Aderezo para ensalada César casero

El contenido del articulo

• Cómo hacer aderezo César
• Salsa César en casa – receta
• Clásico
• Salsa De Ensalada De Pollo César
• Aderezo de mostaza
• Con mayonesa
• Con crema agria
• Con camarones
• Receta simple
• Con anchoas
• Sin anchoas
• Sin huevos
• Aderezo para ensalada César en casa – secretos de cocina
• Vídeo

La popular ensalada César no tendrá un sabor tan atractivo si se hace sin salsa. Reemplazando al menos un componente en la composición del aderezo, puede hacer que el sabor de todo el plato sea radicalmente diferente. Aprenda sobre la variedad de opciones sobre cómo hacer aderezo César usando las recetas y fotos provistas..

Cómo hacer aderezo César

De origen italiano, el restaurador César Cardini dio a luz una nueva dirección en la cocina, por casualidad, mezclando para una ensalada una escasa selección de productos disponibles en ese momento en la cocina. Nacida a manos del maestro, una nueva salsa para una ensalada común de verduras, queso, galletas saladas, pan blanco, fue del gusto de muchos y rápidamente ganó popularidad..

Después de haber decidido mimar a tus seres queridos con una deliciosa ensalada, elige la salsa con anticipación. Vestirse para César en casa no es difícil de preparar. El conjunto mínimo de productos será similar para muchas recetas. Cambiando la composición de los ingredientes, el sabor de la ensalada César adquirirá notas especiales. Cocinar una estación de servicio lleva el tiempo mínimo y, en su complejidad, puede hacerlo una anfitriona de cualquier nivel.

Salsa César en casa – receta

Se recomienda a los fanáticos de una ensalada popular que la prueben en casa. El secreto del gusto es el aderezo preparado adecuadamente, que es una parte integral. Guarde la receta clásica básica paso a paso para la salsa de ensalada César, de la que puede empujar para crear obras maestras de aperitivos. Recuerde la compatibilidad de los productos, basada en la composición básica de la ensalada (pollo, mariscos). Cómo preparar un aderezo para César en casa, aprenda de las recetas recomendadas.

Clásico

Para hacer una verdadera salsa César clásica, debes abastecerte de un componente especial. Siguiendo viejas recetas, un Worcester debe estar presente como parte de una estación de servicio. Agregar este componente le dará al plato un sabor inusual, que es difícil de confundir con algo. Siguiendo las instrucciones paso a paso, preparar una salsa de ensalada César clásica no será una carga.

Ingredientes:

• aceite de oliva virgen extra – 100-110 ml;
• Salsa Worcester – 2 cucharaditas;
• huevo – 2 piezas;
• ajo fresco – 2 dientes;
• limón -? parte;
• pimienta sal.

Metodo de cocinar:

1. Cada huevo se perfora cuidadosamente con una aguja desde el lado romo. Sumerja en agua hirviendo durante unos segundos, para que la proteína se espese un poco. Pelar, hacer puré en un tazón.
2. Cortar los dientes de ajo a través de una prensa o picarlos finamente con un cuchillo. Vierte a los huevos.
3. Exprima el jugo del limón cortado en la mezcla resultante, vierta el Worcester, aceite de oliva. Mezcla.
4. Agregue sal a la masa homogénea, pimienta negra molida. Opcionalmente, mejora el aroma con una pizca de hierbas mediterráneas secas..

Salsa De Ensalada De Pollo César

Ensalada gourmet con filete de pollo frito o ahumado decorará cualquier mesa. Además de la carne dietética, debe incluir lechuga verde, tomates picados (es mejor tomar cereza), galletas saladas de pan blanco con sabor a ajo, queso rallado, según la receta clásica, se recomienda el parmesano. La integridad del sabor ayudará a sentir el aderezo de ensalada César con pollo, preparado de acuerdo con la receta propuesta..

Ingredientes:

• aceite de oliva con un aroma débil: medio vaso;
• salsa picante de Tabasco – 2 gotas;
• huevos – 2 piezas;
• limón -? piezas
• ajo – 1 diente medio.

Metodo de cocinar:

1. Cocine los huevos duros de pollo durante 7-9 minutos. Habiendo enfriado bajo agua fría, retire la cáscara. Separa la yema de la proteína, que se machaca cuidadosamente con un tenedor en un recipiente aparte.
2. Agregue el diente de ajo en puré y una porción de salsa Tabasco a la yema. Revuelva hasta que quede suave. Tabasco debe tener cuidado, tiene un sabor muy fuerte a quemado..
3. Vierta el aceite de oliva y el jugo exprimido de medio limón en el mismo recipiente. Revuelva todo nuevamente para obtener una consistencia suave y sin grumos..

