El contenido del articulo
- Como hacer sopa de calabacín
- Receta de sopa de calabaza
- Sopa de puré
- Sopa de crema
- Con albóndigas
- Con pollo
- Con calabaza
- Vegetal
- Con papa
- Coliflor
- En una olla de cocción lenta
- Con queso
- Cómo cocinar sopa de calabacín – consejos del chef
El calabacín es un regalo del cielo para las personas que se preocupan por su salud. Son un ingrediente buscado en un menú de dieta baja en calorías. Se pueden encontrar en recetas de guisos, ensaladas, encurtidos. Zucchini hace primeros platos ligeros y tiernos que calientan, nutren y brindan placer.
Como hacer sopa de calabacín
La característica principal del calabacín es beneficiosa para las amas de casa: los platos se preparan rápidamente. Esto es conveniente en el tiempo de presión y útil, porque con un tratamiento térmico mínimo, se conservan los nutrientes máximos. Para hacer sopa, elija vegetales jóvenes. Además de las frutas tradicionales, use calabacín o calabaza, cuyo sabor es idéntico al calabacín. Las sopas se trituran convenientemente. Antes de hacer puré de sopa de calabacín, crutones fritos, son perfectos aquí.
Receta de sopa de calabaza
Cocinar el primer plato es algo creativo. Considere cualquier receta dada aquí como flexible, amplíela y complementela como desee. Concéntrese en las preferencias de los miembros de la familia, experimente, gane experiencia para que los platos de verduras en la mesa evoquen emociones positivas en el hogar. Intente incluir más verduras en la composición: en verano, fresco, en invierno, congelado.
Sopa de puré
Para que la comida sea ligera, dietética, todos los ingredientes que deben saltearse se fríen rápidamente en aceite. No corte las verduras en trozos pequeños, los grandes retienen el aroma y saben mejor. Es importante no sobrellenar el líquido para que el plato tenga la consistencia adecuada. Úselo para hacer puré, sirva con crema o crema agria, una ramita de verduras como decoración.
Ingredientes:
- calabacín – 0.5 kg;
- papas – 0.3 kg;
- una cebolla
- queso duro – 100 g;
- raíz rallada – 1 cucharadita;
- especias (cilantro, mezcla de pimienta) – 0.5 cucharadita;
- mantequilla – 1 cucharada l.
- sal, verdes.
Metodo de cocinar:
- Pele las papas, el calabacín, córtelos en trozos, cocínelos en agua (debe quedar un poco).
- Picar la cebolla y la raíz de jengibre por un minuto, no más, freír en mantequilla.
- Escurrir parte del caldo en una taza. Haga puré la mezcla de vegetales agregándole freír. Agregue líquidos si es necesario..
- Sal, sazonar con especias, verter en platos para servir.
- Espolvorea cada porción con una cucharada de queso rallado, agrega crema agria o crema y decora con hierbas. Toma una foto como recuerdo y disfruta!
Sopa de crema
La principal diferencia entre la sopa de crema en su esencia cremosa. Puede contener hasta un 20% de crema. Este plato no solo se pica y se machaca, sino que se bate y se pone en un estado cremoso. Es muy tierno, se derrite en la boca. En esta receta, las papas, las cebollas y las zanahorias se agregan al ingrediente principal. Para variar, también puedes tomar coliflor, un poco de pimiento dulce.
Ingredientes:
- calabacín – 0.5 kg;
- papas – 4-5 piezas .;
- una zanahoria
- 2 cabezas de cebolla;
- aceite vegetal – 30 g;
- crema (contenido de grasa 10%) – 150-200 ml;
- sal, curry.
Metodo de cocinar:
- Cortar las cebollas, las zanahorias no son demasiado pequeñas, freírlas en aceite..
- Poner el calabacín en la fritura, cortarlo en rodajas. Verter un poco de agua. Guisar las verduras hasta que las zanahorias se ablanden.
- Hervir las papas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas (como en el puré de papas). Drene parte del líquido en la taza.
