Ensalada con aceitunas: recetas paso a paso para preparar deliciosos y originales bocadillos en casa con una foto

El contenido del articulo

• Los beneficios de las aceitunas para el cuerpo.
• Cómo elegir las aceitunas adecuadas para ensalada
• Ensaladas con aceitunas – recetas con fotos
• De aceitunas y queso
• Con tomate, aceitunas y albahaca.
• Con aceitunas y pollo
• Ensalada griega con aceitunas
• Con repollo y aceitunas verdes
• Aceitunas negras con piña, jamón y maíz.
• Con aceitunas y palitos de cangrejo
• César con aceitunas
• Ensalada de aceitunas verdes y atún
• Que aderezo preparar para ensalada con aceitunas

Las aceitunas jugosas, saludables y deliciosas son una gran adición a las ensaladas con verduras, carne, huevos, hierbas, legumbres y otros ingredientes. Las frutas de olivo le dan a los platos una textura interesante, gran sabor y aroma delicado con notas mediterráneas. Los aperitivos con aceitunas decorarán la mesa y le permitirán echar un vistazo fresco a muchas ensaladas tradicionales. Lo principal es elegir productos de alta calidad, hacer el aderezo correcto y observar estrictamente las proporciones indicadas en la receta..

Los beneficios de las aceitunas para el cuerpo.

El olivo es un antioxidante natural único, rico en oligoelementos y macrocélulas. En Grecia, se consideran casi el elixir de la juventud y el mejor remedio para el envejecimiento prematuro. Las aceitunas, las aceitunas y el aceite de oliva sin filtrar se usan activamente en la medicina popular e incluso en la medicina oficial. Debido al contenido de ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética y vitaminas, tienen las siguientes propiedades útiles:

• afecta favorablemente el estado general del cuerpo, debido al contenido de ácido fólico, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio;
• retener la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos;
• tener un efecto colerético;
• previene la formación de coágulos sanguíneos y normaliza las propiedades reológicas de la sangre, debido al contenido de polifenoles;
• normalizar los niveles de colesterol y restaurar áreas dañadas por las placas de colesterol;
• mejorar el sistema digestivo y la motilidad intestinal, curar microgrietas en el estómago;
• prevenir la aparición de aterosclerosis, artrosis, osteocondrosis, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco;
• restaurar las células del hígado;
• son la prevención del cáncer, debido al contenido de oleocantal, que destruye las células cancerosas;
• estimular la producción de colágeno, afectar favorablemente el estado de las uñas, la piel, el cabello;
• bajar la glucosa en sangre.

Cómo elegir las aceitunas adecuadas para ensalada

El aperitivo será sabroso, saludable y espectacular si elige la aceituna adecuada. Es importante recordar que las aceitunas negras y las aceitunas verde pistacho son los frutos del mismo árbol, por lo que en la mayoría de las recetas estos productos se usan indistintamente. La diferencia está solo en su grado de maduración y color. En los supermercados puedes comprar frutas de oliva con varios ingredientes, sin hueso y sin hueso. Sin embargo, estos no son los únicos criterios a los que es aconsejable prestar atención al comprar. Algunas recomendaciones lo ayudarán a elegir un producto verdaderamente de alta calidad:

• Si elige frutas en un recipiente de vidrio, puede evaluar inmediatamente su integridad, tamaño y apariencia..
• El medidor indicado en el paquete (por ejemplo, 300/320 o 60/80) es el número de frutas por kilogramo de peso seco del producto. Cuanto menor es el número, mayores son las aceitunas.
• Las aceitunas de alta calidad de conservación natural se almacenan no más de seis meses..
• Las aceitunas, en cuyo envase están indicados muchos aditivos alimentarios, pueden resultar aceitunas negras con tintes químicos..
• Se cree que las frutas con semillas contienen más nutrientes y vitaminas..

Ensaladas con aceitunas – recetas con fotos

Hay muchas formas comprobadas de preparar ensaladas sabrosas y saludables con la adición de aceitunas. Dichos platos se sirven inmediatamente en la mesa, los ingredientes principales tradicionalmente no se someten a tratamiento térmico. La excepción son los huevos, las papas, así como la pechuga de pollo u otros tipos de carne, que se hierven hasta que se cocinan. Las aceitunas sin semillas se cortan por la mitad o en cuartos, se cortan en círculos, se trituran o se dejan enteras. Se mezclan con el resto de los ingredientes o se colocan encima en la última etapa. Todo depende de la receta, presentación y fantasía de la anfitriona..

