Snacks para vino: las mejores recetas

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Una botella de buen vino caro es un regalo sólido, un atributo importante de una fiesta familiar y un evento solemne. Es importante complementar la noble bebida alcohólica con los productos adecuados, de lo contrario su sabor se echará a perder o simplemente se desvanecerá en el contexto de otros productos. La capacidad de combinar bocadillos y vinos es un verdadero arte, pero puedes aprenderlo.

Que comen vino

El vino de alta calidad es un componente invariable de la mayor√≠a de los eventos corporativos, presentaciones, recepciones, cenas rom√°nticas a la luz de las velas y otros eventos. Una buena bebida alcoh√≥lica requiere una compa√Ī√≠a digna, por lo que el sabor ser√° a√ļn m√°s expresivo, rico y rico. Vino, frutas servidas tradicionalmente, platos de queso y bocadillos de diversos grados de complejidad, preparados teniendo en cuenta los matices y las reglas de etiqueta..

Reglas para elegir una bebida y bocadillos

Un sentido de proporci√≥n y armon√≠a es una cualidad necesaria para compilar una lista de vinos caseros y preparar bocadillos. Si el √©nfasis principal de la mesa festiva es el exquisito vino a√Īejado, se sirve con los productos m√°s simples posibles. Una opci√≥n de ganar-ganar: rebanadas de queso, pan, aceitunas, que no dominar√°n un complejo ramo de aromas de alcohol. Para aperitivos complejos y manjares caros, como el jam√≥n y el jam√≥n curado en seco, se sirve vino de mesa simple.

Bocadillos de vino tinto

¬ŅQu√© se combina con

Al compilar un men√ļ y seleccionar bocadillos cl√°sicos para el vino, es importante complementar correctamente, en lugar de ahogar, la paleta de aromas. Los aperitivos fr√≠os, calientes y calientes deben combinarse con la bebida, enfatizar sus m√©ritos, revelar cada toque de sabor. Hay sabores y productos universales que no estropear√°n el retrogusto y har√°n que el sabor sea perfecto:

  • queso;
  • carnes ahumadas;
  • un pan;
  • Mariscos;
  • Olivos;
  • frutas.

Lo que no encaja

El vino es una bebida alcohólica noble que debe ser respetada. Sommeliers experimentados afirman que su delicado aroma puede incluso matar perfumes y tabaco, por lo que los grandes fumadores deben abandonar temporalmente los cigarrillos y fumar solemnemente una cachimba. El humo se rompe en el balcón, lejos de la mesa, no es una alternativa en absoluto, ya que las papilas gustativas deben descansar del humo. Algunos productos, salsas, especias también nivelan el sabor de la bebida, por lo que no se recomienda combinarlos con vino:

  • condimento de curry;
  • hinojo;
  • caf√©;
  • mayonesa (reduce el costo de un aperitivo, causa problemas de digesti√≥n en combinaci√≥n con vino espumoso);
  • vinagre;
  • platos asi√°ticos picantes;
  • especias para pasteles dulces (menta, canela, vainilla);
  • nueces.

Bocadillo

No siempre hay suficiente tiempo e inspiraci√≥n para preparar un plato complejo e intrincado. En este caso, los bocadillos y productos simples que se pueden comprar en el supermercado y sin tratamiento t√©rmico adicional se pueden servir con alcohol vendr√°n al rescate. Estos incluyen aceitunas, queso, jam√≥n italiano, jam√≥n, chorizo ‚Äč‚Äčahumado, carne de cerdo hervida, cuello de cerdo ahumado crudo, fruta, chocolate.

Platos

Como una merienda rápida al vino, puede ofrecer guzhiram, huevos rellenos, rollos de obleas, tartaletas con relleno, fiambres, sushi y rollos. Las opciones preparadas a base de productos lácteos fermentados son siempre apropiadas: palitos de queso, chips de queso, bolas de queso. Bocadillos simples y bajos en calorías: canapés, bandeja de frutas, camarones a la parrilla se combinan perfectamente con una bebida alcohólica..

¬ŅQu√© se sirve con vino?

