Cómo cocinar una berenjena rápida y sabrosa en una sartén con tomates

El contenido del articulo

• Las mejores recetas de berenjenas con tomates cocidos en una sartén
• Receta de cocina con tomate y ajo.
• Rollos rellenos de tomate y mozzarella
• Masa china frita con salsa picante
• Caviar de berenjenas con calabacín, tomates y pimientos
• Estofado de berenjenas guisadas con verduras en una sartén
• Aperitivo caliente «Lengua de suegra» con cebolla frita
• Conservamos la ensalada Twinkle para el invierno.
• Verduras a la plancha en una sartén
• Tortilla de Julia Vysotskaya para el desayuno.
• Pasta con salsa

Berenjena: frutas deliciosas y saludables que se utilizan en las cocinas de muchas naciones. No solo tienen un sabor especial, aroma agradable, alto valor nutricional, sino que también contienen sustancias útiles: vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, pectina, fibra. Las azules van bien con otras verduras y una variedad de salsas. De ellos puedes cocinar en una sartén como simples bocadillos, ensaladas ligeras y platos elegantes..

Las mejores recetas de berenjenas con tomates cocidos en una sartén

Uno de los platos que no son difíciles de preparar es el azul, frito con tomates, en varias variaciones. Pero para que la comida sea sabrosa, tenga una apariencia hermosa y un olor fragante, debe elegir y limpiar la verdura correctamente. Aquí hay algunas sugerencias:

• Para freír, elija jóvenes representantes de la cultura..
• Para evitar que la verdura se vuelva amarga, córtela en rodajas y sumérjala en agua salada durante 10-15 minutos. Al final del tiempo, la berenjena debe exprimirse.
• Los jóvenes azules no necesitan ser pelados.
• No use berenjenas para la preparación, cuya fruta o tallo está cubierto de manchas marrones.
• Los azules demasiado maduros antes de cocinar escaldar con agua hirviendo, entonces será más fácil pelar.
• Para eliminar el exceso de grasa de la berenjena frita, golpee las piezas preparadas con una toalla de papel..
• Las berenjenas tienden a absorber grasa, el aceite de baja calidad les dará un sabor y olor desagradable.

Receta de cocina con tomate y ajo.

Este plato es hermoso, sabroso, fácil de preparar, no requiere mucho costo y tiempo. Servirlo es apropiado para cualquier fiesta. De los productos que necesitará:

• berenjena pequeña – 5 piezas;
• tomates – 2 piezas .;
• mayonesa – 100 g;
• aceite de girasol – 100 ml;
• dientes de ajo – 4 piezas .;
• verduras al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la berenjena en anillos pequeños y delgados, colocarlos en un recipiente con agua con sal, esperar 10 minutos.
2. Mientras los azules están empapados, procedemos a la preparación de salsa de ajo. Exprima los dientes de ajo a través del ajo, mezcle la suspensión resultante con mayonesa.
3. Anillos cortan tomates.
4. Cortar finamente las verduras con un cuchillo.
5. Tomamos berenjenas del agua, las secamos con una toalla de papel.
6. Vierte el aceite en la sartén, calienta y fríe ligeramente los pequeños azules (hasta obtener una corteza dorada).
7. Ponemos las verduras listas en una bandeja para hornear o en un plato grande. Engrase generosamente la parte superior con salsa de ajo, cubra con tomate. Luego cubra nuevamente con salsa y cubra con un círculo de berenjenas, espolvoree con hierbas.

Rollos rellenos de tomate y mozzarella

Los rollos de berenjena se convertirán en una decoración digna de la mesa festiva. El costo de un plato de este tipo es mínimo, y su sabor refinado ciertamente será muy apreciado por los invitados. Para preparar la comida, tome:

• azules – 2 piezas;
• Queso mozzarella – 200 g;
• ajo – 5-6 dientes;
• mayonesa o crema agria baja en grasa – 300 g;
• aceite de girasol – 100 g;
• tomates – 3-4 piezas .;
• sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Para el plato usaremos berenjenas verdes. Cortar las frutas con un cuchillo afilado en platos finos (hasta 0,5 cm). Para eliminar el amargor, remoje los azules en agua salada durante 15 minutos..
2. Al final del tiempo sacamos las berenjenas, secas.
3. Engrase ligeramente la sartén con aceite vegetal, caliente, fría las placas de berenjena por ambos lados.
4. Pica finamente el queso, exprime el ajo en el ajo, agrega la mayonesa. Mezclar bien.
5. Cortar los tomates en cubos pequeños..
6. Ponga una pequeña mezcla de queso en el borde del azul frito, ponga un trozo de tomate en la reconciliación.
7. Rollo de berenjenas fritas, queso y tomate en un rollo.
8. Para preparar tal plato en el invierno, debe abastecerse de los azules. Para hacer esto, seque la verdura: corte la berenjena en platos finos, póngala en una bandeja para hornear o papel pergamino y déjela secar al sol durante 4-5 días. Antes de cocinar, remoje las frutas secas en agua durante media hora, y recuperarán su forma original..

