Costillas de cerdo al horno: deliciosas recetas con fotos. Costillas de cerdo al horno

El contenido del articulo

• Como cocinar costillas de cerdo en el horno
• Cuánto hornear costillas de cerdo en el horno
• Receta de horno para costillas de cerdo
• Con papa
• Bajo la manga
• B-B-Q
• Costillas de cerdo al horno
• Con miel y mostaza
• Con miel
• Con vegetales
• En papel de aluminio
• En salsa de soja
• En cerveza
• Escabeche

Las costillas jugosas y sabrosas (a menudo carne de cerdo) son amadas por muchos por su rico sabor y delicada textura de carne. Es fácil cocinarlos, si conoces secretos especiales: entonces el plato de carne será la decoración de una mesa festiva o cotidiana, hará las delicias de todos los que ya están cansados ​​de las chuletas y las chuletas..

Como cocinar costillas de cerdo en el horno

Para facilitar la cocción de las costillas de cerdo en el horno, debe prestar atención a la elección del producto en sí. Las placas de costillas frescas después del procesamiento no deben volverse rígidas: elija aquellas que sean rosadas, cubiertas con una película delgada, sin manchas. La carne fresca no tiene moco. Es mejor elegir costillas en el mercado, donde puede evaluar inmediatamente la apariencia del producto, su olor y textura..

Si compró alimentos congelados, déjelos en el refrigerador o en un recipiente con agua fría; de lo contrario, la carne puede volverse gomosa y dura. Después de eso, queda marinar las placas de costillas con cualquier marinada al gusto, dejar actuar durante una hora o un día y hornear usando una bandeja para hornear, una manga, ollas o papel de aluminio..

Cuánto hornear costillas de cerdo en el horno

Para los cocineros principiantes, puede surgir la pregunta de cuánto cocinar costillas de cerdo en el horno, para que se horneen de manera uniforme y conserven los jugos. El tiempo depende del método de cocción: en la bandeja para hornear, la carne se cocina durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados, en papel de aluminio o manga – 35 minutos a 200 grados, con una guarnición de verduras o papas en una olla – aproximadamente una hora.

Receta de horno para costillas de cerdo

Internet puede ayudarlo a encontrar las recetas correctas con costillas de cerdo para la anfitriona, donde hay varias opciones con instrucciones paso a paso, lecciones de fotografía y video. Es fácil aprender a cocinar combinando carne con papas, tomates y otras verduras. Hay espacio para la imaginación en la elección de los adobos: la cerveza, la miel con mostaza o el jugo de limón con tomate son adecuados. El sabor también dependerá de si usar una manga, papel de aluminio o una fuente de horno común.

Con papa

Cada chef necesitará información sobre cómo cocinar costillas de cerdo con papas en el horno, ya que esta es una comida abundante y tradicional para la mesa festiva. Cuando se preparan juntas, las papas y la carne están saturadas con los aromas de las especias y se vuelven aromáticas. Es bueno servirlos calientes para disfrutar el sabor y no perder ni una gota de jugo (como en la foto).

Ingredientes:

• costillas – 1.3 kg;
• mejorana – 40 g;
• romero – 20 g;
• ajo – 3 dientes;
• agua – 2/3 vasos;
• papas – 1 kg;
• mostaza – 40 g;
• una mezcla de ajo seco, eneldo, pimentón, albahaca, chile, tomillo, nuez moscada – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, sal, pimienta, espolvoree con mejorana, romero, frote el ajo machacado. Cubrir con una película, encurtir una hora.
2. Cortar las papas en aros, mezclar con una mezcla de especias y sal..
3. Coloque las papas en el fondo de la fuente para hornear, luego la carne.
4. Agregue mostaza y medio vaso de agua..
5. Cubra con papel aluminio, hornee a 190 grados durante 80 minutos. Luego déjelo sin papel de aluminio durante otros diez minutos, para que el plato se dore.

Bajo la manga

Especialmente jugosa será la receta de costillas de cerdo en el horno en la manga, si selecciona los componentes adicionales correctos. El uso de la manga retiene todos los jugos y aromas dentro de la carne, le da una jugosidad especial. El plato se ve delicioso en la foto y en la vida, resulta muy suave. Incluso las personas mayores pueden masticarlo.

