Cómo cocinar pilaf con carne o magra en una olla de cocción lenta rápida y sabrosa: recetas paso a paso con fotos

El contenido del articulo

• Cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta
• Que arroz se necesita
• Hora de prepararse
• A que temperatura cocinar
• Recetas de pilaf en olla de cocción lenta
• Con carne
• Con pollo
• Con pescado
• Sin carne

El pilaf uzbeco es uno de los platos más populares de la cocina oriental, que se ha extendido por todo el mundo y ha ganado el amor popular en diferentes países. Tradicionalmente, se cocina en un caldero con paredes gruesas, pero las amas de casa recientemente experimentadas prefieren cocinar con un dispositivo moderno. El pilaf en una olla de cocción lenta se puede cocinar con pollo, carne, magro, desmenuzable, arroz basmati y otras variedades. A continuación hay una receta de pilaf para una multicocina para todos los gustos..

Cómo cocinar pilaf en una olla de cocción lenta

Cocinar pilaf en una olla de cocción lenta no es tan problemático como en un caldero, pero aún debe intentar crear un plato delicioso. Una olla de barro es un excelente dispositivo que reemplaza cada vez más las ollas en la cocina y tiene varios programas. El pilaf se cocina mejor en modo de freír. Use el modo Heat, el modo Bake o el modo Extinguir. La elección del programa depende del modelo del aparato eléctrico, por ejemplo, la compañía Redmond tiene uno especial llamado Plov.

Todos los secretos no cambian demasiado la forma tradicional de cocinar: es importante elegir el arroz correcto, cortar la carne y las zanahorias en las proporciones correctas y calcular el tiempo para que el cereal no se convierta en una papilla viscosa. El multicooker ayudará en esto por sí mismo: al final del programa, notificará sobre la preparación con una señal de sonido. Los condimentos juegan un papel importante:

• bérbero;
• zira;
• ajo entero
• cúrcuma;
• para pilaf seco – frutos secos.

Que arroz se necesita

Las amas de casa experimentadas saben que los granos de arroz seleccionados correctamente ya garantizan el pilaf desmenuzable. Las opiniones difieren: definitivamente no se puede decir qué tipo de arroz se necesita para el pilaf en una olla de cocción lenta. La tienda tiene muchas variedades que le dan al pilaf un sabor, aroma y textura diferentes. Las amas de casa principiantes a menudo usan arroz al vapor, ya que ciertamente no hervirá ni se mantendrá unido. La variedad «Basmati» durante la cocción se duplicará en longitud, y la «Salud» le dará al pilaf un sabor a nuez. Los chefs uzbekos no reconocen otro tipo, excepto el Krasnodar redondo, y lo preparan para que el pilaf resulte real..

Para los amantes inexpertos de este plato, hay un secreto: al elegir el arroz, preste atención a los granos. El arroz no debe ser demasiado frágil, luego permanecerá en su forma original después del tratamiento térmico. Para hacer esto, observe cuidadosamente la cantidad de polvo y escombros en la parte inferior del paquete. El arroz bueno estará muy limpio y no importa qué grado elijas.

Hora de prepararse

El pilaf se prepara en dos etapas: primero, en el modo «freír» o «hornear», se fríe zirvak (carne, cebolla, zanahoria). Luego se agrega arroz, se activa el programa «Extinción». En cuanto a zirvak, el tiempo de fritura depende del tipo de carne: el cordero debe cocinarse más tiempo que el filete de pollo. Después de agregar arroz y agua, debe configurar un modo especial «Pilaf», que implica 45 minutos de estofado. Si no existe dicho programa, puede utilizar la opción de:

• «Gachas de avena»;
• «Alforfón»;
• «Extinción».

A que temperatura cocinar

La mayoría de los modelos de multicookers no están diseñados para seleccionar el régimen de temperatura. Sin embargo, a veces necesita ajustar la temperatura usted mismo durante la cocción. En la opción «Freír» se configura 130-160 grados, dependiendo del tipo de carne. La carne de res se cocina mejor a una temperatura más baja, pero más tiempo, el pollo se puede freír rápidamente a 160 grados. En el modo «Extinción» o «Pilaf», es mejor usar 105-115 grados.

Recetas de pilaf en olla de cocción lenta

Con carne

• Tiempo de cocción: 60 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 300 kcal (100 g).
• Propósito: almuerzo, cena.
• Cocina: oriental.
• Dificultad: fácil.

Cada ama de casa quiere saber una receta simple para pilaf en una olla de cocción lenta con carne de cerdo. A menudo, los chefs inexpertos se niegan a cocinar pilaf uzbeko, temerosos de estropear el arroz y convertirlo en gachas de arroz. El pilaf con carne en una olla de cocción lenta preparada de acuerdo con esta receta resulta friable y muy sabroso, lo cual es perfecto para el almuerzo o la cena. La simplicidad del proceso de cocción atraerá a cualquier cocinero..