De aceitunas y queso

• Tiempo: 2 horas 20 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 214 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La ensalada de aceitunas y queso feta es un simple aperitivo servido con tostadas crujientes o pan blanco. Las frutas de oliva se trituran suavemente, y las verduras se rasgan con las manos para darle al plato una ligera negligencia y hacer que la porción sea más casera y apetitosa. El sabor de la ensalada será picante si agrega un poco de pimiento picante y una pizca de azúcar granulada a la marinada. En lugar de queso feta salobre de leche de vaca, puede usar otro queso de salmuera, por ejemplo, feta o suluguni. El plato terminado se puede espolvorear adicionalmente con aceite de oliva mezclado con pimienta molida..

Ingredientes:

• aceitunas – 25 piezas;
• queso feta – 400 g;
• lechuga – 200 g;
• vinagre de vino – 3 cucharadas. l.
• tomates cherry – 10 piezas .;
• agua – 2 cucharadas l.
• hierbas de Provenza – al gusto;
• aceite de oliva – 12 cucharadas l.
• ajo – 2 dientes;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Combine el vinagre, el ajo picado, el agua, las hierbas provenzales, la sal en una cacerola.
2. Hervir, retirar del fuego.
3. Enfriar, agregar aceite de oliva.
4. Cortar el queso feta en cubos grandes..
5. Vierta la marinada durante 2 horas..
6. Hojas de lechuga lavadas picadas.
7. Aplastamiento de aceituna.
8. Pon la lechuga en un plato para servir.
9. Coloque sobre los tomates cherry, cortados en mitades o cuartos.
10. Ponga hojas de olivo, rodajas de queso feta en las hojas..
11. Sazone el aperitivo con la marinada en la que se encurtió el queso.

Con tomate, aceitunas y albahaca.

• Tiempo: 20 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 122 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Una simple ensalada casera con aceitunas y tomates jugosos brillará con nuevos colores si se complementa con hojas de albahaca púrpura brillante. La albahaca fragante se combina perfectamente con aceitunas y verduras frescas, dando al aperitivo un toque de la cocina tradicional italiana. Tiene un efecto antibacteriano, contiene taninos y alcanfor, lo que afecta favorablemente el sistema respiratorio y la frecuencia cardíaca. Las hojas de albahaca se cortan o se dejan enteras. Para una presentación más efectiva, puede combinar tomates de diferentes colores: rojo, amarillo, negro burdeos.

Ingredientes:

• aceitunas – 35 piezas;
• tomates – 400 g;
• albahaca – 150 g;
• cebolla roja – 1 pc .;
• queso – 100 g;
• aceite de oliva – 4 cucharadas l.
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los tomates en rodajas, la cebolla roja en medio aros.
2. Haga chips de queso duro con un cuchillo o un pelador.
3. Combine cebollas, chips de queso, tomates en una ensaladera grande.
4. Vierta las aceitunas en rodajas..
5. Sal, mezclar.
6. Esparce hojas de albahaca encima.
7. Agregue aceite de oliva al aperitivo..

Con aceitunas y pollo

• Tiempo: 45 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 228 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para preparar una ensalada abundante con pollo, huevos y aceitunas, se usa pechuga hervida o ahumada que, si se desea, se reemplaza con pastrami de pollo. La carne se corta en tiras o se tira en fibras a mano para darle al plato una textura rica y hacerla más jugosa. La composición del aperitivo original incluye pepinos en vinagre o en vinagre, por lo que no se puede salar. La ensalada con aceitunas y pollo tendrá menos calorías si reemplaza la mayonesa con otra salsa, por ejemplo, yogur sin azúcar o crema agria, mezclado con un poco de mostaza y ajo picado.

Ingredientes:

• aceitunas – 30 piezas;
• filete de pollo – 200 g;
• pepino en vinagre – 1 pc .;
• mayonesa – 150 g;
• huevos – 2 piezas;
• queso – 100 g;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el filete hasta que esté tierno, escurrir el caldo.
2. Carne picada en tiras.
3. Encurtidos duros y huevos de gallina duros.
4. Rodajas de aceituna.
5. Combina todos los ingredientes, mezcla.
6. Sal, espolvorear con queso rallado.
7. Sazonar con mayonesa.

Ensalada griega con aceitunas

• Tiempo: 15 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 88 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Griega.
• Dificultad: media.

Choriatics es una ensalada griega clásica que es popular en todo el mundo y es adecuada incluso para alimentos de dieta. La apariencia del refrigerio será más efectiva si prepara verduras rizadas para cortar. Los pepinos se cortan ligeramente a lo largo de toda la longitud, formando varias ranuras poco profundas a la misma distancia entre sí, después de lo cual se cortan en círculos gruesos. Los tomates demasiado ácidos deben espolvorearse con una pizca de azúcar antes de agregarlos a la ensalada. Si es necesario, reemplace el jugo de limón con vinagre de vino y, en lugar de cebolla roja, use cebolla común..

