Recetas de ajo flecha

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Las propiedades beneficiosas del ajo y sus brotes se conocen desde hace mucho tiempo. Comer el tirador de esta planta mejora la digestión, normaliza la presión arterial y el estado de la sangre, y ayuda a prevenir enfermedades virales. En la cocina, hay muchas recetas para platos de flecha de ajo, se sirven fritos, la pasta se prepara para sándwiches, se agrega a sopas, ensaladas, enlatadas para el invierno.

Como cocinar flechas de ajo

Los brotes en forma de flechas se forman durante la maduración del ajo de invierno. El período de su recolección en el verano es muy corto, solo 2-3 semanas. Los brotes deben cortarse a tiempo antes de que comience la floración. Esto se puede hacer con tijeras, un cuchillo o una podadora. Los brotes jóvenes son particularmente suaves. Los tallos de ajo combinan bien con otras verduras, productos cárnicos y huevos. Los brotes de esta planta se consumen frescos, preparados con diversas técnicas, en escabeche y en conserva..

Flechas de ajo en un plato

Platos de flecha

En la cocina oriental, las flechas se fríen ligeramente en una sartén wok. El proceso dura solo unos minutos para preservar las propiedades beneficiosas de la planta. Los europeos usan brotes de ajo para hacer salsas a base de queso, aceite vegetal con especias y jugo de limón. Los brotes jóvenes se comen frescos, se usan como relleno de sándwich o como guarnición sabrosa e independiente para platos de carne..

Cómo cerrar por el invierno

Los resfriados provocan el desarrollo de resfriados en los humanos. Como profilaxis, utilizan brotes de ajo cosechados correctamente en el verano. Las propiedades beneficiosas de cualquier producto alimenticio se conservan con un tratamiento térmico mínimo. Entonces, ¿cómo cerrar el ajo durante el invierno para proporcionar una fuente confiable de vitaminas? Los brotes se secan, las flechas se congelan en el congelador, se encurten o se enrollan en frascos..

Recetas de ajo flecha

Hay muchas recetas que explican cómo cocinar flechas de ajo. Gracias a las instrucciones paso a paso con la foto a continuación, puedes aprender la que más te guste. Antes de preparar cada plato, los tiradores deben cortar los brotes, es decir, deshacerse de la cebolla desde arriba. En su interior hay semillas duras que son difíciles de morder, pueden violar la consistencia y el sabor del plato..

Frito

  • Tiempo de cocción: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 136 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: fácil.

Los brotes de ajo fritos en aceite se sirven como guarnición para platos de carne, queso o huevo. Los brotes fritos de ajo saben a hongos. Los tallos van bien con soja, salsa de tomate, mostaza, jugo de tomate. Muchos platos asiáticos saben picantes. Esta receta no es una excepción, excepto por la nitidez natural del ajo, se le agrega una mezcla de pimientos molidos. No se recomienda una guarnición de tallos de ajo frito para uso futuro, es mejor comer un plato recién preparado.

Ingredientes:

  • flechas de ajo (racimo) – 1 pc .;
  • mantequilla – 20 g;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.
  • salsa de soja – 2 cucharadas l.
  • Hierbas italianas – 1 cucharadita;
  • sal, mezcla de pimienta molida al gusto.

Flechas de ajo fritas en una sartén

Metodo de cocinar:

  1. Pelar los brotes verdes, lavar y secar bien. Cortar tallos de unos 4 cm de largo..
  2. Precaliente la sartén, vierta el aceite vegetal, luego agregue la mantequilla al gusto.
  3. Reduce el fuego, coloca las flechas cortadas.
  4. Sal un poco para que el ajo comience el jugo. Condimente con hierbas italianas y mezcla de pimienta molida para picar.
  5. Vierta la salsa de soya y deje guisar por 5 minutos.

Flechas en escabeche

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 24 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

El proceso de decapado hace que las flechas de ajo sean menos calóricas. Este método de preparación conserva las propiedades beneficiosas del producto. Los tallos se vierten con adobo, se almacenan en contenedores de alimentos, bolsas herméticas con cierre hermético en el refrigerador o enlatados en frascos de vidrio. Los brotes en escabeche se comen como un plato sabroso e independiente o se sirven como guarnición.

Ingredientes:

  • flechas de ajo – 500 g;
  • agua – 500 ml;
  • vinagre – 50 ml;
  • especias al gusto;
  • azúcar y sal – 25 g cada uno.