Ingredientes:

• costillas – 1 kg;
• cebolla – 2 piezas;
• ajo – 6 dientes;
• raíz de jengibre – 10 g;
• salsa de soja – 120 ml;
• salsa de tomate – 40 ml;
• limón -? ORDENADOR PERSONAL.;
• miel – 40 ml;
• Hierbas provenzales: una pizca;
• clavos de olor – 3 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Haga una marinada: triture ajo, jengibre, mezcle con especias, salsa de soja, miel, salsa de tomate.
2. Cubra las costillas, agregue aros de cebolla, jugo de limón.
3. Marinar debajo de la película en el estante del refrigerador durante 2-3 horas..
4. Doblar en una bolsa para hornear, atar, hacer 2-3 pinchazos para vapor.
5. Hornee a 200 grados 35 minutos. Abra la bolsa, cocine otros 15 minutos para dorar.

B-B-Q

Los gourmets a menudo tienen que preguntarse cómo encurtir las costillas de cerdo a la barbacoa. Esta salsa clásica se usa para darle al cerdo un sabor noble refinado, enfatizar la picante y la ternura de la carne. Una barbacoa contiene muchos componentes que funcionan mejor cuando se hornean a la parrilla o al horno..

Ingredientes:

• cebollas – 0.3 kg;
• ajo – cabeza;
• pimentón ahumado – 100 g;
• zira – 60 g;
• pimiento picante – 50 g;
• miel – 80 ml;
• azúcar – 60 g;
• sal – 80 g;
• pasta de tomate – un vaso;
• Salsa Worcestershire – 40 ml;
• vinagre balsámico – 20 ml;
• Salsa Tabasco – 20 ml;
• Mostaza Dijon – 100 g;
• costillas – 1.5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle pimentón, comino, pimiento picante, sal, azúcar. Triturar el ajo, picar la cebolla. Rallar las costillas con especias, engrasar con mostaza, poner media cebolla con ajo. Pickle por 2 horas.
2. Freír la mitad restante de la mezcla de cebolla y ajo, agregar las especias restantes, miel, pasta, salsas, vinagre. Estofado de barbacoa a fuego mínimo 10 minutos.
3. Hornee las costillas envueltas en papel de aluminio durante 3 horas a 179 grados.
4. Luego expande el sobre. Escurrir el jugo en la barbacoa. Lleve la salsa a ebullición. Cubre la carne.
5. Caramelizar en el horno a 250 grados 15 minutos.

Costillas de cerdo al horno

Hay muchas opciones para hornear costillas de cerdo en el horno. Esta receta implica el uso de la marinada original, que consiste en jugo de piña, aceite de oliva, salsa de soja. El ajo, la raíz de jengibre y las cebollas verdes agregan especias a la carne. Este plato se asemeja a las obras maestras de la cocina asiática..

Ingredientes:

• costillas – 1 kg;
• jugo de piña – 250 ml;
• aceite de oliva – 15 ml;
• ajo – 4 dientes;
• salsa de soja – 20 ml;
• jengibre molido – 5 g;
• Vinagre al 9% – 10 ml;
• azúcar – 30 g;
• cebollas verdes – 2 plumas.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle jugo, jengibre en polvo, ajo machacado, aceite, vinagre, salsa.
2. Marinar las costillas durante 3 horas en un estante en el refrigerador, poner en una bandeja para hornear.
3. Hornee a 210 grados 45 minutos, vertiendo periódicamente la marinada para obtener jugosidad.

Con miel y mostaza

Las costillas de cerdo con mostaza en el horno son sorprendentemente tiernas y sabrosas, para lo cual se usa una marinada simple pero fragante. Se puede diversificar reemplazando la sal con salsa de soya para hacer un plato con un delicado aroma oriental. Incluso un cocinero novato se las arreglará si sigue la receta sin desviaciones.

Ingredientes:

• costillas – 1 kg;
• mostaza – 40 g;
• miel – 20 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las costillas en porciones, cepillar con una mezcla de mostaza, miel, sal. Espolvorear con pimienta, encurtir en el estante del refrigerador durante 3 horas..
2. Poner en el fondo de la fuente para hornear, cubrir con papel de aluminio, hornear a 180 grados 40 minutos. Abrir, cocinar otros 20 minutos a 200 grados.

Con miel

Los cocineros experimentados saben cocinar costillas de cerdo con miel en el horno. El uso de adobo dulce de miel le da a la carne un crujiente apetitoso (bajo la influencia de altas temperaturas, la miel se carameliza) y un sabor picante inusual. Si no le importa la carne en una salsa dulce, asegúrese de probar esta receta: estará deliciosa!

Ingredientes:

• costillas – 0.6 kg;
• miel – 50 ml;
• limón – una cuarta parte de la fruta;
• salsa de soja – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Derretir la miel en un baño de agua hasta que esté líquida, mezclar con salsa de soja, jugo de limón, sal y pimienta..
2. Marinar la carne durante 20 minutos, poner sobre la rejilla.
3. Freír a 200 grados durante media hora. Servir con papas fritas.

