Cómo cultivar y mantener una cosecha de ajo

El contenido del artículo

• Variedades de ajo
• Agrotécnica del cultivo del ajo
• Enfermedades y plagas del ajo.
• Cómo almacenar el ajo correctamente

El ajo es uno de los cultivos más modestos, que se cultiva en casi todos los huertos y parcelas personales. Sin embargo, para obtener una buena cosecha de alta calidad, es necesario adherirse a ciertas técnicas agrícolas y elegir las variedades adecuadas, que se discutirán en este artículo..

El ajo es una hierba perenne de la familia de las cebollas. Los científicos consideran que el lugar de nacimiento de esta cultura es Asia Central, a saber, los territorios de Uzbekistán, Turkmenistán, Tayikistán, así como Irán y Afganistán; los expertos han demostrado que el ajo moderno se originó a partir de cebollas de punta larga, que se pueden encontrar en grandes cantidades en las montañas al pie de las gargantas..

Hoy en día, el ajo es una de las especias más populares y se utiliza para preparar todo tipo de platos en las cocinas de diferentes naciones del mundo. Debido a la presencia en la composición de una gran cantidad de nutrientes, este popular cultivo de hortalizas es de gran importancia en la nutrición humana. El ajo se usa ampliamente tanto en la cocina como en la medicina popular para tratar muchas enfermedades peligrosas. Estas cualidades útiles y la sencillez al cultivar hacen que el ajo sea especialmente popular entre los jardineros. Para obtener una cosecha de ajo de alta calidad, es importante seguir una serie de reglas simples y elegir la variedad adecuada que se adapte a sus condiciones..

Variedades de ajo

La mayoría de los cultivadores de hortalizas, al plantar ajo, no piensan en la variedad que tienen, sino que plantan dientes de variedades locales cultivadas de forma independiente que nadie conoce, y la cosecha suele ser buena. Sin embargo, hoy en día existen variedades de selección de ajo especialmente desarrolladas, que se distinguen por una mayor productividad y una excelente calidad de conservación. Al elegir una variedad en particular, se deben tener en cuenta dos parámetros: el ajo es invierno y primavera, así como flecha y no flecha.

La forma más fácil de cultivar variedades de invierno, siempre dan buenos rendimientos con un bulbo grande y dientes grandes. El ajo de primavera plantado en el otoño sin un cuidado y control especiales puede simplemente congelarse. Se debe plantar al aire libre a principios de primavera. Las variedades de invierno, en la mayoría de los casos, tienen forma de flecha y las variedades de primavera no tienen tallo o no tienen flecha..

Las variedades de ajo más comunes en la actualidad son:

1. Bashkir-85 es una variedad de brotes de invierno de maduración temprana caracterizada por bulbos que pesan alrededor de 60 gramos, que están cubiertos con densas escamas multicapa.
2. Gribovskiy jubilee es una variedad de ajo de tiro de invierno. Da bombillas redondas-planas que pesan 20-30 gramos, excelente resistencia al invierno y alta adaptabilidad a diversas condiciones adversas..
3. Petrovsky es una variedad de caza de invierno, los bulbos pesan entre 70 y 80 gramos, las escamas son de color blanquecino con venas longitudinales de color púrpura oscuro. Esta variedad se caracteriza por una mayor resistencia a las enfermedades..
4. Gulliver es una variedad de tiradores de primavera caracterizada por una excelente calidad de conservación. Un bulbo que pesa 90-120 gramos está cubierto con escamas secas de un color gris sucio..
5. Leningradsky es una variedad de maduración temprana que no se dispara en primavera. Produce bulbos que pesan hasta 40 gramos. Se mantiene bien y se adapta bien a condiciones adversas..
6. Aleisky es una variedad primaveral de alto rendimiento que no produce brotes. Los bulbos que pesan entre 30 y 40 gramos maduran juntos, se almacenan perfectamente en invierno.

Distinga entre variedades de ajo picantes y dulces. Las picantes tienden a crecer en las latitudes norte y media, mientras que las dulces se encuentran con mayor frecuencia en el sur. El ajo dulce tiene un aroma delicado y no tiene el picor característico de las variedades picantes..

A pesar de su sencillez, esta cultura no se adapta bien a la nueva situación ecológica, por ello, se recomienda cultivar variedades autóctonas en cada región, para más información sobre la que se puede encontrar en tiendas especializadas o de personas que cultivan ajo de forma profesional..

Agrotécnica del cultivo del ajo

Para obtener una buena cosecha de ajo, se recomienda utilizar variedades altamente productivas y crear condiciones óptimas para el crecimiento de este cultivo..

