Galleta de crema agria: recetas

El contenido del articulo

• Cómo cocinar bizcocho de crema agria
• En una olla de cocción lenta
• En el horno
• Receta de galletas de crema agria
• Bizcocho de crema agria
• Con leche condensada
• Chocolate
• En aceite
• Sin huevos
• Con cacao
• Con manzanas
• Libre de aceite
• En leche
• Receta simple
• Cocinar bizcocho sobre crema agria – consejos de chefs

Tortas de galletas de crema agria: productos horneados, que incluso los principiantes pueden hacer frente con los esfuerzos adecuados. Tal masa de pastelería rara vez se eleva o sabe mal. El postre terminado es tierno, tiene un agradable regusto cremoso y se derrite sorprendentemente rápido en la boca..

Cómo cocinar bizcocho de crema agria

El ingrediente clave para hornear es la crema agria, que se puede agregar tanto a la masa como a la crema para el pastel. Pi de esto, en el último caso, es mejor usar el producto más gordo y más denso. Cualquier crema agria, incluso ligeramente acidificada, es adecuada para pasteles. El bizcocho con crema agria puede ser chocolate, semillas de amapola, vainilla, café, etc. Si engrasa el pastel terminado con crema, obtendrá un pastel completo, pero el plato será sabroso incluso sin remojarlo. Hornear, que se prepara a toda prisa, espolvoreado con polvo dulce.

En una olla de cocción lenta

La crema agria de galletas se hornea en una olla de cocción lenta de 45 minutos a una hora y media: el tiempo de cocción depende de los ingredientes utilizados, las características del dispositivo y la humedad de la masa. En el proceso de horneado, no es necesario convertir la galleta con crema agria en la multicocina. Como regla general, esto se hace exclusivamente con un propósito estético, para que el pastel se dore por todos lados.

En el horno

Preparar el pastel de crema agria es simple, y la mayoría de las veces lleva preparar la masa: batir, revolver, etc. Para aquellas amas de casa que tienen una batidora o batidora, esta es una tarea rápida y fácil. Una galleta se hornea en crema agria en el horno sin casi ninguna implicación culinaria: lo único de lo que debe preocuparse es el tiempo de cocción. Verifique la preparación del pastel con un palo de madera o un palillo de dientes. Entonces, si la superficie del pincho permanece limpia cuando se hornea, el pastel de galletas está listo.

Receta de galletas de crema agria

Sirven pasteles de galletas en casi todos los restaurantes, sin embargo, se pueden hacer pasteles delicados y magníficos en casa. Sin embargo, para crearlo, debe tener solo unos pocos componentes disponibles. Si nunca ha horneado tales postres, elija la receta de galletas favorita para la crema agria entre las siguientes: cada uno de ellos ha sido probado repetidamente por chefs y aficionados experimentados en el campo de la cocina..

Bizcocho de crema agria

• Tiempo de cocción: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 8.
• Contenido calórico: 249 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media

El bizcocho de crema agria es una base ideal para hacer pasteles. Los pasteles resultantes son ligeramente húmedos, tiernos, exuberantes, fragantes, sabrosos y ligeros. Al mismo tiempo, la cocción se combina con absolutamente cualquier crema: crema pastelera, merengue, soufflé, mousses, glaseado de chocolate, capas de gelatina, etc. A continuación se describe cómo hacer pasteles de galletas en casa..