Aderezo de mostaza

Le da a la ensalada una picante salsa de mostaza para César. El aderezo con sabor a salsa Worcester, que tiene un sabor agrio y picante cuando se combina con mostaza, no dejará indiferente incluso a un gourmet que sepa mucho sobre platos originales. Descubra cómo cocinar esta composición simple guardándose una receta paso a paso con una foto. Aderezo de mostaza servido por separado en una salsera o ensalada regada inmediatamente antes de servir.

Ingredientes:

• huevos – 3 piezas;
• jugo de limón fresco -? parte del feto;
• Queso parmesano, finamente rallado – 3 cucharadas soperas;
• aceite de oliva – 150 ml;
• mostaza mostaza (mejor tomar Dijon) – 1? cucharadas
• ajo – 2-3 dientes.

Metodo de cocinar:

1. En los huevos crudos, separe cuidadosamente la yema de la proteína..
2. En un tazón, bata el jugo de limón, las yemas, el queso parmesano y la mostaza dulce..
3. Vierta el aceite, mezcle bien nuevamente.
4. Sal, ajo machacado agregar a preferencia. Si las galletas saladas para ensalada se fríen en aceite de ajo, para evitar una picante excesiva, reduzca la cantidad de aditivos picantes.

Con mayonesa

Es posible que una botella de salsa de soja Worcester no siempre esté disponible en la cocina del hogar. La mayonesa podrá reemplazarla, una gran cantidad de marcas registradas se presentan en todas las tiendas de comestibles. El sabor de la ensalada cambiará ligeramente, pero no empeorará. La salsa César de mayonesa conservará su sabor gracias a la adición de ajo y jugo de limón recién exprimido. Para obtener una consistencia elástica homogénea, se recomienda utilizar un procesador de alimentos o una licuadora eléctrica..

Ingredientes:

• mayonesa mediana en grasa: un vaso lleno;
• aceite de oliva – medio vaso;
• ajo – 3 dientes medianos;
• jugo exprimido de medio limón;
• sal, pimienta molida;
• migas de queso: medio vaso;
• huevo – 1 pieza.

Metodo de cocinar:

1. Triture el ajo con la parte ancha del cuchillo de cocina y pique o exprima finamente el ajo. Mezclar con yema de huevo cruda. Sal, agregue un poco de pimienta negra en polvo.
2. Batir la mayonesa, el aceite de oliva, el puré de queso, el jugo de limón y agregar la mezcla de huevo y ajo..
3. La salsa de mayonesa resultante para una deliciosa ensalada ligera no debe tener grumos visibles.

Con crema agria

Los fanáticos de una dieta y todos los que siguen la norma de su peso, se recomienda tratar de cocinar salsa de crema agria baja en calorías para César. Este aderezo tiene un sabor más delicado. Elegir crema agria es mejor que el contenido de grasa promedio, de lo contrario la consistencia será líquida o muy espesa. Puede reemplazar este componente con yogurt natural sin aditivos..

Ingredientes:

• crema agria fresca 15% de grasa – 200 g;
• ajo – 2 dientes medianos;
• sal;
• mostaza -? cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Exprime el ajo a través de un picador y mézclalo con mostaza. sal.
2. Agregue los componentes afilados a la crema agria. Golpea bien.
3. Vierta César en la mezcla de crema agria resultante con una textura delicada.

Con camarones

La nota original del mar se le da a César con camarones hervidos pelados agregados en lugar de carne de pollo (es mejor tomar un rey grande). Los amantes de los mariscos adorarán este tipo de plato. Aprende a preparar un aderezo para César con camarones, aprende de una receta paso a paso con una foto. La cantidad de ingredientes para cocinar se toma del cálculo de dos porciones.

Ingredientes:

• huevos – 2 piezas;
• Mostaza Dijon – 2 cucharaditas;
• jugo de medio limón fresco;
• aceite de oliva virgen extra – 1 taza;
• salsa de soja – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los huevos en agua hirviendo durante un minuto. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Después de pelar, retire la yema líquida y revuelva con mostaza y salsa de soja..
2. Para cocinar, es mejor tomar un gusano original con un sabor picante agridulce, pero si no se encuentra uno, cualquiera que trabaje bien con camarones lo hará..
3. Agregue aceite de oliva y jugo de limón a la mezcla, agregue un poco de sal..
4. La masa debe ser uniforme.

Receta simple

El aderezo más fácil para César está hecho de aceite de oliva, ajo, salsa de soja y yemas de huevo. Todos estos componentes se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa a la que le guste experimentar y sorprender a sus seres queridos con nuevos platos. La salsa cocida a toda prisa es adecuada no solo para César, sino que se puede sazonar con otros tipos de ensaladas de verduras..