El ajo se planta en áreas donde el agua derretida no se acumula en primavera. El período de siembra de las variedades de invierno es del 20 de septiembre al 20 de octubre. El ajo de primavera se planta en las ventanas de febrero o principios de la primavera (antes del 1 de abril). Este cultivo prefiere un suelo bien estructurado rico en materia orgánica, por lo que se debe agregar humus o compost al suelo antes de plantar (cubo por metro cuadrado).

Los mejores predecesores del ajo son las legumbres, el repollo, los pepinos. Crecerá mal después de las patatas y las cebollas. Al plantar ajo, es importante observar la condición principal: el ajo se devuelve a su lugar original no antes de 3-4 años, para evitar la acumulación de plagas y hongos patógenos en este lugar..

Antes de plantar, las cabezas se desmontan en clavos y se sumergen durante varios minutos en una solución débil de cloruro de sodio. Para plantar, solo puede usar clavos fuertes y saludables de los bulbos de la última cosecha. El espacio óptimo entre filas para las variedades de cultivos de invierno es de 40 a 45 cm, entre los dientes, es necesario dejar de 8 a 10 cm y profundizarlos de seis a ocho centímetros. El ajo de primavera se planta con un espacio entre hileras de 25 a 30 cm, los dientes se entierran entre 5 y 6 cm. Después de plantar, si es necesario, las camas se riegan y se cubren con humus o turba..

El ajo es una planta resistente al frío, sus raíces germinan a una temperatura de 2-3 grados y, a 7-8 grados, ya comienzan a desarrollarse bulbos de aire. Esta cultura no teme a las heladas primaverales. La temperatura óptima para las etapas iniciales de crecimiento es de 10-15 grados, durante el período de maduración: 20-25.

La necesidad de agua para el ajo es importante durante el período de formación del bulbo, ya que el sistema de raíces en este momento ya está bien desarrollado, pero se encuentra en la capa superior del suelo. Con la falta de humedad durante el desarrollo, las cabezas pueden secarse inmaduras. Pero ya para cuando las hojas se secan, la necesidad de agua se reduce en gran medida, por el contrario, en aire seco, la maduración de las cabezas incluso se acelera..

En términos de luz, el ajo no es demasiado caprichoso, pero no tolera bien la sombra. Con luz fuerte, la planta madura más rápido, pero el rendimiento disminuye..

Con la reproducción prolongada solo por los dientes, las enfermedades se acumulan en la planta y la variedad se degenera. Para la renovación anual del material de siembra, se recomienda plantar varias filas de bulbos, de los cuales crecerá un diente el próximo año. Las cabezas de pleno derecho se obtienen posteriormente a partir de un diente.

Para obtener los bulbos, se eligen las plantas más bonitas, en las que no se rompen las flechas de las flores. Las semillas se consideran listas cuando estalla la envoltura de los cogollos, después de lo cual deben cortarse junto con el tallo y secarse. Siembre los bulbos al mismo tiempo que los dientes a razón de 100 gramos por 1 metro cuadrado. La siembra de bulbos rejuvenece el ajo, aumenta su rendimiento y resistencia a las enfermedades.

Enfermedades y plagas del ajo.

En la mayoría de los casos, las plagas y patógenos evito los lechos de ajo, los fitómidos de este cultivo son destructivos para ellos. El ajo en la agricultura ecológica se utiliza activamente para proteger otros cultivos. Puede leer más sobre esto en el artículo “Agricultura ecológica. Protección biológica contra plagas y enfermedades ”. Sin embargo, existen plagas y hongos persistentes que, con su gran acumulación, aún infectan las plantas de ajo..

El más peligroso para el cultivo es el nematodo del tallo. Estos pequeños gusanos filamentosos blanquecinos pueden causar un gran daño a los cultivos. Las larvas y los adultos de esta plaga se alimentan de jugo de ajo, lo que provoca la curvatura del tallo y daño al bulbo, atrofia. Las cabezas dañadas por el nematodo tienen tejidos internos sueltos, las escamas jugosas no se ajustan bien entre sí. La principal forma de combatir esta plaga es desinfectar la semilla en una solución de cloruro de sodio o en agua calentada a 45-50 grados durante 10-15 minutos. Para evitar la infección, se debe observar estrictamente la rotación de cultivos y no se debe devolver el ajo al mismo lugar durante 3-4 años..

El acechador de la cebolla infecta las hojas de ajo. La plaga es un escarabajo negro de 2 a 3 mm de largo. Los escarabajos adultos y sus larvas comen cavidades en las hojas, como resultado de lo cual se forman manchas blancas redondas en ellos, las hojas se vuelven amarillas y la parte superior del ajo se seca. En caso de una gran acumulación de plagas, se recomienda polinizar los lechos de ajo con ceniza de madera, pimienta roja o negra molida o mostaza seca..

