Olla asada en el horno: recetas

El contenido del articulo

• Como cocinar carne en ollas en el horno
• Carne asada
• Hora de prepararse
• Receta de carne asada al horno
• En casa
• Con champiñones
• Con papa
• Con trigo sarraceno
• Con vegetales
• Con queso
• Con ciruelas pasas

Apetitosa y muy festiva es la receta de carne asada con verduras. Si lo hornea usando ollas y un horno, obtendrá un plato fragante que agrada con su sabor. La tecnología de fabricación tiene sus propios secretos que debes conocer para obtener un plato espectacular que decore la mesa y la foto..

Como cocinar carne en ollas en el horno

Desde la antigüedad, a la gente le encantaba cocinar carne en ollas, porque resultó muy deliciosa. La base de la receta es freír carne, colocar dentro del molde y hornear con verduras o cereales. Cualquier carne cruda (cerdo, ternera, cordero, pollo o conejo) que necesite cortar en trozos es adecuada. Los condimentos y salsas para asar son diferentes: la albahaca, la salvia y el comino son adecuados para carne de cerdo, romero y estragón para carne de res, orégano, menta, hinojo para cordero y cilantro y mejorana para pavo.

Las salsas son tomate, champiñones, con rábano picante, mostaza, crema agria y limón son ideales para carnes blancas. Puede agregar a los alevines verduras, champiñones e incluso frutas, secas o frescas. El vegetal más popular es la papa, seguido de calabacín, pimiento, tomate, cebolla y zanahoria. Champiñones, manzanas y peras, ciruelas pasas, albaricoques secos se consideran productos igualmente comunes para cocinar asados ​​en ollas en el horno.

Carne asada

Para hacer el asado correcto en ollas en el horno, debe elegir carne. La carne jugosa y suave es ideal para esto. Al elegir el cordero, debe tomar la parte superior de la espalda del cordero, el cerdo, el cuello o el jamón, la carne de res, el omóplato o la parte costera. La carne debe ser fresca, sin una gran cantidad de grasa, para mantener su consistencia durante la cocción y verse bien en la foto..

Hora de prepararse

El plato es festivo y difícil, por lo que será útil tener información sobre cuánto tiempo lleva preparar la carne en ollas en el horno. Si elige carne congelada, tomará de media hora a media descongelar. Después de eso, pasarán otros 20 minutos para preparar todos los ingredientes. El tiempo de cocción dependerá del tipo de carne y su cantidad. Entonces, cada medio kilogramo se cocina durante 15 minutos con una consistencia líquida. El asado y la carne de cerdo de espesor medio en el horno se cocinarán 20 minutos por cada medio kilogramo, y espeso – 22 minutos.

Receta de carne asada al horno

Las reglas generales para la preparación de platos sugieren que la receta para cocinar carne en ollas se seguirá exactamente:

• no salar la carne antes de cocinarla, pero puedes encurtirla;
• después de la marinada, la carne se fríe en una sartén caliente para obtener una corteza dorada, que es claramente visible en las fotos escalonadas;
• verduras, champiñones, ingredientes de carne se colocan en el fondo de la olla, todo esto se vierte con salsa o caldo, se cierra con una tapa y se envía al interior del horno.

En casa

Puede sorprender a su familia y amigos con la receta de un clásico asado casero en ollas en el horno, porque el plato resultará extremadamente jugoso y aromático. Es mejor usar carne de cerdo con papas en una receta tradicional para que el sabor sea casero. El asado resultará rico en calorías, así que no lo coma en exceso: una porción es suficiente para obtener suficiente.

Ingredientes:

• carne de cerdo: medio kilo;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• papas – 7 piezas .;
• jugo de limón – 1.5 cucharadas soperas;
• crema agria – 3.5 cucharadas. l.
• mayonesa – 3.5 cucharadas. l.
• ajo – 2 dientes;
• caldo – medio vaso.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el cerdo en trozos, enjuagar, mezclar con jugo de limón, sal, pimienta, agregar condimentos al gusto. Dejar por 35 minutos para decapado..
2. Mezcle mayonesa, crema agria, ajo picado, caldo.
3. Corte las cebollas en medio aros, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte las papas en rodajas. Freír este último ligeramente en aceite vegetal durante 4 minutos..
4. Coloque los componentes en una olla en capas: carne, cebolla, zanahoria, salsa, papas, capas repetidas.
5. Hornee a 190 grados durante una hora y media. Después de cocinar, oscurecer un poco dentro del horno..

