El contenido del articulo
- Como hacer crema batida
- ¿Qué crema es mejor para batir?
- Cómo espesar la crema batida
- Recetas de crema batida
- Con azucar
- Con azúcar en polvo
- Con gelatina
- Como batir crema con una licuadora
- Mezclador
- Batidor
Cada ama de casa ama complacer a sus hogares con deliciosos platos. Para hacer una torta de aire en casa, a menudo use crema batida, que es muy simple de hacer con azúcar y materias primas cremosas (con el porcentaje requerido de contenido de grasa). Siguiendo reglas y consejos simples, puede cocinar un regalo increíblemente sabroso que a todos les gustará. Cómo batir crema, aprender más.
Como hacer crema batida
Las opciones de crema batida para decorar pasteles pueden ser diferentes: con azúcar, jugo de limón, gelatina, vainilla o proteína. Para que la crema siempre resulte homogénea, sabrosa y no estropee el pastel, debe seguir algunas reglas simples. Cómo batir crema para crema:
- solo necesita usar un producto graso (del 33%) para lograr una consistencia espesa de crema;
- antes de batir, coloque el tazón y la batidora en el congelador durante diez minutos;
- comenzar a azotar a bajas velocidades;
- bate la masa durante al menos cinco minutos.
¿Qué crema es mejor para batir?
Para obtener una masa estable y aireada, es necesario usar crema de 33% de grasa. Si toma 10 o 20 por ciento, no logrará un efecto positivo solo con azotes. Tendrá que agregar espesantes especiales, estabilizadores o gelatina, pero puede olvidarse de la buena apariencia y la deliciosa crema. En comparación con los que tienen aditivos químicos, no será más barato que la crema natural espesa más cara.
Cómo espesar la crema batida
¿Por qué no batir la crema? A menudo, la razón es simple: este es un contenido insuficiente de grasa del producto. La regla principal: para hacer una crema de crema batida para el pastel, deben ser frescos, de alta calidad, con un contenido de grasa superior al 33%. Para espesar la masa cremosa con ingredientes naturales, puede agregar gelatina, una cucharadita de jugo de limón, clara de huevo.
Recetas de crema batida
Hay muchas recetas de crema batida, es muy simple cocinar este manjar en casa. Están batidos con azúcar, con gelatina, jugo de limón, masa proteica, espesantes especiales y azúcar en polvo. La técnica se basa en la regla principal: latigazos intensivos. Puede usar una licuadora, batidora o «abuela» – un tenedor.
Con azucar
- Tiempo de cocción: 13 minutos..
- Porciones por envase: 6 personas.
- Contenido calórico: 255 kcal / 100 g.
- Destino: para el desayuno..
- Cocina: rusa.
- La complejidad de la preparación: simple.
La crema de aire se puede hacer con azúcar. No se recomienda el uso de azúcar granulada para la crema: no se disolverá cuando esté batida, será desagradable rechinar los dientes. Antes de agregarlo, se tritura en polvo usando un molinillo de café o una licuadora clásica. No hay proporciones específicas al agregar azúcar, la dulzura se regula individualmente.
Ingredientes:
- crema 35% – 500 ml;
- azúcar entera – 50 go al gusto;
- vainillina – 1 g.
Metodo de cocinar:
- Tome el recipiente frío y las boquillas para la batidora. Introducir crema.
- Elija una velocidad de batido baja.
- Después de tres minutos agregue azúcar (gradualmente).
- Añadir vainillina al final.
Con azúcar en polvo
- Tiempo de cocción: 20 minutos..
- Porciones por envase: 4 personas.
- Contenido calórico: 1000 kcal / 400 g.
- Propósito: para pastel.
- Cocina: rusa.
- La complejidad de la preparación: simple.
La crema de crema delicada y aireada se usa como relleno para cualquier confitería, pasteles y pasteles, se puede complementar con mousses de frutas que le darán a la crema un sabor refinado. Para obtener el aderezo en casa, debe cumplir estrictamente con la receta, mantener las proporciones recomendadas y seguir las reglas para batir la crema (foto), luego se convertirá en una verdadera decoración para cualquier confitería.
Ingredientes:
- crema no menos del 33% – medio litro;
- azúcar glas – 50 g;
- vainillina – 2 g.
