Recetas de vieira

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Este marisco tiene beneficios invaluables, es rico en proteínas, yodo, vitaminas y minerales. Es menos popular en la cocina rusa que los camarones, mejillones y raps habituales. La peculiaridad de este producto está en su sabor único. ¿Qué platos se pueden preparar de este residente de naturaleza marina??

Como cocinar vieiras en casa

Estas almejas se hierven, se encurten o se comen crudas. Debe comprar, mirando cuidadosamente el color de la pulpa, debe ser gris, rosa o crema, olor pronunciado del mar. Está permitido comer crudos solo habitantes vivos del mar, su caparazón siempre está cerrado. Es mejor verter carne con jugo de limón, aceite de oliva o salsa de estos componentes. Más adelante se describirá cómo cocinar vieiras en casa..

Congelado

Los mariscos se deterioran rápidamente, porque a menudo se congelan inmediatamente después de la pesca. Se pueden vender en tres formas: cóctel de mar congelado, productos pesados ​​o en envases al vacío. El empaque individual es mejor para comprar. Es importante saber cómo cocinar vieiras congeladas para preservar sus propiedades beneficiosas y no matar el sabor refinado. Descongele los moluscos solo a temperatura ambiente, sin agua caliente y microondas, para no estropear el sabor..

Como freír

Las criaturas de la familia bivalva se preparan rápidamente. Para aquellos que estén interesados ​​en cómo freír vieiras, hay una instrucción simple. Se puede freír en una sartén o parrilla. Es importante que los mariscos no se toquen durante la cocción, es mejor usar aceituna o mantequilla, el producto lácteo maximizará la dulzura agradable, es necesario freír por ambos lados, hasta que estén dorados (ver foto). El tiempo total de tratamiento térmico no excede los 5 minutos..

Cuanto cocinar

Por sí mismos, estos habitantes del mar tienen un contenido bajo en calorías. Aquellos que siguen una dieta estricta o una dieta excepcionalmente saludable deben saber cocinar vieiras. Deben arrojarse al agua hirviendo, dejarse durante 3-4 minutos. La preparación del producto está indicada por la pérdida de transparencia, la carne debe verse blanca mate (como en la foto), luego se pueden sacar de la sartén. Para agregar picante, puede agregar diferentes tipos de salsas.

Receta de vieira

Este manjar marino ganó popularidad gracias al ayuno estricto de la iglesia. Los creyentes trataron de compensar la falta de carne, pero también de saturar su dieta con vitaminas y sabrosos, por lo tanto, introdujeron grandes cantidades de moluscos en el menú. Hay más de una receta para las vieiras: las sopas se cocinan con la pulpa, se cocinan los kebabs, se agregan a las ensaladas, se combinan con otros mariscos, marinados con una variedad de salsas.

Bocadillo

En escabeche

Puede experimentar con adobos de forma segura, dándoles sus acentos favoritos. Puedes marinar vieiras con vinagre, limón, crema, salsa de soja, condimentos orientales, vino. Puede crear su propio método de cocción, combinando diferentes productos y logrando el sabor perfecto. Es muy importante elegir especias para no interrumpir el sabor del componente principal..

Ingredientes:

  • vinagre balsámico – 40 g;
  • jengibre molido o rallado – 30 g;
  • cilantro – 1/5 de la viga;
  • aceite de oliva – 30 g;
  • vieiras grandes – 9 piezas .;
  • ajo – 0.5 dientes.

Metodo de cocinar:

  1. Mezclar vinagre, aceite juntos. Picar finamente el ajo, picar el jengibre, rasgar el cilantro con las manos..
  2. Vierta las almejas con una mezcla de aceite y vinagre, agregue los componentes restantes, mezcle bien.
  3. Dejar en un lugar frío durante una hora y media, luego servir..

Vieiras en escabeche

ensalada

La buena compatibilidad con los productos ha convertido a los mariscos en un componente popular de muchos platos diferentes. Puedes encontrar ensaladas con vieiras en Internet o inventarte una. Confiando en las preferencias de sabor de sus hogares. La principal garantía de una cocina exitosa será la observancia de las proporciones de los componentes y el delicioso aderezo, enfatizando las notas del ingrediente principal..

Ingredientes:

  • carne de vieira – 400 g;
  • tomates cherry – 6 piezas .;
  • Parmesano – 100 g;
  • jugo de limón, aceite de oliva para salsa;
  • cualquier verde disponible.

