Sopa de lentejas: recetas con fotos.

El contenido del articulo

• Como hacer sopa de lentejas
• Cuanto cocinar
• Sopa de lentejas – receta con foto
• De lentejas rojas
• En turco
• Sopa de puré
• Con pollo
• En una olla de cocción lenta
• Con carnes ahumadas
• Con carne
• Vegetariano
• Receta de Julia Vysotskaya
• Con carne de res
• Deliciosa sopa de lentejas – secretos de cocina

Un cultivo de frijol como las lentejas no es muy popular en Rusia, pero recientemente el interés en este producto solo está creciendo. Muchas amas de casa descubren el sabor extraordinario de los frutos de una planta anual. Muchos alimentos dietéticos se preparan a partir de ellos debido al alto contenido de proteínas, pero la sopa puede considerarse la más popular..

Como hacer sopa de lentejas

La primera receta basada en las semillas de la familia de las leguminosas es muy simple de preparar. Puede cocinar el plato con diferentes tipos de lentejas: rojo, negro, marrón o verde (en forma purificada, amarillo). Hay varias opciones para cocinar sopa: se hace en un caldo de verduras o en carne (de pollo, cerdo, carnes ahumadas, albóndigas de carne de res). El resultado es un delicioso guiso que pueden disfrutar tanto un adulto como un niño. Aprende a hacer sopa de lentejas.

Cuanto cocinar

Para que el plato deseado sea sabroso y no hierva, debe saber cuánto tiempo se cocinan las lentejas en la sopa. La proporción estándar de granos de una planta anual y agua es un vaso de semillas por tres vasos de líquido. Antes de usar las lentejas, asegúrese de hervir el caldo de verduras o carne. Solo después de eso se puede verter el frijol (con o sin remojo) en la sopa futura. Los primeros 2-3 minutos, deje que el líquido hierva, y después de eso, reduzca el fuego y cocine hasta que esté completamente cocido. Las lentejas se cocinan de acuerdo con tales intervalos de tiempo:

• verde y marrón – 40-45 minutos;
• rojo y amarillo (verde pelado) – 25-30 minutos.

Sopa de lentejas – receta con foto

Hay muchas opciones sobre cómo cocinar sopa de lentejas. Puede usar cualquier producto, pero es mejor seguir los consejos de chefs experimentados. Las recetas de los primeros con frijoles son simples y es fácil cocinar un plato sabroso rápidamente. El caldo se puede hacer con cualquier carne: pollo, carne de res, tocino o preparar una base vegetal. Considere algunas recetas interesantes para la sopa de lentejas. Por ejemplo, ¿cómo cocinar un plato clásico? Fácil!

Ingredientes:

• agua – 3 vasos;
• lentejas verdes – 200 g;
• ajo – 1 plato;
• condimentos, hierbas, vinagre – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lave los frijoles, ponga en una sartén, agregue líquidos.
2. Espere a que hierva, cocine hasta que los frijoles estén suaves (30-40 min.).
3. Picar finamente el ajo y agregar a la sopa de lentejas.
4. Cocine por un par de minutos y retire del quemador, acidifique con vinagre, sal, pimienta al gusto..

De lentejas rojas

Para aquellos que solo están aprendiendo los conceptos básicos del arte culinario y se encuentran por primera vez con estas semillas de frijol, pueden intentar cocinar una sopa simple con lentejas rojas y un conjunto mínimo de disposiciones adicionales. El plato resultará fácil y sabroso, y no tienes que hacer esfuerzos especiales. En este caso, aparecerá un plato nutritivo y rápido en el arsenal de la anfitriona, que puede alimentar a invitados y familiares..

Ingredientes:

• lentejas rojas – 0.5 kg;
• cebolla – 1 pc .;
• papa – 2 piezas .;
• zanahoria – 2 piezas;
• líquido destilado – 2.5 l;
• aceite vegetal – 1 cucharada l.
• especias, sal – opcional.

Metodo de cocinar:

1. Sin remojar los frijoles, lávelos, llénelos con agua y enciéndalos..
2. Pelar todas las verduras, cortarlas en cubos pequeños..
3. Mientras el agua hierve, tira las zanahorias en la sartén y, después de 5 minutos, las papas.
4. Freír la cebolla con mantequilla, sal y pimienta..
5. Transfiera las cebollas a la sartén, cocine durante media hora, sirva..

