Receta de remolacha: cocinar

El contenido del articulo

• Recetas paso a paso para cocinar deliciosas remolachas
• Clásico sobre pan kvas
• Cómo cocinar remolacha caliente con carne y verduras
• Receta de sopa de remolacha con crema agria como en el jardín de infantes
• Delicioso borscht de remolacha en caldo de carne sin repollo
• Receta de kéfir frío
• Sobre caldo de pollo en una olla de cocción lenta
• Dieta sin papas
• Cómo preparar una gasolinera de invierno en bancos
• Cómo cocinar remolacha con tapas
• Con queso de cabra de Julia Vysotskaya
• Remolacha casera real
• Sopa de verano cuaresmal vegetariana

La remolacha ocupa el segundo lugar después del borsch en la cocina doméstica. La base de ambas sopas son las remolachas, y lo único que difiere del borsch de una olla fría es la ausencia de repollo en el segundo plato. Cada ama de casa tiene su propia receta favorita de remolacha: alguien prefiere la opción caliente (invierno), mientras que otras prefieren la fría (verano). Debido a la variedad de ingredientes utilizados para la preparación de remolacha, cada gourmet elegirá la receta perfecta para él..

Recetas paso a paso para cocinar deliciosas remolachas

La receta de remolacha se encuentra en muchas cocinas de diferentes países del mundo, tiene sus propias características, difiere en un conjunto de productos, pero la base de esta sopa es igual en todas partes: la remolacha. En la cocina lituana, se acostumbra agregar kéfir a la sopa, en ucraniano, frijoles y tomates, y en bielorruso, kvas y tapas. Algunos agregan pepinillos, yogur, albóndigas, champiñones, remolachas en escabeche y mariscos a la remolacha. Hay muchas variaciones de las recetas para preparar este plato, use las recetas sugeridas para elegir la más deliciosa para usted.

Clásico sobre pan kvas

La sopa de remolacha tradicional implica una tecnología de cocción simple basada en kvas y una decocción de remolacha. Este plato es relevante para el consumo en verano. La cocción de remolacha es rápida y fácil. Para hacer una remolacha clásica, cocine los siguientes alimentos:

• pan kvas – 650-750 ml;
• caldo de remolacha – 650-750 ml;
• pepino fresco – 2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas;
• crema agria espesa – 0.5 tazas;
• vinagre de vino – 15 ml;
• remolachas medianas – 2-3 piezas .;
• cebolla verde (plumas) – 50 g;
• jugo de limón (exprimido o concentrado) – 1-2 cucharadas. cucharas
• eneldo de perejil
• huevo de gallina – 2 piezas .;
• azúcar granulada – 1 cucharadita;
• sal – una pizca.

La receta para hacer sopa de remolacha clásica o cómo hacer sopa fría de remolacha:

1. Enjuague bien las verduras, pele.
2. Las zanahorias, las remolachas (de las remolachas necesitarán una decocción, cocínelas por separado) cocine todo, enfríe y pique con pajitas.
3. Cortar pepinos en tiras finas y cortas.
4. Picar la cebolla, moler con sal.
5. Envíe todos los productos preparados a la sartén, vierta kvas y caldo de remolacha cocido.
6. Sal, agregue jugo de limón, azúcar, verduras finamente picadas.
7. Antes de servir para la cena, agregue una cucharada de crema agria y la mitad de huevo de gallina duro a cada plato con remolacha.

Cómo cocinar remolacha caliente con carne y verduras

Para una cena completa, el cuerpo humano requiere platos calientes, porque se le servirá perfectamente una abundante sopa de carne con remolacha. Los ingredientes necesarios para una receta de remolacha caliente son:

• carne (cerdo o ternera) – 350 g;
• papas – 4-5 piezas .;
• pimienta negra molida – una pizca;
• azúcar – 1 hora la cuchara;
• cebollas – 1 pc .;
• vinagre 6% – 2 cucharadas cucharas
• zanahoria – 1 pc .;
• remolachas jóvenes – 2-3 piezas .;
• Lavrushka – 2 hojas;
• aceite de girasol refinado – 2 cucharadas cucharas
• pimienta de Jamaica – 3-4 guisantes;
• tomate. pegar – 2 cucharadas cucharas.

