Sopa de verduras: recetas con fotos.

El contenido del articulo

• Los beneficios de las sopas de verduras.
• Sopas Vegetarianas
• Para adelgazar
• Recetas de sopas de verduras sin carne.
• De la col
• Sopa de crema de verduras
• En una olla de cocción lenta
• Con calabacín
• Dietético con brócoli
• Sin papas
• En caldo de carne
• Sobre caldo de pollo
• Con pavo
• Cómo hacer sopa magra – consejos del chef

Para todos los que siguen su salud, ayunos o planean perder peso, las sopas de verduras serán una excelente opción para una variedad de dietas. Hay una gran cantidad de recetas con fotos sobre cómo cocinar una deliciosa comida vegetariana, dietética, nutritiva con carne, sopa de crema o minestrone italiano con pasta.

Los beneficios de las sopas de verduras.

Los primeros platos con ingredientes herbales son alimentos saludables ricos en fibra, que tienen un efecto positivo en la salud humana. La sopa en caldo de verduras tiene un efecto positivo en los procesos metabólicos, mejora la motilidad intestinal, se absorbe fácilmente y tiene un bajo contenido calórico. Cocinar sopas con vegetales frescos de temporada es muy importante. Después del tratamiento térmico, los ingredientes se absorben mucho mejor que los crudos, por lo que son adecuados para adultos y niños..

¿Qué es útil la sopa de verduras? Su inclusión en la dieta ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, la saturación de vitaminas y la pérdida de peso. Esto se explica por las propiedades de los productos individuales:

1. Las zanahorias contienen mucho caroteno, minerales, vitaminas C, B, D, E.
2. El repollo es una de las principales fuentes de betacaroteno, además, contiene mucho potasio, calcio, hierro, vitamina C, E.
3. La papa contiene magnesio, sodio, hierro, potasio, vitaminas C, B, ácido fólico..
4. Las cebollas y las cebolletas contienen sustancias valiosas que contribuyen a la normalización de la glándula tiroides, el corazón y los vasos sanguíneos..

Sopas Vegetarianas

Actualmente, muchos han decidido abandonar los alimentos de origen animal y han elegido el vegetarianismo. Hay una gran cantidad de deliciosos primeros platos que se preparan con lentejas, repollo, brócoli, apio, papas y otros ingredientes. Las sopas veganas se cocinan en caldo de verduras, agregando aceite vegetal. No debe tomar cubitos de caldo para ellos, es mejor usar condimentos naturales de hierbas e inflorescencias..

Para adelgazar

Una de las mejores maneras de perder peso es incluir en la dieta los primeros platos de productos vegetales. Tal sopa puede saturar rápidamente el cuerpo, consumiendo algunas calorías. La opción dietética se prepara sin freír, grasas animales, condimentos envasados, azúcar. Este método para perder peso se considera muy efectivo, ya que los primeros platos saturan bien el cuerpo debido al contenido de fibra y, sobre todo, no es necesario prepararse para una dieta. Sin embargo, esta opción no es adecuada para quienes no les gustan los caldos y las sopas..

Recetas de sopas de verduras sin carne.

Muchas amas de casa están acostumbradas a cocinar un rico caldo de carne que, sazonado con verduras, se convierte en sopa. Sin embargo, el primer plato no necesariamente se cocina con carne o contiene mucho sodio. Algunas recetas de deliciosas sopas de verduras prescinden del pollo o la carne de res. Un caldo para dicho plato se prepara a partir de apio enlatado con cebolla, champiñones o repollo. El caldo listo, si lo desea, puede congelarse y almacenarse hasta por tres semanas.

Cómo cocinar caldo de verduras:

1. Tome raíz de apio, zanahorias, cebollas y puerro 100 g.
2. Todo bien lavado, cortado en pedazos.
3. Los ingredientes se colocan en una sartén y se vierten con agua..
4. Lleve el caldo a ebullición a fuego alto..
5. Hervir durante unos 30 minutos, reduciendo la llama..
6. La mezcla se filtra.

De la col

Esta receta es adecuada para niños y adultos. La sopa en caldo de verduras con repollo ayudará a aliviar el cuerpo, ya que tiene un contenido bajo en calorías. Además de las propiedades dietéticas, vale la pena señalar que este plato será útil para pacientes con gastritis o pancreatitis, pacientes después de un tratamiento u operaciones prolongados. Puede tomar caldo de apio o caldo de champiñones como base.

Ingredientes:

• repollo – 1 cabeza de repollo;
• tomate – 1 pc .;
• pimiento dulce – 2 piezas .;
• zanahorias – 2 piezas;
• cebollas – 2 piezas;
• caldo de verduras – 5 l.

Metodo de cocinar:

1. Cortar vegetales.
2. Hervir el caldo.
3. Añade comida a la sartén.
4. Hervir las verduras hasta que estén blandas..
5. Servir sopa con yogurt blanco.

