Carne dietética: variedades bajas en grasas y calorías, recetas para cocinar platos con fotos

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Si una persona no es vegetariana, entonces los platos de carne dietética sin grasa, preparados de acuerdo con recetas especialmente desarrolladas, deben incluirse necesariamente en su dieta, porque gracias a este útil producto, el cuerpo está enriquecido con vitaminas y oligoelementos necesarios. Sin embargo, no toda la carne puede considerarse útil, porque cada especie difiere en sabor y composición..

¿Qué es la dieta de carne?

En términos generales, las grasas son todas las variedades que contienen un mínimo de grasa animal y colesterol, que obstruyen los vasos sanguíneos, conducen a trombosis y afectan poco la función cardíaca. La proteína y los aminoácidos beneficiosos en dicha carne dietética es mucho mayor que en la ordinaria. Además, contiene fósforo, magnesio, calcio, hierro y una serie de vitaminas necesarias para el cuerpo..

Que es más beneficioso para los humanos

La elección de la carne dietética es un proceso difícil, porque en las tiendas hay muchos tipos diferentes, y no todos son dietéticos. Por ejemplo, el cerdo y el cordero no pueden llamarse alimentos bajos en calorías debido al contenido de grasa. La carne es menos grasa, pero elegir una rebanada adecuada también es muy difícil: es mejor tomar ternera. Según los expertos, la carne de pavo y conejo es la carne más saludable para los humanos y, al mismo tiempo, baja en calorías. También puede agregar pechuga de pollo a la lista de carne de pollo de dieta..

Pájaro

Las aves de corral siempre se han atribuido a los alimentos más dietéticos. Sin embargo, un ganso y un pato no pueden incluirse en esta lista, porque su carne es muy gorda y, por su contenido calórico, está cerca del cordero. Hay dos tipos principales de aves magras y saludables:

  1. Pollo – dieta, está presente en casi todas las mesas. Contiene muchas vitaminas, proteínas y minerales. Vale la pena señalar que la carne de ave más magra es el pollo.
  2. La carne de pavo no es un ave menos útil. Su carne hipoalergénica contiene una serie de aminoácidos que ayudan al cuerpo a deshacerse rápidamente del colesterol..

Filete de pollo en una tabla de cortar

Carne de dieta animal

Si decide perder peso, pero no puede comer aves demasiado «ligeras» y de dieta, entonces debe saber que también hay carne magra de animales:

  1. Carne de res – lomo o pieza delgada. Sin embargo, no vale la pena tomar sub-cuentas, ya que será difícil de absorber por el cuerpo..
  2. La carne de caballo se distingue por su sabor inusual para muchos. La carne de caballo es uno de los tipos de carne más magra..
  3. La ternera es la misma carne, pero más saludable, porque la carne joven contiene mucha menos grasa..
  4. La carne de conejo es la carcasa más útil y magra de un mamífero. Incluso se recomienda que los conejos se incluyan en la alimentación de niños pequeños..

¿Qué carne se considera dietética?

Hoy en día hay una gran cantidad de variedades de carne, pero muchos intentan comer no solo sabrosas aves de corral o animales, sino también asegurarse de que el producto cárnico seleccionado beneficie al cuerpo en el proceso de perder peso. Entonces, el pavo es la pechuga de pollo más baja en calorías y ocupa el segundo lugar. Al elegir carne animal, intente inclinarse hacia una pieza en la que no haya capas de grasa..

Cómo cocinar

Este tema es abordado muy escrupulosamente por aquellos que desean perder peso y establecer su dieta. La carne para personas que hacen dieta es una fuente indispensable de proteínas, que se digiere durante mucho tiempo y bloquea la sensación de hambre. Para que un producto tan útil no tenga una sustancia tan dañina como el colesterol, debe saber cómo cocinarlo correctamente. Por lo tanto, durante la dieta, es mejor hornear, cocinar o cocinar al vapor platos de carne, preferiblemente sin especias ni sal..