Ingredientes:

• aceite de oliva sin refinar – 150 ml;
• huevos – 3 piezas;
• salsa de soja – 2 cucharadas soperas;
• sal;
• ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los huevos pasados ​​por agua, separar las yemas y molerlas con sal y ajo..
2. Mezclar el aceite de oliva y la salsa de soja, batir bien con una batidora o una licuadora.
3. Agrega los ingredientes de huevo y ajo, bate nuevamente.

Con anchoas

Continuando con el tema marino, es imposible no mencionar la salsa César original con anchoas. Las notas del olor característico del aderezo complementarán el sabor del plato si incluye filetes de pescado rojo. Es mejor usar salmón o salmón ligeramente salado, cortado en tiras finas y translúcidas. A los amantes de los mariscos les ha encantado esta receta, que combina César con pescado.

Ingredientes:

• queso rallado finamente – 100 g;
• filete de anchoa – 10 piezas;
• polvo de mostaza seco -? cucharadas
• jugo de limón – 3 cucharadas soperas;
• cáscara de limón, finamente picada -? cucharaditas
• aceite de oliva sin refinar – 200 ml;
• ajo – 3 dientes;
• pimienta negra molida, sal.

Metodo de cocinar:

1. Pase el ajo por una prensa, mezcle con sal y pimienta molida.
2. Picar finamente el queso, el filete de anchoa, la ralladura de limón y batir con una licuadora o usar un mortero de cocina.
3. Mezcle la masa resultante con mostaza seca en polvo, jugo de limón y aceite, agregue ajo picado.
4. Revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme.

Sin anchoas

La versión de pescado de la ensalada con salmón, salmón rosado o salmón se puede sazonar preparando una deliciosa salsa César sin anchoas, que a menudo no se encuentra a la venta. Se pueden reemplazar con pepinillos en vinagre picados (pepinos pequeños) o alcaparras (el tipo de aceitunas pequeñas en conserva tomadas de un árbol inmaduro) se pueden tomar para una versión de élite.

Ingredientes:

• queso feta suave – 100 g;
• aceite de oliva virgen extra – 150 ml;
• mostaza seca – 1 cucharada;
• huevo – 1 pieza;
• jugo de limón: exprima la mitad de la fruta;
• ajo, sal, pimienta molida;
• pepinillos o alcaparras – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Usando electrodomésticos de cocina, corte los pepinillos en vinagre (alcaparras). Después de agregar un queso blando, repita la operación..
2. Mezcle hasta obtener un estado homogéneo en un recipiente separado aceite de oliva, mostaza seca, pasta de ajo con sal y pimienta, jugo de limón, yema de huevo cruda.
3. Agregue ingredientes en escabeche, revuelva aún más a fondo.

Sin huevos

El sabor original del aderezo César sin huevo agregará una pequeña cantidad de miel, agregada a los ingredientes principales. La combinación de dulce, picante y picante aportará al aderezo un sabor especial y picante. Esta opción de reabastecimiento de combustible se adaptará a diferentes tipos de César, independientemente de su composición básica. Esta receta debería detenerse para alguien que esté preocupado por una alergia al huevo..

Ingredientes:

• aceite de oliva virgen extra – 75 ml;
• mostaza seca en polvo – 1 cucharada;
• salsa de soja (preferiblemente Worcester) – 1 cucharada;
• miel líquida – 1 cucharada;
• ajo – 2 dientes;
• sal;
• jugo de limón – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Presione los dientes de ajo a través de una prensa y muela con sal.
2. Mezclar aceite de oliva, mostaza, miel con una licuadora. Vierta la misma salsa de soya y jugo de limón..
3. Después de mezclar bien, agregue la pasta de ajo salado. Batir hasta que quede suave.

Aderezo para ensalada César en casa – secretos de cocina

Sin un delicioso aderezo, la ensalada César con pollo de acuerdo con la clásica receta simple no tendrá su integridad. Hay algunos secretos simples sugeridos por chefs experimentados. Estas son las recomendaciones básicas sobre cómo preparar la salsa César en la cocina de su hogar para que difiera poco de la opción del restaurante:

• la mezcla de salsa se prepara en paralelo con la ensalada en sí, no se recomienda almacenar el aderezo sazonado preparado con anticipación;
• los huevos deben tomarse desde la primera frescura, que aún no han pasado el cambio de temperatura en el refrigerador;
• el aceite vegetal debe usarse solo de oliva, de lo contrario el sabor no será el mismo que en el original;
• batir la mezcla con el mayor cuidado posible, lo que afectará no solo el atractivo del tipo de plato, sino también el sabor;
• Worcester (Worcester), que incluye más de 20 componentes, es difícil de reemplazar por otro, así que si es posible, obtenga este tipo.

Vídeo