Camarones a la parrilla: recetas paso a paso para marinar y freír en una sartén, parrilla eléctrica o carbón

El contenido del articulo

• Los secretos de cocinar deliciosos camarones a la parrilla
• Receta de camarones a la parrilla
• Langostinos a la plancha en escabeche de limón y albahaca
• Con lima
• Con vino blanco
• Con jengibre
• Picante con mostaza y naranja
• Brochetas de camarones en tocino
• En brochetas con verduras

En cualquier restaurante junto al mar, puede pedir una porción de camarones fritos: son amados incluso por aquellos que son indiferentes a los mariscos. La deliciosa y delicada cocina mediterránea es excelente como aperitivo con una copa de vino blanco o cerveza ligera. La guarnición se sirve con ensalada fresca o verduras a la parrilla, a veces el plato se complementa con queso, tocino o salsa picante. Antes de asar los camarones, se marinan en una mezcla de vino, salsa de soja, teriyaki, aceite de oliva o jugo de cítricos para suavizar la carne..

Los secretos de cocinar deliciosos camarones a la parrilla

La cocción comienza en la etapa de selección y preparación de los ingredientes. El adobo de camarones a la parrilla a menudo se hace a base de salsa de soja o aceite de oliva, que absorbe el aroma de otros componentes para transmitirlo a los mariscos. Allí puedes agregar tus especias favoritas:

• orégano;
• Romero;
• tomillo;
• dientes de ajo;
• chiles, jalapeños;
• cebollas rojas, chalotes, puerros;
• ralladura de limón, naranja;
• especias secas (cúrcuma, pimentón ahumado, cilantro, etc.);
• jengibre;
• miel.

La selección del marisco en sí también es muy importante. Muchas fotos muestran camarones en rosa brillante, naranja o rojo. Recuerde que este tono es típico para un producto listo para comer o para mariscos congelados ya hervidos. Los camarones frescos reales tienen un color de concha gris verdoso con manchas oscuras en las articulaciones, un agradable olor a «mar». En su forma cruda, no se pueden limpiar completamente de quitina, quitar el interior, la cabeza, las piernas, sin dañar la carne. Antes de asar, solo se limpian los camarones hervidos utilizando el siguiente método:

1. Tire de los camarones por su cabeza y cuerpo, girándolos ligeramente en direcciones opuestas.
2. Eliminar extremidades.
3. Saca la cáscara desde abajo. Quítelo tirando en direcciones opuestas.
4. La cola se puede dejar por belleza, pero no todos la aman..
5. Haga una incisión a lo largo de la espalda. Quitar el interior.

Receta de camarones a la parrilla

El sabor de los mariscos a la parrilla depende en gran medida de en qué se encurtieron. Para que los crustáceos estén mejor saturados con la marinada, colóquelos bien en un recipiente hondo y llénelos de líquido aromático. Con una máquina de vacío, el proceso se simplifica enormemente. En paquetes especiales, coloque tantos crustáceos como quepa en una capa y agregue 1 cucharada. l escabeche. Esto es suficiente para que el líquido envuelva completamente a cada camarón. Los mariscos precocidos no se pueden freír por mucho tiempo: la carne se convertirá en «goma», perderá su sabor.

Langostinos a la plancha en escabeche de limón y albahaca

• Tiempo: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 4-5 personas.
• Contenido calórico: 92 kcal / 0.1 kg.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Las especias italianas tradicionales complementan perfectamente el sabor de los mariscos, puede agregarles hojas frescas de bálsamo de limón. Para preparar la marinada, el aceite de oliva etiquetado como virgen extra es mejor: tiene un aroma fuerte, saturado de nutrientes..

Ingredientes:

• limón – 2 piezas;
• albahaca fresca – 1 manojo;
• bálsamo de limón seco – 1 cucharadita;
• aceite de oliva – 40 ml;
• langostinos refrigerados – 300 g;

Metodo de cocinar:

1. Lave un limón, divídalo por la mitad, exprima el jugo a través de un tamiz.
2. Vierta la albahaca en agua fría, retire los tallos, pique finamente.
3. Mezcle el jugo de limón, albahaca picada, aceite de oliva, bálsamo de limón, mezcle.
4. Enjuague los mariscos con agua hervida, remoje en aceite aromático. Dejar marinar durante 1 hora..
5. Lave bien el segundo limón, limpie. Cortar en medios anillos finos.
6. Precaliente la parrilla o use la parrilla especial con la sartén.
7. Extienda los mariscos en una fila, fríalos durante 5 minutos, deje que aparezcan las rayas oscuras de la parrilla..
8. Voltee, fríe el otro lado a un color rojo anaranjado.
9. Decora los crustáceos terminados con anillos de limón para una hermosa porción.