Las enfermedades más peligrosas son el mosaico de cebolla y ajo y el fusarium. El mosaico es una enfermedad viral que afecta las inflorescencias y las hojas de una planta. La enfermedad se manifiesta en forma de pequeñas manchas alargadas o en forma de rayas de color verde claro en las hojas. Las flechas del ajo se doblan, las inflorescencias se aflojan, las flores dan muy pocas semillas, cuya germinación se reduce en gran medida. Las principales medidas para combatir el mosaico del ajo son el uso de semillas sanas, mantener la rotación de cultivos y eliminar las plantas infectadas en una etapa temprana de la enfermedad..

Fusarium es una peligrosa enfermedad fúngica que se manifiesta durante la maduración de las cabezas de ajo. En las plantas infectadas, las hojas mueren rápidamente y la mayoría de las raíces se pudren. Con Fusarium, un rastro de micelio amarillo, rosado o blanquecino es claramente visible en los bulbos. Sus racimos son claramente visibles entre las escamas. Esta enfermedad se desarrolla con mayor frecuencia cuando hay calor y una temperatura elevada del suelo durante el período de maduración del ajo. La prevención de la enfermedad por fusarium es la rotación de cultivos y el uso de dientes fuertes no infectados para la siembra, así como el almacenamiento adecuado de ajo en invierno..

Cómo almacenar el ajo correctamente

Para que el ajo esté bien almacenado durante todo el invierno, no se ennegrezca y se seque, debe estar debidamente preparado. En primer lugar, el ajo está perfectamente conservado, que se extrae a tiempo y se seca bien. Es necesario extraer el ajo en un día soleado y seco, en invierno, a principios de agosto, en primavera, 2 a 2,5 semanas después de las variedades de invierno. La principal señal de que es hora de cosechar son las hojas amarillentas y dos tercios secas. El ajo debe sacarse, pelarse del suelo y secarse bien a la sombra..

Hay muchas formas de almacenar el ajo. El cultivo que planea usar en un futuro cercano se puede trenzar y colgar en algún lugar de la cocina..

Una de las formas más seguras es almacenar el ajo en sal de mesa común. Para esto, se utilizan pequeñas cajas de madera contrachapada, en la parte inferior de las cuales se vierte una capa de sal, una capa de ajo sobre ella, y así sucesivamente hasta la parte superior. Es recomendable poner no más de 4-5 capas, la última capa de sal debe tener al menos 3-4 cm de grosor Con este método de almacenamiento, el ajo no es más oscuro y no se seca, la sal no permite que se desarrollen enfermedades fúngicas. Del mismo modo, puede conservar el ajo espolvoreándolo con ceniza de madera o aserrín..

Puede usar medias o medias de nailon para almacenar el ajo. Las cabezas secas se colocan en ellos y se cuelgan en un lugar fresco, seco y bien ventilado..

Puede guardar el ajo hasta la primavera enterrándolo en el suelo. Para hacer esto, elija cabezas de excelente calidad, colóquelas en una bolsa de plástico (en una bolsa no más de un kilogramo) y átelas firmemente. En el jardín, cavan un hoyo de hasta medio metro de profundidad, envuelven bolsas de ajo con papel o periódicos, las introducen en el hoyo y las cubren con tierra. Será bueno si colocas una capa gruesa de hojas secas encima, y ​​en invierno, asegúrate de que haya más nieve en este lugar. Desenterró bolsas de ajo en la primavera y úselo según las instrucciones..

Puede usar el siguiente método de almacenamiento: pele los dientes de la cáscara, colóquelos en un frasco de vidrio, vierta sobre aceite vegetal refinado, cierre bien con una tapa de plástico y refrigere. Así, tendrás ajos pelados y aceites aromáticos listos para hacer para realizar todo tipo de ensaladas..

Es mejor almacenar el ajo por separado de otras verduras, porque desprenden mucho calor y humedad. Cabe señalar que las variedades de primavera que no disparan sobreviven mejor que las variedades de invierno que cultivan flechas. La temperatura óptima para almacenar variedades de primavera es de 0 a más 3 grados, cultivos de invierno, de menos 3 a más 1. Al mismo tiempo, es aconsejable mantener la humedad a un nivel no superior al 70-75 por ciento..

Entonces, descubrimos que cultivar ajo es bastante simple, lo principal es elegir la variedad correcta y cumplir con la rotación de cultivos. Siguiendo estas sencillas reglas y eligiendo una forma conveniente de almacenamiento, proporcionará a su familia no solo un condimento aromático picante, sino también un medicamento maravilloso para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades graves..