Cerdo en el horno: como hornear carne

El contenido del articulo

• Como hornear carne de cerdo en el horno
• Cuanto hornear
• A que temperatura
• Cerdo al horno – recetas con fotos
• Con papa
• Carne francesa
• Con champiñones
• En papel de aluminio
• Rodar
• Escalope
• Bajo la manga
• En una olla con papas
• Con verduras al horno
• Carne de cerdo
• Cómo hornear deliciosamente carne de cerdo en el horno – consejos de chef

Amado por más de una generación de gourmets, el lomo de cerdo horneado con especias aromáticas, verduras o champiñones puede diversificar incluso una simple cena familiar. Puedes experimentar con este plato como quieras, recogiendo nuevos componentes adicionales.

Como hornear carne de cerdo en el horno

Para aquellos que en la temporada cálida adoran disfrutar de una barbacoa o cocinar carne a la parrilla, el cerdo al horno será una gran alternativa para un frío invierno o otoño. Con la adición de hierbas provenzales, condimentos aromáticos y especias fragantes, este tipo de carne resulta muy sabrosa, apetitosa y tierna. Aquí hay algunos consejos para cocinar carne de cerdo en el horno:

• para que el cerdo esté jugoso, es mejor comprar un cuello, una escápula, un lomo o un lomo;
• los productos de mercado son preferibles para almacenar productos;
• si un trozo de carne no contiene grasa, debe macerarse antes de hornearlo;
• la marinada debe prepararse solo en vidrio o platos esmaltados, de lo contrario se oxidará y arruinará el sabor de la carne.

Cuanto hornear

La cuestión de cuánto hornear carne de cerdo depende en gran medida del peso de la pieza y la disponibilidad de ingredientes adicionales. Se cocinará una pieza entera de hasta 1 kg durante aproximadamente una hora, pero si corta el lomo en filetes y lo bate con un martillo, el tiempo puede reducirse a 30 minutos. Si elige un shmat grande, su carne de cerdo en el horno con verduras en una bandeja para hornear se cocinará durante al menos una hora y media.

A que temperatura

El grado de calentamiento del horno depende del tipo de plato. Para cocinar carne en una arrabio con trigo sarraceno o papas, deberá calentar el horno a 190 ° C. Si desea hornear carne de cerdo envuelta en papel de aluminio, necesita 180 ° C. El solomillo fragante en una bandeja para hornear con ciruelas pasas, calabaza u otras verduras se fríe a 170 grados. A menudo, las recetas reciben instrucciones claras a qué temperatura cocinar el cerdo en el horno, pero si no hay recomendaciones, primero precaliente la olla a 200 ° C y después de 10 minutos baje a 170 ° C..

Cerdo al horno – recetas con fotos

Cada ama de casa tiene su propia receta inusual para cocinar carne de cerdo en el horno. A algunas personas les gusta agregar una manzana a la marinada, otras prefieren hacer una salsa adicional, algunas simplemente cocinan jamón a la parrilla. Antes de decidir cómo cocinar la carne de cerdo en el horno, evalúe la pieza: si tiene muchas venas, es mejor cortar en cubos pequeños, y el filete se puede hornear entero..

Con papa

Para hacer una cena abundante de carne, no es necesario pasar medio día en la estufa, guisar carne y hervir verduras. Puedes probar algo que parezca una cacerola. Solo corta el filete en rodajas, bate un poco y hornea con verduras. Si desea obtener una corteza deliciosa, no olvide espolvorear los productos con queso rallado..

Ingredientes:

• cuello de cerdo – 600 g;
• papas – 6 tubérculos;
• cebolla – 3 piezas;
• queso rallado -? S t .;
• mayonesa -? S t .;
• ajo – 3 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en rodajas finas. Golpear ligeramente.
2. Corte el ajo en rodajas finas, la cebolla en cubos pequeños y la papa en cubos pequeños..
3. Coloque la carne sazonada en el fondo de la forma resistente al calor, luego las cebollas y las papas y el queso encima. Cubra ligeramente la capa superior con mayonesa..
4. Las papas al horno con carne de cerdo en el horno durarán unos 40 minutos a 220 ° C.

Carne francesa

Se pueden encontrar innumerables recetas para hornear carne de cerdo a la francesa. A algunos de ellos se les dirá que es necesario hornear carne con papas, cebollas y tomates, alguien recomienda poner rodajas de chuleta en rodajas de piña (como en la foto). Todas las opciones son buenas, pero muy jugosas y satisfactorias, resulta carne en francés en un horno de cerdo, cocinada de acuerdo con la receta clásica..