Al elegir productos para preparar refrigerios, es importante tener en cuenta no solo la cantidad y el tama√Īo de las porciones, la combinaci√≥n de colores y la compatibilidad de los gustos, sino tambi√©n el tipo de bebida alcoh√≥lica. De acuerdo con las reglas de etiqueta generalmente aceptadas, el vino tinto se sirve tradicionalmente con carne roja, blanca y blanca. Para variedades secas, fortificadas y semidulces, tambi√©n es habitual servir diferentes platos..

A rojo

La bebida gourmet favorita contiene una gran cantidad de taninos, por lo que el despertar despu√©s de la celebraci√≥n puede ir acompa√Īado de un dolor de cabeza agudo: migra√Īa. Por esta raz√≥n, incluso el vino tinto caro no se recomienda consumir sin una merienda o con el est√≥mago vac√≠o. Se recomienda seleccionar los ingredientes para la preparaci√≥n del plato, teniendo en cuenta la variedad y el tipo de bebida alcoh√≥lica:

  • El mejor aperitivo para el vino tinto seco es el cerdo hervido, jam√≥n serrano, plato de queso (variedades maduras y dulces), mango, mel√≥n, tartaletas con pasta de pescado, huevos rellenos con caviar de bacalao..
  • Tarta de vino tinto fortificado servido con platos picantes, queso bajo en grasa, barbacoa, cordero a la parrilla, carne al horno.
  • Las verduras, pizza, queso blando, champi√Īones, salchichas ahumadas, at√ļn, conejo frito, mousse se sirven como aperitivo para el vino tinto semidulce..

Para blanco

El aperitivo de vino blanco debe ser ligero y discreto. La bebida alcohólica combina bien con ostras, mejillones y otros mariscos, frutas frescas, las mejores variedades de queso, galletas saladas. No se le sirve carne roja: los productos cárnicos prefieren el pollo, el pavo y el pescado bajo en grasa. Para vinos blancos secos, fortificados y semidulces, debe elegir diferentes platos y productos:

  • El vino blanco seco se sirve con verduras, frutas, pescado rojo, caviar rojo o negro..
  • Vino blanco fortificado servido con duraznos, naranjas, peras, pi√Īas, postres ligeros, helados..
  • El vino blanco semidulce se sirve con salchichas, queso, pat√©, tartaletas con relleno salado..

Al champ√°n

Las salchichas, los c√≠tricos, las ensaladas gordas con mayonesa y las improvisaciones gratuitas sobre el tema del olivier no son la mejor compa√Ī√≠a para el vino espumoso. La ¬ęamistad¬Ľ del champ√°n con limones, tapas y arenques bajo un abrigo de piel tambi√©n es un estereotipo com√ļn. En Francia, donde se cre√≥ una bebida popular, es costumbre morderla con algo salado, por ejemplo, aceitunas, pepinillos crujientes, anchoas. Los ingredientes se seleccionan, seg√ļn la variedad de champ√°n:

  • Champ√°n de chocolate, chocolate blanco, almendras, queso y champ√°n dulce..
  • Champ√°n semidulce se sirve con caza, pi√Īa, pescado rojo, esp√°rragos, queso, sushi, delicadeza de foie gras – h√≠gado de ganso o pato.
  • Champ√°n seco servido con mariscos, fresas, queso de cabra, manzanas en glaseado de caramelo brillante.

Recetas de vino

Una merienda rápida al vino complementará rápidamente la bebida alcohólica, satisfará el hambre y ayudará a no emborracharse durante el proceso de degustación. Solo necesita encontrar una buena receta, elegir los ingredientes correctos y confiar en su imaginación. Los alimentos listos para comer simplemente se cortan en rodajas y se sirven en una fuente o en brochetas. En otros casos, se requiere tratamiento térmico, las palanquillas se fríen hasta que se doren en grasa profunda o se horneen en el horno.

Huevos Rellenos con Caviar y Queso

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 242 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: f√°cil.

El caviar rojo tiene un sabor salado pronunciado, por lo que se agrega muy poca sal al relleno de yema de queso para los huevos. El caviar se extiende suavemente con una cuchara de t√© o postre. Los verdes deben ser frescos, ¬ęllenos de vida¬Ľ, es aconsejable elegir hojas del mismo tama√Īo y forma. Puedes decorar los huevos con cilantro en lugar de perejil, pero recuerda que no a todos les gusta su olor picante..