Con vegetales

Un segundo plato efectivo será costillas al horno con verduras. Gracias a la cocción conjunta en una manga o papel de aluminio, la carne es tierna y las verduras son jugosas y aromáticas. Se presta especial atención al adobo, para el cual se usa salsa de narsharab a base de perejil en esta receta (simplemente puede reemplazarlo con jugo de granada o incluso una mezcla de tomate y limón).

Ingredientes:

• costillas – una libra;
• papas – 1 kg;
• berenjena – 250 g;
• tomates – 250 g;
• cebollas – 150 g;
• salsa narsharab – 50 ml;
• Hierbas provenzales – 20 g;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – medio vaso.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la carne con salsa, sal, pimienta, deje reposar durante 15 minutos..
2. Cortar las papas en cubos, espolvorear con hierbas provenzales..
3. Corte la cebolla en medio aros, rodajas de tomate, cubos de berenjenas, ajo, exprímalos con una prensa.
4. Ponga verduras y carne en el fondo de la fuente para hornear, agregue aceite, espolvoree con ajo..
5. Hornee a 180 grados 1.5 horas.

En papel de aluminio

Otro plato jugoso serán las costillas de cerdo en papel de aluminio. Cocidos en un sobre hermético, retendrán jugosidad y suavidad, empapados en aromas de especias. La combinación perfecta para el cerdo es el laurel, una mezcla de pimientos y romero. Lo picante de la carne picante se combinará idealmente con vegetales frescos, hierbas o cereales (por ejemplo, trigo sarraceno o cebada perlada).

Ingredientes:

• costillas – 0.6 kg;
• aceite vegetal – 30 ml;
• hoja de laurel – 2 piezas .;
• una mezcla de pimientos – 17 guisantes;
• romero – 2 g.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los platos de costilla con especias, aceite, sal, rallar.
2. Envolver con papel de aluminio, hornear a 210 grados 25 minutos.
3. Reduzca la temperatura a 160 grados, cocine otra hora.
4. Corte el papel aluminio, cocine por 20 minutos a 185 grados.

En salsa de soja

Una receta simple son las costillas de cerdo en salsa de soja, cuyo sabor es agradablemente picante, picante debido a la adición de vinagre de vino blanco, jengibre, ajo y anís estrellado. Una cena abundante estará lista en una hora y media, y carne tierna con notas de dulzura y una corteza dorada hará las delicias de todos los miembros de la familia..

Ingredientes:

• costillas – 2 kg;
• salsa de soja – un vaso;
• vinagre de vino blanco – 40 ml;
• jengibre fresco – 30 g;
• ajo – 5 dientes;
• anís estrellado – 2 estrellas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta las costillas con salsa, vinagre, agua, hasta que estén completamente cubiertas..
2. Ajo, aplastado con un cuchillo, junto con la cáscara enviada a la carne. Vierte jengibre, anís estrellado.
3. Hervir, cocinar a fuego lento durante 1,5 horas..
4. Secar con una toalla, poner en la parrilla, freír durante 7 minutos hasta que estén doradas.

En cerveza

Un refrigerio agradable para la bebida espumosa será costillas en la cerveza en el horno. Este es un gran plato, caracterizado por un rico sabor y delicada textura suave, atraerá a muchos invitados, especialmente a los hombres. Puede servirlos calientes o refrigerados, con una guarnición de verduras frescas o solo. Es imposible resistirse a una merienda tan espectacular!

Ingredientes:

• costillas – 1 kg;
• cerveza oscura – un vaso;
• cebolla – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Trozos de carne para limpiar las venas, películas, rallar con sal, pimienta negra. Cebolla cortada en medio aros.
2. Ponga los platos con cebollas en capas en un tazón para marinar, vierta cerveza. Encurtir en el estante del refrigerador por un día (o al menos 5 horas).
3. Hornee en una rejilla a 180 grados durante 20 minutos. Voltee, cocine otros 40 minutos.

Escabeche

El sabor del plato terminado depende en gran medida de cómo cocinar la marinada para costillas de cerdo en el horno. Aquí hay algunas opciones probadas:

• miel, cúrcuma, jugo de naranja, salsa de soja, ciruelas pasas;
• cebollas, mayonesa, laurel, lúpulo-suneli;
• kéfir, cebolla, cilantro, ajo;
• vino blanco, salsa de soja, jengibre, jugo de limón, azúcar granulada;
• pasta de tomate, aceite de oliva, mostaza, semillas de alcaravea, pimentón, salsa de soja, ajo.