Sopa de pato: recetas con fotos de cuánto se cocinan las aves de corral o las aves silvestres

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El pato puede clasificarse como un manjar, especialmente cuando se trata de patos almizclados. No se recomienda comer con demasiada frecuencia la carne de tales aves (o de nuestro hogar habitual), pero al menos debe estar presente en el menú de cada persona..

Cómo cocinar sopa de pato

Antes de comenzar a cocinar caliente, la carcasa del pato debe lavarse, limpiarse de menudillos, asegúrese de eliminar el exceso de grasa. Para que la carne no hierva, se recomienda verter agua hirviendo sobre ella antes de colocarla en la sartén. Vea otros matices sobre cómo hacer sopa de pato en una cacerola:

  • necesitas cocinar el ave a fuego lento con la tapa cerrada;
  • asegúrese de drenar el primer caldo, reemplazándolo con agua limpia;
  • es mejor dejar la carne de pato terminada por un corto tiempo para que se insista.

Un factor fundamental para hacer sopa de pato es la edad del ave. Pocas amas de casa saben cuánto tiempo cocinar un pájaro, porque en diferentes casos difiere. Por lo tanto, el tiempo promedio para cocinar patitos es de aproximadamente 1,5 horas: el cadáver joven estará listo en una hora y el viejo debe cocinarse durante al menos 2,5 horas. Se pueden preparar porciones de patitos en 30-40 minutos. Vale la pena señalar que en una olla de cocción lenta el ave se cocina durante aproximadamente 2 horas..

Recetas con fotos.

Comer la carne de esta ave tiene un efecto positivo en el cuerpo de cada persona, por lo que los platos de pato son simplemente imprescindibles en su dieta. Hay muchas recetas diferentes para la sopa de pato, porque a cada ama de casa le gusta experimentar con una combinación de ingredientes. Asegúrese de conservar esta selección para usted, de modo que más tarde pueda complacer a su esposo e hijos con un abundante almuerzo de un pato..

Con espárragos de pato

Con juego

Para preparar dicho plato, no es necesario hacer fuego, como hacen los cazadores en el bosque. Sabrosa, inusual y rica sopa de pato salvaje se puede cocinar en la cocina. Para el shurpa clásico, se recomienda usar vodka, que hace que su sabor sea más pronunciado, pero si alimenta al bebé, no puede agregar este ingrediente al cocinar.

Ingredientes:

  • verduras – 2-3 racimos;
  • ajo – 1 cabeza;
  • tomates, zanahorias – 0.5 kg cada uno;
  • papas – 0.7 kg;
  • juego – 2 piezas .;
  • pasta de tomate – 6 cucharadas. l.
  • especias, vodka, sal – al gusto;
  • Pimienta búlgara – 0.4 kg;
  • manteca de cerdo cruda (cerdo) – 300 g.

Metodo de cocinar:

  1. Pellizcando los cadáveres, quemando las plumas restantes, ponlos en un caldero de 10 litros y vierte 6 litros de agua. Agregue la cebolla pelada a los platos, cocine durante al menos 4 horas..
  2. Prepare verduras y verduras: corte las papas y las zanahorias en rodajas grandes, cebollas en medios anillos, pimientos, pelados de las semillas, también pique en forma de medios anillos. Corta los tomates en rodajas grandes, corta un manojo de verduras seleccionadas. Dientes de ajo picados finamente picados.
  3. Fríe el tocino, cortado en tiras.
  4. Pon las cebollas con zanahorias en una sartén, fríe un poco.
  5. Después de 4 horas, cuando el ave esté casi lista, agregue verduras y manteca al caldo.
  6. Transfiera tomates y pimientos, cocine por otros 20 minutos.
  7. Ponga las especias restantes, la pasta de tomate y el ajo en la sopa terminada. Hervir todo junto durante otros 10 minutos..
  8. Antes de servir, deje que el plato se prepare durante 5-10 minutos..

Primer plato con carne

Con fideos

¿Te gustaría ver un plato tan hermoso en tu mesa de comedor como en la foto? La sopa con pato y fideos es sorprendentemente saludable y sabrosa, que los niños y los adultos estarán encantados de comer. Vale la pena señalar que, en lugar de los fideos caseros, algunas amas de casa agregan los fideos habituales, las cualidades gustativas del primer plato no sufren absolutamente ese reemplazo.