Ingredientes:

• aceitunas – 20 piezas;
• queso feta – 150 g;
• Pimienta búlgara – 1 pc .;
• tomates – 3 piezas .;
• pepinos – 3 piezas;
• orégano – al gusto;
• pimienta negra molida – al gusto;
• aceite de oliva – 2 cucharadas l.
• cebolla roja – 1 pc .;
• jugo de limón – 2 cucharadas l.
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los tomates en rodajas grandes..
2. Cortar el pimiento por la mitad de los anillos o tiras.
3. Cortar la cebolla roja en medio aros, los pepinos en rodajas.
4. Feta cortada en cubos grandes.
5. Añadir sal, pimienta.
6. Sazone con aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido.
7. Cubrir con aceitunas deshuesadas.
8. Espolvorea una merienda de orégano seco.

Con repollo y aceitunas verdes

• Tiempo: 20 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 66 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Una ensalada baja en calorías con repollo de Beijing, guisantes verdes y frutas de oliva diversifica el menú de la dieta y lo hace equilibrado. La col de Beijing contiene fibra dietética no digerible, que ayuda a limpiar el cuerpo y perder peso, eliminar sustancias tóxicas. Este producto se recomienda para dolores de cabeza, anemia, depresión. Aperitivo servido con pan Borodino, opcionalmente espolvoreado con semillas de sésamo o nueces picadas. Cada porción se puede decorar con una rodaja de limón para que los invitados puedan verter jugo de limón por su cuenta.

Ingredientes:

• aceitunas – 200 g;
• Col de Pekín – 150 g;
• jugo de limón – 2 cucharadas l.
• tomates – 2 piezas .;
• pepino – 1 pc .;
• guisantes verdes enlatados – 100 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas l.
• eneldo – 1 manojo;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Repollo picado.
2. Cortar los tomates en rodajas..
3. Pepinos cortados en círculos. Si la cáscara es dura, las verduras deben pelarse primero.
4. Picar finamente el eneldo.
5. Agregue sal, guisantes verdes.
6. Llena un bocadillo con una mezcla de aceite y jugo de limón..
7. Poner encima las aceitunas, cortar por la mitad.

Aceitunas negras con piña, jamón y maíz.

• Tiempo: 25 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 267 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para la preparación de la ensalada festiva, se utilizan aceitunas sin semillas, piñas, pimiento rojo o amarillo y cualquier jamón enlatado, ahumado crudo, seco, hervido. Las piñas enlatadas agregan dulzura, riqueza y un delicioso sabor tropical, pero no hacen que el plato sea empalagoso. Los fanáticos de los alimentos más satisfactorios pueden agregar carne magra al aperitivo, por ejemplo, pechuga hervida, conejo, pollo ahumado. El sabor del plato original se volverá más interesante y picante, si usa aceitunas rellenas de queso, pimentón.

Ingredientes:

• aceitunas – 30 piezas;
• jamón – 250 g;
• piñas enlatadas – 150 g;
• Pimienta búlgara – 1 pc .;
• queso – 150 g;
• mayonesa – 200 g;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Piñas extraídas de la lata.
2. Deseche en un colador (el plato estará aguado si no deja que se drene el exceso de líquido).
3. Cortar las piñas en cubos grandes..
4. Jamón de paja.
5. Cortar el pimiento en medio anillo.
6. Queso rallado.
7. Cortar las aceitunas en círculos..
8. Agregue mayonesa, sal. Mezcla.

Con aceitunas y palitos de cangrejo

• Tiempo: 30 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 208 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Ensalada ligera con palitos de cangrejo y frutas de oliva se sirve en una ensaladera común o en porciones, utilizando un tazón o tazones pequeños para la presentación. Opcionalmente, puede agregar pepino, pimiento y condimentos favoritos, por ejemplo, pimienta negra, pimentón, hierbas secas a la composición del plato. Ensalada con aceitunas, palitos de cangrejo y maíz enlatado servido con pan tostado o fresco. El aperitivo se puede sazonar no solo con aceite de oliva aromático, sino también con mayonesa casera..

Ingredientes:

• aceitunas – 12 piezas;
• palitos de cangrejo – 6 piezas;
• ajo – 2 dientes;
• queso duro – 200 g;
• maíz enlatado – 100 g;
• huevos – 3 piezas;
• aceite de oliva – 3 cucharadas l.
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Rallar los huevos de gallina cocidos en un rallador grueso.
2. Rodajas de aceituna.
3. Picar el ajo.
4. Rallar el queso en un rallador grueso.
5. Corta los palitos de cangrejo en cubos o pajitas medianas.
6. Agregue maíz enlatado.
7. Sal, mezclar.
8. Sazonar con aceite de oliva..

César con aceitunas

• Tiempo: 30 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 242 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: norteamericana.
• Dificultad: media.

