Pescado rojo al horno en el horno

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Deliciosas especialidades de pescado decorarán la mesa festiva más sofisticada. Canapés y sándwiches buffet, filetes, filete de pescado, ligeramente salados o ahumados, horneados en masa: ¡el pescado rojo es delicioso en cualquier forma! El salmón al horno o el salmón es una verdadera tentación gourmet..

Como cocinar pescado rojo en el horno

El asado no requiere habilidades culinarias especiales de la anfitriona: solo necesita productos frescos de alta calidad y un poco de paciencia. Antes de hornear, el pescado debe limpiarse, quitarse las entrañas y los huesos grandes. Puede cocinar todo, sin aditivos, o rellenar con varios aditivos: hongos, queso, mezclas de hierbas aromáticas, vegetales. Cocinar pescado rojo en el horno será fácil y rápido si encuentra recetas paso a paso con fotos y sigue las instrucciones..

Cuanto hornear

Para determinar el tiempo de cocción óptimo de cualquier pescado, es necesario tener en cuenta su tamaño, peso y variedad. Por ejemplo, el salmón envuelto en papel de aluminio se cocina durante 15-20 minutos, el salmón rosado es de 30-40 y la trucha se hornea de 20 minutos a media hora. Para determinar cuánto cocinar pescado en el horno, debe centrarse en el método de preparación: hornear entero (hasta 50 minutos), filete o relleno.

Pescado rojo en el horno – recetas con fotos

La más noble de todas las variedades de peces rojos se considera salmón. Este pescado es bueno en cualquier forma: puede ser salado, horneado en trozos, relleno, cocinar filetes o barbacoa. La receta para cocinar pescado rojo en el horno es simple: el salmón o el salmón se cortan en filetes, se sazonan y se hornean a la parrilla o con papel de aluminio para maximizar la jugosidad y el sabor del producto..

En papel de aluminio

Un plato sabroso y abundante será apropiado en la mesa festiva. La ventaja de la receta es que el pescado rojo en el papel de aluminio en el horno se puede hornear en lotes o entero. Tanto el salmón rosado económico como el salmón gourmet, el salmón y la trucha son perfectos (no se mezcle con la trucha de río, esta es una variedad blanca). Primero debes sazonar el filete con especias: pimienta blanca, romero, nuez moscada o cilantro.

Ingredientes:

  • salmón – 5 filetes;
  • cebolla dulce – 1 pc .;
  • tomates – 300 g;
  • eneldo, perejil – 30 g;
  • especias, sal;
  • algo de mantequilla.

Metodo de cocinar:

  1. Sazone los filetes de pescado preparados con especias y sal al gusto..
  2. Picar la cebolla y los tomates en aros finos, picar finamente el eneldo.
  3. Corte una hoja de 10 por 10 centímetros de un rollo de aluminio, engrase ligeramente.
  4. Pon el filete en el papel de aluminio, envuelve los bordes. Enviar para hornear a una temperatura de 180C durante 20-25 minutos.

Filetes de pescado con verduras en papel de aluminio

Filete

La receta más simple para hornear salmón o trucha es cocinar en su propio jugo, con una adición mínima de especias y condimentos adicionales. Al servir, solo puede espolvorear ligeramente la carne con jugo de limón y sazonar con sal marina gruesa. El filete de salmón en el horno se cocina muy rápido, esto es ideal para tratar a invitados inesperados.

Ingredientes:

  • salmón – 800 g;
  • pimienta, sal – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carcasa del salmón en trozos pequeños, retirando cuidadosamente los huesos. Si usa filetes, déjelo como está..
  2. Sal, pimienta cada bocado, dejar marinar. Puedes verter ligeramente jugo de limón.
  3. Envuelva las piezas en papel de aluminio, colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente rociadas con agua..
  4. Hornee el salmón durante 25 minutos a una temperatura de 180-190C.
  5. Al servir, despliegue el papel de aluminio, decore el salmón con una rodaja de limón o una ramita de verduras..