Con champiñones

La receta original para asar en ollas con champiñones es la opción con la adición de champiñones. Tienen un sabor rico y noble que impregna todas las partes constituyentes, dando al plato una riqueza y un aroma refinado. Es imposible resistirse a esa carne: se ve bien, exuda un olor delicioso y se asemeja a un plato del horno al gusto.

Ingredientes:

• carne de cerdo – 0.8 kg;
• papas – 13 piezas;
• champiñones – 0.7 kg;
• cebolla – 2 piezas;
• zanahorias – 3 piezas;
• ajo – 7 dientes;
• verdes – un montón;
• queso – 0.2 kg;
• mayonesa – un paquete;
• mantequilla – 6 cucharaditas;
• caldo – medio litro.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne, córtela en cubos grandes, pique las papas, pique la cebolla finamente, frote las zanahorias en trozos grandes, pique los champiñones, pique el ajo, pique las verduras.
2. Calentar el aceite vegetal en una sartén, freír la carne hasta que esté dorada por ambos lados, retirar, freír los champiñones y las papas en la misma sartén, la cebolla con las zanahorias.
3. Coloque las capas en el fondo de la olla de cerámica: carne, sal, pimienta, cebolla y zanahoria, ajo, papa, espolvoree ligeramente con sal, hierbas, pimienta, champiñones..
4. Ponga la mantequilla encima y vierta el caldo, espolvoree con queso rallado, vierta la mayonesa.
5. Cocinar dentro del horno a 180 grados durante aproximadamente 2/3 horas. Después de eso, salga, enfríe durante un cuarto de hora..

Con papa

Una receta sabrosa y económica para papas con carne al horno. Este plato parece digno de ser servido en la mesa de vacaciones o incluido en la dieta diaria. Debido a la combinación de verduras y componentes de carne, el asado resulta apetitoso, jugoso y tiene un aroma impresionante. Es bueno que cada ama de casa sepa cocinar papas con carne en una olla.

Ingredientes:

• carne de res – medio kilo;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 2 piezas;
• papas – 7 piezas .;
• queso – 0.2 kg;
• aceite vegetal – 5 cucharadas l.
• mayonesa – 4 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las cebollas en medio aros, la carne en rodajas, rallar las zanahorias y el queso, cortar las papas en cubos.
2. Vierta una cucharada de aceite en el fondo de la olla, ponga la capa de carne, sal, pimienta, cebolla, zanahorias, cubos de papa, sal, pimienta, queso, mayonesa.
3. Hornee a 200 grados durante 60 minutos con una tapa o papel de aluminio cerrado.
4. La mayonesa se puede reemplazar con crema agria, carne – salchichas.

Con trigo sarraceno

Alforfón suelto y sabroso con carne y champiñones en una olla, preparado a la manera de un comerciante. Esta receta se conoce desde hace mucho tiempo, por lo que debe intentar hacerlo en casa. Los ingredientes necesitarán tiempo clásico de cocción, aproximadamente una hora. Debido a que languidece usando el horno, el cereal es fragante y jugoso, como niños y adultos..

Ingredientes:

• cebolla – 1 pc .;
• ajo – 2 dientes;
• mantequilla – medios paquetes;
• aceite vegetal – 50 ml;
• sémola de trigo sarraceno – 3 vasos;
• carne de cerdo – 1 kg;
• zanahorias – 2 piezas;
• laurel – 4 hojas.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos, freír en aceite de girasol hasta formar una costra, poner dentro de las ollas.
2. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas gruesas en el mismo aceite hasta que estén medio cocidas, poner encima de la carne.
3. Sazone el contenido de las macetas con sal y pimienta, vierta trigo sarraceno encima, vierta agua en la parte superior, ponga la hoja de laurel y el ajo, la mantequilla.
4. Hornee en el horno durante 40 minutos a 180 grados..