- Mezclar todas las verduras, molerlas con una licuadora. Vierte la crema. Agregue un poco de agua de papa si es necesario..
- Batir bien la mezcla y calentar hasta que hierva, revolviendo todo el tiempo para que no se pegue al fondo..
- Decora cada porción con verduras. servir.
Con albóndigas
Una gran idea para un almuerzo ligero es una sopa de verduras con albóndigas. Se hierve en agua o caldo, se sazona con cualquier hierba al gusto. En esta receta, se agregan encantos a las albóndigas previamente fritas en una sartén. La sopa brillante y elegante se ve decente en la mesa del comedor y en una foto memorable. Asegúrese de guardarlo en sus recetas favoritas..
Ingredientes:
- 2 calabacines (pequeños);
- 1-2 pimientos;
- papas – 4 piezas (medio);
- 2-3 zanahorias (medianas);
- 1-2 cebollas;
- 3-4 tomates;
- carne picada – 0.5 kg;
- pan de trigo – 150 g;
- 1 huevo
- leche – 50 ml;
- aceite vegetal – 50 ml;
- verduras (eneldo, perejil, albahaca)
- sal, especias.
Metodo de cocinar:
- Corte en dados las papas y el calabacín, y la pimienta y la zanahoria, una hermosa pajita. Saltee estas verduras (incluidas las papas) juntas, use un tercio del aceite vegetal.
- Transfiera las verduras a la sartén, vierta agua hirviendo (0.8-1 l), cocine por 20 minutos.
- Picar finamente la cebolla, freír en aceite (otro 1/3). Ponle tomates picados. Apagar.
- Transfiera la mezcla de tomate y cebolla a la sartén, sal, sazone con especias.
- Remoje el pan en la leche, exprima, agregue a la carne finamente picada. Amasar la carne picada con huevo, sal, agregar pimienta.
- Formar pequeñas albóndigas, freír en el aceite restante. Póngalos en una cacerola y cocine con verduras durante 5 minutos..
- Decora el plato terminado con verduras.
Con pollo
La base de este plato popular en Francia debe ser un caldo cocinado con pollo o sus partes. Opción dietética: sopa de pollo con calabacín, hervida en agua, pero con la adición de rodajas de pechuga. Se elabora rápidamente, por lo que bien puede considerarse una copia de seguridad en caso de presión de tiempo aguda. Use mejorana como el único condimento: es muy sabroso!
Ingredientes:
- calabacín – 2 piezas;
- filete para asar – 2 piezas;
- cebolla – 1 pc .;
- ajo – 3 dientes;
- pimiento dulce – 2 piezas .;
- tomate – 4 piezas (grande);
- agua o caldo – 1-1.5 l;
- fideos de línea de araña – 100 g;
- aceite de oliva – 2 cucharadas l.
- sal, mejorana seca;
- crema agria para servir (opcional).
Metodo de cocinar:
- Cortar la cebolla y el pimiento en tiras, saltear en aceite durante 5 minutos. La tapa debe estar cerrada.
- Agregue el calabacín, picado en rodajas pequeñas, mejorana seca y ajo picado. Freír debajo de la tapa durante 7 minutos, no te olvides de mezclar.
- Moler los tomates sin piel con una licuadora.
- En el agua o el caldo hervidos, agregue las verduras fritas, la masa de tomate, el filete de pollo crudo, córtelo en cubos de 1 cm de grosor. Cocine durante 10 minutos hasta que las rebanadas del filete estén hervidas.
- Tira la telaraña, mezcla, deja que hierva y apaga.
- Intenta poner crema agria en cada porción, sale muy sabroso!
Con calabaza
Apto para niños. Con una cantidad mínima de ingredientes, se obtiene un delicioso almuerzo vitamínico. La sopa de calabaza y calabacín se puede machacar y sazonar con mantequilla, o puede convertirla en una sopa de crema aireada agregando crema a las verduras. A pesar del sabor dulce de la calabaza, el plato resulta sin endulzar y, si lo desea, incluso puede ser picante si usa una mezcla de pimientos picantes como condimento (si el plato no está destinado a un niño).
