Cómo cocinar deliciosos platos de corazones de pollo: recetas paso a paso con fotos

El contenido del articulo



Hay muchas recetas interesantes de despojos de aves saludables y bajos en calorías. Por ejemplo, los corazones de pollo se cocinan muy a menudo, combinan bien con cualquier guarnición y son especialmente sabrosos con crema agria (crema) o salsa de tomate. Para que el plato sea lo más apetitoso posible, debe conocer los matices de los despojos de cocina. Este producto cárnico se cuece en una sartén, una cacerola o una olla de cocción lenta, se fríe con un huevo (masa), pueden cocinar despojos de pollo para ensaladas, caldos, hacer pastas, chuletas, chuletas e incluso hornear pudines.

Cómo cocinar corazones de pollo

Si sigue los consejos de cocineros experimentados, entonces los despojos de pollo siempre se obtienen nutritivos, tiernos, saludables y sabrosos. Primer y segundo plato, los aperitivos fríos y calientes se preparan con corazones. Se cuecen en salsas, se fríen con verduras preparadas, se añaden especias y condimentos. Aquí hay algunos consejos sobre cómo elegir y preparar los menudillos para cocinar cualquier plato:

  1. Se recomienda comprar exclusivamente corazones frescos, que no duran más de 24 horas, ya que los despojos se deterioran rápidamente..
  2. Antes de cocinar corazones de pollo, debe quitarles la película, los restos de los vasos sanguíneos, luego cortar la grasa, eliminar los coágulos de sangre que se recogen dentro del producto cárnico..
  3. Es mejor no congelar los despojos de pollo, sino usarlos inmediatamente para fines culinarios. Cuando se congela, la mayoría de las propiedades beneficiosas desaparecen.
  4. Antes de elegir qué cocinar con corazones de pollo, debe estudiar las características del proceso culinario en una olla de cocción lenta, horno o estufa..

Corazones de pollo estofados

Un plato abundante, muy saludable, bajo en calorías e increíblemente sabroso: corazones de pollo guisados. Se cocinan en una cacerola, cacerola, sartén, ollas. Este método de cocción brinda una excelente oportunidad de ahorrar la cantidad máxima de oligoelementos útiles, vitaminas y minerales que se encuentran en los despojos. Como regla general, los corazones de pollo se guisan en caldo, crema agria o crema, salsa de soja. Una variedad de ingredientes se agregan al plato: verduras, champiñones, condimentos, harina..

En una olla de cocción lenta

Si necesita preparar rápidamente el almuerzo o la cena, una olla de cocción lenta siempre lo ayudará. Los platos de corazón de pollo hechos con esta unidad multifuncional se cocinan solos. Solo necesita enjuagar bien los desechos, limpiarlos en exceso, elegir una receta, poner los ingredientes en un tazón, elegir un programa de cocina. Un producto cárnico útil se cuece en una olla de cocción lenta durante unos 20-30 minutos. Este tiempo es suficiente para lograr suavidad, jugosidad y aroma para un plato universal..

Corazones de pollo en una sartén

A menudo, los despojos de pollo se fríen en una sartén con ingredientes adicionales. Puedes cocinar con alimentos frescos o congelados. Como se mencionó anteriormente, antes de freír, los menudillos se lavan bien y se limpian en exceso, algunos prefieren cortar los corazones en pedazos. Entonces solo fantasía: el producto cárnico se prepara con verduras, especias, champiñones y otras adiciones. La guarnición para corazones fritos es fácil de elegir, ya que se combinan al gusto con casi todos los cereales, papas, pastas..

Corazones de pollo en una sartén

Recetas de corazón de pollo

Si hubo un deseo de complementar y diversificar el menú diario, entonces los platos con corazones de pollo son ideales para esto. Hay muchas maneras de cocinarlos, pero los despojos siempre causan delicias gastronómicas. A continuación se presentan algunas de las recetas más populares con las que puede hacer un plato saludable, sabroso y fragante..

En salsa de soja con ajo

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Porciones por envase: 6 personas.
  • Contenido calórico: 170 kcal.
  • Propósito: para el almuerzo (segundo).
  • Cocina: Rusa, Europea.
  • Dificultad: debajo del promedio.

Un plato picante de corazón con salsa de soja conquista desde la primera degustación. Es muy fácil prepararlo, pero el resultado es original y sabroso. Los despojos con salsa de salsa de soja, crema agria y ajo se pueden servir con fideos o puré de papas. La receta de corazones de pollo incluye los ingredientes disponibles que se describen a continuación.