En el horno

Los alimentos horneados se distinguen por sus propiedades beneficiosas: durante este tratamiento térmico, conserva el aroma y el sabor natural. Otra ventaja de este método de cocción es que la carne dietética en el horno es más jugosa y prácticamente no pierde los nutrientes presentes en ella. Puede hornear platos simplemente en una bandeja para hornear, en una manga o envuelto en papel de aluminio.

Filete al horno con mostaza y romero

Para una pareja

Los platos de vapor difieren de los platos fritos e incluso guisados ​​en su sabor. Además, este método de cocción es mucho más adecuado para aquellos que intentan comer menos comida chatarra. La carne dietética al vapor puede empanarse, prepararse con champiñones, queso o verduras, y cocinarse en una caldera doble, en una olla de cocción lenta o simplemente sobre agua hirviendo en una sartén..

Hervido

Si cambiaste a un estilo de vida saludable, entonces te gustará esta forma de cocinar, porque aquí también puedes encontrar muchas opciones. Por ejemplo, si la dieta no prohíbe el uso de carne con verduras, cocine una sopa de dieta. Lo único a considerar es que la carne debe hervirse por separado y las verduras se saltean o se cuecen sin aceite..

Platos dietéticos de carne

Incluso si usa exclusivamente variedades de carne bajas en grasa, puede obtener no solo un almuerzo saludable, sino también muy sabroso, especialmente si lo complementa con algunos otros alimentos bajos en calorías. Para aquellos que piensan que preparar alimentos útiles para perder peso es un proceso difícil, esta selección de recetas ayudará, lo que demostrará que los platos de carne dietéticos se hacen simplemente.

De carne de res

Este tipo de producto cárnico tiene una gran cantidad de hierro, vitaminas y proteínas. Al elegir una pieza magra, es importante cocinarla correctamente, y esto lo ayudará con recetas dietéticas para carne de res. Por ejemplo, todos pueden hervir la carne, pero no todos saben cómo extinguirla para que quede suave, pero siguiendo la receta, puede hacerlo fácilmente..

Ingredientes:

  • judías verdes – 200 g;
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • carne de res – 700 g;
  • tallo de apio – 1 pc .;
  • agua – 2 cucharadas l.
  • zanahorias – 1 pc .;
  • hierbas picantes – al gusto;
  • tomates enlatados – 3 piezas;
  • almidón de maíz – 1 cucharada l.
  • calabaza – 150 g;
  • papas – 2 piezas.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne lavada en trozos pequeños, freír las rodajas en aceite..
  2. Hervir pequeños trozos de raíz de apio, anillos de zanahoria. Agregue carne de res a vegetales blandos.
  3. Espolvorea el plato con especias, agrega pedazos pequeños de tomates enlatados.
  4. Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente una hora, haciendo fuego medio..
  5. Agregue la calabaza, la papa y los frijoles al caldero. Dejar cocinar por otros 15 minutos..
  6. Diluya el almidón con agua, vierta la salsa resultante en los productos preparados y, después de 15 minutos, retire la comida del fuego..

Estofado de Ternera con Pimiento

Si quieres diversificar tu dieta saludable, prepara albóndigas al vapor. Es importante saber que este tipo de alimento se puede comer durante la pérdida de peso, pero es aconsejable torcer la masa de carne solo, tomando un pedazo de carne fresca. Sin demora, comience a preparar un nuevo plato dietético para usted.

Ingredientes:

  • lomo – 300 g;
  • sal – 0.5 cucharadita;
  • mantequilla – 1 cucharada l.
  • granos de arroz – 50 g;
  • huevo – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir arroz.
  2. Enjuague, pique, pique la carne con una licuadora o picadora de carne.
  3. Combine los cereales fríos preparados con la masa de carne, vuelva a batir la mezcla y luego bata el huevo, vierta la mantequilla, previamente derretida.
  4. Pellizca un poco de la masa total, forma bolas, ponlas en la sartén.
  5. Vierta agua sobre los productos, ponga los platos al fuego..
  6. Después de hervir, hierva las albóndigas durante 10 minutos, sirva.