Ingredientes:

  • especias secas al gusto;
  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • papas – 5 piezas;
  • ajo – 3 dientes;
  • fideos (o fideos) – 2 puñados;
  • carcasa de pato – 1 pc .;
  • verduras (variadas) – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Ponga porciones de carne para cocinar, al menos durante una hora..
  2. Agregue la cebolla entera, zanahorias y papas picadas, una hoja de laurel, granos de pimienta. Lleve el líquido con los productos a ebullición, cocine por 20 minutos, luego retire la cebolla..
  3. Agregue los fideos 8-10 minutos antes de cocinar. Sazonar, sal.
  4. Sirve el primer pato en platos en porciones, pimienta y espolvoreado con hierbas..

Sopa de fideos

Guisante

Esto no quiere decir que el plato no sea grasoso, sino que incluso si sigues una dieta, puedes relajarte un poco y disfrutar de este manjar. La consistencia de los guisantes y los patos de pato es como la sopa de crema, y ​​su sabor es simplemente divino, y mucho menos aroma. Complazca a su hogar con un nuevo plato, sirviéndolo en la mesa.

Ingredientes:

  • tomillo – 1 rama;
  • cebolla – 2 piezas;
  • galletas saladas, verdes – al gusto;
  • agua – 1 l;
  • aceite (óxido) – 3 cucharadas. l.
  • pimienta, sal – al gusto;
  • pato (ahumado) – 300 g.

Metodo de cocinar:

  1. Remoja los guisantes lavados en agua fría. Después de 3 horas, enjuague nuevamente, cuele.
  2. Pato y guisantes en una olla de agua, cocine durante aproximadamente media hora.
  3. Freír los cubitos pequeños de cebolla en aceite..
  4. Retire la carne terminada del caldo, cortada en trozos pequeños..
  5. Agregue tomillo a la sartén, hierva con guisantes durante 30 minutos, luego retire la ramita del agua.
  6. Batir los guisantes terminados hasta que estén suaves con una licuadora, sazonar.
  7. Agregue las cebollas fritas y los patitos a la masa.
  8. Sirva caliente, adornado con verduras y galletas..

Con guisantes

En una olla de cocción lenta

Con el advenimiento de esta técnica de cocina, la preparación del primer, segundo plato e incluso los postres se ha vuelto mucho más rápido. La sopa de pato en una olla de cocción lenta se prepara de manera simple, pero no tan rápida como, por ejemplo, el pollo, pero al final, vale más la pena gastar el tiempo más caliente. Intente cocinar el primero de acuerdo con la receta para complacer a usted y a la familia.

Ingredientes:

  • zanahorias – 2 piezas;
  • papas – 470 g;
  • fideos – 1 puñado;
  • pato – 0.5 carcasa;
  • sal, especias – al gusto;
  • cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Porción de trozos de carne, cebollas enteras y zanahorias, sumergir en un recipiente multicocina lleno de agua. En el modo «Extinción», deje los ingredientes durante 57 minutos..
  2. Retire las verduras del agua, deseche las cebollas, corte las zanahorias.
  3. Estofado de caldo con carne por otros 20 minutos.
  4. Cuela el caldo, vierte la mitad en el tazón, llena los cubos de papas, cocina en el modo «Sopa» durante 55 minutos.
  5. Después de 25 minutos, coloque todos los productos, agregue el caldo.
  6. 10 minutos antes del final, ponga la carne, las verduras. Deje insistir en «Calentar» por otros 20 minutos, luego sirva.

Primer Curso

Arroz

A todos les encanta comer comida deliciosa, esto también se aplica a los primeros platos. La sopa con pato y arroz ayudará a diversificar su menú diario. El calor se vuelve rico, abundante y fragante. Mire la foto, qué plato resultará al final, y no dude en comenzar a cocinar. Guarde esta receta simple en su libro de cocina para que siempre esté a su alcance..