Con lima

• Tiempo: 60-70 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 93 kcal / 0.1 kg.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Si quieres preparar un bocadillo de cerveza inusual, fríe grandes langostinos picantes a la parrilla con pimienta y jengibre. Al moler en un rallador, la raíz de jengibre se descompone en jugo, puré de papas y fibras duras: se pueden eliminar si frota la masa a través de un tamiz. Recuerde que la carne de los crustáceos es muy tierna, se seca fácilmente durante un tratamiento térmico prolongado. Para evitar esto, fríe ambos lados de los camarones por no más de 5 minutos..

Ingredientes:

• lima – 3 piezas;
• langostinos tigre refrigerados – 0.5 kg;
• ají – 1 pc .;
• aceite de oliva – 50 ml;
• raíz de jengibre – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las limas, secar. Corta dos cítricos por la mitad, exprime el jugo, cuela para eliminar la pulpa.
2. Corta suavemente el pimiento, quita las semillas y corta el tallo. Picar la carne finamente.
3. Pelar la raíz de jengibre, moler con un rallador.
4. Cortar la cal restante en aros finos.
5. Combine jengibre, pimienta, jugo de lima, aceite. Revuelva, vierta los mariscos, deje marinar durante 30-40 minutos..
6. Freír hasta naranja y asar rayas oscuras en ambos lados Decorar con lima.

Con vino blanco

• Tiempo: 1.5-2 horas.
• Porciones por envase: 5-6 personas.
• Contenido calórico: 97 kcal / 0.1 kg.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: portuguesa.
• Dificultad: fácil.

Los deliciosos langostinos a la parrilla en salsa de vino son excelentes como refrigerio para el almuerzo. Sirva con verduras crujientes, lechuga fría, picatostes de ajo o decore con rodajas de limón y lima. Para verificar la preparación de la salsa de vino, huela el vapor que se eleva por encima: no debe oler a alcohol. Opcionalmente, puede eliminar las cebollas fritas y las especias con un colador. De lo contrario, pueden arder durante la fritura..

Ingredientes:

• vino de mesa blanco – 200 ml;
• chalotes – 50 g;
• ajo – 2 dientes;
• mantequilla – 50 g;
• tomillo seco – 1 pizca;
• Langostinos refrigerados – 0.5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla de la cáscara seca, quitar los extremos. Picar con cubos medianos.
2. Calienta la sartén, derrite la mantequilla. Agregue cebolla, tomillo seco. Freír hasta que estén doradas.
3. Vierte el vino, deja que el alcohol se evapore.
4. Enfríe la salsa resultante, llénela con mariscos. Pickle una hora.
5. Ase los camarones durante 4-5 minutos por ambos lados.

Con jengibre

• Tiempo: 50-60 minutos..
• Porciones por envase: 4-5 personas.
• Contenido calórico: 90 kcal / 0.1 kg.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Japonesa.
• Dificultad: fácil.

En los restaurantes asiáticos, el marisco picante a la parrilla, según la receta de la cocina japonesa, es popular. Se sirven con guarnición de arroz hervido, fideos de alforfón soba, verduras fritas o frescas. La receta de mostaza en la marinada se puede reemplazar con wasabi natural o seco, si está disponible. Recuerde que cuanto más largos sean los encurtidos de mariscos, más agudos se volverán.

Ingredientes:

• salsa de soja – 30 ml;
• aceite de oliva – 2 cucharadas l.
• Salsa Teriyaki – 2 cucharadas. l.
• ajo – 2 dientes;
• jengibre seco molido – 1 cucharadita;
• mostaza – 1 cucharadita;
• Langostinos refrigerados – 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Pele el ajo de las cáscaras secas, exprímalo con una prensa.
2. Combina la salsa de soya, teriyaki, mostaza, ajo, jengibre. Mezcle bien, vierta la marinada de crustáceos.
3. Pickle 30 minutos.
4. Lubrique la parrilla o parrilla con aceite de oliva. Fríe los mariscos hasta que aparezcan rayas de color rojo anaranjado y oscuro en ambos lados..

Picante con mostaza y naranja

• Tiempo: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 93 kcal / 0.1 kg.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: mediterránea.
• Dificultad: fácil.

Deliciosos camarones picantes a la parrilla eléctrica salen muy sabrosos. Doble superficie de trabajo del dispositivo, calentada uniformemente, lubricada con mantequilla, freír rápida y fácilmente los crustáceos. Para evitar que las piezas de especias se sequen o se quemen durante el tratamiento térmico, sumerja los mariscos en salsa de soja, que eliminará el exceso de especias..