Para repostar:

• puerros – un montón;
• cCrea agria;
• hierbas frescas – 50 g.

Secuencia de cocción:

1. Enjuague bien la carne, córtela en trozos medianos, colóquela en una cacerola, vierta agua fría, cocine hasta que esté medio cocida. Cuando el caldo hierva, recoja la espuma con una cuchara ranurada.
2. Mientras tanto, prepare las verduras. Cocine las remolachas lavadas por separado, cortadas en tiras finas. Pelar y picar zanahorias, papas, cebollas en cubos pequeños.
3. Pon las papas a la carne (en la sartén), cocina otros 15-20 minutos.
4. Para aderezar en una sartén, fríe las cebollas hasta que se forme un tono dorado (4-5 minutos), luego agregue vinagre, pasta de tomate, azúcar y sal. Mezclamos todo bien, cocinamos a fuego lento durante 3-5 minutos.
5. Cuando las papas y la carne están cocidas, les enviamos las remolachas picadas, el aderezo, los granos de pimienta, las verduras y la lavrushka en una cacerola..
6. La remolacha caliente se sirve para la cena con crema agria y una mezcla de puerro finamente picado, hierbas (se permite cualquiera).

Aprende del video cómo cocinar remolacha caliente.

Receta de sopa de remolacha con crema agria como en el jardín de infantes

La remolacha es un vegetal saludable rico en microelementos y vitaminas. Este producto tiene un efecto positivo en el tracto digestivo, la circulación sanguínea en el cuerpo, es una excelente fuente de energía, por lo que es indispensable en la dieta de los niños. Dele a su hijo una deliciosa y nutritiva remolacha vitamínica. Los productos necesarios para la preparación de remolacha infantil son los siguientes:

• aceite de girasol;
• cebolla pequeña – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• agua;
• sal, azúcar – una pizca;
• remolachas – 1 pc .;
• verdes – 20-30 g;
• tubérculos de papa – 3-4 piezas;
• crema agria espesa.

Etapas del plato:

1. Cocine las remolachas lavadas en abundante agua hasta que estén cocidas. Dejar enfriar, rallar.
2. Pelar las verduras restantes. Corte en dados las papas, las zanahorias en tiras finas, las cebollas en medio aros.
3. En una cacerola, cocine a fuego lento la cebolla, las zanahorias, agregue un poco de agua y aceite..
4. 500-700 mililitros de agua vierten en una sartén pequeña, hierven.
5. Pon las remolachas en agua hirviendo. En la próxima ebullición, agregue papas a la sopa futura.
6. Luego volvemos a hervir y enviamos las zanahorias con cebolla a la remolacha..
7. Sal la remolacha unos minutos antes de cocinar.
8. En la última etapa, agregue crema agria a la sopa de remolacha y hierva todo.
9. Sirva la sopa sobre la mesa, ligeramente espolvoreada con hierbas picadas..

Delicioso borscht de remolacha en caldo de carne sin repollo

En la cocina tradicional rusa, la remolacha es una sopa fría que es popular en el verano. Pero para agregar vitaminas a su cuerpo en días helados, es mejor cocinar una remolacha caliente y apetitosa. Productos esenciales:

• papas – 3-4 piezas .;
• vinagre de mesa – 1 cucharadita;
• Lavrushka – 1 hoja;
• tomate. pegar – 2 cucharadas cucharas
• remolachas medianas – 2-3 piezas .;
• cebolla pequeña – 2 piezas .;
• zanahoria – 1 pc .;
• carne de res con hueso – 1 kg;
• sal pimienta.