Ingredientes:

  • crema agria – 150 gramos;
  • ajo – 4 dientes;
  • despojos pollo – medio kilo;
  • salsa de soja – 5 cucharadas cucharas
  • cebolla – 1 pieza;
  • pasta de tomate – 2 cucharadas l.
  • especias, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los corazones preparados, elimine el exceso, se puede cortar en pedazos.
  2. Cortar la cebolla en medio aros.
  3. En un recipiente hondo, coloque la salsa de soja, con especias, ajo picado. Mezcla los productos. Marinar los corazones en la mezcla resultante durante 30 minutos..
  4. Fríe la cebolla en mantequilla hasta que esté medio cocida, agregue los despojos de pollo con la marinada. Apagar 15 minutos.
  5. Combine la crema agria con dos cucharadas de pasta de tomate, vierta la salsa al resto de los productos, mezcle, cocine por otros 15 minutos.
  6. Servir con puré de papas.

Corazones de pollo frito en salsa de soja y ajo

Con pepinillos

  • Tiempo de cocción: 45-50 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Calorías: 108 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La siguiente receta para cocinar corazones de pollo te da la oportunidad de crear una obra maestra culinaria original, nutritiva y fragante. Los pepinos en escabeche, ligeramente salados o en escabeche son adecuados. Tomará algunas papas, crema agria (o crema), algunas especias favoritas. Como guarnición para este plato inusual, es mejor servir pasta, trigo sarraceno o arroz blanco. Antes de cocinar los despojos de pollo, deben lavarse y limpiarse del exceso.

Ingredientes:

  • corazones – 500 g;
  • pepino en vinagre – 2 piezas;
  • cebolla mediana – 1 cabeza;
  • papas – 400 g;
  • crema agria – 4 cucharadas. l.
  • pasta de tomate – 2 cucharadas l.
  • mantequilla – 1 cucharadita;
  • Lavrushka – 3 piezas;
  • sal pimienta;
  • eneldo fresco – 1 manojo.

Metodo de cocinar:

  1. Calentar una sartén profunda, freír la cebolla picada un poco en mantequilla.
  2. Agregue los despojos preparados, fríalos con cebolla durante cinco minutos..
  3. Vierta 1/3 de un vaso de agua, ponga pasta de tomate sobre los productos..
  4. Revuelva y cocine a fuego lento durante media hora.
  5. Cortar las papas en cubos, poner en los corazones, sal, guisar debajo de la tapa durante 15-20 minutos..
  6. Vierta pepinos finamente picados en la sartén, agregue crema agria y lavrushka. Mezclar alimentos (calentar durante 5-10 minutos).
  7. Espolvorea con eneldo, sirve con una guarnición (foto adjunta).

Encurtidos con un plato

En salsa de crema agria

  • Tiempo de cocción: 30 minutos..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Calorías: 245 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: debajo del promedio.

La opción más popular y más fácil para cocinar corazones es guisar en una salsa de crema agria y vegetales. Incluso una anfitriona novata puede hacer frente a tal tarea sin habilidades culinarias especiales. Los despojos con salsa tierna de crema agria son muy sabrosos en combinación con cualquier papilla, cereal, pasta. El plato es ligero pero nutritivo y saludable..

Ingredientes:

  • producto cárnico – 450 g;
  • zanahorias y cebollas – 1 pc .;
  • puerro – 1 pc .;
  • harina – 1 cucharada l.
  • crema agria – 2 cucharadas. l.
  • aceite de oliva – 2 cucharadas l.
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Corazones de pollo pelados y lavados cortados en tiras.
  2. Caliente el aceite. Fríe los despojos con cebolla picada.
  3. Agregue un poco de agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue la zanahoria picada en cubos. Todavía saco unos 5 minutos.
  4. Sal, pimienta, mezclar bien los ingredientes.
  5. Vierta 2 cucharadas de crema agria, agregue una cucharada de harina, mezcle nuevamente, deje bajo una tapa cerrada a fuego lento (3-5 minutos).
  6. Decorar con puerro picado (como se muestra en la imagen).

Listo corazones de pollo en salsa de crema agria

En salsa de tomate

  • Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos..
  • Porciones por envase: 4-5 personas.
  • Calorías: 175 kcal.
  • Destino: cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La siguiente forma interesante de hacer un plato saludable de despojos de pollo es corazones guisados ​​en salsa de tomate. Incluso en la composición de esta obra maestra culinaria hay diferentes condimentos, especias, lo que hace que el producto cárnico sea fragante, picante y especialmente sabroso. Las verduras se agregan para saciedad, un poco de azúcar granulada y salsa de soja para enfatizar la palatabilidad. Antes de cocinar el plato, se limpian los despojos de películas, sangre y se lavan con agua..

Ingredientes:

  • pasta de tomate – 30 g;
  • zanahoria, cebolla – 1 pc .;
  • corazones – 500 g;
  • azúcar -? cucharadita
  • salsa de soja – 1 cucharadita;
  • aceite vegetal – 2 cucharadas l.
  • sal, pimienta negra;
  • albahaca seca, cilantro al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Vierte dos cucharadas de aceite vegetal en un caldero, calienta, fríe la cebolla finamente picada.
  2. Los corazones se cortan por la mitad, se agregan a la cebolla frita, un poco fritos. Para ellos, tirar zanahorias picadas en un rallador.
  3. Después de 5 minutos, vierta la pasta de tomate, la salsa, la sal y el azúcar. Revuelva los alimentos, caliente un poco.
  4. Vierta agua hervida caliente para que cubra el contenido del caldero (que se muestra en la foto).
  5. Deja que el estofado se cocine a fuego lento durante 40-50 minutos bajo una tapa cerrada..
  6. Agregue los condimentos, mezcle, retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos..
  7. Servir con arroz o pasta..