Metodo de cocinar:
- Ponga un tazón en el congelador, enfríe los batidores, masa cremosa. En este momento, agregue azúcar y vainillina a un recipiente a temperatura ambiente y mezcle..
- Batidor de crema fría a baja velocidad. Cuando espese un poco, agregue polvo.
- Si la crema mantiene su forma o aparecen picos suaves, deja de batir.
Con gelatina
- Tiempo de cocción: 15 minutos..
- Porciones por envase: 5 personas.
- Contenido calórico: 250 kcal / 100 g.
- Destino: para el desayuno..
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
La crema es ideal para cualquier postre. Va bien con pasteles de pasta quebrada, tartaletas, pasteles de galletas. La crema no tiene muchas calorías en comparación con el relleno de mantequilla. Para preparar esta crema en casa, no requiere conocimientos especiales o habilidades culinarias. Recomendaciones paso a paso con fotos y cocina ver más.
Ingredientes:
- crema grasa no líquida – 600 ml;
- gelatina – 20 g;
- vainillina — un paquete;
- azúcar glas – 45 g.
Metodo de cocinar:
- Enfríe el producto cremoso, mezcle, agregue gradualmente vainillina y polvo hasta que aparezca una espuma espesa (picos duros).
- Remoje una cucharada de gelatina hasta que se hinche, caliéntela en un fuego pequeño para que se disuelva por completo (no hierva).
- Combina la crema y la gelatina, mezcla, enfría.
Como batir crema con una licuadora
Si no hay mezclador, use una licuadora. Comience a batir a velocidad mínima, después de un minuto cambie a velocidad media. Cuando use una licuadora, debe tener en cuenta que no puede usar alta velocidad: la masa se puede «volver a batir», comenzarán a exfoliarse. El tiempo de cocción depende del poder de la licuadora..
Mezclador
La batidora es el aparato más adecuado para hacer crema. Antes de usar, coloque las boquillas en el congelador durante diez minutos (el frío contribuye al engrosamiento rápido). Comience a batir con una batidora de mano a la velocidad No. 1, luego puede agregar un par de gotas de jugo de limón para espesar más rápido, termine a alta velocidad No. 3. Almacene en el refrigerador por tres horas..
Batidor
¿Cómo preparar una crema si no hay «ayudantes» electrónicos en casa? Exuberante masa para postres se puede obtener manualmente con un batidor. Revuelva bien para disolver completamente el azúcar. Batir en pequeñas porciones a un ritmo intenso para lograr la densidad deseada. Cómo cocinar, video paso a paso, fotos, ver más.
¡Hola! Me encantaría aprender a batir la crema en casa para pasteles o postres. ¿Podrías compartir algunas recetas paso a paso con fotos? Me sería de gran ayuda. Muchas gracias.
¡Hola! Aquí tienes una receta sencilla para batir la crema en casa.
Ingredientes:
– 250 ml de crema para batir (mínimo 35% de grasa)
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasos:
1. En un tazón grande, vierte la crema para batir bien fría.
2. Comienza a batir la crema a velocidad media-alta utilizando una batidora eléctrica.
3. Cuando la crema comience a espesarse, añade gradualmente el azúcar.
4. Sigue batiendo hasta obtener una consistencia firme y picos suaves.
5. Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente para incorporarla.
6. ¡Listo! La crema está lista para usar en pasteles o postres.
Recuerda que es importante utilizar crema para batir con suficiente grasa para obtener buenos resultados. También, asegúrate de refrigerar la crema y los utensilios de batido antes de comenzar. ¡Disfruta de tus postres caseros!
¿Cuáles son los métodos más eficientes para batir la crema en casa y lograr una consistencia perfecta para pasteles y postres? ¿Existe alguna técnica especial o recomendación para obtener mejores resultados? ¡Me encantaría aprender más sobre este proceso!
¿Podrías explicar qué tipo de crema se debe usar (nata, crema agria, etc.) y cuál es el método ideal para batirla correctamente? Además, ¿hay algún truco especial para obtener una consistencia perfecta? ¡Gracias!
Hola, ¿puedes explicar detalladamente cómo batir la crema en casa para pasteles o postres? Me gustaría conocer diferentes métodos paso a paso y si es posible, con algunas fotos ilustrativas. ¡Gracias de antemano por tu ayuda!