Sopas dietéticas: recetas con fotos. Cómo cocinar platos ligeros de vegetales o pollo para la dieta y la pérdida de peso

El contenido del articulo

• Cómo hacer sopa de dieta para bajar de peso
• La quema de grasa
• Bajo en calorías
• Recetas
• De calabacín
• Vegetal
• Ligero
• Calabaza
• Sobre caldo de pollo
• Del brócoli
• Guisante
• Seta
• Coliflor
• En una olla de cocción lenta
• Secretos de cocina

Los primeros platos calientes deben estar presentes en la dieta de cada persona, incluso perder peso o sufrir enfermedades del sistema digestivo. Lo único en tales situaciones es descubrir cómo crear sopas que no sobrecarguen el tracto digestivo y que no estén saturadas de grasas. ¿Qué recetas vale la pena explorar??

Cómo hacer sopa de dieta para bajar de peso

En primer lugar, debe prestar atención a la interpretación de la palabra «dieta»; en función de lo que sea, se forma un menú. Los principales matices:

• Si la dieta se debe a gastritis, pancreatitis, colecistitis, etc., especias, ingredientes cárnicos, se excluyen algunas verduras.
• Si necesita perder peso a un ritmo natural (a través de una nutrición adecuada), el contenido de calorías y grasas se reduce principalmente.
• Si se hace un menú para un niño, debe descubrir cómo cocinar una sopa ligera que no sobrecargue el tracto digestivo y no contenga alérgenos (para los más pequeños).

La quema de grasa

En este plato de dieta, la apuesta clave no es solo en calorías, sino también en una selección especial de ingredientes que tendrán las siguientes propiedades:

• diurético;
• metabolismo acelerado;
• laxantes;
• regulación del metabolismo lipídico.

La receta de un plato dietético para quemar grasa puede implicar el uso de especias picantes: facilitan la absorción de grasas y afectan positivamente la figura. La pimienta de cayena, el jengibre y el curry son los más populares y se usan a menudo para alimentos dietéticos. Sin embargo, incluso puede tomar una mezcla simple de pimientos molidos: negro, rosa, blanco; esto también dará un efecto, aunque menos pronunciado. Útil y ajo con cebolla. Con el aumento de la acidez del estómago y la secreción biliar excesiva, están prohibidos.

Opciones exitosas para sopas para quemar grasa, que al mismo tiempo pueden ser bajas en calorías:

• Bonn Se prepara a base de repollo blanco, cebolla (4-5 piezas por tenedor), tallos de apio y perejil. Hervido sin sal, pero con curry. Con la excepción del apio, la proporción de perejil aumenta.
• Cebolla. Vacío, cocinado en una cebolla finamente picada, con la adición de eneldo..

Bajo en calorías

Dichos platos en su composición son muy suaves para la digestión, por lo tanto, son muy adecuados para alimentos para bebés y para enfermedades del estómago, el hígado y la vesícula biliar. Sin embargo, las recetas aún deben seleccionarse, centrándose en las indicaciones médicas. Las sopas dietéticas con calorías reducidas excluyen las grasas y no permiten la combinación de proteínas con carbohidratos pesados ​​(cereales, fideos, papas). Principalmente parece delgado.

Puede cocinar sopa baja en calorías solo en tales caldos:

• vegetal;
• pez;
• pollo (se quita la piel, se eliminan los huesos).

Ideas abundantes, pero bajas en calorías de primer plato:

• Calabaza A menudo se prepara como sopa de crema, pero sin crema: solo pulpa de calabaza, zanahorias ralladas, un par de cebollas. Después de cocinar, los ingredientes se pueden moler en puré de papas..
• Frijol. Una sopa de verduras clásica a base de caldo de cebolla, frijoles rojos hervidos, tomates, pimientos, un poco de arroz integral..
• Kéfir Se usa para un día de ayuno, no hierve: los pepinos frescos rallados con hierbas picadas se vierten con kéfir bajo en grasa (1-1.5%), la sopa se infunde durante media hora. Frío consumido.

Recetas

Los nutricionistas señalan que los alimentos para bajar de peso se caracterizan por una característica interesante: no es necesario que sean largos y difíciles de cocinar. Desde esta posición, las recetas de sopas ligeras no son solo algoritmos para crear platos bajos en calorías, sino también ideas para un almuerzo rápido, que no requiere un esfuerzo adicional. Tenga en cuenta el tiempo que dedicará a preparar cualquiera de las recetas enumeradas a continuación, y el resultado de esta prueba lo sorprenderá gratamente. Según las fotos culinarias, es imposible decir que todos estos platos fueron creados a toda prisa.