Ingredientes:

  • huevos – 6 piezas;
  • caviar rojo – 110 g;
  • queso – 85 g;
  • mayonesa – 45 g;
  • pimienta negra molida – 2 g;
  • sal – 2 g;
  • perejil – 10 g.

Metodo de cocinar:

  1. Huevos duros.
  2. Pelar, cortar por la mitad.
  3. Retirar las yemas.
  4. Queso rallado.
  5. Mezclar con yemas, mayonesa, pimienta, sal..
  6. Rellena las mitades de huevo.
  7. Pon el caviar encima.
  8. Decora los huevos con perejil.
  9. Servir frío.

Huevos cocidos con caviar rojo

Bolas de queso Simpleton

  • Tiempo: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 277 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: italiana.
  • Dificultad: media.

Para preparar un refrigerio de queso, puede usar bocconchini, bolas de mozzarella jugosas del tama√Īo de un huevo de gallina y un peso de aproximadamente 100 g. La cantidad de aceite puede variar, dependiendo de la capacidad de fre√≠r: una sart√©n profunda, caldero, sart√©n. Las bolas fritas se extienden inmediatamente sobre una toalla de papel para que el exceso de grasa no se absorba y la masa est√© crujiente..

Ingredientes:

  • mozzarella (bolas) – 8 piezas;
  • jam√≥n – 35 g;
  • tomates cherry – 2 piezas .;
  • albahaca – 15 g;
  • harina – 1.5 cucharadas;
  • Parmesano – 65 g;
  • huevos – 2 piezas;
  • aceite vegetal – 300 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Tomates, jamón cortado en cubitos.
  2. Agregue albahaca picada. Mezcla.
  3. Haga una incisión en cada bola de mozzarella, extraiga el contenido.
  4. Llena la cavidad con relleno.
  5. Queso parmesano.
  6. Tamizar la harina.
  7. Batir los huevos por separado.
  8. Enrolle las bolitas en harina, huevos, queso rallado.
  9. Freír en aceite.
  10. Servir con bebidas inmediatamente después de la preparación..

Bolas de queso

Googers

  • Tiempo: 45 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 258 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Borgo√Īa.
  • Dificultad: dificil.

Los Googlers son un manjar tradicional franc√©s originario de Borgo√Īa, que se sirve con vino. El pastel rosado de natillas, preparado de acuerdo con la receta del legendario chef Alain Ducasse, atraer√° incluso a un gourmet sofisticado. Si es necesario, el queso gruyere suizo, con un aroma picante y sabor a nuez, se reemplaza con otro queso duro.

Ingredientes:

  • leche – 125 ml;
  • gruyere – 110 g;
  • agua – 125 ml;
  • mantequilla – 110 g;
  • huevos – 4 piezas;
  • harina – 130 g;
  • pimienta negra molida – al gusto;
  • nuez moscada – 2 g;
  • sal – 5 g.

Metodo de cocinar:

  1. Combine la leche, el agua, la sal y el aceite en una sartén..
  2. Hervir.
  3. Agrega harina.
  4. Revuelva con una cuchara de madera hasta que la masa comience a alejarse de las paredes..
  5. Transferir a un tazón.
  6. Batir 2 huevos, mezclar.
  7. Conduce 2 huevos m√°s uno por uno, revolviendo vigorosamente.
  8. A√Īadir 100 g de queso, pimienta, nuez moscada.
  9. Cubra la sartén con papel pergamino.
  10. Bollos de mermelada con una bolsa de pastelería.
  11. Espolvorea con la porción restante de migas de queso.
  12. Hornee en un horno precalentado durante 20 minutos..

Profiteroles

Canapés de frutas

  • Tiempo: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 58 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: f√°cil.

Los canapés son siempre brillantes, festivos y deliciosos. Un plato multicolor y bajo en calorías no ensucia las manos, se tarda literalmente de 10 a 15 minutos en cocinarse. Las bayas no están picadas, sino que se pinchan en brochetas enteras para preservar todo el jugo, el aroma y la frescura de la fruta. Las frutas se pueden alternar con rodajas de parmesano u otro queso en rodajas en cubos o rodajas iguales..