Etapas del plato:

1. Cocinemos el caldo de carne. Para hacer esto, lave 1 kilogramo de carne con hueso, colóquelo en una cacerola durante 4-5 litros, vierta agua hasta la parte superior. Lleve a ebullición, retire la espuma con una cuchara ranurada, reduzca el fuego, cocine otras 2-2.5 horas. El líquido debe respetarse para que el caldo colado permanezca 1.5-2 litros.
2. Procedemos a la preparación de los productos restantes. Pica finamente la cebolla y la zanahoria y fríe ligeramente en aceite vegetal hasta que se forme una tenue corteza dorada. Agregue pasta de tomate, vinagre a la fritura resultante..
3. Las remolachas y papas hervidas se hierven en sus uniformes. Luego fresco, limpio, cortado en rodajas pequeñas.
4. Filtre el caldo terminado, vierta en una sartén. Separe la carne de las semillas, córtela en tiras pequeñas con un cuchillo, póngala en el caldo junto con la fritura, la remolacha y los cubos de papas..
5. Cocina las remolachas hasta que estén cocidas. Al final, agregue la lavrushka. Lo dejamos reposar durante 10-15 minutos..

Receta de kéfir frío

En verano, quieres algo fresco y nutritivo, por ejemplo, una receta de remolacha fría es adecuada. Esta sopa de kéfir pertenece a la cocina tradicional lituana. A continuación, hablamos de recetas para hacer remolacha fría, para esto necesitamos:

• remolachas jóvenes – 2 piezas;
• kéfir – 0.5 l;
• limón – 1 pc .;
• salchicha (tocino, jamón) – 300 g;
• pepino fresco – 3-4 piezas;
• rábano rojo – 150-200 g;
• ajo – 2 dientes;
• tubérculos de papa – 3-4 piezas;
• verdor;
• semillas de alcaravea: una pizca;
• huevo de gallina – 2 piezas .;
• cCrea agria.

Receta de remolacha fría con foto:

1. Lave bien las remolachas, retire la piel, cocine con semillas de alcaravea durante media hora en 3 vasos de agua. Después, enfríe la verdura en cubos pequeños y espolvoree generosamente con jugo de limón para mantener un hermoso color rojo saturado de remolacha..
2. Hervir huevos, papas, cáscara, picar (cubitos pequeños).
3. Picar finamente las hierbas, ajo.
4. Picar rábanos, pepinos y salchichas.
5. Pon en los platos un poco de todos los ingredientes..
6. Filtre el caldo de remolacha y mezcle con kéfir (relación 1: 2).
7. Vierta la mezcla resultante en platos con verduras y salchichas..
8. Por cada porción de remolacha agregue una cucharada de crema agria.

Cocer la remolacha sobre yogurt.

Sobre caldo de pollo en una olla de cocción lenta

La remolacha se puede cocinar fácilmente en una olla de cocción lenta, mientras que el plato resulta saturado, brillante y aromático. Necesita los siguientes productos:

• aceite de girasol refinado – 3 cucharadas cucharas
• zanahorias pequeñas – 1 pc .;
• remolachas jóvenes – 2 piezas;
• papas – 4 piezas .;
• hierbas frescas – 30-50 g;
• Huevo de gallina – 2 piezas .;
• pasta de tomate – 1 cucharada la cuchara;
• cebolla grande – 1 pc .;
• carne de pollo – 400-500 g;
• sal.

Etapas del plato:

1. Mi carne, vierta agua de mesa, cocine 1-1.5 horas. Después de filtrar el caldo, viértalo en el recipiente multicocina, papas peladas y carne, corte finamente, ponga en el caldo, sal. Cerramos la tapa del multicooker (Redmond), seleccionamos el modo «estofado» durante 1 hora.
2. Mientras tanto, hierve los huevos duros, deja enfriar.
3. Limpiamos las remolachas y las zanahorias, rallamos, picamos finamente las cebollas.
4. 10-15 minutos antes del final de la cocción, freír remolachas, zanahorias, cebollas en una sartén durante 5-7 minutos, agregue la pasta de tomate. Mezcla todo.
5. Abra la tapa de la multicocina, vierta el caldo y cocine a fuego lento por unos minutos más..
6. Vierta verduras finamente picadas en la remolacha preparada, infunda un poco.
7. Vierta la remolacha en platos, agregue huevos y una cucharada de crema agria a cada alfombra.