Filete de salmón al horno sobre una tabla para cortar

Con papa

Si necesita cocinar rápidamente algo abundante, sabroso para la llegada de los invitados, entonces el pescado al horno con papas es la mejor opción. El salmón rosado es un representante menos costoso de la familia del salmón, pero no es menos útil. Solo necesita cortar el filete en rodajas, poner las papas, verter la salsa y hornear bajo una deliciosa corteza de queso.

Ingredientes:

  • papas – 600 g;
  • salmón rosado – 600 g;
  • mantequilla – 50 g;
  • leche – 180 ml;
  • huevos – 3 piezas;
  • queso – 120 g.

Metodo de cocinar:

  1. Descongele el cadáver de salmón rosado, límpielo de escamas, corte en filetes. Córtalo en rodajas de 4-5 centímetros.
  2. Unte la forma donde se horneará el pescado, la mantequilla, ponga el salmón rosado.
  3. Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en círculos finos, ponerlas en el salmón rosado..
  4. Sazonar con sal, pimienta y condimentos..
  5. Combina el batidor con leche y huevos. Vierte salmón rosado con esta salsa.
  6. Envíe el formulario con salmón rosado para hornear a una temperatura de 180-190С durante 40 minutos..
  7. Cuando el plato esté casi listo, espolvoree con queso rallado, espolvoree con mantequilla derretida.

Filete de salmón al horno con papas

Con vegetales

Para preparar una golosina de acuerdo con esta receta, cualquier pescado de la familia del salmón es adecuado: chum, trucha, salmón, salmón rosado y otros. La versión clásica implica el uso de salmón chum: su carne es más tierna, dietética, es adecuada para personas que controlan su peso. Una foto de salmón chum, una receta con una descripción de cómo cocinar pescado correctamente, se puede encontrar en los libros de cocina. El pescado rojo con verduras en el horno será aún más sabroso si lo espolvorea con queso en la etapa final de cocción..

Ingredientes:

  • amigo – 700 g;
  • cebollas – 2-3 piezas .;
  • coliflor – 400 g;
  • tomates – 1-2 piezas .;
  • zanahorias – 2 piezas;
  • queso duro – 100 g;
  • crema agria – 180 ml;
  • huevo de gallina – 1 pc .;
  • jugo de limón – 2 cucharaditas;
  • especias, eneldo, sal.

Metodo de cocinar:

  1. Corte el salmón chum en porciones (se pueden dejar semillas), espolvoree con jugo de limón.
  2. Saltee cada pieza un poco en aceite vegetal hasta que estén doradas..
  3. Pelar las cebollas, las zanahorias, picarlas finamente. Saltee las verduras en un poco de aceite..
  4. Divida la coliflor en inflorescencias, blanquee por 5-10 minutos.
  5. Rellene el formulario con salmón frito, coloque las verduras encima.
  6. Cortar los tomates en rodajas finas, picar finamente el eneldo. Agregar a otras verduras.
  7. Batir el huevo con crema agria, sal. Vierta el contenido del formulario con esta salsa, distribuya uniformemente.
  8. Hornee el salmón chum durante 30-40 minutos a una temperatura de 180C. Espolvorear con queso en la etapa final.

Pescado y verduras en el horno sobre la lámina

Salmón

Los nutricionistas afirman que el salmón es rico en grasas poliinsaturadas, que son extremadamente beneficiosas para nuestro cuerpo. Cocinar salmón en el horno no lleva mucho tiempo, y los componentes del plato son simples y asequibles. Es ideal para servir una delicia con una guarnición de verduras y cualquier salsa agridulce o cremosa, entonces el pescado será un gran plato navideño.

Ingredientes:

  • salmón – 750 g;
  • Hierbas provenzales – 25 g;
  • limón – 1 pc .;
  • cebolla – 1 pc.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague los filetes terminados, séquelos con una toalla de papel. Puede usar el filete, entonces el tiempo de horneado tendrá que reducirse, de lo contrario puede volverse demasiado seco.
  2. Mezcle hierbas provenzales, sal, frote los filetes en ambos lados con una mezcla, vierta el jugo de limón.
  3. Encurtir pescado durante 15-20 minutos.
  4. En cada pieza coloque el aro de cebolla, colóquelo en una hoja de papel de aluminio, envuelva los bordes. Hornee el salmón durante 15-20 minutos a temperatura máxima. En la última etapa de cocción, expanda el papel de aluminio, deje que el pescado se dore.