Masa china frita con salsa picante

La cocina china tiene una variedad de gustos, en ella encontrarás notas picantes, agrias, picantes y dulces. El imperio chino se considera un plato clásico del imperio celestial. Se sirven en la mesa, tanto en frío como en caliente. Para cocinar, se necesitan los siguientes ingredientes:

• berenjenas grandes – 2 piezas .;
• aceite de oliva o girasol – a simple vista;
• almidón – 2 cucharadas l.

Para la salsa Xuan necesitarás:

• raíz de jengibre (una pieza pequeña de hasta 3 cm de largo) – 1 pc .;
• semillas de sésamo – 2 cucharaditas;
• vinagre de arroz – 2 cucharaditas;
• anís estrellado (estrella) – 1 pc .;
• ajo – 4 dientes;
• azúcar – 1 cucharada l.
• salsa de soja – 200 mg;
• canela – el piso del palo;
• aceite de sésamo – media cucharadita.

Método de cocción paso a paso:

1. Cortar la berenjena pelada en tiras gruesas. Remojamos los cubitos azules en agua salada, después de 15 minutos los extendimos sobre una toalla de papel. Darles un poco seco.
2. En la cocina china, es costumbre usar almidón en lugar de harina para la masa, por lo que los cuadrados secos de berenjenas están bien enrollados en almidón.
3. Freír los azules en una sartén caliente con aceite (girasol u oliva) hasta que estén crujientes..
4. Para eliminar el exceso de grasa, colocamos la berenjena terminada sobre toallas de papel..
5. Cocinar la salsa Xuan. Para hacer esto, pele jengibre y tres dientes de ajo en un rallador fino.
6. Vierta el vinagre de arroz, la salsa de soya en un caldero de hierro fundido o una cacerola de estofado, agregue azúcar, canela, ajo, anís estrellado y jengibre..
7. Hacemos que todo hierva, revolvemos constantemente. Luego cocinamos la salsa por otros 10-15, hasta que su volumen disminuya 2 veces.
8. Enfríe un poco la mezcla terminada, filtre, agregue aceite de sésamo.
9. Batir toda la mezcla con un batidor, enfriar a temperatura ambiente..
10. Freír en una sartén sin agregar semillas de sésamo oleaginosas hasta obtener un color dorado claro.
11. Ponemos los cubitos de berenjena crujientes y calientes en un plato, encurtimos generosamente en salsa y espolvoreamos con semillas de sésamo.
12. Al servir, puede agregar zanahorias coreanas picantes.

Caviar de berenjenas con calabacín, tomates y pimientos

Un aperitivo clásico en nuestro país es el caviar de verduras. Lo comen caliente, frío, como parte de un sándwich, hacen preparativos para el invierno. Hay muchas recetas para el caviar de berenjena, cada ama de casa tiene su propia opción de cocina. Para hacer caviar, prepare:

• calabaza promedio – 2 piezas;
• zanahorias – 3 piezas;
• berenjena pequeña – 2 piezas;
• aceite vegetal, sal, pimienta negra molida – a simple vista.
• Pimiento rojo búlgaro – 6 piezas .;
• tomates – 6-7 pcs .;

Metodo de cocinar:

1. Pelar todas las frutas excepto los tomates y los pimientos..
2. Corte los pimientos, el calabacín, la berenjena y los tomates en dados pequeños..
3. Tres zanahorias en un rallador grueso, corta la cebolla en cuadrados pequeños.
4. Calentamos el aceite en una sartén, freímos las cebollas, vertimos las zanahorias. Mezclar bien, sellar con una tapa y freír durante otros 2-3 minutos.
5. Luego agregue la berenjena, deje todo para guisar debajo de la tapa durante 10-12 minutos.
6. Después, agregamos el calabacín y guisamos las verduras bajo la tapa cerrada durante otra media hora..
7. Retire la tapa, cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore del caviar.
8. Agregue los tomates y el pimiento, sal, pimienta..
9. Guisar por 20 minutos.
10. Moler el juego terminado con una licuadora. Déjalo guisar por otros 2-3 minutos.