Dieta sin papas

Muchos de nosotros tratamos de hacer días de ayuno para nosotros varios días al mes, para limpiar nuestro cuerpo de sustancias nocivas, otros a menudo se ven obligados a seguir una dieta por razones de salud. Sabroso y agradable en esta dieta es muy pequeño. Recomendamos que diversifique su menú con remolacha simple y útil sin papas (suero o agua), agregando ensalada de verduras. Para una receta dietética de remolacha, se necesitan estos productos:

• remolachas – 1 pc .;
• jugo de limón recién exprimido – 1 cucharada la cuchara;
• ajo – 3 dientes;
• verdes – un montón;
• pasta de tomate – 1 cucharada la cuchara;
• zanahorias medianas – 1 pc .;
• cebolla pequeña – 1 pc .;
• sal, azucar.

Secuencia de cocción:

1. Coloque una cacerola pequeña con agua (suero) en la estufa, hierva.
2. Mientras tanto, lave y limpie, pique las verduras finamente.
3. Agregamos los productos preparados al fondo de la olla, vierte agua hirviendo y agregamos allí pasta de tomate, azúcar y jugo de limón. Guisar hasta que las remolachas estén cocidas. Luego agregue más agua hirviendo, hierva todo.
4. En la remolacha dietética casi preparada agregamos verduras, ajo finamente picado. Hervir un par de minutos más y apagarlo.

Cómo preparar una gasolinera de invierno en bancos

En invierno, es más difícil cocinar remolacha que en verano, porque no se encuentran todos los ingredientes frescos necesarios (tomate, por ejemplo). Para mimarse a usted y a sus familiares con una deliciosa sopa de remolacha en los días de invierno, recomendamos preparar un aderezo en los bancos. Para la conservación, necesitamos:

• zanahoria – 2.5 kg;
• aceite vegetal – 0.5 l;
• remolachas – 5 kg;
• cebollas – 2.5 kg;
• especias y sal al gusto;
• pimienta de Jamaica – 5-7 guisantes;
• Lavrushka – 5-6 piezas;
• clavos secos – 3-4 piezas;
• tomates dulces – 1.5 kg;
• pasta de tomate – 1 cucharada la cuchara;
• vinagre – 1 cucharada la cuchara.

Etapas del plato:

1. Rallar remolachas, zanahorias.
2. Moler la cebolla en cubos pequeños.
3. Vierta aceite de girasol, cebolla, zanahoria, remolacha, tomate, pasta de tomate y molido en una picadora de carne en una olla. Guisar todo durante 30-40 minutos a fuego lento..
4. Después de 15-20 agregue los granos de pimienta, lavrushka, vinagre, clavo.
5. Llenamos la estación de gas caliente ya preparada en latas, cerramos (enrollamos) las tapas.

Y aquí hay otra receta de remolacha para el invierno en frascos, con pimiento dulce. Los ingredientes necesarios son:

• tomates – 1 kg;
• remolachas – 2 kg;
• cebollas – 1 kg;
• pimiento amargo (para pimientos picantes) – 25-75 g;
• pimiento – 1 kg;
• sal.

Etapas de cocina:

1. Picamos los tomates lavados en una picadora de carne, frotamos las remolachas en un rallador mediano. Luego vierta los tomates, las remolachas en una olla, cocine a fuego lento durante 50-60 minutos.
2. Picar finamente el pimiento y la cebolla, freír ligeramente las verduras por separado.
3. Cortar el pimiento picante en trozos pequeños, poner en una cacerola con aderezo.
4. Agregue pimientos y cebollas fritas a tomates y remolachas.
5. Sal todo, mezcle, cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
6. Vierta el aderezo terminado para remolacha en frascos de vidrio, enrolle las tapas.

La tarea de cada ama de casa es alimentar a los miembros de su hogar con comida sana, satisfactoria y sabrosa. Al mismo tiempo, no necesita inventar platos súper complicados a partir de productos caros, porque es fácil cocinar alimentos saludables. La remolacha es la mejor opción para la categoría de platos saludables, cuyos productos están disponibles en todas las cocinas domésticas. Una selección de videos lo ayudará a elegir su receta de remolacha casera favorita:

Cómo cocinar remolacha con tapas

Con queso de cabra de Julia Vysotskaya

Remolacha casera real

Sopa de verano cuaresmal vegetariana