Cómo freír deliciosamente vegetales a la parrilla: recetas de los mejores adobos y técnicas de cocina con fotos

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En verano, sin excepción, las personas van a la naturaleza, cocinan varios platos a fuego abierto. Una excelente opción sería cocinar verduras a la parrilla, porque no hay nada más fácil que hornearlas con carbón. Todas las variantes de este plato resultan muy sabrosas, combinan bien con platos de carne o pescado fritos en la hoguera. Recuerde las recetas de las mejores guarniciones y aperitivos de verduras al horno..

Como cocinar verduras a la parrilla

Hay muchas recetas. Los productos se pueden hornear enteros o en rodajas, ensartar en brochetas o colocar en una parrilla en capas. Como regla general, se marinan previamente, pero a veces simplemente se riegan con un poco de aderezo aromático después de la cocción. Hay algunos consejos sobre cómo cocinar verduras con carbón:

  1. El brasero no debe ser muy acampanado. Si es necesario, puede apagar las brasas con agua. De lo contrario, las frutas en el interior permanecerán crudas, y en la parte superior se quemarán gravemente..
  2. Más adecuado para hornear berenjenas, papas, calabacines, cebollas, tomates, pimientos dulces.
  3. Se recomienda servir verduras a la parrilla con hierbas, salsa de soja y hierbas provenzales..
  4. Es aconsejable salar el plato terminado justo antes de servir. Se pueden agregar otros condimentos en cualquier momento..

Verduras rellenas en brochetas a la parrilla

Adobo de verduras

Antes de hornear, es aconsejable mantener los productos un poco en la salsa para que no estén excesivamente secos. Hay muchas maneras de encurtir verduras a la parrilla. Puede mantener los productos en la salsa de varios minutos a varias horas. El adobo de verduras a la parrilla se puede preparar a partir de:

  • aceites vegetales (oliva, girasol, etc.);
  • mayonesa;
  • salsas rojas o blancas;
  • ajo
  • Luke
  • vinagre aromatizado;
  • hierbas picantes;
  • Basílica
  • sabroso;
  • tomillo
  • Pimenton
  • Romero;
  • hinojo;
  • orégano;
  • menta;
  • sabio.

Recetas de verduras a la parrilla

Si desea cocinar alimentos en la hoguera, hay muchas opciones sobre cómo hacerlo. Las frutas se hornean crudas o marinadas, a la parrilla o en brochetas. Una vez lista, la fruta se pela y se sirve entera o triturada. Recuerde varias formas de cocinar platos de verduras. Definitivamente te gustará cada uno de ellos..

Brochetas de verduras

  • Tiempo de cocción: 35 minutos y 4-12 horas para el encurtido;
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Platos calóricos: 605 kcal.
  • Propósito: guarnición, cena.
  • Cocina: española.
  • Dificultad: baja.

El clásico kebab de verduras cocinado a la parrilla es un plato hermoso y liviano que se ve lujoso en la foto y garantiza que atraerá a todos. Puede actuar como una comida o guarnición independiente para carne o pescado. Antes de cocinar, los productos se marinan en una mezcla picante fragante, por lo que son tiernos y deliciosamente sabrosos. Recuerda cómo cocinar kebab de acuerdo con la siguiente receta.

Ingredientes:

  • maíz – 6 espigas;
  • champiñones pequeños – 0.5 kg;
  • aceite de oliva – 375 ml;
  • tomates cherry – 1 kg;
  • vinagre balsámico – 165 ml;
  • cebolla roja – 2 piezas;
  • ajo – 6 dientes;
  • Pimiento rojo búlgaro – 2 piezas;
  • Mostaza Dijon – 4 cucharadas. l.
  • Pimiento verde búlgaro – 2 piezas;
  • tomillo seco – 2 cucharaditas;
  • calabacín – 4 piezas;
  • sal – 2 cucharaditas;
  • pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Lave bien los productos. Cortar las mazorcas de maíz en rodajas de aproximadamente 5 cm. Moler el ajo.
  2. Cortar el calabacín en rodajas de 2,5 cm, los pimientos en aros de 3 cm, la cebolla en rodajas de 2,5 cm..
  3. Tire el maíz en agua hirviendo con sal y cocine por 5 minutos. Deja enfriar.
  4. En un recipiente hondo, mezcle el aceite con vinagre. Agregue ajo y mostaza, tomillo, sal y pimienta al adobo. Mezclar bien.
  5. Doble la comida en un recipiente profundo y vierta con la marinada. Cubrir o envolver. Poner en el refrigerador y mantener allí durante 4 a 12 horas. Mezclar periódicamente.
  6. Preparar la barbacoa.
  7. Ensarta la fruta en la brocheta en orden aleatorio. Freír, volteando, 10 minutos por cada lado.