Ingredientes:

• lomo – 700 g;
• berenjena – 1 pc .;
• papas – 5 piezas;
• cebolla – 1 cabeza.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las verduras primero: papas con rodajas de berenjena, cebollas finas medias aros.
2. Luego corta la carne en filetes y bate.
3. En el fondo de una forma engrasada y resistente al calor, coloque los productos en capas: primero carne, luego verduras.
4. Todas las capas deben engrasarse con mayonesa y condimentarse con especias. Hornear por una hora.

Con champiñones

La mejor cena rápida es la fragante carne de cerdo al horno bajo el abrigo de piel. Más a menudo se hace de queso, aros de cebolla o verduras. Sin embargo, olvidarse de la existencia de otros productos, como los champiñones frescos, no merece la pena. Si pudo comprar champiñones u ostras, intente agregarlos, pero el sabor de los hongos del bosque será mucho más brillante..

Ingredientes:

• lomo de cerdo – 0.5 kg;
• champiñones – 0.3 kg;
• cebolla – 1 cabeza;
• queso rallado -? S t.

Metodo de cocinar:

1. La carne en rodajas debe ser sal, pimienta y dejar que se remoje en especias..
2. Los champiñones deben cortarse en rodajas finas y las cebollas en medios aros..
3. El lomo de cerdo se coloca en la parte inferior de la forma antiadherente, luego los champiñones frescos, la cebolla y el queso en la parte superior.
4. Cerdo con champiñones al horno durante una hora. Lubrique la capa superior con mayonesa para que la comida no se queme..

En papel de aluminio

A todo el mundo le encanta disfrutar de los manjares de carne, pero comprarlos a diario es demasiado costoso. Las amas de casa experimentadas encuentran una salida, pueden cocinar deliciosas cerdas hervidas caseras (de hecho, esto es carne de cerdo ordinaria en el horno en el papel de aluminio) en su propia cocina. Si tiene a mano un pedazo de carne de cerdo adecuado, intente dominar esta receta original (como en la foto).

Ingredientes:

• omóplato – 1 kg;
• mostaza picante – 1 cucharada l.
• miel – 3 cucharadas l.
• ajo – 1 cabeza.

Métodos de cocina:

1. Licúa la miel y la mostaza hasta que quede suave..
2. Marinar la carne en la salsa resultante durante una hora, envolviéndola previamente con film transparente..
3. Luego rellena el cerdo con dientes de ajo, ralla con especias.
4. Envuelva la pieza de trabajo firmemente en papel de aluminio y envíe a hornear durante una hora. Enfríe el cerdo hervido antes de servir..

Rodar

¿Cómo cocinar carne de cerdo para que salga suave, saturada con el aroma de las especias? Al comprar carne, preste atención a que sea fresca, sin venas apretadas ni grasa. Compre un lomo de cerdo, un cuello o un trozo de jamón sin piel. Si decides cocinar rollos de cerdo en el horno, para los ingredientes originales usa tocino o tortilla de huevo, agrega un puñado de nueces.

Ingredientes:

• lomo – 500 g;
• lonchas de jamón – 10 piezas .;
• lonchas de queso – 10 piezas;
• aceitunas – 1 lata.

Metodo de cocinar:

1. Batir el recorte para obtener un rectángulo delgado.
2. Pon el jamón, luego el queso.
3. Dobla bien el lomo y enrolla los hilos alrededor de los bordes.
4. Envuelva la pieza de trabajo con papel de aluminio, cambie al fondo de una forma resistente al calor.
5. Hornee a 200 ° C durante una hora y media.

Escalope

Un nombre de este plato causa apetito, pero muchos temen la complejidad del proceso de cocción, por lo que se niegan el placer de darse un festín. La receta presentada con fotos es fácil de implementar incluso para aquellos que no tienen experiencia culinaria. Solo necesita seguir todas las recomendaciones..

Ingredientes:

• parte escapular – 500 g;
• queso rallado -? S t .;
• migas de pan -? S t .;
• huevo – 1 pc .;
• ajo – 1 diente.

Metodo de cocinar:

1. Filete cortado en medallones de un centímetro de espesor y golpeado con un martillo.
2. Luego las migas de pan se mezclan con el queso rallado. Batir el huevo con un tenedor.
3. Las chuletas de cerdo se fríen en cada lado hasta que aparezca una deliciosa corteza.
4. La carne se transfiere al fondo de la forma antiadherente, el relleno se coloca encima: queso con pan rallado, se vierte el huevo. El escalope de cerdo se hornea en el horno durante solo 15 minutos..

Bajo la manga

Cuando no haya tiempo para encurtir carne, guisar verduras adicionales: use una manga. En este caso, no hay necesidad de agregar grasa, por lo que la comida en la manga resulta ser dietética, muy sabrosa, porque los productos están guisados ​​en su propio jugo. La carne de cerdo al horno en la manga será rica y aromática, especialmente si agrega hierbas provenzales a la carne.