Ingredientes:

  • Kiwi – 35 g;
  • pi√Īa – 410 g;
  • pl√°tanos – 220 g;
  • fresas – 140 g;
  • grosella negra – 35 g;
  • grosella espinosa – 110 g;
  • uvas – 85 g.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar las bananas en rodajas.
  2. Dados de kiwi y pi√Īa.
  3. Lave las bayas, quite los tallos.
  4. Preparar brochetas.
  5. Ensarta cada trozo de pl√°tano, pi√Īa y kiwi, bayas.
  6. Servir con bebidas inmediatamente después de la preparación..

Canapés de frutas

Bolas de queso con ajo

  • Tiempo: 25 minutos..
  • Porciones por envase: 12 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 365 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: f√°cil.

Las bolas de nieve, o abundantes bolas de queso, se cocinan con huevos duros y ajo. Resultar√°n uniformes, lisos, de la misma forma, si te humedeces las manos con agua o las formas con guantes de cocina desechables. El plato est√° hecho de dos colores, mezclando parte de los chips con eneldo picado o semillas de amapola. En cada bola puedes poner aceituna, un trozo de queso azul.

Ingredientes:

  • queso duro – 210 g;
  • procesado – 185 g;
  • ajo – 7 dientes;
  • huevos – 2 piezas;
  • mayonesa – 95 g;
  • hojuelas de coco – 75 g.

Metodo de cocinar:

  1. Huevos duros.
  2. Genial, rejilla.
  3. Agregue ajo picado, mayonesa. Mezcla.
  4. Rallar 2 tipos de queso.
  5. Combinar con huevos y mayonesa..
  6. Forme bolas de nuez o de pollo.
  7. Rollo de coco.
  8. Dejar en el refrigerador por 1 hora..

Bolas de queso y ajo

Tartaletas con tocino y queso

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Porciones por envase: 15 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 447 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: f√°cil.

Es conveniente comer tartaletas elegantes de masa sin levadura con las manos durante una recepción buffet, una fiesta corporativa, una cena y otros eventos de gala. No puede agregar sal al relleno si el queso y el tocino son demasiado salados. La mayonesa se puede reemplazar con crema agria grasa. El plato se sirve caliente con vino, decorado con verduras, caviar rojo, aceitunas o tomates cherry, si lo desea..

Ingredientes:

  • tartaletas – 30 piezas;
  • tocino – 115 g;
  • queso – 165 g;
  • pimiento rojo molido – 4 g;
  • huevo – 1 pc .;
  • tomate – 1 pc .;
  • mayonesa – 5 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

  1. Batir el huevo con mayonesa.
  2. sazonar.
  3. Dados de queso, tomate, tocino.
  4. Combinar con aderezo de huevo y mayonesa.
  5. Pon el relleno en las tartaletas.
  6. Hornee por 15 minutos a 180 ¬į C.
  7. Servir con bebidas calientes..

Tartaletas Rellenas

Canapés de queso y carne

  • Tiempo: 15 minutos..
  • Porciones por envase: 8 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 412 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: f√°cil.

Un canapé picante con diferentes tipos de carne y queso maduro es un aperitivo de vino tinto rápido y efectivo. El pan blanco se puede reemplazar con pan Borodino, previamente frito en una sartén con tocino. Para obtener frescura, agregue tomates cherry o rodajas finas de pepinos. No necesita usar muchas verduras: reducirán el costo de un plato con deliciosos productos cárnicos.

Ingredientes:

  • jam√≥n – 175 g;
  • tocino – 210 g;
  • carne de res ahumada – 210 g;
  • Salchicha Cervelat – 185 g;
  • Parmesano – 220 g;
  • pan blanco – 230 g.

Metodo de cocinar:

  1. Jamón, tocino, salchicha, carne de res cortada en rodajas.
  2. Dobla cada rebanada por la mitad o rueda.
  3. Queso, pan cortado en cubos.
  4. Preparar brochetas.
  5. Ensartadas en cada pedazo de pan, tocino, salchicha, jamón, carne de res, queso.
  6. Servir inmediatamente después de la preparación..

