Pepinos con salsa de tomate para el invierno

El contenido del articulo

• Cómo cocinar pepinos en salsa de tomate para el invierno
• ¿Qué salsa se necesita para la conservación?
• Receta de salsa de tomate
• Pepinos picantes en salsa de chile para el invierno
• Pepinos en Escabeche con Salsa de Chile y Mostaza
• Pepinos de salsa de tomate sin esterilización
• Ensalada de pepino y chile para el invierno

No importa qué combinaciones presenten las azafatas y los profesionales de la cocina para sorprender a los catadores. Los pepinos en salsa de chile para el invierno definitivamente no es la receta que la mayoría conoce y está presente en los libros de cocina de nuestras abuelas, pero uno no puede evitar prestarle atención. ¿Cuál es el punto culminante de tal conservación??

Cómo cocinar pepinos en salsa de tomate para el invierno

El esquema general de trabajo es simple, idéntico a cualquier técnica de preservación del hogar, y el único matiz variado aquí es la esterilización de platos, que no todos realizan. El principio de acción paso a paso:

1. Prepare las latas: Lave a fondo con una solución de soda, seque, examine por daños.
2. Esterilice después del secado, frío (¡pero no frío!).
3. Prepare las verduras: desarme los pepinos por tamaño (es mejor no mezclar grandes con pequeños en un frasco), córtelos si es necesario. Enjuagar verduras.
4. Haga una marinada en una sartén (el principio de funcionamiento depende de la receta), vierta en un frasco de pepinos.
5. Esterilice la pieza de trabajo, cierre de inmediato, al revés.
6. Se recomienda enfriar las latas debajo de una manta o una chaqueta gruesa: esto las protegerá de la explosión.

Tenga en cuenta que:

• Si planea cocinar pepinos en salsa de chile sin esterilización, asegúrese de hacer una marinada fuerte, de lo contrario la preservación no sobrevivirá hasta el invierno. El vinagre o su esencia deben estar presentes entre los ingredientes, se debe agregar un pedazo de rábano picante a partir de especias.
• Sal con pimienta, ajo, hierbas: ingredientes esenciales para preservar las verduras para el invierno..

¿Qué salsa se necesita para la conservación?

El pepinillo adecuado para los pepinos de acuerdo con esta receta puede ser la salsa de tomate caliente, que es fácil de encontrar en la tienda, y su precio es bajo. Agregue sus especias favoritas, diluya con agua caliente y vierta la cocción. Si necesita algo con un sabor más interesante, obtenga salsa preparada: casi todas las marcas tienen buenas opciones para enlatar. Un par de consejos de profesionales:

• Cuantos menos ingredientes artificiales en exceso, mejor. Para una conservación de calidad, basta con especias simples: clavo, pimienta.
• En ausencia de un clásico ketchup de chile, puede comprar cualquier salsa de tomate, aunque sería más apropiado comprar pasta de tomate, en la que se agregan especias y especias..

Receta de salsa de tomate

Las reglas clave para la conservación del hogar y el principio de seleccionar ingredientes para hacer pepinos con chile ketchup para el invierno son idénticos a la receta clásica para los vegetales rodantes. Puede tomar cualquier alimento que desee o simplemente verter la salsa picante mencionada en un frasco. Sin embargo, si este plato es innovador para usted y tiene miedo de cometer un error, pruebe cualquiera de las 4 recetas a continuación. El volumen de ingredientes en cada uno de ellos se calcula para un frasco de litro, por lo que podrá probar minuciosamente la pieza de trabajo y decidir si hacer más.

Pepinos picantes en salsa de chile para el invierno

La receta clásica hará que el plato sea el favorito de los conocedores del sabor picante: además del ketchup caliente, el vinagre también está presente aquí. La cantidad de sal se reduce debido a las especias en la salsa, pero si tomaste pasta de tomate pura, tendrás que introducir ingredientes adicionales, de lo contrario, el aperitivo no obtendrá una nitidez. Antes de comenzar a trabajar con productos, no olvide preparar frascos..

Los ingredientes principales:

• agua – 0.9 l;
• pepinos – 1.1 kg;
• eneldo con sombrillas – 2 piezas .;
• hoja de grosella – 3-4 piezas;
• vinagre 6% – un vaso sin borde;
• salsa de chile – 140 g;
• azúcar granulada – 5 cucharadas l.
• sal – 60 g.