Ingredientes:

• cCrea agria – ? S t .;
• huevos – 4 piezas;
• refresco – 2/3 cucharadita;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• harina blanca – 120 g;
• azúcar – 150 g;
• sal.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con un batidor, agregar azúcar granulada y luego usar una batidora. Cuando el líquido se convierta en espuma blanca, apague el aparato..
2. Mezcle la mezcla resultante con crema agria usando una espátula de silicona, agregue jugo de limón, sal, refresco.
3. Comience vertiendo la harina tamizada en el líquido en pequeñas porciones. Mezcle suavemente la masa con una espátula.
4. Corta un círculo de pergamino para cubrirlo con una fuente para horno.
5. Vierte la masa en el molde y colócala en el horno precalentado a 190 grados.
6. Hornee el plato durante al menos 30 minutos sin abrir la puerta del gabinete, de lo contrario la masa de galletas no se elevará.
7. Después de comprobar la preparación de hornear con un palo. Si el pastel está listo, déjelo boca abajo para que se enfríe sobre la rejilla..
8. Después, divídalo a lo largo en 2 partes, que pueden engrasarse con cualquier crema cocida. La opción más fácil es mezclar leche condensada con crema agria, agregando un poco de gelatina hinchada. La parte superior del producto se puede decorar con bayas, rodajas de fruta..
9. Antes de servir, mantenga el pastel en el refrigerador durante al menos una hora o dos, para que la crema se congele.

Con leche condensada

• Tiempo de cocción: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 8.
• Contenido calórico: 261 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

La galleta de la leche condensada y la crema agria es ideal para el pastel de crema agria. Debe prepararse a partir de un producto lácteo fresco y graso. Incluso puede comer tales pasteles sin untarlos con crema: en forma seca, el pastel también es muy sabroso. Esta galleta sale muy exuberante, suave, aireada, aromática. Para evitar que la cocción se «caiga», no abra las puertas del horno mientras hornea el producto. A continuación hay una receta simple paso a paso para bizcocho con leche condensada.

Ingredientes:

• leche condensada cruda – 1 b .;
• crema agria grasa – 1 cucharada;
• harina – 1.5 cucharadas;
• azúcar – 1 cucharada;
• huevos – 3 piezas;
• polvo de hornear – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos hasta que la espuma blanca y la masa aumenten de volumen..
2. Agregue leche condensada y productos lácteos a la masa de huevo..
3. Agregue la mezcla de harina tamizada y polvo de hornear, mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave.
4. Ponga la masa en un recipiente multicocina o en forma aceitada. Hornee durante 1 hora con un aparato de cocina o 40 minutos en el horno..
5. Enfríe el pastel terminado, luego retírelo del recipiente y sirva con té / café tibio.

Chocolate

• Tiempo de cocción: 1,5 horas..
• Porciones por envase: 8.
• Contenido calórico: 408 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Delicado bizcocho de chocolate sobre crema agria se derrite en la boca, tiene una apariencia deliciosa y un aroma inolvidable. Tal postre no se puede llenar con crema, por lo que servirá como un regalo maravilloso. Si tiene la intención de preparar un plato festivo, también puede preparar glaseado de chocolate, crema o crema de yogur. Este pastel es la mejor opción para invitados inesperados, ya que se prepara muy rápidamente. Cómo hacer productos horneados?

Ingredientes:

• huevos – 4 piezas;
• harina – 1.4 cucharadas;
• azúcar – 1/2 cucharada;
• crema agria fresca – 1 cucharada;
• sal -? cucharadita
• chocolate negro – 1 pc .;
• refresco – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Derrita la mantequilla y una barra de chocolate por separado a fuego medio. Luego combine los componentes (deben mezclarse completamente con una cuchara de madera).
2. Vierta azúcar aquí y espere hasta que los cristales se disuelvan casi por completo en una masa tibia..
3. Agregue el producto de leche fermentada aquí, mezcle nuevamente los componentes.
4. Batir los huevos por separado hasta formar espuma, combinar la masa con una mezcla de chocolate, salarla.
5. Por último, se vierten harina y refrescos en la base para el pastel. Cuando la masa se vuelve uniforme, se debe mover a una forma cubierta de pergamino.
6. Hornee el producto a 180 grados 20 minutos, luego baje la temperatura a 160 y mantenga la galleta en el horno durante otros 10 minutos..

