Kebab de carne a la parrilla – cocina casera

El contenido del articulo

• Los secretos de cocinar un delicioso kebab
• Kebab de carne a la parrilla tradicional a la parrilla
• Con cebolla en escabeche
• Carne de res y pollo

Las salchichas orientales famosas a menudo se cocinan en el horno, pero es mucho más correcto y sabroso usar la barbacoa. El kebab de carbón gana un aroma de humo único, que es una parte integral del plato. la parte más difícil de la receta es mezclar el relleno correctamente.

Los secretos de cocinar un delicioso kebab

Hay momentos a lo que debes prestar atención:

1. Para cocinar, debe elegir carne con un pequeño número de venas y películas..
2. Puede combinar carne de res con aves de corral, cerdo o cordero, y puede usar solo un tipo de carne.
3. El efecto de unión deseado se logra mediante el procesamiento adecuado de la carne picada. Debe estar bien mezclado, batir.
4. El kebab de carne picada se envía al refrigerador para hacerlo más viscoso. Cuanto mejor se enfríe, más fácil será esculpir salchichas.
5. Tenga en cuenta que los espacios en blanco deben ser delgados, largos e iguales. Entonces el plato se fríe uniformemente a la parrilla.
6. Si la masa de carne es demasiado fluida, agregue más carne principal y refrigere nuevamente. También puedes poner pan rallado.
7. La pieza de trabajo debe presionarse cuidadosamente contra la brocheta cuando se ensarte. El más mínimo vacío hará que se caiga y caiga en el brasero..
8. Es mejor elegir carbones de haya, roble o cerezo..
9. No ponga las brochetas en un calor muy fuerte, espere la aparición de una costra de las cenizas..
10. Kebab fino a la parrilla durante no más de 15 minutos.
11. Asegúrate de girar el pincho.
12. Servir con guarnición, ensalada, salsa.

Kebab de carne a la parrilla tradicional a la parrilla

• Tiempo: 3 horas.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 240 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: Azerbaiyán.
• Dificultad: media.

La receta de kebab en brochetas de carne tiene solo una dificultad: batir la carne picada. Permita esto durante unos 20 minutos, luego el plato no se caerá del pincho. Pimentón, curry y otros condimentos se pueden agregar si lo desea..

Ingredientes:

• cebollas – 2 piezas .;
• lomo de res – 1 kg;
• grasa de res – 200 g;
• sal, pimienta, zira – al gusto;
• cilantro – al gusto;

Metodo de cocinar:

1. Pase la carne y la grasa a través de una picadora de carne. Agregue cebolla finamente picada.
2. Pon las especias. Revuelve y bate la masa de carne.
3. Ponga la masa de carne en el refrigerador por 2 horas..
4. Forma chuletas oblongas con las manos mojadas. Ponlos en la brocheta, aplastando.
5. Freír a la parrilla hasta que estén crujientes. Voltear constantemente.

Con cebolla en escabeche

• Tiempo: 2 horas.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 312 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: Azerbaiyán.
• Dificultad: media.

La parrilla de carne a la parrilla resulta muy jugosa y tierna. El plato se puede decorar con hierbas y cebollas. Va bien con papas hervidas y gachas de campo. Puedes servir un plato con ensalada de verduras o salsa de tomate, salsa picante.

Ingredientes:

• pulpa de res – 1 kg;
• manteca de cerdo – 200 g;
• perejil – 100 g;
• cebollas – 400 g;
• limón – 2 piezas;
• sal, pimienta – al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar la carne, secar, cortar en porciones. Gire a través de una picadora de carne con una boquilla grande.
2. Gira la manteca, mezcla con carne de res.
3. Picar el perejil con un cuchillo, agregar a la masa.
4. Pon sal y pimienta allí. Amasar durante 15-20 minutos. Enfriar la carne picada en el refrigerador.
5. Exprimir jugo de cítricos.
6. Cebolla pelada, cortada en medio aros.
7. Encurtir la verdura en jugo de limón con agua, perejil, sal y pimienta. Espera 30 minutos.
8. Haga salchichas planas con carne picada, coloque un pincho y presione firmemente.
9. Freír a la parrilla durante 12-15 minutos. Voltear constantemente.

Carne de res y pollo

• Tiempo: 2 horas.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Platos calóricos: 208 kcal.
• Destino: para cenar.
• Cocina: Azerbaiyán.
• Dificultad: media.

La receta muestra el peso de los trozos de carne sin huesos. El relleno casero es mejor para el kebab que el comprado. Al freír, espere hasta que las brasas estén cubiertas de cenizas para que el calor sea pequeño..

Ingredientes:

• carne de res – 500 g;
• filete de pollo – 400 g;
• cebollas – 130 g;
• ajo – 2 dientes;
• sal, pimienta, condimento al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Moler la carne con una picadora de carne.
2. Picar la cebolla con un cuchillo en migajas, agregar al relleno.
3. Vierta las purgas a través de una prensa o rejilla, agregue a la carne.
4. Agregue especias y hierbas a su gusto. El cilantro, el cilantro, el perejil y el eneldo son buenos..
5. Amasar la masa como masa durante 20 minutos..
6. Forme salchichas largas y ponga los trozos de kebab en el refrigerador.
7. Coloque cada pieza de trabajo en una brocheta, aplastándola a lo largo.
8. Cocine a la parrilla por 15 minutos. No te olvides de voltear.