Metodo de cocinar:

  1. Procesar almejas. Sepáralos del caparazón.
  2. Reducir a la mitad los tomates. Queso rallado sobre un fino rallador.
  3. Mezcle todos los productos, vierta sobre aceite vegetal con jugo de limón..
  4. Espolvorear con hierbas picadas, mezclar.

Ensalada ligera

En coreano

La cocina asiática ha ganado su popularidad en las cocinas de los países de la CEI. Esto se debe a la especia y la no trivialidad de los platos que ofrece. Vieiras coreanas tienen varias variaciones en sus recetas. Le presentamos uno que tiene una lista pequeña y asequible de productos y al mismo tiempo será un excelente refrigerio en cualquier mesa de buffet, banquete o reunión familiar..

Ingredientes:

  • salsa de soja – 50 g;
  • azúcar – 25 g;
  • ajo – 5 dientes;
  • vieira – 460 g;
  • aceite de cocina.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle la salsa de soya con agua a temperatura ambiente en partes iguales, agregue azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
  2. Picar el ajo muy finamente y freír hasta que esté dorado en una sartén..
  3. Vierta el filete de molusco con una mezcla, colóquelo en un baño de vapor durante 5 minutos..
  4. Agregue aceite y ajo. Puedes espolvorear con cebollas picadas en medio aros.

Ensalada de shiitake coreano

Sopa

Un plato sabroso y saludable, originario de Tailandia. La sopa con vieiras sorprenderá con su exotismo y permitirá a todos los huéspedes sumergirse en el mundo de la cocina tailandesa desconocida con sus elementos inusuales pero deliciosos. Los componentes son difíciles de encontrar en los estantes de los supermercados habituales, pero el efecto de este plato es tan sorprendente que el cocinero no se arrepentirá del tiempo dedicado.

Ingredientes:

  • leche de coco – 700 ml;
  • camarones y vieiras – 300 g cada uno;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • raíz de jengibre – 40 g;
  • ajo – 35 g;
  • lima – 1 pc .;
  • cebollino – 1 fruta;
  • fideos de vidrio – 80 g;
  • aceite de oliva – un par de cucharas.

Metodo de cocinar:

  1. Pique finamente zanahorias, cebollas y ajo, caliente el aceite en una sartén, exprima el jugo de lima. Ponga todos los alimentos preparados allí.
  2. Mezcle la leche de coco con agua y hierva, tire los camarones.
  3. Agregue vieiras a la sartén. Freír 2 minutos.
  4. Vierta el contenido de la sartén en la leche hirviendo, agregue los fideos, cocine por otros 5 minutos..
  5. Decora la sopa terminada y sirve.

Descubra qué hacer con un cóctel marino mirando fotos y videos tutoriales paso a paso.

Sopa de mariscos

En el horno

Una receta simple y sabrosa para conocedores de mariscos. Las vieiras al horno son un plato sabroso, abundante y al mismo tiempo dietético. Va bien con verduras a la parrilla o una guarnición de papa, como complemento, puede cocinar una ensalada griega de verduras frescas o cualquier otra. Preparar lleva menos de 15 minutos y el efecto será realmente sorprendente..

Ingredientes:

  • vino blanco – 50 g;
  • jugo de un limón;
  • vieira – 500 g;
  • verduras 1/4 manojo;
  • queso – 200 g;
  • pimentón – un par de pellizcos.

Metodo de cocinar:

  1. Mariscos marinados en vino con jugo de limón y pimentón.
  2. Déjelos reposar durante una hora, póngalos en una bandeja para hornear, espolvoree con queso rallado y hierbas.
  3. Hornee por unos 6 minutos..

Vieiras en el fregadero

En salsa cremosa

Los productos cremosos complementan perfectamente el sabor dulce de los mariscos. La receta de vieiras en una salsa cremosa atraerá incluso a los niños pequeños y es adecuada para una mesa diaria. Si la anfitriona encontró al menos un poco de este producto en el congelador, entonces vale la pena probar este método de cocina, encantará a todos los reunidos en la mesa con su sofisticación y se convertirá en una cena dietética y saludable..

