Filete de pavo – recetas con fotos. Cómo cocinar carne de pavo jugosa en el horno, olla de cocción lenta y sartén

El contenido del articulo

• Cómo cocinar
• En el horno
• En la sartén
• En una olla de cocción lenta
• Recetas
• Pavo Shin Steak – Receta
• En el horno en papel de aluminio
• En el horno con papas
• Con queso
• En el hueso
• Estofado
• Con champiñones
• Con vegetales
• En crema agria
• Para una pareja
• Consejos de chef

Cualquier filete de pavo es un plato inusualmente sabroso y saludable. La composición del producto es alta en proteínas, vitaminas y oligoelementos. Esta es una gran alternativa a un bistec clásico. Además, la carne magra es muy fácil de digerir y se considera dietética. Aprende a cocinar carne de pavo rápida y sabrosamente.

Cómo cocinar

Gracias a sus propiedades beneficiosas y su excelente sabor, el pavo se ha ganado los corazones de las azafatas. Se aconseja a los nutricionistas de todo el mundo que coman esta carne baja en calorías. Cocinar filete de pavo? Es un excelente sustituto de la chuleta de cerdo grasosa y los filetes de res. Puedes cocinar carne jugosa de muchas maneras y desde diferentes partes del cuerpo del ave. Aprende las recetas más comunes.

En el horno

Casi todas las amas de casa tienen horno. Una característica de la preparación es la ausencia de contacto directo de los productos con la superficie de calor y el fuego. La carne se cocina en el horno por más tiempo, pero se distingue por su ternura y excelente sabor, no requiere grasa para freír. No perderá un solo gramo de vitaminas. Puede hornear carne de pavo en el horno directamente con una guarnición. Pueden ser papas, trigo sarraceno, trigo y granos de arroz. La guarnición siempre es jugosa y sabrosa..

En la sartén

La carne de pavo no se acostumbra a cocinar con sangre. El filete de pavo en la sartén tiene una corteza dorada, debajo de la cual se conserva una pulpa delicada y jugosa. Si su elección recayó en este método de preparación, es necesario tener en cuenta los matices. Necesita saber cuánto freír a tiempo antes de la formación de una corteza dorada. No puedes mantenerlo en una sartén por mucho tiempo a fuego alto. Al mismo tiempo, para que el filete no esté demasiado blando (guisado), no debe exponerlo a baja temperatura durante mucho tiempo. Cómo freír la carne para que no quede seca y dura:

• elige una temperatura media;
• use la tapa hasta que el producto esté cocido.

En una olla de cocción lenta

¿Una buena manera de complacerte a ti mismo y a tus seres queridos? Esto es para cocinar una delicia en una olla de cocción lenta. Este método le permite obtener una cena deliciosa y ahorrar tiempo. Con la elección correcta de especias y siguiendo la receta, ¡la carne sale realmente real! En los electrodomésticos de cocina, gracias a los modos integrados, puede obtener filete frito, al vapor o guisado. Cualquiera sea la forma en que se cocina la carne de aves de corral, atraerá incluso a un gourmet.

Recetas

• Tiempo de cocción: 145 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 263 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Esta receta implica encurtir la carne antes de freírla. Para saber cómo marinar la carne de pavo para que sepa bien, debe seguir una guía paso a paso. Esto se hace por adelantado (durante 2-4 horas). El filete de pollo es el mejor para filete. La carne deshuesada del área del cofre es universal. Tiene buena compatibilidad con varias guarniciones y verduras. La marinada de mostaza hace que la carne sea más jugosa, y el uso de especias le da un toque picante.

Ingredientes:

• pechuga de pavo – 1 kg;
• semillas de mostaza – 30 g;
• guisantes guisantes – 20 g;
• una mezcla de hierbas (orégano, mejorana, albahaca) – 36 g;
• aceite de oliva – 20 g;
• sal – 7 g;
• aceite de girasol (para freír) – 50 g.

Metodo de cocinar

1. Cortar el filete en trozos de unos 2 cm de grosor..
2. Martille las piezas ligeramente.
3. Haz una marinada. Para hacer esto, mezcle aceite de oliva, semillas de mostaza, pimienta negra, una mezcla de hierbas y sal en un recipiente..
4. Rallar bien los trozos de pavo picados con la marinada. Deje la carne en infusión en el refrigerador durante media hora..
5. Ponga las porciones en una sartén caliente engrasada con aceite de girasol..
6. Freír por todos lados: primero a fuego alto durante 3 minutos, luego a fuego lento.
7. Consultar disponibilidad. Sus signos son la presencia de un color dorado uniforme y un tono crujiente..

Intente también hacer una marinada de indolene en el horno. Encontrará recetas interesantes para platos de aves de corral..