En turco

La representante de las legumbres se ha generalizado no solo en su tierra natal, en la India, sino en todo el mundo. Por lo tanto, la sopa con frutas de lentejas rojas se encuentra en muchas recetas de platos nacionales. Considere una forma interesante de cocinar: «Picante turco». No se necesita mucha comida para cocinar. El resultado es una deliciosa sopa turca de lentejas, no peor que en la foto de las revistas de cocina..

Ingredientes:

• lentejas rojas – 300 g;
• cebolla – 2 cabezas;
• papas – 3 frutas;
• zanahorias – 1-2 piezas;
• harina – 2 cucharadas soperas;
• pasta de tomate – 2 cucharadas l.
• agua – 1.5 l;
• sal, menta seca, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corte en dados las papas, pique las cebollas, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
2. Enjuague bien las lentejas con agua corriente.
3. Vierta agua en una sartén, agregue verduras, hierva, vierta los frijoles allí.
4. Cocinar por una hora.
5. Después de eso, enfríe la sopa futura y batir bien con una licuadora..
6. Ponlo al fuego otra vez.
7. Mientras tanto, fríe ligeramente la harina, la pasta de tomate en aceite vegetal y agrégala a la sartén..
8. Deje que la sopa de lentejas hierva durante 5-6 minutos y sal al final, espolvoree con menta seca.

Sopa de puré

Increíblemente delicioso será un espeso y tierno puré de lentejas con tocino, que es perfecto como cena en una noche de invierno. La combinación de granos de frijoles, verduras y carne hará que el plato sea tan bueno que todos los seres queridos pedirán suplementos. La sopa de crema es una excelente alternativa a los platos principales, ya que los frijoles no contienen una gran cantidad de grasa, pero, sin embargo, saturan el cuerpo no peor que la carne..

Ingredientes:

• agua – 250 ml;
• leche (crema) – 250 ml;
• granos de lentejas – 100 g;
• tocino – 150 g;
• zanahoria – 1 pc .;
• cebolla – 1 cabeza;
• cubo de caldo – 1 pc .;
• verduras, sal, pimienta – sabe.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el tocino, si es necesario, freírlo en una sartén durante 3-4 minutos..
2. Picar cebollas y zanahorias finamente.
3. Enviar lentejas, cebollas, zanahorias, tocino a la sartén.
4. Mezclar bien.
5. Disuelva un cubo de caldo en agua limpia, viértalo en una sartén.
6. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.
7. Enfríe la sopa, cuele (deje el caldo) y luego, con una licuadora, triture los ingredientes.
8. Mezclar la masa resultante con caldo, leche, hervir durante 5-6 minutos.
9. Sirve el puré de sopa a la mesa.

Con pollo

Todo el mundo sabe el hecho de que se obtiene un delicioso y rico caldo de un pájaro. Por lo tanto, muchos usan una receta popular: sopa con lentejas y pollo. Además, dicho plato diversifica el menú de aquellas personas que controlan cuidadosamente su figura y se adhieren a las dietas. Al gusto, el guiso será similar al guisante, solo que se cocinará mucho más rápido.

Ingredientes:

• pollo – 1 pieza entera o 1.5 kg (se puede usar filete si se desea);
• frijoles de lentejas rojas – 200 g;
• papas – 0.5 kg;
• champiñones – 50 g;
• frijoles – 60 g;
• zanahorias y cebollas – 150 g cada una;
• aceite vegetal – 1 cucharada l.
• sal / pimienta – opcional.

Metodo de cocinar:

1. Lave el pollo, pique, ponga los trozos en una sartén, hierva hasta que el caldo esté listo (aproximadamente una hora).
2. Picar finamente la cebolla, los champiñones.
3. Rallar zanahorias en un rallador mediano.
4. Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal..
5. Lavar las papas, pelarlas, cortarlas en cubos y agregarlas al caldo..
6. Mientras el agua hierve, vierta en una sartén, semillas de frijoles bien lavadas, frijoles, luego pimienta, sal.
7. Cocine por cinco minutos y luego ponga las cebollas y las zanahorias en una sartén.
8. Cocine otros 10 minutos a fuego lento..