Ingredientes:

  • crema – 100 g;
  • vieira – 10 piezas;
  • verdes – 0.5 racimo;
  • pimienta;
  • arco – 1 cabeza.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la cebolla, freír con vieiras y pimienta negra en una sartén durante 2 minutos..
  2. Vierta la crema en una sartén, agregue las verduras, finamente picadas. Cerrar la tapa.
  3. Guisar por unos 2 minutos. Servir con guarnición.

Almejas en salsa cremosa

Pasta

La cocina italiana es muy popular en todo el mundo. Se está abriendo un número creciente de restaurantes que ofrecen pasta, pizza y risotto, uno de los favoritos. La pasta de vieira es una opción deliciosa para un almuerzo o cena familiar caliente. Si desea complacer a su hogar con un plato de restaurante italiano, sin hacer mucho esfuerzo, entonces proceda.

Ingredientes:

  • pasta – 200 g;
  • vieira – 11 piezas;
  • crema – 100 g;
  • condimentos herbales;
  • aceite de oliva – 1 cuchara.

Metodo de cocinar:

  1. Descongele las almejas, pimienta, agregue aceite. Refrigera por 15 minutos..
  2. Hervir la pasta a aldente.
  3. Ponga las almejas en una sartén, vierta la crema, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Agregue la pasta y recogiendo hierbas, guise por otros 5 minutos. Puedes agregar queso duro rallado.

Pasta con mariscos

En salsa de mostaza

Un delicioso refrigerio que puedes comer con una guarnición o untar sobre el pan para hacer sándwiches. La vieira en salsa de mostaza se puede cocinar rápida y fácilmente, mientras que tiene un rico y rico sabor. El plato es abundante y sabroso cuando se sirve frío, pero se puede calentar y servir con arroz, papas (especialmente buenas para los jóvenes), verduras a la parrilla y espagueti hervido (como salsa).

Ingredientes:

  • carne de molusco – 330 g;
  • cebolla – 2 piezas;
  • mayonesa, mostaza y wasabi – 4: 4: 1;
  • especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los mariscos durante 2 minutos, retirar, picar (como en la foto), mezclar con cebolla finamente picada, agregar especias.
  2. Mezcla mayonesa con mostaza y wasabi.
  3. Vierta las almejas con cebolla en la salsa, refrigere por 2 horas..

Vieiras marinadas en salsa de mostaza

Filete de vieira

Otra receta que te ayudará a servir de manera interesante tu manjar favorito. El filete de vieira se puede asar a la parrilla y servir con diferentes tipos de cereales y vegetales. La receta de salsa proporcionada se puede reemplazar por cualquier otra, según sus propios puntos de vista culinarios. El chef puede cocinar este plato sin perder tiempo y al mismo tiempo no será inferior a otras delicias en la cocina..

Ingredientes:

  • carne de vieira – 11 partes de lomo;
  • cilantro, colección provenzal;
  • pasta de tomate – 2 cucharadas soperas;
  • azúcar – 1 cuchara;
  • ajo – 4 dientes grandes.

Metodo de cocinar:

  1. Enrolle el filete de moluscos en condimentos, espolvoree con cilantro, ase a la parrilla por ambos lados durante 2 minutos..
  2. Mezcle la pasta de tomate con agua, azúcar, agregue ajo.
  3. Sirva las vieiras fritas con salsa de tomate y arroz..

Vieiras a la plancha con dos salsas

Cómo cocinar vieiras – Consejos del chef

Se recomienda a los chefs que compren este manjar solo en forma congelada, si no vives cerca del mar o el océano. El hecho es que las vieiras se deterioran rápidamente. Y los pescados y mariscos podridos pueden causar intoxicaciones graves y dañar la salud. Solo los habitantes vivos pueden comerse crudos, si tocas su abulón, el fregadero se cerrará. Es mejor comprar vieiras congeladas en un supermercado, y se recomienda evitar las pesadas; a menudo se descongelan varias veces.

Si las vieiras se congelan en casa, pueden almacenarse durante no más de tres meses. Los platos de vieiras se prestan a un tratamiento de temperatura a corto plazo; es importante no sobreexponerlos y no hervirlos. No es necesario tirar una bolsa rosa que viene en una concha: este es un caviar de vieira saludable y sabroso. No vierta muchas especias, para no matar el delicado y delicado sabor de la carne en sí. Necesita cocinar tanto como pueda comer. El producto mentiroso pierde sus propiedades.

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