Estofado de berenjenas guisadas con verduras en una sartén

Menestra de verduras: un plato saludable y nutritivo. Se absorbe fácilmente y tiene un pequeño contenido calórico. Si decide organizar un día de ayuno, esta receta será útil. Para cocinar necesitarás:

• tomates pequeños – 100 g;
• repollo blanco – 300 g;
• cebollas – 1 pc .;
• berenjena – 3 piezas;
• papas medianas – 3-4 piezas .;
• zanahorias – 2 piezas;
• sal, aceite vegetal – a simple vista.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las papas y las berenjenas, cortarlas en cubos grandes.
2. Triture la col en cubos (no en pajitas).
3. Cada vegetal debe freirse por separado en aceite de girasol y colocarse en capas en una sartén profunda. Primero freímos el repollo, luego – las papas, por último – las berenjenas.
4. Fríe las cebollas y las zanahorias, vierta los tomates rallados en un rallador fino. Guisar todo durante 10-15 minutos..
5. Vierte el estofado con gachas terminadas.
6. Cubra con una tapa, deje hervir a fuego lento durante otros 40-60 minutos..

Aperitivo caliente «Lengua de suegra» con cebolla frita

Aperitivo picante y sabroso La «lengua de la suegra» es muy popular en nuestro país. Ella cocina rápida y fácilmente, se ve hermosa en la mesa del comedor y en las fotos culinarias. Para una receta clásica necesitarás:

• cebollas – 2 piezas;
• pimiento picante (vaina) – 1 pc .;
• ajo – 3-4 dientes;
• berenjena pequeña y joven – 2 piezas;
• tomates – 4-5 piezas .;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Azul cortado a lo largo en láminas delgadas. Remojar durante media hora en agua salada.
2. Moler los tomates en una picadora de carne o licuadora.
3. Platos de berenjenas fritas en aceite de girasol.
4. Luego agrega las cebollas finamente picadas. Freímos todo.
5. Después de 5 minutos, vierta los tomates picados allí, ponga un poco de estofado.
6. 2-3 minutos antes de cocinar, agregue pimiento picante finamente picado, sal, ajo picado.
7. Ponga los azules listos en un plato, vierta con salsa picante.

Conservamos la ensalada Twinkle para el invierno.

A los fanáticos de los aperitivos picantes y picantes de invierno hechos de verduras les gustará la ensalada con gas o Lecho. Para preparar una preservación para el invierno, tome:

• berenjena inmadura – 2 kg;
• vinagre 9% – 100 ml;
• pimiento amargo (vaina) – 2 piezas;
• ajo – 150 g;
• pimiento rojo – 4 piezas .;
• aceite de girasol, sal – a simple vista.

Metodo de cocinar:

1. Corte azul en anillos (grosor de hasta 1 cm). Sal y espere 40-60 minutos..
2. Luego freír la berenjena en aceite hasta que esté suave.
3. Agregue ajo, pimientos. Moler todo en una picadora de carne.
4. Agrega vinagre a la mezcla..
5. Sumerja los anillos de berenjena en la pulpa de ajo y pimienta..
6. En frascos (no se requiere esterilización), vierta unas cucharadas de masa de pimienta y ajo, luego llene con berenjenas, a veces entre las capas agregue una mezcla de pimienta y ajo.
7. En el fondo de una sartén profunda colocamos una toalla para gofres, colocamos las latas con el «Chispa», vierte agua caliente sobre los hombros de las latas, hierve y hierve durante 8-10 minutos.
8. Luego enrolle los frascos, gire, envuelva con una toalla.

Verduras a la plancha en una sartén

Una buena opción dietética de verano u otoño para un picnic es un plato de verduras en una sartén a la parrilla. Para hornear berenjenas y verduras, cocine:

• pimiento – 3-4 piezas .;
• calabaza – 0.5kg;
• hongos porcini – 200 g;
• vinagre balsámico – 2 cucharadas l.
• sal, pimienta molida – al gusto;
• berenjena – 2 piezas;
• aceite de oliva – 2 cucharadas l.
• espárragos verdes – 200-250 g;
• cebollas verdes – un montón;
• ajo – 2-3 dientes;
• perejil, albahaca, cilantro, hojas de romero – 20 g cada uno;
• pesto.

Método de preparación (paso a paso):

1. Cortar el pimiento por la mitad, quitar las semillas..
2. Corta las verduras restantes en anillos o rodajas..
3. Salar todo, pimienta, aceite, poner a la parrilla
4. Dore ligeramente las verduras y retírelas de la parrilla sobre una bandeja para hornear..
5. Prepare la salsa mezclando aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta, ajo picado, perejil, cilantro, albahaca y romero..
6. Vierta las verduras todavía calientes con la salsa preparada..
7. Si quieres que tu picnic sea original, compra salsa de pesto, es perfecta para vegetales horneados..

La berenjena es una buena adición a cualquier plato, combina bien con todas las verduras, cereales, carne y pescado. Con ella, su comida adquirirá un sabor inusual, aroma agradable. Incluso un niño de escuela puede cocinar berenjenas y platos de tomate. Mira el video a continuación para ver recetas rápidas para un desayuno delicioso y nutritivo con huevos y berenjenas, así como la salsa de espagueti original.

Tortilla de Julia Vysotskaya para el desayuno.

Pasta con salsa