En aceite

• Tiempo de cocción: 50 minutos..
• Porciones por envase: 6 porciones.
• Contenido calórico: 357 kcal / 100g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Tal galleta se puede preparar si la crema agria está llena de basura en su refrigerador y le gustan los pasteles simples y suaves. El pastel listo se puede usar para crear un pastel o comer de inmediato, regado con té caliente, cacao o café. Se puede agregar azúcar a la masa al gusto, más o menos que la cantidad especificada en la receta. A continuación se describe cómo hacer una galleta con crema agria y mantequilla..

Ingredientes:

• sal;
• crema agria – 1 cucharada;
• mantequilla – 100 g;
• vanilina;
• polvo de hornear – 8 g;
• huevos – 4 piezas;
• azúcar – 180 g;
• harina – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Separar las claras de las yemas. Agregue sal al primero y bata la comida hasta que alcance su punto máximo. ¿Debería ponerlo aquí? cantidad preparada de azúcar y batir la mezcla nuevamente.
2. También se agrega un poco de sal y un poco de azúcar a las yemas, mientras que no debe detener el funcionamiento de la batidora hasta que la masa adquiera una consistencia espesa y exuberante.
3. Derrita el aceite en un baño de agua, déjelo enfriar, luego vierta un chorro delgado en las yemas y vuelva a batir los componentes.
4. Vierta crema agria en las yemas, mezcle bien sin una batidora. La harina tamizada mezclada con levadura en polvo y vainilla también se debe agregar aquí. Revuelva bien la masa con un batidor..
5. Las últimas proteínas a introducir. Debe hacer esto en varios pasos, mezclando la masa con una espátula (movimientos de abajo hacia arriba).
6. Extienda la masa terminada uniformemente en forma de pergamino. Envíe el plato al horno precalentado durante 45 minutos (la temperatura óptima es de 190 grados).

Sin huevos

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 240 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

El bizcocho sin huevos con crema agria será un regalo del cielo cuando quieras pasteles caseros y tengas un poco de tiempo libre. Tales pasteles son valorados por su facilidad de preparación, relativamente pocas calorías y la disponibilidad de productos utilizados para la masa. Los componentes necesarios para un pastel de galletas siempre están en el refrigerador. Si decoras los pasteles con glaseado de chocolate, la galleta se puede servir en la mesa festiva. Como hacer un delicioso postre?

Ingredientes:

• azúcar – 1 cucharada;
• refresco – 1 cucharadita;
• crema agria baja en grasa – 1 cucharada;
• aceite de girasol sin sabor – 2 cucharadas l.
• pasas, nueces o semillas de amapola (opcional);
• harina – 1.5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Combine el producto lácteo fermentado con azúcar, mantequilla, vinagre, refresco, harina tamizada. Batir la masa con una batidora.
2. Agregue a la masa pasas remojadas, mano de maja triturada o nueces trituradas..
3. Vierta la masa resultante en un molde y hornee a 180 grados hasta que esté cocida sin abrir la puerta del horno..
4. Si lo desea, engrase el pastel con mermelada, mermelada, mermelada o cualquier crema, cortando el producto en 2 partes. La parte superior se puede decorar con rodajas de manzanas, plátanos u otras frutas..

Con cacao

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 8.
• Contenido calórico: 288 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Un simple bizcocho de crema agria y cacao pertenece a la categoría de postres que ahorran tiempo. Se puede preparar rápidamente cuando hay invitados en la puerta, y no hay nada que sirva para el té. Con el uso de cacao en polvo en lugar de chocolate, reduce significativamente el tiempo de cocción de la galleta: el componente no necesita ser fundido previamente y se agrega inmediatamente a la masa. Al mismo tiempo, el sabor de la cocción terminada no es peor que el pastel con chocolate..