Pavo Shin Steak – Receta

• Tiempo de cocción: 126 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 193 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: dificil.

Para asegurarse de que el filete de muslo de pavo no esté demasiado seco, será necesario encurtirlo y hornearlo en el horno.Una marinada picante agregará ralladura al plato terminado. Esta receta atraerá a los amantes de la carne picante. Si lo desea, puede cocinar una opción más delicada sin agregar pimienta y ajo. Una receta paso a paso con una foto ayudará a los principiantes.

Ingredientes:

• baquetas – 1-1.5 kg;
• raíz de jengibre – 20 g;
• salsa de soja – 36 ml;
• ají (picado) – 7 g;
• pimentón dulce (picado) – 23 g;
• ajo – 2 cabezas medianas;
• sal – 7 g;
• cebolla – 2 piezas;
• romero y tomillo: algunas ramas.

Metodo de cocinar

1. Para la marinada, la raíz de jengibre debe rallarse en un rallador fino. Moler romero y tomillo con un cuchillo. Es recomendable tomar hierbas frescas, pero por falta de ellas, la opción seca también es adecuada..
2. En un recipiente no metálico, mezcle la salsa de soja, la raíz de jengibre rallada, el chile, el pimiento dulce, la sal, el ajo y agregue romero picado y tomillo..
3. Pica finamente dos cebollas y agrégalas a la marinada.
4. Tome los muslos de pavo y lávelos. Secar con servilletas o toallas..
5. Retire suavemente la piel gruesa de las patas de pavo, pero no completamente.
6. Las patas desnudas resultantes, a diferencia del pollo, tienen una película gruesa. Interferirá con el decapado de carne. Para evitar esto, perfore con un cuchillo afilado o un pincho de metal en algunos lugares de la parte inferior de la pierna..
7. Rallar las baquetas con un adobo picante. Tire de la piel hacia las piernas y engrase la parte superior con abundante. Dejar beber durante una hora y media en un lugar fresco..
8. Ponga las baquetas en una fuente para horno y póngalas en un horno precalentado a 180 °. Hornee por 30-40 minutos..

En el horno en papel de aluminio

• Tiempo de cocción: 97 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 263 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media

Para hacer un plato de carne de pavo sabroso, necesitas una pechuga jugosa sin hueso. No es necesario batir la carne, solo se le permite modelar ligeramente. Los filetes horneados por este método en el horno son muy tiernos y dietéticos. 10 minutos antes de la preparación completa, se debe quitar la lámina y luego se forma una corteza jugosa y apetitosa.

Ingredientes:

• pechuga de pavo – 800-1200 g;
• mayonesa – 340 g;
• cebolla – 3 piezas;
• sal – 14 g;
• pimienta negra – 3 g;
• nuez moscada – 4 g.

Metodo de cocinar

1. Cortar el filete a través de las fibras en rodajas finas. No deben tener más de 3 cm de grosor..
2. Picar la cebolla finamente.
3. En un tazón, mezcle mayonesa, cebolla, una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada..
4. Sumerja bien los filetes de pechuga de pavo en la salsa de mayonesa resultante.
5. Envuelva los filetes en papel de aluminio y envíelos para hornear en un horno precalentado.
6. Después de 36 minutos, abra la capa superior de papel de aluminio y engrase la carne con los restos de mayonesa sazonada. El plato estará listo en 10 minutos..

En el horno con papas

• Tiempo de cocción: 105 minutos..
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 365 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media

¿Cocinar filetes de pavo en el horno con papas? Esta es una gran alternativa a los platos de restaurantes caros. Extendiendo la carne sobre las papas, obtenemos un aroma y sabor inolvidables. Este plato le ahorrará tiempo a una buena ama de casa, ya que está preparando un acompañamiento y carne. De esta receta es fácil aprender a cocinar carne de pavo para que sea jugosa y picante..

Ingredientes:

• filete del muslo de un pájaro – 1 kg;
• papas – 1200 g;
• sal – 7 g;
• aceite de girasol – 20 g.
• ajo (picado) – 5 g;
• especias al gusto.

Metodo de cocinar

1. Corte el filete lavado y secado con servilletas en porciones..
2. En una sartén caliente con aceite de girasol, freír trozos de filete de muslo de pavo durante 3-4 minutos por cada lado (hasta que se forme una costra dorada).
3. Pelar las papas y lavar. Pequeño se puede colocar completamente en una bandeja para hornear, grande cortado por la mitad. Papas sal y pimienta.
4. Pon los filetes de pavo fritos sobre las papas. Espolvorear con una mezcla de especias y ajo picado..
5. En un horno precalentado a 190 grados, envíe el plato hasta que esté cocido.

