Receta clásica de crema de pastel de Napoleón

El contenido del articulo

• Cómo hacer un pastel de crema clásico Napoleón
• De harina, leche y huevos.
• Con leche condensada y mantequilla.
• Con crema
• Receta de crema pastelera sin huevo

A veces queremos disfrutar de un postre casero, especialmente si se planea una celebración familiar. Un clásico para tales casos fue el pastel de hojaldre de Napoleón. No es fácil de cocinar, tomará mucho tiempo. Para que el postre sea delicioso, debe seguir claramente la receta para hornear pasteles y elegir el relleno correcto.

Cómo hacer un pastel de crema clásico Napoleón

La cocina moderna conoce varias recetas para hacer tal relleno. Cada una de las opciones aporta nuevos tonos al sabor del postre. Para elegir el relleno perfecto para Napoleón, lo mejor es probar varias formas de crearlo. Es posible garantizar la facilidad de preparación con la ayuda de leche condensada, se obtiene un sabor delicado al agregar crema o crema agria, y las nueces, intervenidas en una base de crema, agregarán algo de picante.

Para crear un pastel de crema de Napoleón, puede seguir el camino fácil: use el hojaldre comprado en la tienda. Cocinarlo usted mismo es una tarea más difícil. Se pueden encontrar recetas con fotos en Internet. Las recomendaciones ayudarán a que sus pasteles sean una verdadera obra maestra que atraerá a cualquier invitado. Natillas clásicas para Napoleón: la condición principal para lograr un excelente sabor a postre.

De harina, leche y huevos.

Esta receta de crema Napoleón requerirá los siguientes productos:

• leche – 1 l;
• azúcar granulada – 300 g;
• mantequilla – 250 g;
• huevos de gallina – 3 piezas .;
• harina – 3 cucharadas l.
• azúcar de vainilla – 1 sobre.

Cocinando:

1. Para mezclar los componentes, primero debe elegir los platos correctos. Una opción adecuada es una sartén con un fondo grueso. El volumen del recipiente debe ser de al menos 1,5 litros para que al mezclar la crema no salpique.
2. Vierte la harina y el azúcar en la cacerola para mezclar. Divide los huevos en la masa resultante, agrega azúcar de vainilla, mezcla todo para que no aparezcan grumos.
3. Vierta la leche en la base resultante para la crema, sin dejar de remover, para que la masa resulte homogénea..
4. Pon la mezcla a fuego lento en un fuego pequeño, revolviendo constantemente. Presta mucha atención a la harina: evita quemar.
5. El proceso de cocción debe continuar hasta que vea burbujas características en la superficie..
6. Enfríe la base terminada colocando la sartén en un recipiente más grande con agua fría. No olvides remover la masa periódicamente..
7. Después de enfriar la mezcla de crema, agregue el aceite que necesita ser suavizado previamente. Mezcle todo hasta que el ingrediente esté completamente disuelto..

Con leche condensada y mantequilla.

Estructura:

• mantequilla – 200 g;
• leche condensada – 200 g;
• nueces – 1 cucharada;
• azúcar de vainilla – 1 sobre.

Cocinando:

1. La mantequilla se debe ablandar y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Para esto es mejor usar un mezclador..
2. Agregue la leche condensada gradualmente (2-3 cucharadas) al aceite, continuando batiendo.
3. Caliente la base de crema resultante un poco a fuego lento. Batir la masa calentada nuevamente.
4. Las nueces deben cortarse y agregarse a la base terminada mientras se bate.
5. Vierta el azúcar de vainilla, mezcle bien.

Con crema

La crema para pastel sin mantequilla se prepara con los siguientes ingredientes:

• leche – 0.5 l;
• yemas de huevo – 3 piezas;
• azúcar granulada – 170 g;
• azúcar de vainilla – 30 g;
• crema – 150 ml.

Cocinando:

1. Calienta la leche antes de hervir, luego déjala enfriar.
2. Separa las yemas y las proteínas, bate las yemas con azúcar hasta que se forme una masa exuberante y cremosa..
3. Sin detener el proceso de batido, agregue leche a los huevos..
4. Coloque la masa resultante a fuego medio-alto y cocine hasta que espese.
5. Retire la crema cocida de la estufa, cubra con film transparente y enfríe.
6. Batir la crema para que comience la formación del pico, mezclarlos con una cuchara hasta obtener la masa total.
7. Pon el relleno resultante en el refrigerador.

Receta de crema pastelera sin huevo

Estructura:

• leche – 3 l;
• azúcar granulada – 4 cucharadas;
• azúcar de vainilla – 2 paquetes;
• harina – 12 cucharadas. l.
• mantequilla – 400 g.

Cómo cocinar:

1. Tome 2 litros de leche, hierva. Agregue ambos tipos de azúcar al líquido..
2. En un recipiente aparte, mezcle un litro de leche no reclamado con harina. La sustancia resultante debe introducirse gradualmente en la leche calentada con azúcar. Esto debe hacerse revolviendo constantemente, de lo contrario se pueden formar grumos.
3. Espera a que la mezcla hierva. Cuando aparezcan algunas burbujas en la superficie, apague la estufa.
4. Deja enfriar el relleno. Por consistencia, se parecerá a una papilla espesa.
5. Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, agregue el aceite, que debe ablandarse preliminarmente, mezcle para hacer una crema de crema pastelera..