Ingredientes:

• extracto de vainilla;
• azúcar – 0.2 kg;
• harina – 1.5 cucharadas;
• crema agria – 0.3 l;
• cacao – 2 cucharadas l.
• huevos – 3 piezas;
• refresco – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Bandeja de aceite para hornear o tazón multicocina.
2. Batir los huevos, mezclar con azúcar granulada.
3. Agregue el producto de leche fermentada aquí.
4. El cacao debe colocarse directamente en la harina con soda apagada.
5. Combine todos los componentes, mezcle bien y vierta en un recipiente preparado.
6. Cocine el bizcocho a una temperatura del horno de 190 grados 40 minutos. En una olla de cocción lenta, el tiempo de cocción será más largo, aproximadamente 55 minutos..
7. Si lo desea, espolvoree el pastel con crema agria batida y azúcar (200 g de azúcar por 250 ml del producto). Un delicioso postre se puede servir después de un par de horas, cuando está bien empapado en crema..

Con manzanas

• Tiempo de cocción: 1,2 horas..
• Porciones por envase: 8.
• Contenido calórico: 174 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

La cocción a base de un producto lácteo fermentado resulta muy tierna, sabrosa, suave y tiene un agradable sabor cremoso. El bizcocho de crema agria con manzanas es fresco y ligeramente agrio. El plato es adecuado para una acogedora fiesta de té con familiares o amigos cercanos. Los fanáticos de los pasteles picantes pueden espolvorear canela con costra sobre el pastel y verter miel sobre los dulces.

Ingredientes:

• harina – 2 cucharadas;
• vinagre de manzana – 1 cucharada l.
• azúcar – 1 cucharada;
• manzanas agrias – 4 piezas;
• huevos – 3 piezas;
• crema agria – 1 cucharada;
• vanilina;
• jugo de limón – 1 cucharada l.
• mantequilla – 10 g;
• refresco – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Separar las claras y las yemas. A la última agregue medio vaso de azúcar y vainilla..
2. Pon la crema agria en la masa triturada, mezcla.
3. Mezclar el vinagre apagado con vinagre.
4. Batir las claras con el azúcar restante hasta obtener una espuma blanca..
5. Mezcle rápidamente las ardillas con la masa hasta que la espuma se asiente.
6. Cortar las manzanas peladas en rodajas finas, espolvorearlas con jugo de limón..
7. Engrase la forma con mantequilla, comience a extender la masa dentro con una cuchara. Después de distribuirlo uniformemente con una espátula. Coloque rodajas de manzana encima y envíe el plato a hornear a 180 grados durante media hora o más..
8. Apague la estufa, retire la torta del molde después de 8 minutos, de lo contrario, puede adherirse al fondo.

Libre de aceite

• Tiempo de cocción: 55 minutos..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 250 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Galleta sin mantequilla: un plato para hornear único, ideal para crear todo tipo de pasteles y pasteles. El pastel exuberante listo se corta en varias partes, cada una de las cuales se empapa en crema, leche condensada, mermelada o jarabe. Las frutas secas, nueces, bayas, frutas se extienden sobre los postres de galletas. El producto terminado también se puede rociar con chispas de chocolate o azúcar en polvo..

Ingredientes:

• harina – 0.25 kg;
• azúcar – 180 g;
• huevos – 4 piezas;
• sal, vainilla;
• polvo de hornear – 1 paquete;
• crema agria 35% – 0.2 l.

Metodo de cocinar:

1. Batir las claras de huevo con sal hasta obtener un estado de espuma, en el proceso de batir, agregar azúcar en pequeñas porciones (solo agregar 90 g);
2. Batir las yemas con azúcar hasta que quede suave..
3. Enfríe la mantequilla derretida, vierta en la masa con las yemas. Revuelva los productos a un estado cremoso.
4. Agregue el producto de leche fermentada aquí, mezcle los componentes con una cuchara (no una licuadora / mezcladora).
5. Después de comenzar a verter la masa de la yema de harina tamizada mezclada con vainilla y polvo de hornear.
6. Diluya una masa relativamente espesa y uniforme con proteínas, luego mezcle suavemente la mezcla moviendo la cuchara en una dirección.
7. Mueve la masa a un molde cubierto con pergamino. Poner en el horno, precalentado a 180 grados, hornear durante 45 minutos.