Ingredientes:

• paletilla de cerdo – 800 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• ajo – 1 diente;
• mostaza – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Un pedazo de carne debe rallarse con ajo, mostaza caliente y aceite de girasol..
2. La pieza de trabajo permanece en reposo durante dos horas y luego se transfiere a la manga.
3. Cebolla pelada y en rodajas se agrega a la carne, si se desea, verduras. Puedes elegir cualquier verdura, por ejemplo, congelada.
4. Se hacen pequeños pinchazos en la bolsa con una aguja, y luego los productos se colocan en la rejilla central del horno, donde se hornean durante una hora..

En una olla con papas

Grandes chuletas, zrazy e incluso kebab se obtienen de la parte escapular del cerdo, pero a veces estos platos son molestos. Pruebe algo inusual, como cocinar carne de cerdo con papas y salsa de crema. Puedes comprar cualquier parte: el carbonato estará demasiado seco, pero el nudillo funcionará bien, pero es preferible la espátula.

Ingredientes:

• escápula – 800 g;
• cebolla – 1 pc .;
• papas – 8 tubérculos;
• queso rallado – / st.
• crema agria – 4 cucharadas. l.
• mayonesa – 4 cucharadas l.
• leche – 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. El cerdo debe cortarse en tiras, condimentarse con especias y dejarse durante media hora..
2. Corte las verduras de las verduras: papas en aros, cebollas en cubos pequeños..
3. Mezcle la leche con crema agria y mayonesa.
4. Hervir durante 10 minutos..
5. Agregue carne de cerdo al fondo de la olla refractaria, luego verduras.
6. Agregue un poco de salsa y adorne con queso rallado. El cerdo y las papas en macetas en el horno alcanzarán la preparación en una hora y media. Luego, el asado debe dejarse caliente durante otros 40 minutos..

Con verduras al horno

Esta opción es adecuada para aquellos que piensan detenidamente en el menú de vacaciones. La carne de cerdo al horno con verduras en el horno sorprenderá a sus invitados. El plato se prepara muy rápidamente, pero invariablemente disfruta del éxito. Ensalada de vegetales frescos, papas trituradas o cuscús complementarán perfectamente el plato, y si prepara la salsa, puede servir arroz o trigo sarraceno..

Ingredientes:

• pulpa de cerdo – 800 gramos;
• berenjena – 1 pc .;
• tomates – 3 piezas .;
• pimiento verde – 1 pc .;
• Hierbas provenzales.

Metodo de cocinar:

1. Lucha los filetes de cerdo, ralla con hierbas, sal y pimienta.
2. Dobla todos los espacios en blanco en una bandeja para hornear.
3. Cortar las verduras en dados, pasarlas en una sartén por 5 minutos.
4. Coloque los tomates, las cebollas y las berenjenas listos sobre las chuletas. El cerdo al horno con verduras se horneará durante aproximadamente una hora. Vierta el plato terminado con salsa, si lo desea..

Carne de cerdo

Algunos chefs evitan cocinar carne en los huesos, ya que puede resultar seca e insípida. Para evitar que esto suceda, los expertos recomiendan marinar las costillas con vino blanco, vinagre diluido o jugo de limón antes de hornear. Si no queda tiempo para la marinada, corte los trozos de carne en filetes y hornee en porciones, sazonando con salsa de soja o tomates.

Ingredientes:

• costillas de cerdo con carne – 2 piezas .;
• salsa de soja – 3 cucharadas l.
• cebollas – 2 piezas;
• limón – 1 pc.

Metodo de cocinar:

1. Hacer adobo con salsa de soja y jugo de limón..
2. Encurtir cebolla media cebolla media hora.
3. Enjuague las costillas, sin la película y los huesos pequeños. Cortar en rodajas.
4. Agregue cebolla, envuelva todo en papel de aluminio.
5. Hornee el plato a 200 grados durante aproximadamente media hora. Si desea que la carne de cerdo en el hueso del horno se dore, 15 minutos antes del final de la cocción, abra el sobre.

Echa un vistazo a otras recetas para cocinar costillas de cerdo en el horno..

Cómo hornear deliciosamente carne de cerdo en el horno – consejos de chef

• Si el trozo de carne no está demasiado gordo y no hubo suficiente tiempo para marinar, cúbralo con papel de aluminio cuando cocine, para no perder jugosidad..
• Los platos de carne de cerdo al horno siempre se sirven calientes. Cuando se recalienta, la carne perderá su jugo, estará seca y dura. Una excepción puede ser carne de cerdo hervida fría.
• Puede verificar la preparación de la carne perforando el filete con un cuchillo: si se ha ido el jugo transparente, obtenga un plato.