Ingredientes:

• naranja – 1 pc .;
• ajo – 3 dientes;
• mostaza – 1 cucharadita;
• mantequilla – 30 g;
• salsa de soja – 30 ml;
• tomillo seco – 1 pizca;
• Langostinos refrigerados – 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Lave la naranja, córtela por la mitad, exprima el jugo a través de un tamiz..
2. Retire la ralladura de la mitad con un rallador.
3. Pelar los dientes de ajo, exprimirlos con una prensa.
4. Combine el jugo de naranja, la ralladura, la mostaza, el tomillo, la salsa de soja y el ajo. Mezclar con una licuadora.
5. Vierta la marinada sobre los mariscos. Dejar en la nevera durante una hora..
6. Lubrique la superficie de la parrilla eléctrica con mantequilla. Coloque los crustáceos en escabeche.
7. Freír durante 3-4 minutos, cubierto con una superficie de fritura con bisagras..

Brochetas de camarones en tocino

• Tiempo: 2 horas.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 134 kcal / 0.1 kg.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Americana.
• Dificultad: media.

Se pueden preparar deliciosos camarones con camarones y tocino en un picnic, en el país o ofrecer a los huéspedes un refrigerio de cerveza tan inusual. Recuerde que los mariscos no pueden hervirse durante mucho tiempo: la carne se pondrá rígida, ya que habrá perdido la mayor parte del líquido. Envuelva el tocino alrededor de los kebabs lo más apretado posible, para que no se deforme fuertemente durante la fritura y el plato terminado sea más conveniente para comer. Además del plato principal, puede servir una salchicha desigual o un plato de queso.

Ingredientes:

• tocino – 16 rebanadas (160-180 g);
• langostinos tigre refrigerados – 16 piezas;
• miel – 1 cucharadita;
• naranja – 1 pc .;
• salsa de soja – 30 ml;
• queso cheddar – 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Los crustáceos se hierven en agua hirviendo durante 1-2 minutos..
2. Lave la naranja, córtela por la mitad, exprima el jugo a través de un tamiz..
3. Combina miel, salsa de soja, jugo de naranja, revuelve.
4. Para los camarones hervidos, retire la cabeza, las extremidades, la parte superior de la cáscara, deje la punta de la cola. Abra la parte posterior con una sección longitudinal, retire el interior. Vierte la marinada preparada durante una hora..
5. Queso rallado finamente.
6. Envuelva los mariscos en rebanadas de tocino, perfore con brochetas de madera.
7. Freír los kebabs sobre las brasas durante 15 minutos. Espolvorea con queso rallado antes de servir..

En brochetas con verduras

• Tiempo: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 83 kcal / 0.1 kg.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: italiana.
• Dificultad: media.

En la parrilla sobre brasas, los pinchos tiernos de verduras funcionarán bien. Para que las verduras no tengan tiempo de quemarse, a veces gire las brochetas. La salsa de camarones a la parrilla se sirve mejor enfriada a 12-15 ° C, dispuesta en platos separados, donde será conveniente sumergir la barbacoa.

Ingredientes:

• langostinos pelados – 300 g;
• calabacín – 200 g;
• cebolla roja – 100 g;
• tomate – 200 g;
• tomates cherry – 100 g;
• berenjena – 200 g;
• pasta de tomate – 5 cucharadas l.
• limón – 1 pc .;
• chalotes – 50 g;
• mantequilla – 50 g;
• albahaca fresca – 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Mariscos listos para descongelar bajo una suave corriente de agua fría.
2. Enjuague el calabacín, los tomates, la berenjena, quite los extremos. Cortar las verduras en anillos gruesos..
3. Enjuague los tomates cherry, cortados por la mitad.
4. Limpiar crustáceos, eliminar las entrañas..
5. Coloque las verduras en largos pinchos de madera, alternando con mariscos. Cierra los extremos de las brochetas con mitades de tomates cherry..
6. Freír los kebabs sobre las brasas durante 10-15 minutos..
7. Pelar las chalotas, quitar las puntas. Picar en cubitos pequeños.
8. Calentar la sartén, poner la mantequilla, la cebolla picada. Freír hasta que estén doradas.
9. Agregue 2 cucharadas a la salsa. l agua hervida, agregue la pasta de tomate. Tapa, baja el fuego.
10. Sumerja la albahaca en agua fría, retire los tallos, pique finamente. Añadir a la salsa de tomate. Estofado durante 10 minutos, fresco.
11. Enjuague el limón, córtelo por la mitad, córtelo en rodajas.
12. Sirva los kebabs con rodajas de limón, porciones de salsa preparada.