Brochetas de verduras a la parrilla

Verduras a la parrilla

  • Tiempo de cocción: 90-150 min..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 496 kcal.
  • Propósito: guarnición, cena.
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: baja.

La siguiente receta sugiere encurtir los alimentos en una salsa dulce antes de hornearlos a la parrilla. Tal preparación preliminar les da un sabor indescriptible y un aroma embriagador. La marinada de verduras a la parrilla es muy fácil de hacer. Mantenga los productos en él durante al menos 1-2 horas. Las verduras deben hornearse en brasas, que se queman bien para que el calor no sea fuerte..

Ingredientes:

  • calabacín joven – 1 pc .;
  • vinagre de vino – 0.5 cucharaditas;
  • berenjena – 1 pc .;
  • salsa de soja – 50 ml;
  • pimiento dulce – 2 piezas .;
  • tomates – 2 piezas .;
  • limón – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • cebolla – 1 cabeza grande;
  • especias, sal, hierbas, al gusto;
  • manzana – 1 grande;
  • ajo – media cabeza.

Metodo de cocinar:

  1. Lave todas las verduras. Pelar la cebolla y el ajo. Pimientos limpiados inmediatamente de semillas.
  2. Cortar trozos grandes de berenjena, calabacín.
  3. Cebolla cortada en aros.
  4. Picar o triturar el ajo. Mezclar con vinagre, salsa de soja, mantequilla, jugo de limón recién exprimido.
  5. Cortar el pimiento y el tomate en cuartos..
  6. Sazone las verduras con sal y sazone a su discreción, espolvoree con hierbas frescas.
  7. Las manzanas se cortan en rodajas y se agregan a la marinada. Deshágase de las semillas y la cáscara..
  8. Dobla la comida en una bolsa hermética y vierte la marinada. Átalo con cuidado. Marinar durante una o dos horas, revolviendo ocasionalmente..
  9. Pon las verduras a la parrilla. Hornee con carbón por 20 minutos. Gire la parrilla periódicamente durante la fritura..

Vegetales asados

Verduras a la barbacoa

  • Tiempo de cocción: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 740 kcal.
  • Propósito: guarnición, cena.
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: baja.

Las verduras preparadas de acuerdo con la siguiente receta se ven muy apetitosas tanto en la foto como en vivo. Son excelentes en sabor, perfecto como plato independiente o como complemento de la carne. Si pronto tendrá un viaje a la naturaleza, asegúrese de tomar nota de la siguiente receta. No te arrepentirás si decides usarlo. Recuerde cómo cocinar verduras a la parrilla en la parrilla..

Ingredientes:

  • piña – 2 piezas;
  • jarabe de arce – 2 cucharadas l.
  • champiñones pequeños – 30 piezas .;
  • agua – medio vaso;
  • pimiento rojo – 2 piezas;
  • jengibre rallado – 1 cucharadita;
  • calabacín – 2 piezas;
  • ajo en polvo – 0.5 cucharaditas;
  • aceite de sésamo: dos tercios de un vaso;
  • semillas de alcaravea – 0.5 cucharaditas;
  • salsa de soja: dos tercios de un vaso;
  • jugo de lima – 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Combine el aceite de sésamo con salsa de soja, jarabe de arce, agua y jugo de limón. Agregue jengibre, comino, ajo en polvo. Batir el batidor cuidadosamente.
  2. Lave todas las verduras y córtelas en trozos grandes. No toques la piña todavía. Ponga las verduras en un recipiente con la marinada, cierre y coloque en el refrigerador durante una hora..
  3. Reducir a la mitad la piña y luego en trozos grandes. Coloque todos los alimentos en la parrilla de la barbacoa. Cocine a fuego medio, a menudo volteando, aproximadamente 10 minutos.

Brocheta

Verduras a la parrilla en armenio

  • Tiempo de cocción: 35 min..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 487 kcal.
  • Propósito: Decorar.
  • Cocina: Armenia.
  • Dificultad: media.