Con queso

• Tiempo de cocción: 95 minutos..
• Porciones por envase: 2 personas.
• Platos calóricos: 157 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Este plato ligero será dominado incluso por un especialista culinario novato. Las piezas de carne de pavo con queso en el horno son inusualmente tiernas. La ralladura refinada agregará ralladura de naranja. Para crear una obra maestra, cualquier parte del pavo es adecuada: filete, muslo, muslo o rebanadas en porciones. Al servir, tales filetes de pechuga son más efectivos. El queso debe tomarse duro.

Ingredientes:

• pecho – 600 g;
• queso – 226 g;
• piel de naranja – 30 g;
• vino – 200 g;
• sal – 8 g;
• tomillo – 5 g.

Metodo de cocinar

1. Lavar el filete. Cortar en rodajas de 2-2.5 cm de grosor.
2. Haz una marinada. Para hacer esto, caliente el vino a una temperatura de 60 grados, agregue tomillo picado y la mitad de la ralladura de naranja..
3. Marinar el producto semiacabado durante media hora, envolviéndolos previamente con film transparente..
4. Coloque los trozos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla. Sal y pimienta. Enviar hornear por 30 minutos.
5. Mientras tanto, ralle el queso duro en un rallador grueso. Agregue la ralladura de naranja restante.
6. Cubra los filetes en la parte superior con una mezcla de queso rallado y ralladura. Déjalo en el horno durante otros 10-15 minutos hasta que esté cocido..

En el hueso

• Tiempo de cocción: 106 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 185 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Cocinar carne de pavo en huesos es mejor hacerlo en una parrilla de aire. Esta receta con fotos será muy popular entre las personas que mantienen su cuerpo en forma. El aroma y la fruta insuperables son una característica distintiva de este plato. Ayuda con este jugo de cereza, miel y limón. Es mejor comprar carne de pavo preparada con hueso. Esto debe hacerse para no sufrir más tarde, cortándolo. El plato a la parrilla es muy sabroso..

Ingredientes:

• filete de pavo en el hueso – 900-1300 g;
• jugo de cereza – 40 ml;
• miel líquida – 50 ml;
• limón grande – 1 pc .;
• albahaca seca – 20 g;
• sal – 8 g.

Metodo de cocinar

1. Haz una marinada. Para hacer esto, calienta la miel en un baño de agua a una temperatura de 40 grados. Agregue jugo de cereza dulce y medio jugo de limón allí..
2. Pickle por 1 hora.
3. Prepara una parrilla de aire. Cubra la parrilla inferior con papel aluminio para que la salsa no gotee.
4. Pon filetes en la parrilla. Sal y sazonar con albahaca.
5. Caliente el aerogrill a una temperatura de 200 grados y cocine durante 30-40 minutos hasta que esté cocido..

Estofado

• Tiempo de cocción: 98 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 285 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Es mejor cocinar un guiso de carne con la adición de tomates. Las verduras deben tomarse variedades agridulces. La pasta de tomate no es adecuada para este tratamiento. La acidez de los tomates le da al ave un sabor específico. También puede usar dicho plato para niños y personas con una dieta baja en calorías. Esta es una gran opción para un menú diario. Para cocinar, necesitas una sartén.

Ingredientes:

• pecho – 700-900 g;
• cebolla – 2 piezas;
• tomates grandes – 3 piezas .;
• crema – 100 g;
• especias al gusto;
• sal – 8 g.

Metodo de cocinar

1. Lave la pechuga de pavo. Cortar en rodajas de 2.5-3 cm de grosor Batir con un martillo.
2. Cortar los tomates en dados. Picar la cebolla en aros pequeños.
3. Enviar filetes a la sartén a la parrilla. Cocine a fuego lento. Freír en un lado.
4. Volviendo la carne al otro lado, coloca los tomates y las cebollas encima. Fría por 3 minutos y vierta la crema. Sal y agrega especias al gusto.
5. Estofado durante 30 minutos.

Lea cómo cocinar en una sartén a la parrilla y cómo elegirlo.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 106 minutos..
• Porciones por envase: 4 personas.
• Platos calóricos: 385 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Este es un plato de carne muy ligero con champiñones en el horno para atraer a todos los miembros de la familia. Puedes usar una variedad de hongos. Más preferiblemente champiñones, rebozuelos, champiñones, setas de cardo, blanco. Al hornear pavo con champiñones en el horno, obtendrá un plato abundante, saludable y sabroso que será apreciado.

Ingredientes:

• filete de pavo – 1 kg;
• champiñones – 500 g;
• cebolla – 1 pc .;
• queso – 200 g;
• sal – 8 g;
• pimienta negra molida – 7 g;
• una mezcla de hierbas aromáticas (albahaca, romero, perejil) – 30 g.