Ingredientes:

  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • sal, lúpulo suneli, pimienta – al gusto;
  • papa – 4 piezas .;
  • aceite – 50 ml;
  • arroz (redondo) – 100 g;
  • pájaro – 0.5 kg;
  • cebolla verde, eneldo – 1 manojo.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague bien el cadáver del ave, colóquelo en una sartén con agua fría, déjelo cocinar durante 1,5 horas. Después de hervir, reduzca el calor..
  2. Corte en dados las papas y las cebollas, las zanahorias se pueden picar o frotar finamente.
  3. En una sartén donde el aceite ya se ha calentado, freír las cebollas y las zanahorias, sazonar.
  4. Retire la carcasa terminada del agua, espere hasta que se enfríe un poco. Separe la carne de los huesos, pique finamente.
  5. En un caldo hirviendo, envíe verduras, papas y cocine por 20 minutos..
  6. Agregue arroz lavado, carne y algunas verduras picadas a la sartén. Cocine los ingredientes por otros 15 minutos..
  7. Decorar con las verduras restantes antes de servir.

Sopa de arroz

En el caldo

Debe comenzar a cocinar el primer plato con anticipación: remojar la cebada perlada por la noche. La sopa en caldo de pato resulta ser grasosa y nutritiva, por lo que a menudo no se recomienda para aquellos que están a dieta o tienen problemas de sobrepeso. Sin embargo, la abundancia de nutrientes en el caliente cocinado de acuerdo con esta receta obliga a todos a comer tal sopa al menos una vez al año..

Ingredientes:

  • cebollas, zanahorias – 1 pc .;
  • agua – 2 l;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • sal, perejil, pimienta, al gusto;
  • filete de pato – 150 g;
  • aceite (oliva) – 24 g;
  • papas – 650 g;
  • cebada – 70 g.

Metodo de cocinar:

  1. Remojar la cebada en agua fría, dejar toda la noche. Escurrir el líquido.
  2. Coloque el patito en la sartén, vierta agua hirviendo, deje que hierva el agua.
  3. Retire el filete de pato de la sartén, enjuague, pique. Regrese la carne a la sartén, agregue agua nueva, cocine por 40 minutos.
  4. En un caldo de pato hirviendo ponga gajos de papa, cebada, cocine por 20 minutos.
  5. Fríe las cebollas y las zanahorias, transfiera las verduras preparadas a la sartén, cocine juntas por otros 15 minutos..
  6. Salar la sopa casi lista, tirar la hoja de laurel, luego mezclar y apagar el fuego.
  7. Antes de servir, deje que la sopa de pato se prepare, luego agregue perejil picado a cada plato.

En caldo de pato

Con champiñones

Los primeros platos aromáticos se pueden preparar a partir de aves de corral. Resulta una sopa muy deliciosa con champiñones. Vale la pena señalar que este tipo de carne es un producto delicioso que aumenta los niveles de hemoglobina, mejora la función cerebral y tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. También ayuda a estabilizar la visión, que también es importante en estos días..

Ingredientes:

  • hongos porcini (secos) – 50 g;
  • champiñones variados (frescos) – 350 g;
  • ajo – 4 dientes;
  • raíz de jengibre – 1 pc .;
  • cebollas, tallo de apio, zanahorias – 1 pc .;
  • aceite (drenaje) – 2-3 cucharadas. l.
  • carcasa de pato – 1 pc .;
  • chalotes – 3 piezas;
  • pimienta negra (guisantes) – 6 piezas;
  • tomillo (fresco) – 3 tallos;
  • hoja de laurel – 1 pc .;
  • raíz de perejil – 4 piezas;
  • sal, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Los trozos de carne vierten agua fría, hierven a fuego lento (1 hora).
  2. Agregue todas las verduras necesarias, los condimentos a la sartén y luego cocine durante aproximadamente 2 horas. Deje que el líquido se enfríe, luego cuele los ingredientes en un recipiente separado, cubra el recipiente con una tapa y reserve.
  3. Deseche la grasa formada en la superficie del caldo, rellene los champiñones secos y agregue agua hirviendo. Espere 30 minutos, luego cuele el líquido nuevamente..
  4. Pelar y cortar champiñones frescos, freírlos en una sartén con mantequilla derretida. Agregue chalotes picados, pase hasta que el último esté suave.
  5. Vierte el caldo a la mezcla de cebolla y champiñones, hierve.
  6. Plato con sal, sazonar y servir.

Sopa de champiñones

Pato Pekín

El plato que se muestra en la foto no proviene de un costoso restaurante chino. Esta sopa exótica se puede cocinar en casa, si tienes a mano una receta paso a paso. Diversifique su mesa de comedor con un nutritivo, fragante y abundante calor, intente cocinar sopa china, por lo que su hogar le estará muy agradecido.