Ingredientes:

• carne de cerdo – 600 g;
• cebollas – 400 g;
• zanahorias – 400 g;
• condimento para pilaf – 2 cucharadas soperas;
• arroz de grano largo – 3.5 tazas múltiples;
• agua – 5 vasos múltiples;
• ajo – unos dientes;
• sal – 1 cucharada;
• aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Preparamos todos los productos y colocamos el bol, vertimos el aceite vegetal.
2. Cortamos cebollas a su gusto, es mejor cortar zanahorias en tiras. Cortamos la carne en cubos, después de cortar el exceso de grasa para que el plato no resulte grasoso..
3. Freír las cebollas y las zanahorias, después de 7 minutos agregue la carne. Freír la carne de cerdo con verduras durante unos 13 minutos, agregar condimentos y sal..
4. Lavamos el arroz, lo agregamos al tazón, pegamos unos dientes de ajo y vertimos suavemente agua caliente. Configuramos el modo «Arroz» o «Pilaf» durante 40 minutos.
5. Mezclamos el contenido del multicooker después de la señal: una cena abundante está lista!

Con pollo

• Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Platos calóricos: 200 kcal (por 100 g).
• Destino: cena
• Cocina: Azerbaiyán.
• Dificultad: fácil.

Gachas de avena con zirvak está presente en casi todas las cocinas orientales, pero muchas personas lo hacen según sus recetas. Frutas secas: los albaricoques secos y las pasas a menudo se agregan al pilaf en Azerbaiyán, lo que le da a la comida un aroma más picante. Si preparas frutas secas en mantequilla y una pizca de especias, ¡resulta increíblemente sabroso! En esta receta, aprenderá a cocinar arroz con pollo azerbaiyano y albaricoques secos en una olla de cocción lenta..

Ingredientes:

• filete de pollo – 500-700 g;
• arroz – 2 vasos;
• agua – 4 vasos;
• zanahorias – 1 pieza grande;
• cebollas – 1 pc.
• albaricoques secos – 1 puñado;
• pasas – 1 puñado;
• sal, pimienta – al gusto;
• condimento de cúrcuma para pilaf.

Metodo de cocinar:

1. Remoje el arroz y enjuáguelo bien en 3-4 aguas..
2. Corta el filete de pollo en cubos pequeños, pica la cebolla finamente y corta las zanahorias en tiras o en un rallador.
3. Agregue aceite al recipiente multicocina y fríe las zanahorias, las cebollas y el pollo..
4. Los albaricoques secos y las pasas se pueden lavar y secar, o freír en una sartén con mantequilla y una pizca de especias para preparar el plato, como en la foto. Luego, las frutas secas deben agregarse a zirvak.
5. Vierte arroz, vierte agua. En cualquier modo adecuado, el arroz debe cocinarse durante 45 minutos, luego configurar el modo en «Calentar» y dejar hervir a fuego lento durante otros 15 minutos..

Con pescado

• Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 150-170 kcal.
• Destino: cena.
• Cocina: oriental.
• Dificultad: media.

La receta de pilaf en una olla de cocción lenta con pescado no se puede llamar una versión tradicional de este plato, hecha de acuerdo con todas las reglas. Es popular entre aquellos que prefieren alimentos dietéticos y cuidan su figura. Gracias al pescado, que combina bien con el arroz, el pilaf no tiene tantas calorías y es adecuado para una cena ligera. En esta receta aprenderás a cocinar pilaf con pescado rojo para que se convierta en tu plato principal..

Ingredientes:

• filete de pescado rojo (trucha) – 400 g;
• arroz – 1 taza;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebollas – 1 pieza;
• condimento – al gusto;
• sal, aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Corta la cebolla en medio aros y la zanahoria en tiras, y fríe todo en el modo «Hornear» durante unos 5 minutos..
2. Agregue el pescado fresco cortado en cubitos y cocine a fuego lento el zirvak por otros 10 minutos.
3. Vierta el arroz prelavado en el recipiente y llénelo con agua..
4. Después de 45 minutos, debe seleccionar el modo para «Calentar», de modo que el plato se oscurezca a fuego lento.
5. La cena de dieta está lista: ¡la foto no transmite un aroma increíble! Resultará muy sabroso.

Sin carne

• Tiempo de cocción: 60 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 100-150 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: asiática.
• Dificultad: fácil.

El arroz se puede cocinar sin carne: esta opción es ideal para vegetarianos o para quienes ayunan. Los frijoles a menudo se convierten en un sustituto de la carne en un plato magro, o agregan champiñones, guisantes verdes o un conjunto de verduras: calabacín, berenjena, pimiento y tomates. En esta receta aprenderás a cocinar pilaf vegano con champiñones..

Ingredientes:

• champiñones – 400 gramos;
• arroz largo o al vapor – 1.5 tazas;
• cebollas – 2 piezas;
• zanahorias – 1 pieza;
• agua – 2.5 vasos;
• ajo – 1 cabeza;
• pimienta, sal, agracejo, zira – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el aceite en el tazón multicocina, caliente y fría las verduras finamente picadas, como en las fotos: cebollas, zanahorias, champiñones. Después de 15 minutos de freír, agregue especias al gusto.
2. Remoje el arroz y enjuáguelo en varias aguas..
3. Ponemos arroz en un tazón, vertimos agua a través de una cuchara ranurada y pegamos una cabeza de ajo en la cáscara.
4. Después de 45 minutos en el modo «Gachas» o «Extinción», se puede comer pilaf. La cena resulta muy satisfactoria y baja en calorías..