Sopa de crema de verduras

Muy original y sabroso resulta el primer plato de consistencia cremosa. Muchas amas de casa saben cómo hacer sopa de puré de verduras con varios ingredientes. Sirva el plato con galletas saladas, semillas de calabaza fritas o crema para agregar saturación y mejorar el sabor. Para bajar de peso, es mejor cocinar sopa de verduras magra, sin productos de origen animal. Se permite la introducción de especias y condimentos, si no es una sopa para niños..

Ingredientes:

• calabaza – 650 g;
• aceite de oliva – 50 g;
• papas – 3 piezas .;
• agua – 0.9 l;
• jugo de limón – 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. La calabaza y las papas están peladas y cortadas en cubitos..
2. Hervir las verduras por separado hasta que estén cocidas.
3. Batir la calabaza y las papas con una licuadora..
4. Juntar dos tallos.
5. Agregue jugo de limón, aceite de oliva..
6. Llevar la sopa a ebullición..

En una olla de cocción lenta

Para aquellos que controlan el contenido calórico de todos los platos, preparen alimentos para bebés (se introducen a partir de los 12 meses) o piensen en un menú magro, se recomienda preparar un delicioso puré de sopa de verduras en una multicocina. El ajo, las hierbas y el yogurt son adecuados para aderezar. Si lo desea, puede servir sopa con galletas o especias. Puede preparar el primer plato con la adición de carne, en cuyo caso se coloca junto con otros productos..

Ingredientes:

• papas – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• cebolla – 1 pc .;
• coliflor – 6 inflorescencias pequeñas.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todos los productos, córtelos en rodajas, colóquelos en una multicocina.
2. Agregue agua para ocultar todos los componentes..
3. Active el modo «Cocción» o «Extinción» (el tiempo de cocción debe ser de unos 25 minutos).
4. Transfiera los productos a la sartén, batir con una licuadora hasta que quede suave.
5. Verter en platos, sazonar con crema, yogurt o mantequilla..

Con calabacín

En la temporada de cosecha, vale la pena cocinar para toda la familia una sopa original en caldo de verduras con la adición de varios componentes. Esta es una gran opción para el menú infantil, adecuada para la nutrición durante los trastornos gastrointestinales y la pérdida de peso, porque los calabacines se absorben bien y no causan alergias. Cómo cocinar sopa con calabacín y verduras se describe en la receta paso a paso a continuación con una foto..

Ingredientes:

• papas – 4 piezas .;
• calabacín pequeño – 1 pc .;
• cebollas – 1 pc .;
• pimiento dulce – 1 pc .;
• tomate – 1 pc .;
• cebollas verdes – 4 plumas;
• aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las papas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir..
2. Pelar, picar, freír la cebolla en una sartén.
3. Pelar las semillas, picarlas, agregarlas a la cebolla, cocinar a fuego lento durante unos minutos..
4. Lavar, cortar el tomate en rodajas, agregar a la fritura.
5. Cocine a fuego lento hasta que se forme una masa roja homogénea..
6. Pele el calabacín, córtelo, agréguelo a la olla con papas, cocine por 5 minutos.
7. Agregue freír verduras a la sopa, hierva todo, cocine por 3 minutos.

Dietético con brócoli

Es difícil encontrar más comida ahorradora que los primeros platos de verduras. Como regla general, este es un alimento bajo en calorías que es rico en vitaminas valiosas, se digiere fácilmente y contiene mucha fibra. El brócoli es un producto ideal para un menú dietético. Contiene aminoácidos, carbohidratos, proteínas. En el proceso de hacer la sopa de brócoli, puedes usar diferentes ingredientes: espárragos, papas, frijoles, guisantes, zanahorias. A continuación se muestra una receta de sopa de dieta en caldo de verduras con una foto..

Ingredientes:

• brócoli – 360 g;
• apio – 170 g;
• puerros – 35 g;
• ajo;
• papas – 350 g;
• zanahorias – 180 g;
• cebollas – 1 pc .;
• caldo de verduras – 1.6 l.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y poner cebollas, zanahorias y apio en una sartén.
2. Hervir los alimentos en agua cuando hierva, reducir el calor..
3. Cocine el caldo por 25 minutos..
4. Divide el brócoli en inflorescencias, corta el tallo.
5. Pelar y cortar papas.
6. Verduras picadas del caldo.
7. Ponga todo en una sartén, vierta el caldo de verduras colado.
8. Cocinar juntos durante unos 8 minutos..

Sin papas

Entre todas las verduras en el jardín, una de las más ricas en calorías son las papas. Para que el plato sea dietético y bajo en calorías, se recomienda prescindir de este cultivo de raíz en el proceso de cocción. La sopa de cuaresma sin papas se puede cocinar con repollo, tomate o calabacín. A continuación se muestra una receta para un primer plato original, que es adecuado para todas las personas que pierden peso y mantienen el ayuno..

Ingredientes:

• tomates – 200 g;
• Pimienta búlgara – 1 pc .;
• arroz – 50 g;
• aceite de oliva;
• albahaca;
• ajo.