Ingredientes:
- calabacín – 700 g;
- calabaza – 700 g;
- agua – 250-300 ml;
- cebolla – 1 pc .;
- ajo – 3 dientes;
- aceite de oliva – 2 cucharadas l.
- mantequilla – 1 cucharada l o crema 10% – 250 ml;
- sal pimienta
Metodo de cocinar:
- En una cacerola donde se cocinará el plato, spasser ajo y cebolla finamente picados en aceite de oliva (3-5 minutos).
- Vierta agua caliente, tibia hasta que hierva. Sumerja la calabaza y la calabaza, córtelas en trozos grandes, cocine hasta que estén completamente suaves.
- Muele todos los ingredientes en una masa homogénea con una licuadora, sazona con mantequilla o crema, bate un poco. Puré de papas salado, sazonar con pimienta.
Vegetal
Si limita su ingesta diaria de calorías, las verduras le servirán bien. Para una primera comida fácil, elija cualquiera de ellos. Además de zanahorias, cebollas, pimientos, puede agregar berenjenas, tomates, espárragos y guisantes verdes. Cualquier tipo de repollo servirá: repollo, col rizada, coles de Bruselas, coliflor, brócoli. ¿Cómo cocinar una sopa con un alto contenido de vitaminas? Es simple: necesitas poner más greens diferentes.
Ingredientes:
- calabacín – 1 pc .;
- repollo – 1/4 parte tenedor;
- papas – 2 piezas .;
- zanahorias – 1-2 piezas;
- Pimienta búlgara – 1-2 piezas .;
- cebolla –1 pcs .;
- ajo – 2-3 dientes;
- tomates – 3-4 piezas .;
- aceite vegetal – 30 ml;
- crema agria – para servir;
- sal, especias.
Metodo de cocinar:
- Muela las cebollas, las zanahorias, el ajo, la pimienta y saltee durante unos 5 minutos en aceite vegetal. Agregue los tomates cortados en trozos pequeños (se pueden convertir en un tomate usando una licuadora).
- Hervir las papas, el repollo cortado en cubitos y rallado, las verduras picadas, las verduras salteadas y el calabacín en un litro de agua durante 10 minutos..
- Sal, poner hierbas y especias. Servir con o sin crema agria.
Con papa
Calabacín y papas: la combinación perfecta de verduras en el primer y segundo plato. Esta interesante opción contiene las virtudes del puré de papas y un primer plato clásico. Los champiñones complementan el sabor, pero pueden reemplazarse con hongos recolectados en la naturaleza. Recuerde: los hongos del bosque deben hervirse y solo freírlos. Eneldo, perejil, albahaca, cebollas verdes decorarán la porción, harán que el plato sea verdaderamente veraniego. Tomar caldo o solo agua como base.
Ingredientes:
- calabacín – 2 piezas (pequeña);
- papas – 6 piezas .;
- cebollas – 1 pc .;
- zanahorias – 1 pc .;
- champiñones – 200-250 g;
- aceite vegetal – 30 ml;
- verdor;
- sal, especias.
Metodo de cocinar:
- Corta la mitad de las papas y el calabacín en trozos grandes. Vierta en agua, cocine a fuego lento hasta que esté suave.
- Haga freír con cebollas, zanahorias, champiñones. Mezclarlo con vegetales preparados, convertir la mezcla en puré de papas.
- Corta las papas restantes en cubos, cocina en medio litro de agua con sal o caldo hasta que estén cocidas. Agregue el puré de papas obtenido previamente. Revuelva bien con una cuchara.
- Agregue el plato terminado, sazone con especias. No ahorre los greens para la decoración..
Coliflor
Pruebe un primer plato bajo en calorías con un sabor inolvidable de verano y frescura. No hay papas en la receta. Es un regalo del cielo para aquellos que siguen su figura. En lugar de coliflor, se puede usar brócoli si es necesario. Pequeñas cabezas de coles de Bruselas también son adecuadas. Tal sopa se prepara fácilmente a partir de vegetales congelados, en un día de invierno te calentará y te recordará el verano.
