Col estofada con carne: cómo cocinarla. Receta de repollo guisado con carne con foto

El contenido del articulo

• Cómo cocinar repollo guisado con carne, recetas con fotos
• Cocinar col estofada en una multicocina
• Receta de horno para repollo con carne y papas
• Cómo guisar col en un caldero
• Col estofada con arroz y carne
• Col estofada joven con carne y champiñones
• Video receta para cocinar repollo guisado con carne

Las verduras son esenciales en la dieta diaria, satisfacen perfectamente el hambre y saturan el cuerpo con sustancias útiles. Una de las verduras más comunes ha sido la col. Se preparó sopa de repollo, borsch, se hicieron pasteles, guisados ​​con carne o verduras. Además, debido a su composición, el repollo puede establecer la digestión y eliminar las sustancias nocivas del cuerpo.

Cómo cocinar repollo guisado con carne, recetas con fotos

Uno de los platos más comunes es el repollo guisado con carne. Está hecho principalmente de col fresca, pero a veces se combina con chucrut, que le da a la comida un sabor interesante. Esta verdura se cocina no solo con carne, sino también con otras verduras, champiñones y cereales.

Para que el repollo salga delicioso, siga las recomendaciones de cocina de los chefs profesionales:

• No debe cocinar una verdura durante mucho tiempo, ya que perderá muchas sustancias útiles y no tendrá un aspecto muy apetitoso. Hervir las hojas no más de 15 minutos..
• Es fácil deshacerse de la amargura si vierte agua hervida sobre repollo picado y drena el agua.
• Chucrut es a veces muy agrio. En tales casos, se lava y luego se agrega al plato.

Cocinar col estofada en una multicocina

Cocinar un delicioso repollo guisado muy rápidamente ayudará a la olla de cocción lenta, que recientemente apareció en las cocinas de la mayoría de las amas de casa. Tal dispositivo no solo reducirá significativamente el tiempo y el esfuerzo, sino que retendrá las sustancias útiles al máximo.

Ingredientes:

• filete de carne (es mejor tomar carne de cerdo) – 0.5 kg;
• repollo blanco – 1 cabeza media;
• cebolla – 1 tamaño grande o 2 tamaños más pequeños;
• zanahorias – 1-2 piezas;
• aceite vegetal;
• tomate – 1 pc talla grande;
• sal, especias, hierbas.

Metodo de cocinar:

1. Prepárese, corte el filete de carne en trozos pequeños. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas, rallarlas.
2. Prepárese y encienda el multicooker. Vierta aceite vegetal en el recipiente, coloque en capas carne, cebolla, zanahorias. Ponga el modo «Hornear», fríe ligeramente los productos.
3. Mientras tanto, pique la cabeza de repollo preparada, colóquela en una olla de cocción lenta, que, después de 20 minutos, pase al modo «Estofado», agregando tomate y especias. Continúa cocinando por 60 minutos..
4. Después de esto, mezcle bien, cambie al modo «Pilaf» para que el líquido que dejan salir las verduras durante el enfriamiento se evapore. Organizar en platos, espolvoreado con hierbas, servir..

Receta de horno para repollo con carne y papas

Si cocina estofado en el horno, será más útil: no puede agregar grasa. Use un sobre de aluminio o molde de cerámica.

Ingredientes:

• repollo – 1 cabeza pequeña de repollo;
• carne (cualquiera servirá) – 700 g;
• papas – 700-800 g;
• cebolla – 2 piezas;
• zanahorias – 1-2 piezas;
• mayonesa;
• especias, sal.

Metodo de cocinar:

1. Prepare los productos: lave la carne, pele las verduras. Cortar los ingredientes en trozos pequeños..
2. Prepare una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal. Coloque carne encima, luego papas, cebollas, zanahorias y repollo encima. Todas las capas deben estar bien engrasadas con mayonesa, sal, espolvorear con especias..
3. Precaliente bien el horno. Pon una bandeja para hornear con comida.
4. Hornee a 150 grados durante aproximadamente una hora.

Cómo guisar col en un caldero

Si la casa tiene un caldero, se puede usar no solo para pilaf.

Ingredientes:

• filete de cerdo – 0.5 kg;
• zanahorias – 2 piezas;
• cebolla – 1 pc .;
• pasta de tomate – 1 cucharada l (o 1 tomate grande);
• aceite vegetal – 80-100 g;
• sal, azúcar;
• especias, laurel.

Proceso de cocción:

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, poner en un caldero. Agregue aceite vegetal a la carne. Freír un poco hasta que tenga un tono dorado claro..
2. Pique las verduras, coloque sobre la carne de cerdo para que las zanahorias cubran todos los productos en el caldero.
3. Enciende un fuego pequeño y vigila cuidadosamente el plato. Cuando el repollo se hunde, todo se puede mezclar, dejar hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.
4. Agregue azúcar, sal, especias, pasta de tomate. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté cocido..

Col estofada con arroz y carne

El guiso de verduras con arroz y carne se prepara mejor en un caldero de hierro fundido, pero si no está allí, entonces una sartén grande servirá. Cualquier carne se usa para cocinar, pero es preferible elegir pollo o cerdo.

Ingredientes:

• carne (pulpa) – 700 g;
• repollo – 700 g;
• arroz – 1 taza;
• cebolla – 1 pc .;
• zanahorias – opcional;
• pasta de tomate – 1 cucharada l.
• aceite vegetal – 80-100 g;
• sal;
• especias, laurel;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Lavar, picar carne de res, cerdo o pollo. Enviar a freír en un caldero hasta un ligero sonrojo.
2. Pelar y picar las verduras. Agregue cebollas al caldero, luego zanahorias, pasta de tomate. Un poco de sal.
3. Cortar finamente la cabeza de repollo. Envíalo al caldero, mezcla bien.
4. Cubra, cocine a fuego lento hasta que esté cocido (aproximadamente 15 minutos).
5. Luego enjuague el arroz, agregue el cereal a las verduras con carne.
6. Vierta todo con agua para que cubra el contenido del caldero..
7. Revuelva, agregue sal (si es necesario), especias.
8. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora..

Col estofada joven con carne y champiñones

Una cabeza de repollo joven contiene más nutrientes y se cocina mucho más rápido. Si agrega más carne o champiñones, obtendrá algo similar al bigus del plato nacional polaco.

Ingredientes:

• repollo joven – 1 cabeza de repollo;
• carne de res – 0.5 kg;
• champiñones – 400 g;
• cebollas – 1-2 piezas .;
• zanahorias – 2 piezas;
• tomates – 4-5 piezas .;
• grasa para freír;
• sal, especias.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y hervir los champiñones. Dejar que se enfríen, luego picar.
2. Prepara carne y manteca. Cortar en pequeñas piezas. Freír la grasa en una sartén, obtener los chicharrones y agregar la carne allí..
3. Pelar y picar la cebolla. Pelar las zanahorias, picarlas en un rallador grueso. Añadir a la sartén.
4. Vierta los champiñones y tomates picados a la carne con verduras. Continúe friendo durante 10 minutos, agregando sal, especias, laurel.
5. Mientras tanto, corta el repollo en tiras. Añadir a otros productos en una sartén. Mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Video receta para cocinar repollo guisado con carne

El repollo estofado con verduras es un plato saludable y sabroso. Al agregar vegetales, puede diversificar el sabor, pero si agrega champiñones o carne, obtendrá una buena cena. Cómo cocinarlo, aprenderás del video.