Flechas de ajo frescas y en escabeche

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los brotes jóvenes de ajo a fondo. Cortar la cebolla.
  2. Cortar los tallos en rodajas, blanquear durante 3 minutos, luego doblar a un tamiz.
  3. Prepare frascos limpios, preferiblemente esterilizados..
  4. Coloque las especias firmemente en el fondo, como grosellas u hojas de cerezo, rábano.
  5. Cubra el frasco con flechas de ajo picadas.
  6. Hervir agua para la marinada, agregar vinagre, 25 gramos de sal y azúcar..
  7. Vierta la marinada y enrolle los frascos o cierre con tapas especiales para su conservación..

Flechas en escabeche

  • Tiempo de cocción: 10 minutos + 7 días + 14 días..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Platos calóricos: 53 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La receta de las flechas de ajo en vinagre difiere de las en vinagre en ausencia de vinagre y especias, así como el tiempo de cocción. El producto debe fermentar naturalmente. Las especias estándar contribuirán a esto: sal y azúcar. Los brotes en escabeche se sirven como refrigerio o como guarnición para una amplia variedad de platos. Tales alimentos tienen un efecto beneficioso sobre la digestión..

Ingredientes:

  • flechas de ajo – 1 kg;
  • agua – 1.5 l;
  • azúcar y sal – 100 g cada uno.

Flechas de ajo en escabeche

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el ajo, deséchelo en un colador. Cortar con tijeras en trozos de 5-10 cm de largo.
  2. Llena los frascos esterilizados hasta el tope con tallos de ajo. Puedes poner un poco de eneldo verde.
  3. En una sartén separada, prepare la salmuera. Disolver sal, azúcar en agua fría.
  4. Vierte el ajo con salmuera. Coloque cada uno en un plato o plato y cubra con una tapa, mejor que el kapron, pero demasiado apretado.
  5. Dejar a temperatura ambiente durante una semana..
  6. El líquido de los frascos goteará periódicamente, de vez en cuando tendrá que ser vertido nuevamente en el frasco..
  7. Después de una semana, drene el pepinillo de las latas en la sartén, hierva y vierta el ajo nuevamente. Cubra y refrigere por dos semanas..

Flechas de ajo coreano

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 89 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: asiática.
  • Dificultad: fácil.

La receta coreana de tirador de ajo es un plato picante y picante. Los brotes de estilo asiático combinan bien con la carne, especialmente la carne de cerdo. Como condimento, puede usar una mezcla de tienda para zanahorias coreanas o crear un ramo usted mismo. Se puede agregar cilantro, pimienta negra, clavo y semillas de sésamo a la base de ajo..

Ingredientes:

  • flechas de ajo – 500 g;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • pimiento picante – 1 pc .;
  • salsa de soja – 50 ml;
  • clavos de olor – 8 piezas;
  • semillas de sésamo – 2 cucharaditas.
  • cilantro – 1 cucharadita;
  • vinagre de arroz – 1 cucharada l.
  • pimienta negra y azúcar – 0.5 cucharaditas cada una.

Flechas de ajo estilo coreano en un plato

Metodo de cocinar:

  1. En un mortero, muela todas las especias secas, agregue pimiento picado finamente y muela nuevamente.
  2. Calienta el caldero (sartén), vierte el aceite y calienta bien.
  3. Espolvorea las especias en el aceite y fríe ligeramente..
  4. Agrega los tallos de ajo y fríe hasta que estén tiernos..
  5. Vierta la salsa y agregue azúcar, mezcle bien hasta que los tallos se oscurezcan.
  6. Luego agregue vinagre, semillas de sésamo y cocine todo a fuego lento..

Con zanahorias y cebollas

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 55 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La ensalada de brotes de ajo con zanahorias y cebollas es un plato de temporada bajo en calorías que puedes comer para la cena sin una punzada de conciencia. La receta es muy simple, y el plato en sí no pierde sabor después de enfriarse. Puede agregar otras verduras, por ejemplo, pimiento. Esta ensalada combina bien con cereales, carnes y huevos. Puede reemplazar una comida completa con personas que siguen los principios de una buena nutrición..

Ingredientes:

  • flechas de ajo – 500 g;
  • aceite vegetal – 30 ml;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • cebollas – 2 piezas;
  • sal, pimienta – al gusto;
  • semillas de sésamo – 1 cucharadita.

