
4. Hornee a 195 grados si el horno no tiene convección forzada.
5. En el horno, la caballa al horno con crema agria estará lista en media hora. Servir recomendado con hierbas frescas..

Caballa entera al horno

Algunas amas de casa, que intentan descubrir cómo cocinar el pescado entero, se rinden en la etapa de estudiar recetas que parecen demasiado complicadas. Los profesionales aseguran que lo único que cambia es el tiempo de espera. La caballa, horneada entera en el horno, tarda aproximadamente una hora en cocinarse si está rellena, y 40-45 minutos si está vacía. Tiempo aproximado, depende del horno..

Ingredientes:

• caballa;
• queso duro – 50 g;
• ciruelas pasas – 8-10 piezas;
• manzana roja;
• salsa de tomate – 2 cucharadas. l.
• pimienta negro;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Destripa el pescado, no le cortes la cabeza. Enjuague, trate con una mezcla de sal, pimienta y salsa de tomate..
2. Pelar la manzana, pelar el centro, cortar en rodajas.
3. Rallar queso, ciruelas al vapor y cortar por la mitad.
4. Rellene el pescado con rodajas de manzana, ciruelas pasas, queso.
5. Envuelve la lámina muy bien.
6. La caballa en el horno se hornea completamente a 160 grados durante aproximadamente 50-60 minutos.

Con arroz

Debido al alto contenido de grasa de este pescado, se puede cocinar incluso con los productos más secos. y no temer por su condición. Para los cereales, esto es muy importante, ya que no es necesario agregar mantequilla o crema agria, y cuando agrega agua, obtiene una sopa espesa muy sabrosa. Prueba esta receta de caballa con arroz en una olla al horno para asegurarte.

Ingredientes:

• filete de caballa – 350 g;
• una mezcla de arroz (marrón y blanco) – un vaso;
• sal pimienta;
• Zanahoria;
• Hoja de laurel;
• cúrcuma.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien (si no son variedades italianas para risotto), agregue agua, deje reposar durante media hora o una hora.
2. Rallar las zanahorias. Cortar el pescado en trozos pequeños, sal y rallar con pimienta..
3. Llena el fondo de cada olla con arroz, agrega un vaso de agua. Si necesita caldo, aumente este parámetro a 1.5 vasos. Lanza una pizca de cúrcuma.
4. Luego envíe rodajas de pescado, zanahorias, laurel.
5. Cubra cada olla, envíe a un horno frío. Calentar hasta 180 grados. El pescado al horno estará listo en una hora..