Estofado de corazones de pollo en salsa de tomate

Con champiñones frescos

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Calorías: 161 kcal.
  • Propósito: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Si quieres sorprender a tu hogar con una nueva creación culinaria, entonces cocinar corazones de pollo con champiñones es lo que necesitas. Los champiñones frescos serán una excelente opción para el plato; agregarán sabor y aroma a los despojos. El segundo se complementa perfectamente con la salsa cremosa más delicada. Antes de comenzar a cocinar, vale la pena enjuagar los corazones con anticipación y eliminar el exceso de ellos..

Ingredientes:

  • champiñones – 250 g;
  • crema – 150 ml;
  • cebolla – 2 cabezas;
  • despojos – 450 g;
  • aceite vegetal – 3 cucharadas l.
  • pimienta sal.

Metodo de cocinar:

  1. Corazones cortados en círculos.
  2. Pica la cebolla en medio aros, corta los champiñones en cubos o platos.
  3. Freír los despojos en aceite, revolviendo constantemente (5 minutos).
  4. Agregue cebollas a los menudillos de pollo frito, cocine hasta que estén doradas.
  5. Vierta los champiñones, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta los corazones terminados con crema, sal, pimienta. Estofado otros cinco minutos.
  6. Servir con gachas de trigo sarraceno.

Corazones de pollo con champiñones y espárragos

Con mayonesa

  • Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas..
  • Porciones por envase: 4 personas.
  • Platos calóricos: 204 kcal.
  • Propósito: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: debajo del promedio.

Los corazones dietéticos no solo son muy útiles para el cuerpo, son muy sabrosos. Los despojos simplemente se derriten en la boca, especialmente si se cocinan en alguna salsa. La receta de despojos con mayonesa es simple, pero tomar en vinagre los corazones llevará algún tiempo. Además de los despojos y la mayonesa, la salsa de tomate, las especias y algunos caldos de verduras o carne son útiles..

Ingredientes:

  • caldo de pollo – 100 ml;
  • mayonesa – 3 cucharadas l.
  • despojos – 500 g;
  • tabla de rábano picante y hierbas secas – 1 cucharada. l.
  • jugo de tomate – 2 cucharadas l.
  • sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Corte los corazones pelados y lavados en trozos pequeños..
  2. Poner en una cacerola, combinar con salsa, jugo, sal, pimienta.
  3. Despojos marinados 2 horas.
  4. Ponga los corazones empapados en un recipiente multicocina, vierta el caldo.
  5. Cierre la tapa, cocine en el modo de extinción 60 minutos.
  6. Hervir papas o pasta. Servir con corazones.

Mayonesa en un plato

Corazones de pollo con papas

  • Tiempo de cocción: 50-60 minutos.
  • Porciones por envase: 5 personas.
  • Calorías: 110 kcal.
  • Propósito: almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Un plato picante, apetitoso y muy satisfactorio: asado de una papa joven con corazones de pollo. Los despojos salen como suaves, fragantes, extremadamente sabrosos. Vale la pena comprar despojos frescos, verduras, papas, chiles, pimentón. Los fanáticos de los platos «calientes» pueden agregar ajo y condimentos picantes. Es deseable cocinar los despojos en un recipiente profundo, por ejemplo en un caldero.

Ingredientes:

  • corazones – 450 g;
  • papa – 6 piezas .;
  • cebolla, tomate, zanahoria – 1 pc .;
  • ají – 1/3 parte;
  • hoja de laurel – 2 piezas .;
  • pimentón – 1 cucharadita;
  • perejil fresco – un montón;
  • sal, pimiento rojo;
  • aceite de girasol.

Metodo de cocinar:

  1. Freír los despojos en aceite caliente en un caldero.
  2. Vierta 150 ml de agua, saque un poco (10-15 minutos).
  3. Pique finamente zanahorias medianas, una cebolla grande. Agregue a los menudillos, cocine a fuego lento durante 6-8 minutos.
  4. Corte las papas en cubos o piedras de afilar, viértalas en los corazones..
  5. Poner en un caldero de tomate, chile picado.
  6. Verter un vaso de agua, sal, pimienta..
  7. Guisar el plato durante 40 minutos debajo de la tapa.
  8. Decorar con perejil picado, servir..
Calificar artículo
( No ratings yet )
Compartir con amigos
Recomendaciones y consejos en cualquier área de la vida
Añadir un comentario

Al hacer clic en el botón "Enviar comentario", doy mi consentimiento para el procesamiento de datos personales y acepto la política de privacidad