De calabacín

Si recuerda las verduras más saludables y ligeras, que son altamente nutritivas, el calabacín le viene a la mente primero. Con ellos puedes hacer cualquier plato bajo en calorías, incluido el primero. ¿Cómo cocinar una dieta de puré de sopa de verduras a base de calabaza? Elija verduras jóvenes: no tiene que cortar semillas de ellas, y la sopa después de moler los productos resultará especialmente tierna. Para una mayor suavidad, puede agregar papa o un par de cucharadas de almidón.

Ingredientes:

• pecíolos de apio – 3 piezas;
• calabacín joven;
• Zanahoria;
• patata;
• especia;
• agua – 1.9 l.

Metodo de cocinar:

1. Picar todas las verduras en cubos pequeños..
2. Cuando el agua hierva, viértala allí. Cocine hasta que las papas blandas debajo de la tapa a fuego medio.
3. Retirar de la estufa, enfriar un poco..
4. Moler con una licuadora, sazonar.
5. Llevar a ebullición nuevamente y servir..

Vegetal

La forma más rápida de cocinar un plato de este tipo es usar una mezcla de verduras congeladas ya preparadas, hirviendo con suficiente agua y condimentos. Si no toma papas, incluso puede arrojar un poco de cereal o fideos aquí; resultará satisfactorio, pero bajo en calorías. La sopa de verduras dietética se puede cocinar con cualquier cosa, pero la más famosa es la espinaca con apio..

Ingredientes:

• limón – 1/2 pcs .;
• tallos de apio – 2 piezas;
• espinacas – 180 g;
• cebolla verde;
• tomates grandes – 2 piezas .;
• aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Engrase ligeramente la sartén con aceite, freír el apio picado con cebolla verde.
2. Vierte esta masa en una olla de agua hirviendo, agrega espinacas picadas.
3. Escaldar tomates, rallar, poner en caldo.
4. Hervir durante 10-12 minutos después de volver a hervir..
5. Agregue jugo de limón, apague la estufa, deje el primero debajo de la tapa para insistir.

Ligero

Este plato sabroso y saludable encajará bien en cualquier menú, incluso para niños. La clásica sopa de pechuga de pollo consiste en cortar carne en tiras o cubos, pero esta receta es un poco más interesante, como lo demuestran las fotos: tendrás que enrollar la carne picada y hacer albóndigas. Del mismo modo, puedes usar un pavo. La pasta de tomate elige aditivos naturales, sin sal, aceite y artificiales, o simplemente frota la pulpa de tomate fresco.

Ingredientes:

• pechuga de pollo;
• cebolla – 1/2 pc .;
• pimentón, sal;
• Zanahoria;
• pasta de tomate – 1 cucharada l.
• agua – 1.8 l.

Metodo de cocinar:

1. Gire el pecho y los huesos sin piel dos veces con una picadora de carne. Sal la carne picada, agregue una pizca de pimentón. Hacer pequeñas albóndigas.
2. Tira las cebollas picadas y las rodajas de zanahoria al agua hirviendo.
3. Después de 4-5 minutos agregue albóndigas de pollo allí.
4. Hervir durante aproximadamente un cuarto de hora, luego poner pasta de tomate.
5. Revuelva, cocine a fuego lento otros 2-3 minutos, sirva.

Calabaza

Dulce, fragante, suave, con un color tan alegre y estimulante: una calabaza es digna de presencia incluso en la mesa de una persona que pierde peso. No vale la pena usarlo diariamente como alimento, pero puede hacer una sopa de calabaza dietética un par de veces a la semana. Elija variedades redondas: su carne mantiene su forma mejor, pero debido a la friabilidad durante el puré se vuelve absolutamente uniforme. Dulzura demasiado obvia, como en las variedades de nuez moscada, se ven privadas.

Ingredientes:

• calabaza – 400 g;
• zanahorias – 2 piezas;
• cebolla – 1/2 pc..
• leche – medio vaso;
• Pimienta dulce.