Albóndigas picadas en baño maría

Dieta de pollo

Los amantes de la comida sana y la comida sana sin duda estarán interesados ​​en platos como el filete de pollo en una olla de cocción lenta, preparados para «cocinar al vapor». El plato se puede comer con guarniciones: arroz, verduras o papas. El pollo para personas que hacen dieta es una de las opciones ideales para una cena de proteínas, por lo que si desea diversificar el menú, asegúrese de cocinar el filete de pollo con papas.

Ingredientes:

  • agua – 350 ml;
  • condimentos al gusto;
  • albahaca seca – 0.5 cucharadita;
  • papas – 4 piezas .;
  • filete de pollo – 600 g;
  • zanahorias – 1 pc .;
  • sal – 0.5 cucharadita;
  • cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Lave el filete de pollo con agua fría, córtelo en trozos grandes..
  2. Pelar las verduras, cortarlas en cubos..
  3. Vierte agua en el tazón, luego suda durante 15 minutos. pollo activando «Steaming».
  4. Agregue verduras al pollo, sazone la mezcla, mezcle.
  5. Cierre la tapa del aparato de cocina sin cambiar el modo, deje que el plato se cocine durante otros 30 minutos..
  6. Sirve pollo caliente con vegetales.

Pedazos de pollo

Los fanáticos de la carne de pollo dietética también están familiarizados con dicha receta cuando el filete se cocina con hierbas y cebollas, y se espolvorea con jengibre molido para un sabor picante pronunciado. Debido al hecho de que el plato se hace en una olla de cocción lenta, se vuelve más jugoso y, debido al método de vapor, resulta absolutamente no grasoso. Lea una descripción detallada del proceso de cocción de dicho plato..

Ingredientes:

  • filete de pollo – 500 g;
  • verduras frescas – 0.5 racimo;
  • cebolla – 2 piezas;
  • sal al gusto;
  • jengibre molido al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el filete, corte en trozos medianos.
  2. Cortar zanahorias en un rallador.
  3. Moler las verduras y las cebollas, mezclarlas con otros ingredientes, espolvorear todo con jengibre y sal..
  4. Cubra el fondo del recipiente humeante con papel, esparza la mezcla de pollo y vegetales encima.
  5. Encienda «Steaming», deje la técnica para cocinar el plato durante 40 minutos. Después de apagarlo, mantenga la comida dentro del aparato por otros 20 minutos..

Verdes frescos

Platos de pavo bajos en calorías

El filete de pavo en la dieta de una buena nutrición ocupa una de las principales posiciones debido a sus propiedades beneficiosas y su bajo contenido calórico. Al perder peso, el pavo se puede complementar con vegetales y cereales, y si el plato se cocina correctamente, la carne resultará muy jugosa. Cuide su salud y cocine filetes de pavo al vapor y ricos en vitaminas.

Ingredientes:

  • filete de pavo – 450 g;
  • queso duro – 200 g;
  • tomates – 2 piezas .;
  • ajo, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la carne de pavo, cortada en barras medianas. También puedes marinar el filete en jugo de limón o mostaza.
  2. Convierte el queso en chips grandes.
  3. Haga medias aros de cebolla, cubos de tomate y pique el ajo finamente picado.
  4. En un tazón de una caldera doble (o olla de cocción lenta) ponga palitos de carne, unte cebolla, ajo y luego tomates. Moler todo con queso.
  5. Cocine el filete con queso durante unos 40 minutos, enfríe un poco y sirva.

Filete de pavo

Las albóndigas estofadas de pechuga de pavo con apio son adecuadas para quienes gustan de una cena abundante y sabrosa, pero siguen la figura y controlan la dieta. Gracias al calabacín agregado a la receta, los productos terminados tienen un bajo contenido de calorías y el apio no solo les da notas de sabor especiales, sino que también contribuye a la rápida quema del exceso de grasa en el cuerpo humano..