En leche

• Tiempo de cocción: 1,2 horas..
• Porciones por envase: 6 personas.
• Contenido calórico: 300 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

En este caso, se puede usar un producto lácteo, ya sea fresco o agrio, graso o no. La crema agria se agrega un poco calentada a la masa, mientras que es importante no exagerar para que no se doble en el requesón. Algunas personas prefieren untar pasteles preparados con crema, mermelada o leche condensada, mientras que otras usan el postre sin relleno; incluso en forma seca, el bizcocho en leche y crema agria tiene un sabor delicado y agradable..

Ingredientes:

• huevos – 2 piezas;
• aceite – 150 g;
• azúcar – 1 cucharada;
• harina – 2 cucharadas;
• polvo de hornear – 1 paquete;
• crema agria – 2/3 st;
• leche 1/3 st.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina, mezclar con levadura en polvo.
2. Batir la mantequilla con azúcar, luego agregar 1 cucharada de la mezcla de crema agria y leche a la masa. En este caso, el mezclador no necesita estar apagado.
3. Continúa batiendo, agrega huevos aquí.
4. Combina todos los ingredientes y amasa la masa.
5. Lubrique la olla de barro / tazón con mantequilla, llene el recipiente con una base, alise la superficie con una espátula.
6. Hornee el bizcocho en una olla de cocción lenta durante una hora, usando el horno durante 40 minutos (la temperatura óptima para esto es 190 grados).

Receta simple

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 301 kcal / 100 g.
• Propósito: postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: media.

Un bizcocho simple sobre crema agria sale exuberante, fragante, aireado. Además, es extremadamente sencillo de preparar: el proceso requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo. Sin embargo, estropear los pasteles tampoco es un asunto difícil. Por lo tanto, es importante agregar correctamente la mantequilla a la masa, ya que el producto a menudo se separa de la masa total y se toma en grumos. Para evitar esto, el componente derretido se introduce en la base del postre en pequeñas porciones, mientras que la temperatura de todos los productos debe ser la misma..

Ingredientes:

• harina blanca – 2 cucharadas;
• mantequilla – 20 g;
• crema agria – 200 ml;
• soda -? cucharadita
• huevos – 5 piezas;
• azúcar – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Divide los huevos en ardillas y yemas, hasta el último vertido de azúcar..
2. Vierta la yema batida en la harina, agregue gaseosa, mezcle nuevamente los componentes.
3. Las proteínas deben batirse por separado y luego introducirse en la masa.
4. Engrase la fuente para hornear, vierta la base terminada en ella. Hornee por 45 minutos a 180 grados.
5. El pastel terminado se puede cortar a lo largo en 203 capas de pastel y poner en capas con crema o simplemente espolvorear con polvo dulce.

Cocinar bizcocho sobre crema agria – consejos de chefs

La masa de crema agria para el pastel es simple, pero incluso requiere el cumplimiento de ciertas reglas de cocción. Los chefs experimentados aconsejan:

• es necesario tamizar la harina, de lo contrario el postre no elevará el esplendor esperado;
• para que los pasteles salgan fácilmente de la forma, debe colocar el recipiente sobre una toalla húmeda y, después de 7 minutos, puede obtener el producto libremente;
• si se usa crema agria, la cantidad de azúcar en la receta debe aumentarse;
• Para verificar la preparación del pastel, debe pegar una cerilla / pincho en el centro del producto: si no hay masa en su superficie, entonces el postre está listo;
• Si el producto lácteo fermentado usado tiene un bajo contenido de grasa, puede espesarse con crema o una pequeña cantidad de gelatina disuelta..