Metodo de cocinar:

1. Cortar en dados la pulpa de calabaza. Organizar en una bandeja para hornear, cubrir con papel de aluminio. Hornee por 20-25 minutos a 170 grados.
2. Moler la calabaza con una licuadora.
3. Combine el puré de papas resultante con zanahorias ralladas, pimiento picado y cebolla.
4. Llevar a ebullición, cocinar por 6-7 minutos.
5. Usa una licuadora nuevamente.
6. Agregue la leche, mezcle, cocine la sopa por otros 3-4 minutos.

Sobre caldo de pollo

La carne grasosa no se recomienda para aquellos que desean perder peso, pero la proteína animal todavía se usa para caldos de dieta: se toman pollo o pavo para este propósito. Si cocina la sopa sin el pájaro en sí, pero solo en el agua donde se preparó, obtendrá un plato muy ligero pero nutritivo. Se puede hacer sopa de verduras dietética en caldo de pollo incluso con cereales o fideos; es mejor si es trigo sarraceno, arroz y no trigo.

Ingredientes:

• filete de pollo – 150 g;
• judías verdes – 200 g;
• fideos de trigo sarraceno (soba) – 50 g;
• bulbo;
• Zanahoria;
• Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

1. Reducir a la mitad las cebollas en agua hirviendo.
2. Después de 10 minutos (el caldo debe seguir hirviendo) agregue el filete lavado y elimine la cebolla.
3. Cocine por 45 minutos. Saca la carne, retira.
4. Rellenar judías verdes, zanahorias ralladas.
5. Después de otros 4-5 minutos, agregue los fideos rotos. Cocine por 20-22 minutos, pimienta antes de apagar la estufa.

Del brócoli

Ligero, con una agradable textura cremosa y apetitoso color verde, con un sabor dulce, esta sopa casi francesa te hará reconsiderar tus puntos de vista sobre el repollo. La receta es excelente para la dieta y la pérdida de peso, y la nutrición para restaurar las funciones del tracto digestivo. En la foto, la dieta del puré de brócoli no es inferior a las versiones clásicas en negrita.

Ingredientes:

• carne de res – 100 g;
• bulbo;
• brócoli – 500 g;
• Hoja de laurel;
• queso procesado – 50 g;
• pimienta blanca molida.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la carne con agua, después de hervir, retire y transfiera a una nueva sartén.
2. Nuevamente, vierta agua fresca. Hervir durante media hora, eliminando periódicamente la espuma..
3. Agregue pimienta, laurel, cebolla picada en medio aros.
4. Después de media hora, retire la carne, pique con un cuchillo, bájela.
5. Introducir inflorescencias de brócoli, cocinar hasta que estén suaves.
6. Antes de servir, haga puré con una licuadora, agregue el queso crema rallado.

Guisante

Sabroso, delicado, almidonado, nutritivo, no peligroso en calorías: todo esto caracteriza perfectamente la sopa de guisantes de dieta. Se cocina en caldo de verduras, no tiene componentes pesados, por lo que no daña la pérdida de peso. Para problemas con los intestinos, es mejor rechazar dicho plato. Si no cuenta las calorías, se puede servir con galletas de centeno, pero con una dieta estricta se excluyen.

Ingredientes:

• guisantes partidos – 2/3 taza;
• bulbo;
• Zanahoria;
• verdes frescos;
• diente de ajo;
• pimienta negro;
• raíz de apio – 1/2 pcs .;
• pan de centeno con salvado – 70 g.

Metodo de cocinar:

1. Remoje los guisantes en la noche, enjuague varias veces en la mañana.
2. Corte en dados la raíz de apio, pique la cebolla finamente. Freír en una sartén seca.
3. Rallar las zanahorias y el ajo, mezclar. Deje reposar.
4. Vierta los guisantes en agua fría, cocine después de hervir durante 30-35 minutos..
5. Agregue el apio con cebolla. Después de 10-12 minutos – masa de zanahoria y ajo. Cocine otros 15 minutos..
6. Sazonar con pimienta, hierbas frescas..
7. Cortar el pan en cubos, secar en una sartén. Espolvorea con el plato terminado cuando sirvas.

Seta

La mayoría de los platos de este tipo implican el uso de solo vegetales ligeros: repollo, calabacín, pimientos, etc. Los hongos para sopas dietéticas rara vez se toman, ya que son difíciles de digerir. Con las enfermedades gastrointestinales, son inaceptables y, al perder peso, no se combinan con la carne. La sopa dietética con champiñones puede incluir cereales, pero en una cantidad muy pequeña..