Con vegetales

Si los cereales y las papas están cansados, entonces hay muchas otras recetas sobre cómo cocinar carne en ollas con verduras. Las berenjenas brillantes, los pimientos y las zanahorias harán que el plato sea menos nutritivo, le darán una rica jugosidad y aroma. Al mismo tiempo, la fritura de verduras se prepara mucho más rápido, lo que les gustará a las amas de casa económicas. Puedes experimentar con cualquier verdura y especias..

Ingredientes:

• carne de cerdo y berenjenas – por kilogramo;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – 2 piezas;
• pimiento – 4 piezas .;
• crema agria – una lata (330 g);
• queso – 0.25 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pique finamente las cebollas y las zanahorias, saltee en mantequilla hasta que estén doradas.
2. Cortar el cerdo en trozos, rallar con sal y pimienta, freír ligeramente.
3. Berenjena, pimentón cortado en rodajas, sal.
4. Coloque en el fondo de las macetas en capas: cebolla pequeña, zanahoria, vierta un poco de agua, carne, berenjenas, pimienta, crema agria.
5. Cubra con tapas, cocine a 200 grados hasta que la berenjena se ablande. Espolvorea con queso. Ponga por un par de minutos dentro del horno sin tapas para que el queso se dore.

Con queso

Una receta muy deliciosa para un asado en una olla de queso es simple con la creación de un «sombrero». Similar a la masa, está hecha de queso picado grueso, que se derrite cuando se hornea. Al servir el plato en la mesa, el queso se ve apetitoso, se estira cuando se corta con una cuchara y su sabor combina todos los olores y aromas de los componentes del plato. Asado adecuado para el almuerzo, la cena, la decoración festiva de la mesa..

Ingredientes:

• carne de res y papas – 0.9 kg cada una;
• cebolla – 3 piezas;
• zanahorias – 2 piezas;
• calabacín – 2 piezas;
• tomate – 3 piezas .;
• mayonesa – una bolsa;
• eneldo, perejil – en un montón;
• Queso ruso – 0.3 kg.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en cubos, poner en el fondo de la olla..
2. Encima coloque los aros de cebolla, zanahorias y papas finamente picadas, cubitos de calabacín.
3. Vierte los tomates sobre agua hirviendo, pélalos, córtalos por la mitad, ponlos en una olla.
4. Revuelva la mayonesa con hierbas y un vaso de agua, vierta sobre otros productos..
5. Cortar el queso en rodajas, poner encima, espolvorear con pimienta. Cubrir con un pequeño chasquido.
6. Cocine 1.5 horas a 200 grados.

Con ciruelas pasas

Una receta original para el asado será la versión georgiana de cómo cocinar ollas de carne y ciruelas pasas. Debido a la combinación de salado y dulce, el plato tendrá un sabor picante y un aroma inusual. Tal composición inspirará pensamientos sobre las vacaciones, por lo que es mejor cocinar un plato para el Año Nuevo, cumpleaños o celebración familiar. Cocinar no lleva mucho tiempo, y el resultado complacerá a todos.

Ingredientes:

• carne de res – 0.7 kg;
• champiñones – 150 g;
• zanahorias – 1 pc .;
• cebollas – 1.5 piezas;
• ciruelas pasas sin hueso –9 uds .;
• aceite de oliva – 30 ml;
• tomillo seco – 1/3 cucharadita;
• sal – 0.5 cucharadita;
• pimienta negra – 1/3 cucharadita;
• perejil — un montón;
• apio – 1/2 tallo.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en rodajas, sazonar con sal, pimienta, tomillo, poner en macetas.
2. Lave el apio, retire las fibras, córtelo en rodajas, zanahorias, en círculos, cebollas, en medios anillos. Distribuir en macetas, verter agua a 2/3 de la altura.
3. Envíe durante una hora dentro del horno, calentado a 220 grados con tapas sueltas.
4. Ponga los champiñones en aceite, abra las ollas, vierta allí junto con las ciruelas pasas. Mantenga otros 45 minutos a 180 grados.
5. Servir con hierbas..