En la cocina armenia, los kebabs de carne siempre se sirven con una fragante ensalada tibia de vegetales horneados. Todas las fiestas están invariablemente acompañadas de tal plato. Cocinar esta ensalada es fácil. Consiste en berenjenas, tomates y pimientos, un poco de cebolla y hierbas frescas. Después de hornear, todas las verduras se cortan y se mezclan finamente. Recuerda cómo hacer esta ensalada..

Ingredientes:

  • Pimienta búlgara – 8 piezas .;
  • sal al gusto;
  • tomates – 8 piezas .;
  • cebollas – 2 cabezas;
  • berenjena – 8 piezas;
  • albahaca fresca – 2 racimos;
  • ají – 2 piezas .;
  • cilantro – 2 racimos.

Metodo de cocinar:

  1. Enciende un fuego en la parrilla. Cadena de verduras lavadas en brochetas. Deja la cebolla fresca.
  2. Extienda las brochetas en la barbacoa y hornee las verduras hasta que se formen costras.
  3. Mientras se cocina el kebab, pica la cebolla y las hierbas.
  4. Cuando la cáscara de las verduras esté carbonizada, retírelas del fuego..
  5. Coloque la berenjena en agua con mucha sal durante varios minutos. Pelar todas las verduras y cortarlas en rodajas medianas. En una ensaladera profunda, mézclelos con cilantro, albahaca y cebolla..
  6. Agregue ensalada al gusto y sirva.

Ensalada Armenia de verduras al horno

Calabacín

  • Tiempo de cocción: 25 min..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 408 kcal.
  • Propósito: Decorar.
  • Cocina: Caucásica.
  • Dificultad: media.

Para un plato de carne o pescado, el calabacín horneado en una marinada de vino blanco, preparado de acuerdo con la siguiente receta, es perfecto. Esta es una merienda muy sabrosa, ligera y deliciosa que se puede comer incluso por personas que hacen dieta. Ella se ve increíble en la foto. Cocinar es muy fácil. Primero debe hornear calabacines, cortados en rodajas finas, y luego marinarlos por un tiempo en una salsa especial.

Ingredientes:

  • calabacín – 2 kg;
  • vino blanco seco – 2 cucharadas l.
  • salsa de soja – 2 cucharadas l.
  • guisantes de pimienta de Jamaica – 8 piezas .;
  • ajo – 4 dientes;
  • una mezcla de eneldo y perejil – 1 manojo;
  • aceite de oliva – 3 cucharadas l.
  • sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle el vino con aceite de oliva y salsa de soja. Agregue ajo machacado y verduras picadas.
  2. Calabacín cortado en rodajas de no más de un centímetro y medio de grosor. Todavía puedes cortarlos en círculos..
  3. Lubrique las rodajas de calabacín con un poco de aceite de oliva y hornee a la parrilla..
  4. Ponga las verduras preparadas en un recipiente hondo. Verter la marinada y mezclar. Servir después de un cuarto de hora..

Calabacín al horno a la parrilla con hierbas

Pimienta

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Platos calóricos: 285 kcal.
  • Destino: aperitivo.
  • Cocina: Caucásica.
  • Dificultad: baja.

Los pimientos al horno a la parrilla son buenos no solo calientes, sino también fríos. Serán una gran adición a la barbacoa, pescado a la parrilla. El plato es muy ligero y dietético. No hay nada más fácil que hornear verduras de acuerdo con la receta a continuación. Intenta cocinar este sabroso plato cuando estés planeando un picnic, y lo verás por ti mismo..

Ingredientes:

  • pimiento – 8 piezas .;
  • perejil fresco – 1 manojo;
  • ajo – 2 dientes;
  • sal al gusto;
  • aceite de oliva – 3-4 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar la pimienta, secar. Envuelva cada uno en papel de aluminio para que el lado brillante quede afuera.
  2. Enciende un fuego en la parrilla. Cuando se quema, pon los pimientos en las brasas..
  3. Después de 7 minutos, voltéalos al otro lado.
  4. Muela el ajo de cualquier manera conveniente. Agregue verduras picadas. Mezclar, sazonar con aceite vegetal.
  5. Después de 7 minutos, retire los pimientos del fuego. Expande, pela, transfiere a un tazón. Verterlos con salsa de ajo y servir..

Pimiento al horno a la parrilla

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