Ingredientes:

• champiñones – 240 g;
• trigo sarraceno – medio vaso;
• bulbo;
• pimiento amarillo;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los champiñones, cortados en rodajas.
2. Semilla de pimiento privado, picado en tiras.
3. Hervir agua (1.7-2 l), poner la mitad de la cebolla allí. Cocine por 10-12 minutos, retírelo, deseche.
4. Vierta los champiñones, cocine durante un cuarto de hora, eliminando la espuma: el caldo estará más limpio.
5. Agregue trigo sarraceno lavado. Después de 20 minutos, introduzca la mitad picada de la cebolla, la pimienta..
6. Cuando el cereal hierva, sazone con hierbas picadas y sirva.

Coliflor

Incluso a los niños les gusta este plato, ya que el producto clave tiene una dulzura agradable que hace que la sopa parezca un postre saludable. Si agrega un poco de pasta de tomate o tomates frescos aquí, y después de cocinar use una licuadora, obtendrá una deliciosa sopa de puré de coliflor en la dieta. Los fanáticos de las rodajas densas y crujientes en platos calientes pueden omitir la fase de molienda de los productos.

Ingredientes:

• coliflor – 400 g;
• diente de ajo;
• Zanahoria;
• un manojo de perejil;
• Pimienta molida;
• nuez moscada – en la punta de un cuchillo.

Metodo de cocinar:

1. Calentar una sartén seca, freír el ajo picado con nuez moscada.
2. Llena una olla pequeña (1.5-1.7 L) con agua. Cuando hierva, suelta el repollo dividido en inflorescencias allí..
3. Después de 5-6 minutos, agregue las zanahorias ralladas, el ajo asado. Cocine por 15-17 minutos debajo de la tapa.
4. Pimienta, introducir perejil desgarrado.
5. Muele el contenido de la sartén con una licuadora y vuelve a hervir. Si hay demasiado líquido, cocine otros 10-15 minutos con una potencia de quemador fuerte..

En una olla de cocción lenta

Con esta técnica de cocina, puede hacer la misma sopa deliciosa, sabrosa y caliente que en la estufa, sin siquiera cambiar la receta. Todas las opciones de platos enumerados anteriormente se pueden adaptar, o elegir uno nuevo. La sopa de lentejas en una olla de cocción lenta es una buena manera de probar esta forma de trabajo y una receta que aún no se ha considerado. Si lo desea, el frijol o el guisante se pueden cocinar de manera similar..

Ingredientes:

• lentejas – un vaso;
• papas – 2 piezas .;
• bulbo;
• agua – 1.5 l;
• Hoja de laurel;
• Zanahoria.

ayudas de cocina:

1. Espolvorea las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en el tazón de la multicocina, agrega medio vaso de agua. Cocine en el «estofado» 10-12 minutos.
2. Agregue cubos de papas, las lentejas se lavan varias veces.
3. Vierte el agua restante, tira la hoja de laurel.
4. Cocine en el modo «sopa» durante aproximadamente una hora, deje reposar durante otros 15 minutos, dejando la tapa cerrada.

Secretos de cocina

Los matices generales de la selección de recetas y combinaciones de componentes para tales platos se describieron anteriormente. Sin embargo, debe tener en cuenta algunos matices más que afectan el resultado. Los profesionales dicen cómo preparar los alimentos dietéticos adecuados para bajar de peso:

• Intente alcanzar la reducción máxima en la cantidad de sal, si no puede rechazar por completo.
• No cocines para el futuro. Si se cocinó más de lo necesario, vale la pena congelarlo de inmediato, pero no deje que el plato viva en el refrigerador durante una semana..
• Si tuviera que usar carne no dietética, cambie el agua durante la cocción tres veces; el contenido de calorías disminuirá considerablemente.
• Intente con menos frecuencia usar remolacha, maíz, papas para un plato de dieta: son muy útiles, pero su índice glucémico aumenta al cocinar.
• Para saciar, la sopa de verduras se puede complementar con un huevo cocido, pero sin la yema.
• Se recomienda a los que prueban el plato con apio por primera vez que hagan una pequeña porción para la muestra; este es un producto dietético muy específico..
• Cualquier sopa con papas se puede cocinar sin ella introduciendo la raíz de alcachofa de Jerusalén, tales recetas de dieta son populares entre los diabéticos..

Aprende algunas recetas sobre cómo hacer una sopa adelgazante Bonn..