Aprende a hornear carpas enteras en el horno.

Filete de salmón

Filete de salmón

Filete de pescado graso, tierno y jugoso como si estuviera envuelto en los aromas de hierbas, si el filete de salmón se hornea adecuadamente en el horno: por lo tanto, a los gourmets les encanta. La pimienta de limón, el eneldo seco y el perejil son buenos: puede comprar una bolsa preparada con una mezcla de especias para platos de pescado, especialmente si no está seguro de sus habilidades culinarias..

Ingredientes:

  • filetes de salmón – 5 piezas;
  • sal marina – 3 pellizcos;
  • pimienta negra de limón – una pizca;
  • perejil seco y eneldo – 15 g;

Metodo de cocinar:

  1. Lave los filetes y séquelos con una servilleta o toalla..
  2. Frota cada pieza con sal, pimienta, pon sobre papel de aluminio. Para hornear un filete, necesita una lámina de aluminio del tamaño de una página horizontal.
  3. Espolvorea salmón con eneldo y perejil, envuelve el sobre.
  4. Hornee los filetes por 25 minutos. El horno debe precalentarse a 180C.

Filete de salmón antes de hornear en papel de aluminio

Debajo de la marinada

De esta manera, puedes cocinar cualquier pescado, pero el salmón es especialmente sabroso. Cocinar pescado rojo en el horno no lleva mucho tiempo, y se recomienda usar arroz con verduras (con guisantes o maíz, por ejemplo) como guarnición, para que la golosina se vea brillante y elegante. En esta receta, la marinada para pescado en el horno contiene mostaza, pero puede experimentar eligiendo, por ejemplo, zanahorias ralladas con mucho pimentón dulce..

Ingredientes:

  • filete de salmón – 600 g;
  • Mostaza Dijon (dulce) – 100 g;
  • eneldo seco – 1 cucharada l.
  • Hierbas provenzales – 1 cucharada. l.
  • aceite de oliva – 60 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague bien los filetes y colóquelos sobre una toalla de papel..
  2. Forre una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio; engrase ligeramente.
  3. Mueva los filetes a una bandeja para hornear, cepíllelos con una mezcla de aceite de oliva y mostaza por todos lados.
  4. Espolvorea salmón con hierbas secas, sal. Envíe el filete para hornear a una temperatura de 190C durante 15-20 minutos..

Filete de pescado rojo con salsa de pesto

Con crema agria

Una gran receta para cuando no hay tiempo para estar en la estufa. Solo necesita pelar el salmón rosado, sazonar y preparar. El pescado al horno en crema agria se sirve en porciones, decorado con lechuga, y se recomienda ofrecer verduras y hierbas como guarnición. De la misma manera, puede cocinar otros tipos: salmón, salmón, beluga, esterlet: el resultado siempre será delicioso.!

Ingredientes:

  • salmón rosado – 1 kg;
  • especias para pescado – 1-2 cucharadas;
  • verduras de eneldo y perejil – 30 g;
  • crema agria – 400 g;
  • ajo – 1-2 dientes;
  • aceite vegetal – 30 ml.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague bien la carcasa del salmón rosado, límpiela de escamas, quite las aletas, la cabeza y las entrañas. Seca el pescado por dentro y por fuera con una toalla.
  2. Cortar la carcasa en trozos de 3-4 centímetros.
  3. Rallar cada filete con sal y especias, dejar marinar durante 5-7 minutos.
  4. Cubra el molde con papel de aluminio, aceite.
  5. Mezcle el ajo, la crema agria, las especias, la sal y deje pasar por la prensa. Agregue agua si es necesario para que la salsa no sea demasiado espesa..
  6. Pon los filetes en una bandeja para hornear, vierte la salsa. Hornee el salmón rosado durante 15-20 minutos a una temperatura de 190C.