Canapés buffet

Rollitos de oblea con pechuga de pollo

  • Tiempo: 40 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 201 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

Una comida abundante con gofres crujientes y pechugas de pollo jugosas y saludables satisfar√° perfectamente su hambre. Las obleas se enrollan mientras a√ļn est√°n calientes, inmediatamente despu√©s de cocinarlas. La pieza de trabajo enfriada se endurecer√° r√°pidamente y se desmoronar√°, se doblar√° y comenzar√° a funcionar. Los tubos de vino sin az√ļcar no se vuelven demasiado delgados y quebradizos, de lo contrario la masa no retendr√° el relleno.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo – 1 pc .;
  • cebolla – 1 pc .;
  • aceite vegetal – 35 ml;
  • pimienta negra molida – 4 g;
  • harina – 120 g;
  • mantequilla – 50 g;
  • huevos – 3 piezas;
  • az√ļcar – 12 g;
  • leche – 150 ml;
  • sal – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar los senos.
  2. Agregue cebolla picada, pimienta.
  3. Freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Frio.
  4. Batir la mantequilla con az√ļcar, sal.
  5. Batir 1 huevo.
  6. Poco a poco introducir harina, leche. Mezcla.
  7. Agrega 2 huevos m√°s.
  8. Hornear gofres.
  9. Coloque una cucharada de relleno en el borde de cada pieza de trabajo..
  10. Formar t√ļbulos.
  11. Servir después de enfriar..

Rollos de pollo picados

Canapés con jamón y pesto

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 361 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: mediterr√°nea.
  • Dificultad: f√°cil.

Un plato mediterr√°neo con un manjar nacional espa√Īol y una famosa salsa italiana es hermoso, moderno y fant√°sticamente delicioso. La salsa se puede preparar f√°cilmente sin la ayuda de una licuadora, para esto los ingredientes se muelen completamente en un mortero. Para preparar el aderezo saborizante siciliano, agregue tomates secados al sol, un poco de almendra.

Ingredientes:

  • jam√≥n – 165 g;
  • baguette – 210 g;
  • aceitunas – 75 g;
  • albahaca – 70 g;
  • pi√Īones – 35 g;
  • ajo – 3 dientes;
  • Parmesano – 55 g;
  • aceite de oliva – 135 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Hojas de albahaca, ajo, queso rallado, nueces, mantequilla se combinan en una licuadora.
  2. Moler.
  3. Cortar la baguette en rodajas, el jamón en rodajas finas.
  4. Unte cada rebanada de pan con salsa.
  5. Cubra con jamón, oliva.
  6. Picar con brochetas.
  7. Servir con bebidas inmediatamente después de la preparación..

Sandwiches con jamon

Palitos de queso

  • Tiempo: 35 minutos..
  • Porciones por envase: 10 personas.
  • Contenido cal√≥rico: 338 kcal por 100 g.
  • Prop√≥sito: merienda para bebidas alcoh√≥licas..
  • Cocina: Internacional.
  • Dificultad: media.

El secreto de la popularidad de los palitos de queso es una masa dorada a base de huevos, pimentón y galletas. Se cruje muy bien, mantiene el queso jugoso por dentro. La longitud óptima de los bloques de queso es de hasta 10 cm, demasiado largo se romperá durante la fritura. Los palitos listos no sirven vino de inmediato; deben estar ligeramente calientes para que el queso se estire bien, pero no se queme.

Ingredientes:

  • queso – 410 g;
  • huevos – 4 piezas;
  • pan rallado – 320 g;
  • harina – 120 g;
  • piment√≥n ‚ÄĒ una pizca;
  • pimienta negra molida – 4 g;
  • sal – 2 g;
  • aceite vegetal – 630 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Queso cortado en cubos.
  2. Batir los huevos con sal, pimentón, pimienta..
  3. Enrolle cada pedazo de queso en harina, mezcla de huevo, pan rallado, nuevamente en huevos, pan rallado.
  4. Freír en aceite.
  5. Poner en un plato.
  6. Servir con bebidas un poco tibias.

Palitos de queso

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