Flechas de ajo con cebolla y zanahoria en un plato

Metodo de cocinar:

  1. Pelar las verduras. Cortar los bulbos de los brotes..
  2. Cortar los tallos en trozos de 4 cm, las cebollas deben cortarse en medias aros, moler las zanahorias.
  3. Fríe la cebolla primero hasta que esté transparente, luego agregue las zanahorias, fría ligeramente, luego agregue el ajo.
  4. Cubra el recipiente y cocine a fuego lento durante unos minutos..
  5. Agregar fuego, sal y pimienta.
  6. Decora el plato terminado con semillas de sésamo.

Pasta de tirador de ajo para el invierno

  • Tiempo de cocción: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 2 personas.
  • Contenido calórico: 70 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: fácil.

Una variedad de recetas de preparaciones de ajo para el invierno brindan la oportunidad de proporcionarle a usted y a su familia un buen agente antibacteriano, una fuente de vitaminas durante la hipovitaminosis. La pasta de los brotes de ajo se agrega a las ensaladas, sopas, se usa para untar bocadillos, se prepara deliciosa mantequilla de ajo, manteca de cerdo, salsa de pesto italiano. Se congela en un congelador o se enrolla en frascos y se almacena en un lugar fresco..

Ingredientes:

  • flechas de ajo – 500 g;
  • aceite de girasol – 2 cucharadas l.
  • sal – 1 cucharadita.

Flecha de ajo pegada en un frasco

Metodo de cocinar:

  1. Lave los brotes con agua corriente, corte las inflorescencias.
  2. Pase las hojas de ajo a través de una picadora de carne, muela con una licuadora o de cualquier manera conveniente hasta que esté pastosa.
  3. Vierta la masa resultante de girasol o aceite de oliva..
  4. Sal al gusto, mezclar hasta que quede suave, la pasta está lista.

Merienda Flecha Ajo

  • Tiempo de cocción: 20 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 105 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

Una simple mezcla de bocadillos combinada con pan o pan será un maravilloso bocadillo de temporada. Los brotes de ajo van bien con huevos duros, tortillas picadas, queso duro, mantequilla o aceite vegetal, manteca de cerdo. Puedes agregar tus especias favoritas a la mezcla para darle más sabor. Para hacer un aperitivo salado, agregue unos dientes de ajo común y un poco de pimienta molida.

Ingredientes:

  • flechas de ajo – 500 g;
  • huevos de gallina – 4 piezas .;
  • queso duro – 100 g;
  • crema agria – 100 ml;
  • sal, especias al gusto.

Flechas de ajo con huevo y queso sobre rebanadas de pan

Metodo de cocinar:

  1. Cocina 4 huevos de gallina, luego córtalos en cubos.
  2. Enjuague los brotes de ajo, seque, pique finamente.
  3. Rejilla de queso duro.
  4. Sal, agregue sal, especias al gusto, sazone con crema agria y mezcle bien.
  5. Servir en una rebanada de pan de centeno. El plato se puede decorar con una pluma de cebolla verde..

Sopa de flecha de ajo

  • Tiempo de cocción: 50 minutos..
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 67 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo y la cena..
  • Cocina: Europea.
  • Dificultad: media.

La receta original para el puré de sopa con tallos de ajo atraerá a los invitados y miembros de la familia más sofisticados. Es fácil cocinar con una licuadora sumergible o convencional, pero ¿cómo hacer puré de sopa sin este equipo? Puede acercarse a la consistencia deseada con un empujador de papas. Esta receta es magra, pero en lugar de caldo de verduras, se permite usar carne.

Ingredientes:

  • flechas de ajo – 1 manojo;
  • caldo de verduras – 1.5 l;
  • papas – 6 piezas .;
  • apio (tallos) – 2 piezas;
  • cebollas – 1 pc .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 1 cucharada l.
  • sal, pimienta recién molida, laurel, perejil – al gusto.

Plato con puré de ajo y apio

Metodo de cocinar:

  1. Pele todas las verduras, enjuague y seque.
  2. Cortar las papas en cubos de 2 cm de lado Cebollas, apio y zanahorias en cubos más pequeños. Pelar los tallos de la bombilla.
  3. Calienta la sartén, vierte el aceite vegetal y caliéntalo bien. Freír la cebolla, zanahorias, apio, agregar la hoja de laurel.
  4. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, agregue los brotes y fría todas las verduras durante otros tres minutos..
  5. Agregue las papas al asado, rellene con caldo, sal y pimienta. Cuando la sopa hierva, cúbrala con una tapa, reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente media hora hasta que las papas estén listas.
  6. Deje que la sopa se enfríe un poco y muela todos los ingredientes con una licuadora hasta obtener un estado puro.
  7. El plato terminado se puede decorar con hojas de perejil..
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