Ingredientes:

  • ajo – 3 dientes;
  • calabacín – 1 pc .;
  • copos de avena – 2 cucharadas. l.
  • raíz de apio – 1 pc .;
  • filete de pavo – 400 g;
  • especias, sal – al gusto;
  • cebollas, zanahorias – 1 pc..

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague la parte más magra del pavo, pique la carne con un cuchillo.
  2. Calabacín cortado en un rallador.
  3. Raíz de apio finamente picada, cebolla, ajo.
  4. Combine todos los componentes triturados en un recipiente, mezcle bien.
  5. Verter en una masa de especias, cereal seco..
  6. Forme albóndigas redondas, envíe al fondo de la sartén.
  7. Vierta medio vaso de agua en los platos, cocine a fuego lento durante media hora..

Albóndigas en salsa

Del conejo

La carne de conejo se ha considerado durante mucho tiempo un manjar y la más útil. Los pediatras recomiendan dar este producto ecológico a los bebés como alimentos complementarios, y los nutricionistas argumentan que no se puede encontrar menos carne magra. Al agregar alimentos dietéticos del conejo a la dieta, puede mejorar el tracto digestivo, saturar el cuerpo con vitaminas y aliviar la tensión nerviosa. Resulta muy sabroso, por ejemplo, conejo al horno en la manga en el horno.

Ingredientes:

  • carcasa de un conejo joven – 1 pc .;
  • kéfir – 0.5 l;
  • verdes – 0.5 racimo;
  • cebolla – 4 piezas;
  • mostaza – 1.5 cucharadas l.
  • aceite de oliva – 1 cucharada l.
  • pimienta, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague el conejo, corte. Dobla pequeñas partes del animal en un tazón, sazona con especias, mezclando con las manos.
  2. Cortar las cebollas en forma de medias anillas, echarlas a la carne..
  3. Vierta el kéfir en la pieza de trabajo para que el producto lácteo cubra completamente la carne. Revuelva el conejo para que todas las piezas estén bien marinadas, coloque el recipiente en frío durante 10 horas..
  4. Agregue mostaza a la carne en escabeche, deje reposar el tocho por otros 10 minutos..
  5. Engrase una bandeja para hornear, coloque el conejo sobre la superficie y póngalo en el horno durante 15 minutos..
  6. Espolvorea el plato con hierbas, vierte sobre la marinada restante, deja hervir a fuego lento durante otros 10 minutos..

Carne de conejo picante

Esta receta de chuletas de dieta para conejos es adecuada no solo para las personas que intentan establecer su dieta y perder peso, sino también para los padres que se aseguran de que solo los alimentos saludables estén en el menú de sus hijos. Cocinar tal plato de carne lleva muy poco tiempo, pero a cambio obtienes deliciosos artículos dietéticos que se adaptan bien a cualquier guarnición..

Ingredientes:

  • mantequilla – 100 g;
  • harina – 0.5 cucharadas;
  • miga de pan blanco – con 3 rebanadas;
  • huevo – 1 pc .;
  • carcasa de conejo – 1 pc .;
  • agua – 0.75 st.;
  • cebolla – 1 pc .;
  • especias, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta la miga de pan con agua, pique la cebolla.
  2. Enjuague la carcasa del conejo, luego separe la carne de los huesos.
  3. Picar la carne de conejo en carne picada en una picadora de carne, verter mantequilla derretida en la masa.
  4. Conduce un huevo a la carne picada de conejo, mezcla bien.
  5. Forme bolas de cualquier tamaño (preferiblemente no demasiado grandes), aplánelas ligeramente.
  6. Freír productos en una sartén caliente sin verter aceite..
  7. Chuletas doradas servidas con guarnición.

Atención! La información presentada en el artículo es solo orientativa. Los materiales del artículo no requieren un tratamiento independiente. Solo un médico calificado puede hacer un diagnóstico y dar recomendaciones de tratamiento basadas en las características individuales de un paciente en particular..

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