En una olla de cocción lenta

Una de las formas más fáciles de cocinar sopa de lentejas es en una olla de cocción lenta. Este método es bueno porque no necesita estar junto a la estufa y controlar el proceso de cocción. El dispositivo hará todo por sí mismo, solo necesita ser llenado con productos preparados previamente (lavados, pelados, cortados), revuelva periódicamente. La sopa de lentejas en una olla de cocción lenta resultará no menos sabrosa y tierna que si se cocina en una estufa.

Ingredientes:

• lentejas (rojo) – 300 g;
• agua – 900 ml;
• zanahorias y cebollas – 1 pc .;
• ajo – 2 dientes;
• adjika – 5 cucharadas l.
• sal / pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Clasifique los granos de frijol, elimine los restos, enjuague con agua corriente varias veces, utilizando un tamiz.
2. Pelar la cebolla, picar finamente en cubos.
3. Cortar las zanahorias en tiras pequeñas (o molerlas).
4. Ajo picado con un cuchillo.
5. Ponga las zanahorias, las cebollas en el tazón de multicocina, freír durante 20 minutos en el modo «hornear».
6. Después de 10 minutos de cocción, abra la tapa de la multicocina sin apagarla, agregue ajo.
7. Después de que haya pasado el tiempo, agregue lentejas, adjika, sal, pimienta al tazón y luego llene con agua..
8. Deje que la sopa de lentejas se cocine durante 50 minutos en modo gachas.

Con carnes ahumadas

La sopa abundante y aromática resultará si la cocinas con carnes ahumadas. Ideal para este pollo o carne de res de su elección. La sopa de lentejas con carnes ahumadas es adecuada para la estación fría: muy satisfactoria, sabrosa, cálida, invernal, que llena toda la casa de aroma. No es una pena decorar una mesa festiva con ese plato para alimentar a sus seres queridos e invitados. Considere una receta de 6 porciones.

Ingredientes:

• carnes ahumadas – 0.5 kg;
• papa – 4 piezas .;
• ajo – 1 diente;
• granos de lentejas rojas – 350 g;
• zanahorias y cebollas – 1 pc .;
• aceite vegetal – 3 cucharadas l.
• agua – 3 l.

Metodo de cocinar:

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén, fríe las cebollas y zanahorias finamente picadas por adelantado.
2. Verter en agua, llevar a ebullición.
3. Pelar las papas, cortarlas en cubos y verterlas en la sartén..
4. Haz lo mismo con el ajo.
5. Carnes ahumadas (por ejemplo, costillas), cortadas en rodajas.
6. Lave las lentejas, agréguelas al caldo hirviendo y, después de 5 minutos, envíe las carnes ahumadas allí..
7. Cocine por diez minutos, sal, pimienta, agregue verduras.

Con carne

Para obtener una sopa insuperable de lentejas y carne, pero era dietética, es mejor usar carne magra de pavo. Este producto bajo en calorías sabe muy bien con las legumbres, por lo que las amas de casa a menudo eligen esta receta. Además, preparar sopa de lentejas con carne de pavo es bastante simple. El sabor y aroma brillantes ayudarán a agregar condimentos como tomillo, pimienta negra y mejorana.

Ingredientes:

• pavo – 0.5 kg;
• frijoles de lentejas (verdes) – 70 g;
• tomates (enlatados) – 300 g;
• apio – 2 tallos;
• cebollas – 1 cabeza;
• tomillo, mejorana – 0.5 cucharadita;
• sal / pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pon la sartén al fuego, agrega un poco de aceite vegetal, fríe el pavo sobre él durante unos 7-8 minutos, revolviendo constantemente.
2. Enjuague el apio, corte en rodajas finas.
3. Cortar la cebolla en medio aros.
4. Mezclar carne con verduras en una sartén.
5. Vierta la carne con dos litros de agua, agregue granos de lentejas.
6. Sal, pimienta, la futura sopa, sazonar con especias..
7. Lleve a ebullición, reduzca el gas y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos..
8. En el medio de la cocción, muele los tomates enlatados, agrégalos al caldo mezclado.
9. Llevar a ebullición y apagar la zona de cocción con sopa de lentejas..