Metodo de cocinar:

1. Arroz hervido en una sartén, agregando 1,5 litros de agua.
2. Pelar, picar, agregar al arroz después de 20 minutos.
3. Lave el tomate, córtelo, rocíelo con aceite, envíelo al horno durante media hora..
4. Deje algunos tomates horneados y bata la segunda parte con una licuadora triturada..
5. Agregue la mezcla resultante a una sartén con arroz, hierva la sopa.
6. Servir con rodajas de tomates al horno..

En caldo de carne

Muchas amas de casa tradicionalmente cocinan sus primeros platos caseros con la adición de pollo, albóndigas, pavo. Al mismo tiempo, las sopas de verduras en caldo de carne no son necesariamente comida chatarra y alta en calorías. Este plato puede ser mimado por miembros adultos de la familia y niños, agregando queso crema, champiñones, fideos o huevo de gallina batido. La carne de res o caldo es muy útil, especialmente después de una enfermedad, cirugía, envenenamiento. En base a ellos, se preparan dietas y ricos primeros platos.

Sobre caldo de pollo

Si desea que su sopa combine todos los beneficios de los ingredientes vegetales y el caldo de pollo nutritivo, asegúrese de intentar implementar esta receta en su cocina. Este primer plato se puede preparar para toda la familia todos los días, porque resulta fácil, dietético, nutritivo y saludable. La sopa de pollo con verduras se cocina muy rápido, incluso las amas de casa novatas harán frente a la receta.

Ingredientes:

• calabacín – 200 g;
• pechuga de pollo – 2 piezas .;
• coliflor – 200 g;
• papas – 3 piezas .;
• cebollas – 1 pc .;
• zanahorias – 1 pc .;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Pechugas de pollo lavadas con agua corriente, deja secar.
2. Ponga la carne en una sartén con agua, ponga en la estufa, hierva.
3. Agregue las cebollas peladas a la sartén..
4. Cuando el pollo esté cocido, sácalo del caldo, enfríalo, córtalo en fibras.
5. Las cebollas ya no se usan, el caldo se filtra a través de un tamiz..
6. Lavar, pelar, rallar las zanahorias.
7. Coliflor lavada, finamente picada.
8. El caldo se pone al fuego, se sala, se agregan especias, se hierve.
9. Las verduras preparadas se arrojan al líquido hirviendo.
10. Lavar, pelar, picar papas.
11. Agregue carne y papas, pasta de tomate a la sartén.
12. 15 minutos antes del final agregue el calabacín pelado y cortado en cubitos.
13. La sopa lista se vierte en platos, se sirve con hierbas y crema agria..

Con pavo

Para obtener el primer plato con un rico sabor, vale la pena usar la siguiente receta. La sopa con pavo y verduras seguramente atraerá a todos los hogares e invitados. El plato se vuelve fragante, sabroso, delicioso, satisfactorio. Esta es una gran opción para la comida de bebés, porque un pavo es una carne hipoalergénica y fácilmente digerible. Sirva la sopa con crema agria y hierbas, pero antes de eso, se recomienda insistir durante 15 minutos..

Ingredientes:

• muslo de pavo – 450 g;
• puerro – 1 tallo;
• papas – 1 pc;
• zanahorias – 1 pc .;
• mantequilla – 50 g;
• maíz enlatado – 100 g;
• brócoli – 200 g;
• frijoles enlatados – 100 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Cocer el caldo. Para hacer esto, el pavo se coloca en una sartén, se vierte con agua y se pone en la estufa. Se cocina durante aproximadamente 1 hora, después de lo cual se agregan hojas de laurel y especias. Después de 15 minutos, se saca la carne de la sartén, se filtra el caldo.
2. El pavo se corta en porciones, se coloca en una sartén con caldo colado..
3. Las verduras se lavan, pelan, cortan. Papas – cortadas en cubitos, zanahorias, puerros – anillos.
4. Papas apiladas en una sartén.
5. Freír las zanahorias con cebolla en una sartén durante 5 minutos..
6. Agregue la pasta de tomate al asado, cocine por otros 2 minutos..
7. Frijoles, maíz, frituras, brócoli se agregan a la sartén.
8. Hervir durante unos 10 minutos..

Cómo hacer sopa magra – consejos del chef

Algunos creen erróneamente que solo los primeros platos con la adición de carne pueden ser sabrosos. Sin embargo, a veces es útil aliviar el cuerpo comiendo alimentos vegetales. Una deliciosa sopa magra en un caldo de verduras con cereales puede resultar no menos nutritiva, refinada y deliciosa si se cocina correctamente. Los chefs experimentados recomiendan agregar legumbres y champiñones a estos platos para aumentar su valor nutricional. Además, no te olvides de freír en aceite vegetal. La avena, el trigo sarraceno y el trigo harán que la sopa en el caldo de verduras sea más nutritiva, saludable y satisfactoria..