Salmón rosado en salsa cremosa

Chum Steaks

A menudo, se pregunta a las amas de casa cómo hornear pescado rojo en el horno para que quede jugoso y retenga todos los nutrientes. El salmón chum es un pescado muy sabroso y se puede preparar de una manera especial: con salsa agridulce y semillas de sésamo. El filete de salmón chum en el horno está saturado con el aroma de la miel, las especias y luego se espolvorea con semillas. Sirva un plato de pescado con brócoli al vapor o judías verdes.

Ingredientes:

  • amigo – 1 kg;
  • miel – 2 cucharadas;
  • mostaza – 2 cucharadas;
  • ajo – 6-7 dientes;
  • salsa de soja – 1 cucharada;
  • semillas de sésamo – 2 cucharadas soperas;
  • sal, especias al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Mezcle bien la mostaza, el ajo picado, la miel líquida, la salsa de soja, la sal y los condimentos. Revuelva bien la salsa.
  2. Enjuague el salmón precortado, seco, cortado en rodajas limpias de 3-4 centímetros.
  3. Lubrique cada filete con salsa en ambos lados. Colocar en una bandeja de aluminio.
  4. Hornee el salmón chum a una temperatura de 180-190 grados durante 40 minutos. Cinco minutos antes de cocinar, espolvorea generosamente los filetes con semillas de sésamo.

Descubre más recetas de salmón chum en el horno.

Chuletas de salmón antes de cocinar

En salsa cremosa

El pescado en salsa de crema al horno ya se ha convertido en un clásico del arte culinario: en cualquier restaurante del mundo saben cómo cocinarlo. La crema da ternura y un sabor especial a los filetes de pescado, haciéndolos aún más satisfactorios y deliciosos. Puede agregar hierbas picadas y ajo a voluntad, los champiñones finamente picados se ven ventajosos en este plato.

Ingredientes:

  • filete de pescado rojo – 800 g;
  • mostaza – 1 cucharadita:
  • crema – 250 ml;
  • aceite de oliva – 30 ml;
  • hojas de eneldo – 30 g;
  • guisantes, laurel – al gusto;
  • ajo, sal, especias – al gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague y corte la carcasa para que sea conveniente colocarla en una bandeja para hornear.
  2. Prepare la salsa: mezcle crema, sal, condimentos, hierbas picadas o secas. Agregue mostaza: agregará un sabor picante al plato. Revuelva bien la salsa y deje hervir a fuego lento, revolviendo continuamente.
  3. En una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva, ponga los filetes, vierta la salsa cremosa, agregue los guisantes, las hojas de laurel.
  4. Envíe un formulario con pescado para hornear a una temperatura de 180-190C durante 25-40 minutos. Puedes dejar un poco de salsa para servir por separado.

Pescado rojo al horno en salsa cremosa

Cómo hornear pescado rojo en el horno – consejos de chefs

Los platos de pescado rojo en el horno son variados y deliciosos. Solo una especie de pescado delicioso puede contarse más de cien. Se preparan chuletas, guisos, platos en la manga y filetes famosos. El salmón y el salmón a menudo se hornean con una variedad de adobos, salsas, se sirven con verduras y deliciosos platos de acompañamiento..

Para que el pescado rojo en el horno sea especialmente sabroso, debes conocer algunos de los secretos de los chefs:

  • No prefiera el pescado congelado, sino refrigerado: resultará más jugoso y sabroso..
  • El salmón, la trucha, el salmón pueden ser fritos, cortados en dados en harina, pero es mejor servirlos al horno..
  • Si desea agregar más ácido a la salsa o marinada de salmón o trucha, agregue un poco de vino blanco o jugo de limón. Algunos preferirán hacerlo con una gota de vinagre.
  • No guarde los filetes y filetes por mucho tiempo en el horno, estarán secos y sin sabor. No debería tomar más de 25 minutos para cocinar, no más de una hora para una carcasa completa.

Aprende más recetas para hornear pescado en el horno.

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