Ingredientes:
- calabacín – 500 g;
- coliflor – 500 g;
- zanahorias – 1 pc .;
- cebolla – 1 pc .;
- aceite vegetal – 30 ml;
- huevo cocido – 2 piezas .;
- sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Hervir el calabacín y el repollo hasta que estén cocidos. Reúna el agua con moderación para que las verduras picadas estén completamente cubiertas..
- Escurrir parte del caldo en una taza.
- Haga freír con zanahorias y cebollas, mezcle con verduras hervidas..
- Triturar la mezcla de vegetales. Use una licuadora o limpie la masa a través de un tamiz.
- Si el puré de papas resultó más grueso de lo deseado, agregue una decocción de la taza. Sal, agregue especias, bata ligeramente de nuevo.
- En un tazón, espolvoree con puré de verduras y huevo cocido rallado.
En una olla de cocción lenta
Cualquier receta descrita aquí se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Para que la cocción tome menos tiempo, se prepara un plato en una multicocina cambiando ligeramente el orden de colocación de los ingredientes. Por ejemplo, se toma la receta de la sección anterior. Puede agregarle solo las verduras que le gusten. Advertencia importante: no haga puré la sopa con una licuadora de inmersión en el recipiente multicocina para no dañarla; coloque las verduras en un recipiente mezclador o en platos de vidrio (cerámica).
Ingredientes:
- Lo mismo que el puré de coliflor y sopa de calabacín.
Metodo de cocinar:
- Haga la fritura de zanahoria y cebolla en el recipiente multicocina (modo de fritura).
- Agregue el calabacín en rodajas y el repollo. Vierta agua hirviendo (aproximadamente 0.5-0.7 l), agregue sal. Cocine hasta que esté cocido (estofado).
- Transfiera las verduras a un tazón de licuadora, en puré. Agregue agua hirviendo, crema o leche si es necesario.
- Adorne la sopa con puré de huevo y una ramita de verduras.
Con queso
El queso es una maravillosa adición a un plato de verduras, lo hace más satisfactorio, rico y vibrante. Para toda la simplicidad de los productos iniciales, el puré de calabacín con queso crema es un manjar. Habiendo preparado tal cena una vez, te conviertes en su fan para siempre. Intenta usar esta receta, y luego complementa y mejora a tu gusto.
Ingredientes:
- calabacín – 1 pc .;
- cebollas – 2 piezas;
- ajo – 2 dientes;
- caldo – 1 l;
- aceite vegetal – 30 ml;
- migas de pan – 3 cucharadas. l.
- queso procesado – 1 pc .;
- verduras, sal, especias.
Metodo de cocinar:
- Saltee en trozos grandes. Poner ajo picado, pan rallado, freír 3-5 minutos.
- Hervir las calabacitas en medio litro de caldo hasta que estén tiernas. Sal, mezclar con freír.
- Sumerja el queso picado en una fuente hirviendo, revuelva hasta que se derrita. Convierte la mezcla resultante en un puré con una licuadora. Use caldo si es necesario..
- Espolvorear con hierbas en un plato.
Cómo cocinar sopa de calabacín – consejos del chef
- Para que el plato sea sabroso y hermoso, como en la foto, debe intentar no digerir las verduras, mantener su estructura.
- Por primera vez, elija sopa de puré o sopa de crema. Incluso si los ingredientes se hierven en exceso, no se notará en el puré de papas..
- Corte las verduras duras en trozos pequeños y las verduras blandas (calabacín, tomates, pimientos) más grandes para que el tiempo de cocción de todos los ingredientes sea aproximadamente el mismo..
¿Podrías proporcionar la receta de la sopa de calabacín con foto incluida? Estoy interesado/a en preparar platos saludables tanto con carne como sin ella. ¡Gracias!