Ingredientes:

  • chalotes – 2 piezas;
  • aceite de sésamo – 1 cucharadita;
  • champiñones ostras – 100 g;
  • Fideos Udon – 400 g;
  • cilantro (seco) – 0.33 tazas;
  • pak-choi – 1 manojo;
  • agua – 250 ml;
  • Carne de pato de Pekín – 375 g;
  • caldo (pollo) – 1 l;
  • salsa de soja – 3 cucharadas l.
  • jengibre (fresco) – 4 cm;
  • ají – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Precaliente el pato de Pekín terminado en el horno, luego corte la carne en tiras finas.
  2. En este momento, puede comenzar a cocinar el caldo. Para hacer esto, mezcle agua, caldo de pollo, salsa de soya, agregue jengibre. Después de hervir agregue los fideos. Hervir durante aproximadamente un minuto, revolver constantemente. Luego agregue Pak-choi, la mitad del cilantro preparado, ají y chalotes picados a la sartén. Hervir por solo un par de minutos, lo principal es que los fideos estén cocidos.
  3. Vierta la sopa resultante en platos, vierta cada porción con aceite de sésamo, espolvoree los patitos y los condimentos restantes..

Basado en pato de Pekín

De lentejas

Ambos productos deben agregarse a su dieta: puede combinarlos individualmente o en un solo plato. Por ejemplo, la sopa de lentejas es una excelente opción para combinar carne con legumbres. El caliente resultará no solo muy sabroso, sino también útil, porque las lentejas son un producto único que contiene hierro, proteínas de origen vegetal y aminoácidos..

Ingredientes:

  • apio – 2 tallos;
  • tomate – 3 piezas .;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • lentejas – 0.5 tazas;
  • cebollas verdes – 0.5 manojo;
  • hoja de laurel – 3 piezas;
  • caldo (pollo) – 8 vasos;
  • cebolla roja – 0.5 piezas;
  • aves de corral – 300-400 g (solo carne);
  • ajo – 2 dientes;
  • aceite (oliva) – 1 cucharada l.

Metodo de cocinar:

  1. Vierte el caldo en la sartén, envía los huesos allí. Después de hervir, minimice el calor, elimine el exceso de grasa y luego hierva durante otros 30 minutos..
  2. Freír las cebollas picadas en una sartén con aceite de oliva, agregarle ajo. Una vez que los ingredientes estén listos, coloque las zanahorias, el apio y el laurel, fríalos hasta que estén tiernos..
  3. Combina el contenido de la sartén y la sartén, espera hasta que hierva.
  4. Vierta las lentejas lavadas, cocine durante media hora a fuego lento..
  5. Sazone la sopa y apague después de un par de minutos..
  6. Sirva adornando el plato con trozos de carne, cubitos de tomate y cebolla verde picada..

Lenteja

Alforfón

Los alimentos para el primer o segundo de este cereal pertenecen a la categoría de la dieta, se recomienda comer incluso para un niño. No se puede decir lo mismo de la sopa con trigo sarraceno, porque debido a la grasa de la carne, el caldo se vuelve más rico y nutritivo. Vale la pena señalar que el sabor habitual de la sopa de pollo pierde significativamente su sabor en el contexto del plato, que está en caldo de pato.

Ingredientes:

  • sal, pimienta – al gusto;
  • cebolla – 1 pc .;
  • aceite – 1 cucharada l.
  • filete de pato – 200 g;
  • champiñones (champiñones) – 7 piezas;
  • papas – 1 pc .;
  • trigo sarraceno – 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Lave finamente los champiñones pelados lavados, las cebollas en medio aros, las papas en cubos. Es mejor hornear el pájaro antes de cocinarlo en el horno..
  2. Enjuague el trigo sarraceno del polvo bajo agua fría.
  3. En una sartén llena de varios litros de agua, baje los champiñones y la carne. Después de hervir, cocine por al menos 20 minutos. Cuando los champiñones estén listos, agregue papas, cebollas y trigo sarraceno.
  4. Al final de la cocción, sal, si lo desea, ponga una hoja de laurel y un poco de pimienta de Jamaica..
  5. Para que el caldo sea más sabroso y fragante, fríe los champiñones.
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