Metodo de cocinar

1. Corte el filete de pavo en porciones pequeñas. sal.
2. Hornee en el horno durante media hora..
3. Fríe una cebolla grande y champiñones picados en una sartén. Sal y pimienta.
4. Pon los champiñones encima de la carne. Hornea otros 10 minutos.
5. Mientras tanto, rallar el queso en trozos grandes. Mezclar con una mezcla de hierbas y pimienta negra..
6. Espolvorea el pavo con una mezcla de queso y hierbas. Dejar en el horno durante otros 10-15 minutos (hasta que estén tiernos).

Con vegetales

• Tiempo de cocción: 80 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 235 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Este plato se caracteriza por la simplicidad en la preparación y el buen gusto. Para aprender a cocinar filete de pavo con verduras en el horno, no necesita mucho entusiasmo o habilidad. Cualquier vegetal de temporada es una buena adición a las aves de corral tiernas de pavo. Tal plato puede ser consumido por niños pequeños. Comerán un delicioso bistec con placer..

Ingredientes:

• pechuga de pavo – 900 g;
• zanahorias – 500 g;
• cebollas – 300 g;
• queso – 100 g;
• huevo – 1 pc .;
• harina – 50 g;
• leche – 30 ml;
• sal – 9 g.

Metodo de cocinar

1. Corta la pechuga en filetes en porciones.
2. Cocinar la masa Mezclar leche, harina, huevo. Agregue cebollas finamente picadas a la masa, revolviendo ocasionalmente. Rallar zanahorias.
3. Sumerja los filetes en la masa y colóquelos en una bandeja para hornear. Vierte la masa restante encima.
4. Hornee en el horno a 200 ° C, aproximadamente 40 minutos..

En crema agria

• Tiempo de cocción: 60 minutos..
• Porciones por envase: 3 personas.
• Platos calóricos: 201 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

De esta receta puedes aprender a freír los filetes de pavo más tiernos en crema agria. Este plato ligero y bajo en calorías es el favorito de muchos. La crema agria le da delicadeza al pájaro. Si lo desea, puede hacer carne en salsa, sazonar la crema con una mezcla de pimientos, hierbas, pimentón dulce o champiñones secos. El mejor acompañamiento para filetes en crema agria es puré de papas con leche o espagueti hervido.

Ingredientes:

• filete de pavo – 800-900 g;
• crema agria 15% – 500 g;
• sal – 7 g;

Metodo de cocinar

1. Corte el filete de pavo a través de las fibras en rodajas..
2. En una sartén bien calentada, exprima durante 5 minutos por ambos lados.
3. Reduce el fuego al mínimo y vierte la crema agria.
4. Sal y cocine a fuego lento 40 minutos.

Para una pareja

• Tiempo de cocción: 60 minutos..
• Porciones por envase: 2 personas.
• Platos calóricos: 161 kcal.
• Propósito: para el almuerzo y la cena..
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Un filete de pavo cocido en una olla de cocción lenta para una pareja conserva todas las vitaminas y minerales útiles. Las aves de corral son la mejor comida con una dieta estricta en proteínas o mientras se secan a los atletas. Si comes una buena dieta, esta receta es solo un hallazgo para ti. El pavo al vapor es fragante y muy sabroso. Servir con verduras y salsa cremosa..

Ingredientes:

• filete de pavo (pechuga) – 625-750g;
• sal – 7 g;
• agua – 203 ml.

Metodo de cocinar

1. Enjuague bien los filetes de pavo con agua corriente. Seque con una toalla de algodón o papel..
2. Cortar las piezas de 2.2-2.6 cm de grosor, batir ligeramente, dando la forma correcta.
3. Ponga un recipiente con agua en el recipiente multicocina. Pon un recipiente para cocinar encima.
4. Coloque los filetes en la rejilla. Ligeramente sal.
5. Seleccione el modo deseado. El pavo se cocinará en unos 30-40 minutos..

Consejos de chef

1. Es necesario cortar la carne a través de las fibras..
2. No es deseable batir el filete de pavo. Si esta acción se indica en la receta, envuelva el bistec en una película adhesiva y bata ligeramente. Entonces la carne seguirá siendo jugosa y saludable.
3. Para obtener una costra dorada sobre el filete, pero para evitar que se seque por dentro, fríelo primero, debe calentar a fuego alto y luego hacer pequeños.
4. Enjuague los filetes en vino seco antes de freírlos, le dará un sabor interesante..
5. Cocinar pavo en el horno, a la parrilla o al vapor ahorra muchas más vitaminas en la carne que freír en una sartén..
6. El pavo pre-marinado se cocina más rápido que el pavo normal.