Vegetariano

Para aquellos que se niegan a comer carne en cualquier forma, es adecuada una receta de estofado de frijoles saludable únicamente a partir de vegetales. La sopa de lentejas vegetariana es muy nutritiva y, por su valor calórico, puede reemplazar cualquier plato principal de aves, animales o pescado. Cocinar tal comida es muy simple, por lo que incluso un cocinero novato hará frente a la receta, y si adorna con una hoja de menta al final de la cocción, obtendrá un plato de lentejas como en la foto de las revistas de cocina..

Ingredientes:

• lentejas rojas – 100 g;
• tomate, pimiento, zanahoria, cebolla – 1 pc .;
• coliflor (congelada) – 300 g;
• aceite de maíz –1 cucharada l.
• agua limpia – 1.5 l;
• sal, especias, laurel – sabe.

Metodo de cocinar:

1. Pimiento, tomate cortado en cubos, picar las zanahorias en un rallador.
2. Descongele la coliflor, cortada en rodajas.
3. En una cacerola con aceite, fría ligeramente las zanahorias, los pimientos..
4. Luego agregue lentejas, agua. Poner a fuego lento a fuego lento.
5. Después de 15 minutos agregue el repollo, tomate.
6. Sazone con especias, laurel, sal, hierva y apague.

Receta de Julia Vysotskaya

A menudo, los chefs experimentados comparten sus secretos con las amas de casa comunes. El ingrediente principal serán los frutos de la familia de las legumbres, y los acentos aromatizantes más fuertes (condimentos italianos) – comino y pimienta – vendrán al rescate. Con este plato puede sorprender a sus seres queridos, amigos, revelar completamente sus habilidades culinarias en casa. La sopa de lentejas de Julia Vysotskaya es muy fácil de preparar..

Ingredientes:

• frijoles de lentejas – 250 g;
• puerro – 1 pc .;
• pimiento picante – 1 pc .;
• tomillo – 2-3 ramas;
• semillas de alcaravea – 0.5 cucharadas. l.
• zanahorias – 1 pc .;
• ajo – 2 dientes;
• apio – 1 tallo;
• jugo de limón – 1 cucharada l.
• sal / pimienta – al gusto;
• agua – 1 l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el ajo en rodajas finas.
2. Haz lo mismo con el apio y el puerro..
3. Pelar los pimientos picantes por dentro, cortarlos en cubos.
4. Rallar zanahorias en un rallador grueso.
5. Cocine a fuego lento las verduras durante unos minutos en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite vegetal..
6. En el proceso de cocción, agregue especias, comino, tomillo, mezcle.
7. Vierta la masa de lentejas en la sartén, llene con agua, cocine hasta que estén tiernas durante 20-25 minutos, sin cubrir.

Con carne de res

Otra opción para preparar un delicioso plato de un representante de la familia de las leguminosas es agregar carne a la composición. Este tipo de carne es muy popular y muchas personas lo prefieren. Aquellos que no saben cocinar sopa de lentejas con carne de res vendrán en ayuda de una receta interesante de chefs profesionales. La preparación de tal sopa de lentejas es muy simple: lo principal es seguir las instrucciones.

Ingredientes:

• carne de res – 0.5 kg;
• grano de lentejas – 300 g;
• perejil — un montón;
• zanahoria – 1 pc .;
• cebollas – 1 pc .;
• sal / pimienta – opcional.

Metodo de cocinar:

1. Remoje las frutas de lentejas en agua durante una hora, enjuagándolas antes.
2. Pique la carne en trozos pequeños, cocine por 1.5 horas.
3. Rallar zanahorias, picar cebollas.
4. Coloque las lentejas, verduras, sal, pimienta en un caldo hirviendo.
5. Cocine hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos).

Deliciosa sopa de lentejas – secretos de cocina

Algunos consejos de chefs experimentados:

1. La sal se agrega mejor cuando las lentejas ya están cocidas..
2. El guiso cocinado se puede almacenar en el refrigerador por no más de tres días..
3. Las frutas de lentejas antes de cocinar no se pueden remojar.

Aprende a cocinar con lentejas y otras recetas.