La famosa ensalada con aceitunas y queso parmesano es uno de los mejores platos de la cocina norteamericana, que es fácil de repetir en casa. César tiene una textura original, gracias a los jugosos verdes y crujientes crutones de pan blanco. Los picatostes apetitosos se pueden cocinar solos. La corteza se corta cuidadosamente de la baguette, la carne se corta en cubos con un espesor de no más de 1 cm. Las palanquillas se secan en un horno bien calentado a un hermoso color dorado, se vuelven de vez en cuando. Antes de agregar los picatostes preparados a la merienda, deben enfriarse.

Ingredientes:

• aceitunas – 10 piezas;
• lechuga – 200 g;
• aceite de oliva – 5 cucharadas l.
• picatostes – 150 g;
• jugo de limón – 2 cucharadas l.
• ajo – 1 diente;
• huevo – 1 pc .;
• Parmesano – 50 g;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Muela el ajo picado con sal, una cucharada de aceite de calidad..
2. Calienta la mezcla a fuego lento, agrega los picatostes.
3. Revuelva, retire del fuego después de 2 minutos..
4. Enjuague las hojas, seque. Rasgadura de la mano.
5. Transfiera a un tazón, vierta 4 cucharadas de aceite de oliva.
6. Espolvorea con jugo de limón recién exprimido.
7. Agregue los picatostes enfriados, mezcle.
8. Sumerja el huevo crudo en agua hirviendo durante 1 minuto..
9. Rompa el huevo sobre el tazón para que la yema líquida cubra las hojas..
10. Cubra con aceitunas, cortadas en círculos.
11. Espolvorea el aperitivo con queso parmesano rallado.

Ensalada de aceitunas verdes y atún

• Tiempo: 30 minutos.
• Porciones por envase: 2 personas.
• Contenido calórico: 164 kcal por 100 g.
• Destino: aperitivo.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para preparar una deliciosa ensalada con atún y aceitunas, puede usar pescado enlatado en su propio jugo, que tiene un rico sabor y propiedades útiles. El atún es rico en proteínas, yodo, fósforo, hierro, mejora el estado del sistema cardiovascular. Si lo desea, puede agregar sus ingredientes favoritos a la merienda: champiñones, zanahorias, pepinos, espárragos e incluso manzana rallada. Es importante observar las proporciones y elegir una cosa para no sobrecargar el plato con una gran cantidad de productos..

Ingredientes:

• aceitunas – 150 g;
• atún en su propio jugo – 150 g;
• aceite de oliva – 3 cucharadas l.
• huevos – 2 piezas;
• lechuga – 100 g;
• cebolla roja – 1 pc .;
• galletas saladas – 150 g;
• sal – una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Deja las manos desgarradas.
2. Huevos de gallina duros, cortados cada uno en 4 rebanadas.
3. Rodajas de aceituna.
4. Cortar la cebolla roja en medio aros.
5. Cortar el pescado en pequeños palitos..
6. Añadir galletas.
7. Sal, mezclar.
8. Agregue aceite de oliva sin filtrar al plato.

Que aderezo preparar para ensalada con aceitunas

El sabor del bocadillo terminado depende no solo de los productos, sino también de la calidad del aderezo. Si los invitados ya están a la vuelta de la esquina y falta mucho tiempo, la ensalada con aceitunas se condimenta con girasol o aceite de oliva, mayonesa. Una alternativa es una salsa rápida, por ejemplo, queso crema. Para preparar la salsa de queso, el queso procesado se disuelve en 200 ml de crema, que se calienta a fuego medio. Se pueden preparar deliciosos aderezos a partir de ingredientes simples y asequibles, sus especias favoritas. Solo necesita recordar algunas recetas simples:

• Para preparar una salsa que se asemeje a una vinagreta clásica, debe batir 2 cucharadas de mostaza, una pizca de sal, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, un poco de pimienta negra. La mezcla se agita hasta que esté suave, se agregan gradualmente 7-10 cucharadas de aceite de oliva..
• César y otros aperitivos con galletas se pueden sazonar con salsa de mostaza. Batir la yema cruda en una licuadora con un diente de ajo, 3-4 anchoas, el jugo de un limón, una pequeña cantidad de mostaza. Se agrega a la mezcla medio vaso de aceite de oliva, un poco de agua y un puñado de queso parmesano rallado..
• La salsa de mostaza y miel enfatizará el sabor de los aperitivos con carne, por ejemplo, pechuga de pollo ahumada. En una licuadora, mezcle 2 cucharaditas de miel, ralladura de medio limón, 2 cucharaditas de mostaza, sal, tomillo seco, chile picado. La pieza de trabajo se diluye con 10-14 cucharadas de aceite de oliva..