Cocinar pepinos para el invierno:

1. Hierve el azúcar disuelto en agua. Frio.
2. Cortar los extremos con pepinos lavados. Si las frutas son demasiado grandes, córtelas en rodajas gruesas (relevantes para envases de litro).
3. Lave las hojas de grosella, coloque el fondo del frasco con ellas, extienda las sombrillas de eneldo encima.
4. Coloque firmemente los pepinos, vierta el jarabe de azúcar en el que interfirieron con la salsa de chile. Sal, vierta vinagre.
5. Coloque el frasco en un recipiente o sartén, agregue agua. Espere a que hierva, retire y ponga la tapa.

Pepinos en Escabeche con Salsa de Chile y Mostaza

Este aperitivo muy picante, brillante e interesante (o además de platos de carne) es inusual en su conjunto de ingredientes:

• pepinos – 1.3 kg;
• semillas de mostaza – 5 piezas;
• pimienta de Jamaica – 3-4 piezas;
• vinagre – 120 ml;
• azúcar – 4 cucharadas l.
• estragón seco – 1 cucharadita;
• hojas de roble – 3-4 piezas .;
• salsa de tomate – 2 cucharadas l.
• Laurel.

Cocinando:

1. La lata de litro lavada está llena de mitades de pepinos, especias y hierbas..
2. Hervir vinagre con azúcar, verter en un frasco.
3. Sin cerrar el recipiente, póngalo en un horno frío. Calentar a 150 grados, marinar durante media hora.
4. Retirar del horno, cerrar, dejar enfriar..

Pepinos de salsa de tomate sin esterilización

Por la duración del almacenamiento, el aperitivo no perderá la preservación clásica, pero la preparación tomará un poco más de tiempo, ya que pasa en 2 etapas: primero debe remojar los pepinos y luego trabajar cuidadosamente con la salmuera. Si no desea usar vinagre, puede tomar ácido cítrico, pero disolverlo en un líquido incluso en el momento de la ebullición. Algunas amas de casa vierten aceite vegetal encima para garantizar la conservación del producto hasta el invierno.

La composición del plato:

• pepinos pequeños con una superficie espinosa – 5 piezas;
• ketchup chili – un vaso;
• raíz de rábano picante – 1/2 pcs .;
• vinagre 9% – una cuchara;
• sal con azúcar – 4 cucharadas. l.
• tallo lleno de eneldo;
• cabeza de ajo.

Los pepinos con salsa de tomate sin esterilización se preparan de la siguiente manera:

1. Vierta los pepinos lavados con agua fría y cámbielos durante 4 horas varias veces..
2. Llena el frasco con hierbas (rábano picante, ajo, eneldo), alternando con pepinos. Vierta agua hirviendo, ponga la tapa encima (no la ponga).
3. Después de media hora, drene el líquido, hierva con sal y salsa, vierta los pepinos nuevamente.
4. Sal, inyecte vinagre, cierre inmediatamente.

Ensalada de pepino y chile para el invierno

Una versión simple de un bocadillo de verduras, que se puede preparar en media hora y comer en minutos. Tales pepinos con chile de salsa de tomate para el invierno ciertamente deben escribirse en su libro de cocina y colocarse en el estante de la bodega o despensa. Se apretarán frenéticamente los dientes y te recordarán un verano caluroso. La composición de la conservación le permite usarlo como guarnición para cualquier plato:

• pepinos pequeños y fuertes – 4 piezas;
• berenjena – 1 pc .;
• zanahorias – 2 piezas;
• salsa de tomate con chile – 70 ml;
• ajo de invierno – cabeza;
• ácido cítrico: una cuchara sin tobogán;
• rábano picante – al gusto;
• eneldo – un montón;
• sal – 50 g.

Cocinando:

1. Lavar, pelar y picar vegetales.
2. Poner en una jarra, alternando con verduras.
3. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos con ácido cítrico disuelto en él. No se indica la cantidad de agua, ya que varía según la densidad de los marcadores de las verduras..
4. Agregue especias, hierva en un baño de agua..
5. Cerca, genial.